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PLANOGRAMA DE EXHIBICIÓN

NELSON LIZCANO

APRENDIZ

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE - SENA

TECNICO EN OPERACIONES COMERCIALES EN RETAIL

BUCARAMANGA

2024
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Contenido
Introducción............................................................................................................................3
1. Definición de la estructura de los productos referenciados................................................3
1.1 Nivel 1: Tipo de bebida.................................................................................................3
1.2 Nivel 2: Variedades de sabores.....................................................................................3
1.3 Nivel 3: Tamaño del envase..........................................................................................4
2. Análisis de las dimensiones del surtido de los productos refinados...................................5
2.1 Profundidad de cada producto:......................................................................................5
2.2 Consistencia de la marca:..............................................................................................5
3. Determinación de las dimensiones del surtido de los productos........................................6
3.1 Tamaño de la tienda:.....................................................................................................6
3.2 Aspectos para la distribución de la tienda:....................................................................6
3.3 La rentabilidad de la tienda:..........................................................................................6
3.4 La naturaleza de los productos:.....................................................................................6
3.5 El modo de presentación de los productos:...................................................................7
3.6 Objetivos de la exhibición:............................................................................................7
4. Análisis de la demanda de los productos y la influencia de los productos de atracción.....7
5. Diseño del planograma de exhibición de los productos referenciados..............................8
6. Argumento del diseño.........................................................................................................8
7. Referencias..........................................................................................................................9
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Introducción

En este informe se presenta el diseño del planograma para la exhibición de productos de

una marca de bebidas carbonatadas en un hipermercado. Se abordarán aspectos
relacionados con la estructura del surtido de productos, las dimensiones del surtido, la
determinación de dichas dimensiones, el análisis de la demanda y la influencia de atracción
de los productos, así como el diseño del planograma y su argumentación.

1. Definición de la estructura de los productos referenciados.

Para definir la estructura del surtido de los productos seleccionados para la marca de
bebidas carbonatadas, se pueden organizar los productos en varios niveles jerárquicos con
el fin de facilitar su gestión y análisis. A continuación, propongo una estructura con tres
niveles:

1.1 Nivel 1: Tipo de bebida

Gaseosas tradicionales: Esta categoría incluye las gaseosas clásicas que son populares en
Colombia y que forman parte de la cultura y tradición del país. Estas gaseosas suelen tener
sabores tradicionales como cola, naranja, limón, manzana y uva, y son consumidas por
personas de todas las edades en diferentes ocasiones, desde reuniones familiares hasta
celebraciones festivas.

Gaseosas de frutas tropicales: Colombia es conocida por su diversidad de frutas tropicales

exóticas y deliciosas. Esta categoría incluye gaseosas con sabores de frutas típicas de la
región, como lulo, maracuyá, guanábana, piña y mango. Estas gaseosas ofrecen una
experiencia refrescante y única, aprovechando la riqueza natural de Colombia y brindando
a los consumidores una opción refrescante y llena de sabor.

Bebidas energizantes: En un mercado cada vez más enfocado en el estilo de vida activo y
en la búsqueda de energía, las bebidas energizantes han ganado popularidad en Colombia.
Esta categoría incluye bebidas con ingredientes estimulantes que proporcionan un impulso
de energía y aumentan la resistencia física y mental. Los sabores pueden variar desde el
original hasta opciones más exóticas, como frutas tropicales, y algunas marcas incluso
ofrecen variedades con sabor a café colombiano, aprovechando la pasión del país por el
café.

1.2 Nivel 2: Variedades de sabores

Gaseosas tradicionales: Dentro de esta categoría, cada sabor ofrece una experiencia única y
reconocible que ha sido parte de la vida cotidiana de los colombianos durante generaciones.
La cola, con su sabor distintivo a base de extracto de cola y otros ingredientes secretos, es
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un favorito indiscutible. La naranja, el limón, la manzana y la uva también son sabores

clásicos que se disfrutan en todo el país y que evocan recuerdos de la infancia y momentos
especiales.

Gaseosas de frutas tropicales: Las frutas tropicales son una fuente inagotable de sabores
exóticos y deliciosos, y las gaseosas de frutas tropicales aprovechan esta diversidad para
ofrecer una variedad de opciones refrescantes y llenas de sabor. Desde el dulce y ácido
sabor del lulo hasta el aroma floral del maracuyá, estas bebidas transportan a los
consumidores a las exuberantes selvas tropicales de Colombia con cada sorbo.

Bebidas energizantes: Las bebidas energizantes vienen en una variedad de sabores

diseñados para satisfacer diferentes preferencias y gustos. El sabor original es una opción
clásica que combina ingredientes estimulantes con un sabor refrescante y vigorizante. Las
opciones de frutas tropicales ofrecen una alternativa más exótica y refrescante, mientras
que las variedades con sabor a café colombiano brindan un impulso de energía con el rico y
robusto sabor del café colombiano.

1.3 Nivel 3: Tamaño del envase

Latas individuales (250 ml): Las latas individuales son una opción conveniente y portátil
para disfrutar de las bebidas carbonatadas en cualquier momento y lugar. Son ideales para
llevar en bolsos, mochilas o para disfrutar en una pausa rápida durante el día.

Botellas individuales (500 ml): Las botellas individuales ofrecen una opción más grande
para aquellos que prefieren una porción más generosa de su bebida favorita. Son perfectas
para disfrutar en casa, en el trabajo o durante actividades al aire libre.

Pack de latas (6 unidades): Los packs de latas son una opción económica y conveniente
para abastecerse de bebidas carbonatadas para compartir con amigos y familiares. Son
ideales para fiestas, reuniones sociales o para tener en casa como reserva.

Pack de botellas (4 unidades): Los packs de botellas son una opción versátil que combina la
conveniencia de las botellas individuales con la economía de comprar en mayor cantidad.
Son ideales para familias o grupos pequeños que desean tener una variedad de sabores a
mano.

Pack familiar (12 unidades): Los packs familiares son perfectos para hogares con un alto
consumo de bebidas carbonatadas o para aquellos que desean abastecerse de bebidas para
toda la semana. Ofrecen una excelente relación calidad-precio y garantizan tener suficientes
bebidas para satisfacer las necesidades de toda la familia durante varios días.

Esta estructura del surtido de productos organiza de manera detallada y completa las
diferentes opciones disponibles para los consumidores de bebidas carbonatadas, teniendo
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en cuenta tanto los tipos de bebida y sus variedades de sabores como los tamaños de envase
disponibles. Esto permite una gestión más efectiva del surtido y una experiencia de compra
más satisfactoria para los clientes.

2. Análisis de las dimensiones del surtido de los productos refinados.

2.1 Profundidad de cada producto:

La profundidad del surtido se refiere al número de variantes distintas dentro de una misma
categoría o familia de productos. En el contexto de las bebidas carbonatadas, la
profundidad se puede evaluar considerando la variedad de sabores, presentaciones y
tamaños disponibles para cada tipo de bebida.

Por ejemplo, dentro de la categoría de gaseosas tradicionales, podemos encontrar una

amplia variedad de sabores como cola, naranja, limón, manzana y uva. Además, cada uno
de estos sabores puede estar disponible en diferentes presentaciones, como latas
individuales, botellas de 500 ml o packs familiares de 12 unidades. Esta diversidad de
opciones aumenta la profundidad del surtido y proporciona a los consumidores una amplia
gama de opciones para elegir.

En resumen, una mayor profundidad de surtido ofrece a los consumidores una mayor
variedad de opciones para satisfacer sus necesidades y preferencias individuales, lo que
puede resultar en una experiencia de compra más satisfactoria y en una mayor fidelidad a la
marca.

2.2 Consistencia de la marca:

La consistencia de la marca es un atributo fundamental que contribuye a construir marcas

sólidas y reconocibles en el mercado. Se refiere a la capacidad de la marca para mantener
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una identidad coherente y alineada con sus valores y principios a lo largo del tiempo, en
todas las interacciones con los consumidores.

Una marca consistente transmite un mensaje claro y coherente a su audiencia, lo que

contribuye a establecer una conexión emocional con los consumidores y a construir
confianza y lealtad hacia la marca. Esto se logra a través de un esfuerzo continuo de
marketing y comunicación que refuerza los valores y la identidad de la marca en cada punto
de contacto con los consumidores.

En resumen, la consistencia de marca es un elemento clave para el éxito a largo plazo de

una marca, ya que ayuda a construir una identidad sólida y reconocible en el mercado,
generar confianza y lealtad en los consumidores y diferenciarse de la competencia.

3. Determinación de las dimensiones del surtido de los productos.

3.1 Tamaño de la tienda:

El tamaño de la tienda es un factor crucial que influye en la determinación del surtido de

productos. La superficie disponible en el establecimiento afecta directamente la capacidad
de exhibición y la variedad de productos que se pueden ofrecer a los clientes. Un mayor
espacio permite una mayor amplitud y profundidad en el surtido, mientras que un espacio
más reducido requiere una selección más cuidadosa y estratégica de productos.

3.2 Aspectos para la distribución de la tienda:

La distribución de la tienda es fundamental para optimizar la experiencia de compra de los

clientes y maximizar las ventas. Aspectos como el recorrido de compra, la ubicación de
productos congelados y la disposición de productos "inolvidables" son consideraciones
importantes. Además, se debe tener en cuenta la rentabilidad de la tienda y la relación entre
la inversión realizada y las ganancias obtenidas.

3.3 La rentabilidad de la tienda:

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La rentabilidad de la tienda es crucial para el éxito a largo plazo del negocio. Se refiere a la
capacidad de la empresa para obtener ganancias en relación con la inversión realizada.
Mantener una buena rentabilidad requiere una gestión eficiente del capital y un análisis
constante de las prácticas comerciales internas y externas. Es importante diferenciar entre
ganancias y rentabilidad, ya que la rentabilidad es relativa y se utiliza para evaluar la
eficiencia y el éxito de la inversión.

3.4 La naturaleza de los productos:

Los productos se desarrollan para satisfacer las necesidades y deseos de los consumidores.
Se clasifican según su nivel de transformación física o procesamiento y su mercado destino.
Es importante entender la naturaleza de los productos para determinar su inclusión en el
surtido y su presentación en la tienda.

3.5 El modo de presentación de los productos:

El modo de presentación de los productos influye directamente en la composición del

surtido y en la experiencia de compra de los clientes. Se puede utilizar una variedad de
métodos, como góndolas, contenedores, displays o presentación en el suelo, para exhibir los
productos de manera convincente y atractiva. La presentación de productos debe cumplir
con objetivos específicos, como llamar la atención del cliente, generar fidelidad hacia el
establecimiento y ofrecer comodidad al cliente.

3.6 Objetivos de la exhibición:

Los objetivos de la exhibición incluyen llamar la atención del cliente, generar fidelidad
hacia el establecimiento, exhibir los productos de manera atractiva, ofrecer comodidad al
cliente y apoyar las promociones de venta. Estos objetivos guían el diseño y la ejecución de
la exhibición de productos en la tienda, con el fin de maximizar su impacto y aumentar las
ventas.

4. Análisis de la demanda de los productos y la influencia de los productos de

atracción.

Es esencial realizar un análisis exhaustivo de la demanda de los productos para garantizar

que los más populares estén debidamente representados en el planograma y sean fácilmente
accesibles para los clientes. Este análisis implica evaluar el volumen de ventas de cada
producto dentro de su familia o categoría para determinar su relevancia y demanda en el
mercado.

Además, es importante considerar los productos que pueden actuar como productos de
atracción, es decir, aquellos que tienen el potencial de generar un interés adicional y atraer
a los clientes hacia la exhibición. Estos productos pueden incluir elementos destacados,
novedades, ofertas especiales o productos con una fuerte presencia de marca que llamen la
atención de los clientes y los motiven a explorar la exhibición en su totalidad.
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Para llevar a cabo este análisis, es fundamental calificar cada referencia de acuerdo con su
volumen de venta y su impacto en la atracción de clientes. Aquellos productos que tienen
una demanda constante y elevada deben recibir una mayor prioridad en la disposición del
planograma, mientras que los productos de atracción deben ubicarse estratégicamente para
maximizar su visibilidad y efectividad para atraer a los clientes hacia la exhibición.

5. Diseño del planograma de exhibición de los productos referenciados.

A continuación, se presenta un ejemplo de planograma diseñado para la exhibición de

productos de diversas marcas de bebidas carbonatadas. Este planograma se ha elaborado
teniendo en cuenta varios criterios, incluyendo la popularidad de las marcas, la variedad de
sabores y tamaños de envase, así como la conveniencia para los clientes.

6. Argumento del diseño

El diseño del planograma se ha fundamentado en varios principios clave que buscan

optimizar la experiencia del cliente y potenciar las ventas de la marca de bebidas
carbonatadas.

En primer lugar, se ha tenido en cuenta la popularidad de la marca, reconociendo su

importancia en el mercado y asegurando una representación destacada en la exhibición.
Esto garantiza que los productos más reconocidos y demandados estén fácilmente
accesibles para los clientes, lo que puede contribuir a impulsar las ventas y fortalecer la
imagen de la marca en el punto de venta.
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Además, se ha considerado la necesidad de ofrecer una amplia variedad de opciones en

términos de tamaños de envase. Esto permite satisfacer las distintas necesidades y
preferencias de los clientes, asegurando que encuentren el formato que mejor se adapte a
sus requerimientos individuales. Esta diversidad de opciones también puede contribuir a
aumentar la conveniencia para los clientes y mejorar su experiencia de compra.

Otro aspecto importante del diseño del planograma es la agrupación de productos similares
por sabores. Esta estrategia facilita la navegación de los clientes dentro de la exhibición,
permitiéndoles encontrar rápidamente los productos que desean y explorar nuevas opciones
dentro de su categoría preferida. Además, esta organización puede ayudar a destacar la
variedad de sabores disponibles, generando interés adicional y promoviendo la exploración
de la gama de productos ofrecidos por la marca.

El objetivo principal del diseño del planograma es maximizar la visibilidad y la

conveniencia para los clientes, facilitando su ubicación y elección de los productos. Al
colocar los productos de manera estratégica, se espera aumentar las ventas al tiempo que se
satisfacen eficientemente las necesidades de los clientes.

Es importante tener en cuenta que el diseño del planograma puede variar según el tamaño
de la tienda y las preferencias específicas de los clientes. Por lo tanto, se ha buscado adaptar
el diseño para garantizar su efectividad en diferentes contextos y asegurar una experiencia
de compra óptima para todos los clientes.

7. Referencias

 Wikipedia. Planograma. En Wikipedia, La enciclopedia libre. Recuperado de

https://es.wikipedia.org/wiki/Planograma
 BBVA. (s. f.). Productos estructurados: cómo funcionan. Recuperado de
https://www.bbva.com/es/productos-estructurados-funcionan/
 Instituto Datakey. (s. f.). Merchandising: El surtido. Recuperado de https://instituto-
datakey.com/merchandising-el-surtido/
 Elsevier. (s. f.). Merchandising: gestión del surtido. En Farmacia Profesional.
Recuperado de https://www.elsevier.es/en-revista-farmacia-profesional-3-articulo-
merchandising-gestion-13063318#:~:text=Para%20valorar%20el%20surtido%2C
%20se,%3A%20amplitud%2C%20anchura%20y%20profundidad.&text=La
%20amplitud%20de%20un%20surtido,que%20dispone%20un%20establecimiento
%20comercial.
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 HubSpot. (s. f.). Análisis de la demanda. En Blog de HubSpot. Recuperado de

https://blog.hubspot.es/sales/analisis-demanda.