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Garbanzos guisados

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En esta receta, vamos a preparar unos garbanzos

guisados con verduras variadas. Un plato de cuchara
muy fácil y rápido de preparar, ideal para el menú
del día a día.

Por Marta Montero, 01 de febrero de 2024

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P
ara preparar estos garbanzos guisados, voy a
utilizar garbanzos de bote ya cocidos que
son muy prácticos para este guiso y ahorrar
bastante tiempo en su elaboración.

También se pueden cocer los garbanzos en casa

previamente. En este caso, necesitaríamos 200 g de
garbanzos secos.

Esta receta de garbanzos guisados la voy a preparar

con verduras sencillas de las que todos podemos
tener en la nevera y con caldo de pollo, aunque
también podría usarse un caldo de verduras para
una versión totalmente vegetal o incluso
simplemente agua.

Información de la receta
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocinado: 35 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Raciones: 2
Categoría: plato principal
Tipo de cocina: española
Calorías por ración (kcal): 464

Ingredientes de los garbanzos

guisados
2 dientes de ajo
125 g de cebolla
50 g de pimiento rojo
50 g de pimiento verde
75 g de zanahoria
100 g de calabacín
25 g de aceite de oliva
Sal
1 cucharadita de pimentón dulce
100 g de tomate triturado
Pimienta negra molida
400 g de garbanzos cocidos y escurridos
500 ml de caldo de pollo
1 cucharadita de comino en polvo

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Cómo hacer garbanzos guisados

Picamos muy finito 2 dientes de ajo y 125 g de
cebolla, y cortamos en cuadraditos del mismo tamaño
50 g de pimiento rojo, 50 g de pimiento verde, 75 g de
zanahoria y 100 g de calabacín.

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Ponemos una cazuela a fuego medio con 25 g de

aceite de oliva y cuando el aceite esté caliente,
añadimos el ajo y lo sofreímos unos instantes.
Después, añadimos la cebolla, una pizca de sal y
cocinamos 5 minutos.

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A continuación, añadimos el pimiento rojo y verde,

mezclamos y cocinamos otros 5 minutos.

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Añadimos la zanahoria, mezclamos y cocinamos 4

minutos y después, añadimos el calabacín y otra
pizca de sal. Mezclamos y cocinamos 2 minutos más.

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A continuación, añadimos 1 cucharadita de pimentón

dulce (tamaño café), mezclamos y enseguida
añadimos 100 g de tomate triturado y lo mezclamos
bien con el sofrito de verduras. Añadimos otra pizca
de sal y de pimienta negra molida y cocinamos 2
minutos más.

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A continuación, añadimos a la cazuela 400 g de

garbanzos cocidos y escurridos, y los mezclamos bien
con el sofrito.

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Ahora añadimos 500 ml de caldo de pollo, 1

cucharadita de comino en polvo y subimos a fuego
fuerte.

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En cuanto empiece el hervor, bajamos a fuego medio-

bajo y dejamos cocinar 15 minutos.

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Y ya tenemos listos para servir estos deliciosos

garbanzos guisados.

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Resumen fácil de preparación

1. Picar el ajo y la cebolla y cortar en cuadraditos
iguales el pimiento rojo y verde, la zanahoria y
el calabacín
2. Empezar el sofrito de cebolla
3. Añadir los pimientos al sofrito y cocinar
4. Añadir la zanahoria y el calabacín
5. Añadir el pimentón dulce y el tomate triturado
para terminar el sofrito
6. Incorporar los garbanzos cocidos y escurridos a
la cazuela
7. Añadir el caldo de pollo y el comino en polvo, y
cocinar a fuego fuerte
8. En cuanto empiece el hervor, bajar el fuego y
cocinar 15 minutos
9. Servir

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Marta Montero
Pontevedresa y larpeira hasta la médula, soy una fiel
seguidora de lo que en nuestra casa llamamos la regla
de las tres “C”: cocinar, comer y compartir. Lo que más
me gusta en el mundo es comerme un bocata en la playa
mirando al mar con una cerveza bien fresquita. Soy la
autora junto a mi pareja de la web de recetas El
cocinero casero, un proyecto familiar que nació como
hobby de fin de semana pero que poco a poco y casi sin
darnos cuenta se ha convertido en el epicentro de
nuestras vidas. Ver autor

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