UNIDAD EDUCATIVA FISCAL NOCTURNA P.C.E.

I
“ELOY ALFARO”

TITULO:
FABRICACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE MERENGONES DE
GUANABANA EN LA COOPERATIVA SANTA MARTHA, SECTOR 2 DE LA
CIUDAD DE SANTO DOMINGO DE LOS TSACHILAS.

Proyecto Integrador que se presenta como requisito parcial para optar por
el título de Bachiller de Ciencias Sociales.

AUTORES
RUTH ALEXANDRA MOSQUERA ABAD
HILDA MARILUTH CHUAPANTA MORÁN

Santo Domingo De Los Tsáchilas , 6 De Octubre Del 2022.

 DEDICATORIA

Ruth Alexandra Mosquera Abad

Hilda Mariluth Chuapanta Moran

AGRADECIMIENTO
 Ruth Alexandra Mosquera Abad
Hilda Mariluth Chuapanta Moran

1. INTRODUCCION
La Idea se origina por la diversidad de frutas que se producen en Santo
Domingo entre ellas la Guanabana una fruta deliciosa que tiene propiedades
curativas como la disminución de la presión arterial, ayuda a la digestión,
prevención de la osteoporosis, es fuente de vitaminas C y A e hidratante.
Se pensó en darle un plus incluyendo la en un delicioso postre añadiéndole a
está más ingredientes de la cocina Ecuatoriana como es la crema de leche, los
suspiros y para contrarrestar el dulce del postre se incluyó una fruta ácida
como la Fresa que da como resultado el Merengon de Guanabana.

2. CONTENIDO DEL PLAN DE NEGOCIO

Antecedentes del emprendimiento

El grupo se conforma con el transcurso del tiempo que se pasa en clases al ser
tres madres luchadoras ejemplo de constancia y perseverancia aún con todos
los desafíos por delante van con el mismo objetivo de tan anhelada primera
meta ser Bachilleres el primer paso hacia lo profesional.

3. OBJETIVOS
 3.1 OBJETIVOS GENERALES
Satisfacer a todos los consumidores produciendo un sabor diferente con el
postre Merengon de Guanabana, para cuando sea deleitado tenga un sabor
agradable al paladar de los clientes y tenga una buena acogida a nuestro
nuevo producto.

3.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS

 Efectuar una investigación de mercados que permita conocer los gustos

y preferencias de los consumidores y determinar las mejores estrategias
para introducir el producto en el mercado.

 Especificar el mejor mecanismo para ejecutar el proceso productivo, de

tal manera que sea realizado de manera eficaz y eficiente.

 Establecer la inversión necesaria para la ejecución del proyecto y cuál

serían las opciones de financiamiento que se pueden utilizar.

4. FORMULACION Y DESARROLLO DE LA IDEA

4.1 Necesidades del mercado

Con un estudio de mercado se puede afirmar que en la ciudad de Santo

Domingo de los Tsachilas no existe mayor competencia en la elaboración de
este producto, ya que el producto más consumido es el postre, únicamente los
postres producidos en determinadas ocasiones como en familia. reuniones o
hacer publicidad en fiestas, así con esfuerzo y dedicación podremos
promocionar y vender en nuestro negocio para luego promocionarlo en otros
lugares manteniendo así nuestra tradición.
4.2 Descripción del producto/servicio que se pretende
comercializar

El merengón de Guanábana se caracteriza por ser un postre que llega a deleitar el

paladar de las personas que lo lleguen a consumir. Este es un producto de contextura
suave y depende del proceso de refrigeración en el que se lo mantenga, la mezcla de
sus ingredientes son únicos.

4.3 Materia prima requerida

DETALLE CANTIDAD PRECIO TOTAL

Guanabana pelada 2 $ 2,00 $ 4,00
Huevos (cubetas) 1 $ 3,50 $ 3,50
Azúcar (libras) 1 $ 0,50 $ 0,50
Crema de Leche (litros) 1 $ 2,00 $ 2,00
Vasos(paquetes) 1 $ 3,00 $ 3,00
Cucharas(paquetes) 1 $ 1,00 $ 1,00
Suspiros 2 $ 1,50 $ 3,00
Fresas 1 $ 1.00 $ 1,00
Servilleta (paquetes 400 uni) 1 $ 0,50 $ 0,50
Fundas de maniguetas (paquete 100 uni) 1 $ 0,90 $ 0,90
TOTAL $ 19,40

4.4 Proceso de producción

El proceso de producción implica la transformación de insumos en productos (bienes

y/o servicios) mediante el uso de recursos físicos, tecnología, personas, etc.
4.4.1 Bata las claras a la nieve, de modo que queden firmes. Póngales gotas de limón y
azúcar, poco a poco, mientras bate.

4.4.2 Bata la crema de leche hasta que quede espesa, pero cuidando de que no se
convierta en mantequilla con un poco de azúcar.

4.4.3 Vierta las claras en dos latas iguales, forradas de papel parafinado y llévelas al
horno, precalentado a 170°F, por 1 1/2 horas.

4.4.4 Sáquelas. Póngales una capa de la crema batida sobre ambos merengues y una
capa de la fruta sobre uno. Cubra con la otra tapa y adorne al gusto.

4.4.5 También, puede prepararlo con melocotones o fresas, que son los más populares
o con cualquier fruta que dé compota. Esta receta debe producirle 15 porciones.

4.5 Slogan

4.6 Logotipo

4.7 Diseño de la etiqueta

Una etiqueta es un elemento adjunto a otro elemento para identificarlo o describirlo;
Por extensión, una etiqueta también puede ser una o más palabras asociadas con
algo con el mismo propósito.

La etiqueta tendrá la siguiente información: Marca: MERENGUES ALEYMAS

Slogan: MERENGUES ALEYMAS HOGAREÑO, DELICIOSO, ASEQUIBLE
Información nutricional:
Ingrediente: Guanábana de la más alta calidad. Peso aproximado: 250 g.
Vida útil: 4 días una elaborado (mantenerse en refrigeración).
Registro sanitario: otorgado por el Instituto de Higiene de Santo Domingo de los
Tsachilas.
Código de barra: concedido por ECOP (Ecuatoriana de código de producto).

4.8 Analizar las características y/o tendencias del mercado en el

que se piensa introducir el producto o servicio.

Las características del Merengón de guanábana es un producto de consumo apto para

diferentes gustos y edades en el mercado por su textura tersa y suave.

4.9 Descripción del producto/servicio

El Merengón de Guanábana podemos decir que es un producto innovador porque
dentro de su contenido tenemos lo que es la guanábana. Este es un producto que no
ha sido probado y ha marcado la diferencia entre los consumidores.

4.10 Segmento del mercado: consumidores a los que se pretende

vender el producto.

4.10.1 Objetivos del estudio de Mercado

La investigación de mercado debe ser valiosa para obtener una imagen clara de
cuántos consumidores necesitarán acceder a un bien o servicio que se pretende
vender en un mercado determinado en el mediano plazo y están dispuestos a
comprarlo a cualquier precio.
4.10.2 Segmentación de mercado
Radica en dividir un mercado en subgrupos similares y hallar un nicho magnífico para
sus productos; a fin de llevar una táctica productiva específica que permita satisfacer
de forma más segura las necesidades de un grupo demográfico y conseguir el objetivo
productivo de la empresa. Dependiendo de los clientes a estudiar se pueden utilizar
diferentes variables. Con la investigación realizada, es posible identificar el perfil del
cliente potencial en la siguiente tabla:

Procedencia Santo Domingo

Grupos de Edad De 1 año en adelante
Genero Masculino y Femenino
Acompañamiento Con pareja y familia
Amigos y Compañeros de trabajo

4.11 Competidores directos e indirectos

Se ha descrito la competitividad directa e indirecta. La ubicación de la competencia

directa se encuentra en el centro y norte de Santo Domingo. Los servicios que ofertan
son de postres, con precios que fluctúan entre 1.50 a 4.00 por plato y por persona.
Hay mucha competencia, pero entre empresas porque los clientes buscan productos
de calidad y buen servicio al público. El buen trato y la buena atención atraerán a más
clientes.
4.11.1. Competencia directa
Las siguientes empresas (ver cuadro N. 1) en Santo Domingo se consideran
competidores directos por ser muy similares a esta propuesta de proyecto en cuanto a
objetivos, precio, reconocimiento, ubicación y experiencia distintiva en brindar un
producto de calidad y un buen servicio que presta en la atención a sus clientes.
D “SAMY . -Ubicación, nombre reconocido, precio de sus productos y la buena
atención de sus clientes y por brindar promociones.
SWEET LAND. - Ubicación, nombre reconocido, precio, excelente servicio, ambiente
cómodo y por su fina sazón.
Cuadro N.1

PROVINCIA TIPO DE NOMBRE UBICACION Precios

ACTIVIDAD
SANTO POSTRES D “SAMY NORTE 1.50 a 5.00
DOMINGO
SANTO POSTRES SWEET LAND CENTRO 2.0 a 5.50
DOMINGO

4.12 Ventajas competitivas

El Merengón de Guanábana es un producto de calidad y competitivo en el mercado por su

mezcla de sabores que implica un proceso elaborado y sus competidores se encuentran lejos
de donde se comercializa el producto.