LA ENERGÍA Y LA VIDA.

BIONERGETICA

Antonio Peña y Georges Dreyfus son doctores de la bioquímica eh investigadores del instituto
de fisiología celular de la UNAM

En el índice nos podemos encontrar

*El comité de selección

* las ediciones

*las dedicatorias especiales

*El prólogo

También nos encontramos con lo que son

* conceptos generales

*la luz es una forma de energía

*la energía del mundo animal: los alimentos

*en que se gasta la energía

*los elementos que proporcionan energía

*otros requerimientos de energía

En la dedicatoria especial que le dan los autores a alguien que los ayudó a que iniciarán: Antes
de iniciar el prólogo, los autores quere-

mos dedicar este pequeño volumen a la me-

moria de Alejandra Jáidar, quien con su gran

entusiasmo nos incitó a participar en la serie

La Ciencia desde México.

Y ya por último en la contraportada nos viene una breve explicación de lo que nos puede
hablar el libro como por ejemplo :

La vida, como el fenómeno esencialmente inestable que es,

requiere para mantenerse de una variadísima serie de trans-

figuraciones de la energía, originalmente proveniente del

Sol. Ésta es captada principalmente por las plantas, pero

también por una cantidad enorme de microorganismos que

habitan en el mar y que son fuente de alimentación para los

peces, como las plantas para los animales. Nuestra comida

nos ofrece las diversas sustancias que necesitamos, pero

también la energía que requerimos para funcionar.

Este libro ofrece un panorama de la energía, que se inicia

con el estudio de los conceptos básicos que la definen, y

que no son lo suficientemente claros para la mayoría de las

personas. Explica las formas desarrolladas por las plantas y

otros organismos para captar la energía solar atrapándola

en forma de enlaces químicos de sustancias diferentes; los

azúcares en primer lugar. Describe también los mecanismos

mediante los cuales los animales pueden transformar la

energía, en sus muy variadas formas, en la renovación con-

tinua de sus materiales o en la ejecución de sus funciones.

Otra parte se encarga de explicar cuáles son las formas

principales de "utilización" de la energía; qué procesos, visi-

bles o no, implican transformaciones o "gasto" de energía.

La acumulación de sustancias en nuestras células constitu-

ye, de hecho, una transformación de energía química en

energía osmótica, e inclusive eléctrica si esas sustancias

tienen carga.

Finalmente, este texto analiza en términos sencillos la rela-

ción entre nutrición y energía, qué son las calorías, cómo se

pueden cuantificar, cuáles son los elementos más simples

de una alimentación "balanceada". Señala un aspecto pococonsiderado al hablar de la energía:

las enormes cantidades

de ella que se obtienen al quemar ciertos combustibles y

que se transforman en procesos diferentes de ella útiles al

hombre: automóviles, radios, televisores, calefacción, me-

dios para cocinar, etcétera. 