PROVINCIA DE BUENOS AIRES DIRECCIÓN DE EDUCACIÓN

TECNICO PROFESIONAL FORMACIÓN PROFESIONAL

DIRECCIÓN GENERAL

DE CULTURA Y EDUCACIÓN

MASA BASE PARA PIZZA

Ingredientes:
500 gr. de harina
25 gr. de levadura
1 cdita de azúcar
325 cc de agua tibia
7 gr de sal
25 cc de aceite
cubierta: 2 tazas de salsa de tomates
orégano
250 gr. de queso fresco

Material base: bols, pizzera, sartén, cuchara, cuchillo, tenedor, tabla de picar.

Preparación:
diluir la levadura con 100 cc de agua tibia con una cda de azúcar. Colocar en un bol la harina, sal,

aceite y agregar la levadura diluida, mezclar bien y formar una masa. Tiene que quedar una masa tierna. Tapar y

dejar leudar en lugar templado, hasta que aumente su volumen. Cortar en dos partes, estirar en dos pizzeras,

cubrir con salsa de tomates, cocinar en horno moderado durante 15 minutos, retirar y cubrir realizando la

variedad a elección, dejar en horno por lo menos 10 minutos más, espolvorear con orégano y servir.

FECHA HOJA DE OFICIO U.E.Nº:

PIZZA INFORMACIÓN PASTELERIA FOLIO:
TECNOLÓGICA