UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DEL PERÚ

TRABAJO DE INVESTIGACIÓN

ESTADÍSTICA PARA LOS NEGOCIOS

Análisis de las preferencias del público Chiclayano sobre el consumo de café en sus
hogares o en cafeterías públicas en el año 2023
Chiclayo, 13 de Noviembre del 2023

Introducción

El café es un grano muy conocido y consumido, particularmente acá en el Perú, es la bebida que
acompaña a los peruanos. La rutina de muchas personas comienza con una buena taza de café y
necesitan tomar otras tazas durante el día para mantenerse despiertos o activos, no importa el
momento del día siempre va a ver un momento para tomar un café caliente o frío. Actualmente
dentro del mercado chiclayano se ofrece una variedad de marcas de café. La presente investigación
busca determinar las preferencias del público de Chiclayo sobre el lugar donde prefieren tomar su
café en el año 2023. La investigación seguirá una forma descriptiva y un muestreo probabilístico. Se
utilizará un formulario para recopilar toda la información necesaria sobre las preferencias de los
Chiclayanos. Se pondrán en práctica los temas vistos durante el curso, una posible limitación es la
participación y respuestas del público Chiclayano para contestar el formulario y eso puede limitar el
trabajo de investigación.
Resumen Ejecutivo
Dentro de la investigación realizada para analizar las preferencias del público Chiclayano sobre el
consumo del café en sus hogares o en una cafetería pública, los resultados más relevantes son que el
93.41% de los encuestados si son consumidores de café. Luego hemos obtenido que el 71.43%
prefiere consumir un café en casa mientras que el 28.57% lo prefiere consumir en alguna cafetería.
Podemos darnos cuenta que se mantiene la tendencia de comenzar el día tomando café, porque el
36.26% ha respondido que prefiere consumir por las mañanas, así como también el 25.27% ha
respondido que prefiere consumirlo en 2 momentos del día, en la mañana y en la tarde. Asimismo el
34.07% suele consumir un café expresso y el 31.87 suele consumir el café americano, estos 2 tipos
suelen ser los más consumidos y comunes cuando uno acude a una cafetería, también se puede
evidenciar que el 74.73% prefiere consumir en mesa cuando acude a una cafetería. Si bien el café es
una bebida que trae consigo ciertos beneficios, también puede ser perjudicial para la salud, ante
esto se muestra que el 34.07% suele consumir diariamente una taza de café, luego con el 31.87%
suele consumir 2 tazas de café diarias, estos datos comparándose con lo que nos recomienda la OMS
que nos dice que al día se deben consumir entre 3 y 4 tazas de café, significa que la población
encuestada se encuentra dentro de lo permitido y recomendable. Con los resultados obtenidos
podemos decir que el público Chiclayano sigue prefiriendo consumir un café en casa antes que
acudir a alguna cafetería pública.

Planteamiento del problema o necesidad de realizar el trabajo aplicativo

El tema a trabajar en la presente investigación son las preferencias de la población de Chiclayo sobre
el lugar donde disfrutan más consumir una taza de café. Este es un tema que cubre cierta necesidad
por saber cuáles son las preferencias de los Chiclayanos, muchos prefieren tomarlo en casa así como
otros prefieren tomarlo en alguna cafetería, por lo tanto buscamos saber cuál es la preferencia de la
población sobre el lugar donde prefieren tomar su café.
Objetivos del trabajo aplicado

Objetivo general
Analizar las preferencias sobre el consumo de café en sus hogares o en alguna cafetería pública en la
ciudad de Chiclayo en el año 2023.

Objetivos específicos

● Identificar si la población de Chiclayo, prefieren tomar café en casa por mayor comodidad.
● Identificar si la población de Chiclayo, prefieren consumir su café en alguna cafetería pública.
● Comparar cuántas tazas de café consume al día la población de Chiclayo con la cantidad de
tazas recomendadas.

Determinación de la unidad de investigación

● Población: Población de Chiclayo
● Muestra: población Consumidora de café
● Unidad de análisis: Consumo de café en Chiclayo
● Variables de estudio

Variable Tipo Medición

Edad Cuantitativa Continúa

Sexo Cualitativa Nominal

Consumidor de café Cualitativa Nominal

Número de tazas de café Cuantitativa Discreta

diarias

Números de tazas de café Cuantitativa Discreta

recomendadas
Momento del día donde Cualitativa Nominal
prefieres tomar café

Lugar donde prefieres Cualitativa Nominal

tomar café

Frecuencia con la que acudes a Cuantitativa Discreta

una cafetería semanalmente

Tiempo que tardan en Cuantitativa Continua

entregarte un café clásico en
una cafetería

Tipo de café de Cualitativa Nominal

preferencia

Forma en que prefieres Cualitativa Nominal

consumir en una cafetería

Precio de un café clásico por el Cuantitativa Continua

que estaría
dispuesto a pagar

Cantidad de cafeína que debe Cuantitativa Continua

contener un
expresso

Formulación de la hipótesis
En el presente trabajo se realizan las siguientes pruebas de hipótesis:
• Prueba de hipótesis para la media de tazas de café al día recomendadas.
• Prueba de hipótesis para la media de cantidad de cafeína que debe contener un café clásico.
 • Prueba de independencia para determinar si existe relación entre el lugar de preferencia y
forma en la que prefieren consumir cuando acuden a una cafetería.
• Prueba de independencia para determinar si existe relación entre si eres consumidor de café
o no y el lugar donde prefieren consumir su café.

Recolección de información
Bienvenido(a) al cuestionario Somos estudiantes de la escuela de administración y en esta
oportunidad buscamos recopilar información valiosa de su perspectiva sobre el consumo del café, el
cual está enfocado en la preferencia del público Chiclayano.
1. ¿Cuál es tu edad? Pregunta abierta
2. Sexo
● Hombre
● Mujer
3. ¿Eres consumidor de café?
● Si
● No
4. ¿Cuántas tazas de café tomas al día?
Pregunta abierta

5. ¿Cuántas tazas crees que es recomendable tomar al día?

Pregunta abierta

6. ¿En qué momento del día prefieres tomar café? Puedes marcar más de una
opción
● Mañana
● Tarde
● Noche
7. ¿Dónde prefieres tomar un café?
● Casa
● Cafetería
8. ¿Cuántas veces sueles acudir semanalmente a una cafetería?
Pregunta abierta

9. ¿Cuánto tiempo tardan en promedio en entregarte un café clásico cuando

acudes a alguna cafetería?
Pregunta abierta

10. ¿Qué tipo de café prefieres? Puedes marcar más de una opción
● Expresso
● Cortado
● Americano
● Otro (escribir)
11. Cuando acudes a una cafetería ¿De qué forma prefieres consumir?
 ● En mesa
● Para llevar
12. ¿Cuánto estarías dispuesto a pagar por un café clásico?
Pregunta abierta

13. ¿Qué cantidad de concentración de cafeína consideras que debe tener

una taza de café clásico? Pregunta abierta
Procesamiento de información
Medidas Estadísticas
Variable – Edad Tiempo que Precio de un Cantidad de
Cuantitativa – tardan en café clásico cafeína que
Continua entregarte un por el que debe contener
café clásico estaría un expresso
en una dispuesto a
cafetería pagar
Media 27 10 8 15
Interpretación La edad promedio En promedio el En promedio una En promedio un
de la muestra es tiempo en que persona en café clásico debe
de tardan en Chiclayo estaría a contener 15
27 años entregarte un café pagar por un café miligramos de
clásico en Chiclayo clásico 8 soles. cafeína.
es de 10 minutos.
Mediana 22 10 8 5
Interpretación El 50% de los El 50% de El 50% de El 50% de
chiclayanos tiene Chiclayanos creen Chiclayanos Chiclayanos cree
22 o menos años, que el tiempo estaría dispuesto que un café
y el 50% restante promedio en que a pagar por un clásico debe
de chiclayanos tardan en café clásico 8 o contener 5 o
tiene más de 22 entregarte un café menos soles, menos miligramos
años clásico es de 10 o mientras que el de cafeína,
menos minutos, 50% restante mientras que el
mientras que el estaría dispuesto 50% restante
50% restante cree a pagar más de 8 considera que
que el tiempo que soles. debe contener
tardan en más de 5
entregarte es más miligramos.
de 10 minutos.

Moda 19 10 10 5
Interpretación La edad más El tiempo más El precio más La cantidad de
frecuente es de frecuente que se frecuente que los cafeína que
19 años tardan en Chiclayanos considera que
entregarte un café estarían debe contener un
clásico es de 10 dispuestos a pagar café clásico más
minutos. por un café clásico frecuente es de 5
es de 10 soles. miligramos.

Medidas Estadísticas
 Variable – Número de tazas de Números de tazas Frecuencia con la
Cuantitativa – café diarias de café que acudes a una
Discreta recomendadas cafetería
semanalmente
Media 2 2 2
Interpretación En promedio la población En promedio la población En promedio la población
de Chiclayo toma al día 2 de Chiclayo cree que es de Chiclayo suele acudir a
tazas de café. recomendable tomar 2 una cafetería 2 veces a la
tazas de café al día. semana.
Mediana 2 1 1
Interpretación El 50% de los chiclayanos El 50% de El 50% de
toma 2 o menos tazas Chiclayanos cree que es Chiclayanos suele acudir
diarias de café, mientras recomendable tomar 2 o semanalmente 1 o
que el 50% restante menos tazas de café menos veces a una
toma más de 2 tazas de diarias, mientras que el cafetería, mientras que
café diarias. 50% restante cree que es el 50% restante suele
recomendable tomar acudir más de 1 vez a la
más de 2 tazas de café semana a una cafetería.
diarias.
Moda 1 1 1
Interpretación El número de tazas de El número de tazas El número de veces más
café que consumen los recomendadas a tomar frecuente que los
chiclayanos más diariamente es de 1 taza chiclayanos acuden a una
frecuente es 1 taza de de café. cafetería es 1 vez a la
café diaria. semana.

Etapa Descriptiva
Tabla 1: Población de Chiclayo según su edad en años – 2023

Edad Frecuencia Porcentaje

18-24 62 68.13%
25-31 9 9.89%
32-38 9 9.89%
39-45 2 2.20%
46-52 5 5.49%
53-59 1 1.10%
60-66 2 2.20%
67-73 1 1.10%
Total
general 91 100%

Nota: Elaboración propia

Interpretación: En la tabla 1 se observa que el 68,13% de la población encuestada tiene una edad
entre 18 y 24 años, y el 1,10% de la población tiene una edad entre 53 y 59 años.

Gráfico 1: Población de Chiclayo según su edad en años – 2023

 Grá fico 1: Població n de Chiclayo segun su edad en añ os
-2023
80.00%
68.13%
70.00%

60.00%

50.00%

40.00%

30.00%

20.00%
9.89% 9.89%
10.00% 5.49%
2.20% 1.10% 2.20% 1.10%
0.00%
18-24 25-31 32-38 39-45 46-52 53-59 60-66 67-73

Interpretación: En el gráfico 1 se observa que el 68,13% de la población encuestada tiene una

edad entre 18 y 24 años, y el 1,10% de la población tiene una edad entre 53 y 59 años.
Tabla 2:
Población de Chiclayo según su sexo – 2023

Sexo Frecuencia Porcentaje

Hombre 39 42.86%
Mujer Total 52 57.14%

general 91 100%

Nota: Elaboración propia

Interpretación: En la tabla 2 se observa que el 57,14% son mujeres, y el 42,86% restante son
hombres.

Gráfico 2: Población de Chiclayo según su sexo – 2023

Grá fico 2: Població n de Chiclayo segú n su sexo - 2023

42.86%

57.14%

Hombre Mujer

Interpretación: En el gráfico 2 se observa que el 57,14% son mujeres, y el 42,86% restante son
hombres.

Población de Chiclayo según si es consumidora de café – 2023

Consumidor de
Café Frecuencia Porcentaje
Tabla 3:
No 6 6.59%
Si 85 93.41%
Total general 91 100%

Nota: Elaboración propia

Interpretación: En la tabla 3 se observa que el 93,41% ha respondido que si es consumidor de café,

mientras que el 6,59% ha respondido que no es consumidor de café.

Gráfico 3: Población de Chiclayo según si es consumidora de café – 2023

Grá fico 3: Població n de Chiclayo segú n si es consumidora de

café-2023

6.59%

93.41%

No Si

Interpretación: En el gráfico 3 se observa que el 93,41% ha respondido que si es consumidor de

café, mientras que el 6,59% ha respondido que no es consumidor de café.

Número de tazas de café que consume la población de Chiclayo - 2023

Número de tazas
diarias Frecuencia Porcentaje
1 31 34.07%
2 29 31.87%
3 21 23.08%
4 6 6.59%
5 2 2.20%
Tabla 4:

6 2 2.20%
Total general 91 100%

Nota: Elaboración propia

Interpretación: En la tabla 4 se observa que el 34,07% toma 1 taza diaria de café, luego el 31,87%
toma 2 tazas diarias y el 2,20% toma 5 tazas diarias de café.

Gráfico 4: Número de tazas de café que consume la población de Chiclayo – 2023

Grá fico 4: Nú mero de tazas de café que consume la població n de

Chiclayo-2023
40.00%
34.07%
35.00% 31.87%
30.00%

25.00% 23.08%

20.00%

15.00%

10.00%
6.59%
5.00% 2.20% 2.20%

0.00%
1 2 3 4 5 6

Interpretación: En el gráfico 4 se observa que el 34,07% toma 1 taza diaria de café, luego el
31,87% toma 2 tazas diarias y el 2,20% toma 5 tazas diarias de café.

Número de tazas de café recomendadas por la población de Chiclayo - 2023

Tazas recomendadas
de café Frecuencia Porcentaje
0 1 1.10%
1 29 31.87%
2 27 29.67%
3 14 15.38%
4 16 17.58%
5 2 2.20%
7 1 1.10%
8 1 1.10%
Tabla 5:
Total general 91 100.00%

Nota: Elaboración propia

Interpretación: En la tabla 5 se observa que el 31,87% cree que es recomendable tomar 1 taza de
café diaria, el 29,67% cree que es recomendado tomar 2 tazas de café y el 1,10% cree que se deben
tomar 7 o 8 tazas de café.

Gráfico 5: Número de tazas de café recomendadas por la población de Chiclayo – 2023

Grá fico 5: Nú mero de tazas de café recomenddas por la

poblacion de Chiclayo-2023
35.00% 31.87%
29.67%
30.00%

25.00%

20.00% 15.38% 17.58 %

15.00%

10.00%

5.00% 1.10% 2.20% 1.10% 1.10%

0.00%
0 1 2 3 4 5 7 8

Interpretación: En el gráfico 5 se observa que el 31,87% cree que es recomendable tomar 1 taza
de café diaria, el 29,67% cree que es recomendado tomar 2 tazas de café y el 1,10% cree que se
deben tomar 7 o 8 tazas de café.

Momento del día donde la población de Chiclayo prefiere tomar su café – 2023

Momento del día Frecuencia Porcentaje

Mañana 33 36.26%
Mañana, Noche 23 25.27%
Mañana, Tarde 8 8.79%
Mañana, Tarde, Noche 3 3.30%
Noche 16 17.58%
Tabla 6:
Tarde 7 7.69%
Tarde, Noche 1 1.10%
Total general 91 100.00%

Nota: Elaboración propia

Interpretación: En la tabla 6 se observa que el 36,26% de chiclayanos prefiere tomar su café en las
mañanas, luego el 25,27% prefiere en las mañanas y la noche y el 1,10% prefiere tomar su café en la
tarde y noche.

Gráfico 6: Momento del día donde la población de Chiclayo prefiere tomar su café – 2023

Grá fico 6: Momento el día donde la població n de Chiclayo

prefiere tomar su café
-2023

7.69% 1.10%

Mañ ana
17.58%
36.26% Mañ ana, Noche
Mañ ana, Tarde
Mañ ana, Tarde, Noche

3.30% Noche
Tarde
8.79% Tarde, Noche

25.27%

Interpretación: En el gráfico 6 se observa que el 36,26% de chiclayanos prefiere tomar su café en

las mañanas, luego el 25,27% prefiere en las mañanas y la noche y el 1,10% prefiere tomar su café
en la tarde y noche.

Lugar donde la población de Chiclayo prefiere tomar su café – 2023

Lugar de
preferencia Frecuencia Porcentaje
Cafetería 26 28.57%

Casa 65 71.43%
Total general 91 100.00%
Tabla 7:

Nota: Elaboración propia

Interpretación: En la tabla 7 se aprecia que el 71,43% de chiclayanos prefiere tomar su café en

casa mientras que el 28,57% restante lo prefiere tomar en una cafetería.

Gráfico 7: Lugar donde la población de Chiclayo prefiere tomar su café – 2023

Grá fico 7: Lugar donde la població n de Chiclayo prefiere

tomar su café
-2023

28.57%

71.43%

Cafetería Casa

Interpretación: En el gráfico 7 se aprecia que el 71,43% de chiclayanos prefiere tomar su café en

casa mientras que el 28,57% restante lo prefiere tomar en una cafetería.

Frecuencia con la que acude a una cafetería a la semana la población de Chiclayo – 2023

Frecuencia con la que acudes a una

cafetería Frecuencia Porcentaje
0 22 24.18%
1 28 30.77%
2 14 15.38%
3 14 15.38%
4 1 1.10%
5 7 7.69%
6 3 3.30%
7 2 2.20%
Total general 91 100.00%

Nota: Elaboración propia

Tabla 8:

Interpretación: En la tabla 8 se observa que el 30,77% acude 1 vez a la semana a una cafetería, el
24,18% no suele acudir a una cafetería en la semana, y el 1,10% acude 4 veces a la semana.

Gráfico 8: Frecuencia con la que acude a una cafetería a la semana la población de Chiclayo – 2023

Grá fico 8: Frecuencia con la que acude a una cafeteria la població n

de Chiclayo-2023
35.00%
30.77%
30.00%
24.18%
25.00%

20.00%
15.38% 15.38%
15.00%

10.00% 7.69%

5.00% 3.30% 2.20%

1.10%
0.00%
0 1 2 3 4 5 6 7

Interpretación: En el gráfico 8 se observa que el 30,77% acude 1 vez a la semana a una cafetería, el
24,18% no suele acudir a una cafetería en la semana, y el 1,10% acude 4 veces a la semana.

Tiempo que tardan en entregarte un café según la población de Chiclayo – 2023

Tiempo que tardan en entregarte

un café Frecuencia Porcentaje

2-5 26 28.57%
6-9 10 10.99%
10-13 29 31.87%
14-17 16 17.58%
18-21 8 8.79%
26-30 2 2.20%
Total general 91 100.00%

Nota: Elaboración propia

Interpretación: En la tabla 9 se observa que el 31,87% de la población ha respondido que el

tiempo de demora de entrega de un café clásico es entre 10 y 13 minutos, el 28,57% ha respondido
Tabla 9:
que el tiempo de demora es de 2 a 5 minutos, y el 2,20% de la población cree que el tiempo de
demora de un café clásico es entre 26 y 30 minutos.

Gráfico 9: Tiempo que tardan en entregarte un café según la población de Chiclayo – 2023

Grá fico 9: Tiempo que tardan en entregarte un café segú n la

població n de Chiclayo
-2023
35.00% 31.87%
30.00% 28.57%

25.00%

20.00% 17.58%

15.00%
10.99%
10.00% 8.79%

5.00% 2.20%

0.00%
2-5 6-9 10-13 14-17 18-21 26-30

Interpretación: En el gráfico 9 se observa que el 31,87% de la población ha respondido que el

tiempo de demora de entrega de un café clásico es entre 10 y 13 minutos, el 28,57% ha respondido
que el tiempo de demora es de 2 a 5 minutos, y el 2,20% de la población cree que el tiempo de
demora de un café clásico es entre 26 y 30 minutos.

Tipo de café que prefiere consumir la población de Chiclayo – 2023

Tipo de café Frecuencia Porcentaje

Americano 29 31.87%
Con caramelo, leche, etc. 1 1.10%
Cortado 12 13.19%
Expresso 31 34.07%
Expresso, Americano Expresso, 15 16.48%
Cortado,
Americano 1 1.10%
Natural 1 1.10%
Peruano 1 1.10%
Total general 91 100.00%

Nota: Elaboración propia

Tabla 10:
Interpretación: En la tabla 10 se aprecia que el 34,07% prefiere tomar un café expresso, el 31,87%
prefiere tomar café americano.

Gráfico 10: Tipo de café que prefiere consumir la población de Chiclayo – 2023

Grá fico 10: Tipo de café que prefiere consumir la població n de Chiclayo-
2023

Peruano 1.10%
Natural 1.10%
Expresso, Cortado, Americano 1.10%
Expresso, Americano

Expresso34. 07%

Cortado
16.48%
Con caramelo, leche, etc

Americano 31.87%
13.19%
0.00% 5.00% 10.00% 15.00% 20.00% 25.00% 30.00% 35.00% 40.00%

1.10%

Interpretación: En el gráfico 10 se aprecia que el 34,07% prefiere tomar un café expresso, el

31,87% prefiere tomar café americano.

Forma que prefiere consumir en cafetería la población de Chiclayo - 2023

Forma de consumir en
cafetería Frecuencia Porcentaje
En mesa 68 74.73%
Para llevar 23 25.27%
Total general 91 100.00%

Nota: Elaboración propia

Interpretación: La tabla 11 muestra que el 74,73% de chiclayanos prefiere consumir en mesa

cuando acude a una cafetería mientras que el 25,27% prefiere para llevar cuando acude a una
cafetería.
Tabla 11:

Gráfico 11: Forma que prefiere consumir en cafetería la población de Chiclayo – 2023

Grá fico 11: Forma que prefiere consumir en cafeteria la

poblacion de Chiclayo
-2023

25.27%

74.73%

En mesa Para llevar

Interpretación: El gráfico 11 muestra que el 74,73% de chiclayanos prefiere consumir en mesa

cuando acude a una cafetería mientras que el 25,27% prefiere para llevar cuando acude a una
cafetería.

Precio de un café clásico por el que la población de Chiclayo estaría dispuesto a pagar-
2023

Precio de un café
clásico Frecuencia Porcentaje
0-3 6 6.59%
3-6 27 29.67%
6-9 23 25.27%
9-12 26 28.57%
12-15 3 3.30%
15-18 4 4.40%
18-21 2 2.20%
Total general 91 100.00%

Nota: Elaboración propia

Interpretación: En la tabla 12 se aprecia que el 29,67% de la población estaría dispuesto a pagar

entre 3 y 6 soles por un café clásico y el 2,20% de la población estaría dispuesto a pagar entre 18 y
21 soles por un café clásico.
Tabla 12:
Gráfico 12: Precio de un café clásico por el que la población de Chiclayo estaría dispuesto a pagar-
2023

Grá fico 12: Precio de un café clasico por el que la poblacion de

Chiclayo estaria dispuesto a pagar
-2023
35.00%
29.67%
30.00% 28.57%
25.27%
25.00%

20.00%

15.00%

10.00%
6.59%
4.40%
5.00% 3.30%
2.20%

0.00%
0-3 3-6 6-9 9-12 12-15 15-18 18-21

Interpretación: En el gráfico 12 se aprecia que el 29,67% de la población estaría dispuesto a pagar

entre 3 y 6 soles por un café clásico y el 2,20% de la población estaría dispuesto a pagar entre 18 y
21 soles por un café clásico.

Cantidad de cafeína que considera adecuada la población de Chiclayo 2023

Cantidad de
cafeína Frecuencia Porcentaje
0-11 68 74.73%
12-23 5 5.49%
24-35 2 2.20%
36-47 1 1.10%
48-59 11 12.09%
60-71 2 2.20%
72-83 1 1.10%
84-95 1 1.10%
Total general 91 100.00%

Nota: Elaboración propia

Interpretación: En la tabla 13 se observa que el 74,73% de la población cree que en café clásico
debe contener una cantidad de cafeína entre 0 y 11 miligramos, el 12,09% cree que un café debe
contener entre 48 y 59 miligramos de cafeína.
Tabla 13:
Gráfico 13: Cantidad de cafeína que considera adecuada la población de Chiclayo 2023

Grá fico 13: Cantidad de cafeina que considera la població n de

Chiclayo adecuada-2023
80.00% 74.73%

70.00%

60.00%

50.00%

40.00%

30.00%

20.00%
12.09%
10.00% 5.49%
2.20% 1.10% 2.20% 1.10% 1.10%
0.00%
0-11 12-23 24-35 36-47 48-59 60-71 72-83 84-95

Interpretación: En el gráfico 13 se observa que el 74,73% de la población cree que en café clásico
debe contener una cantidad de cafeína entre 0 y 11 miligramos, el 12,09% cree que un café debe
contener entre 48 y 59 miligramos de cafeína.

Población de Chiclayo según su sexo y si son consumidores de café – 2023

Total
Consumidor de Café Hombre Mujer general
No 5.49% 1.10% 6.59%

Si 37.36% 56.04% 93.41%

Total general 42.86% 57.14% 100.00%

Nota: Elaboración propia

Interpretación: En la tabla 14 se muestra que el 37,36% de la población masculina si es

consumidora de café, mientras que el 5,49% no es un consumidor de café. En el caso de la población
femenina el 56,04% es consumidora de café y el 1,10% no son consumidoras de café.

Gráfico 14: Población de Chiclayo según su sexo y si son consumidores de café – 2023
Tabla 14:

Grá fico 14: Població n de Chiclayo segú n su sexo y si son

consumidores de café
60.00% 56.04%

50.00%

40.00% 37.36%

30.00%

20.00%

10.00% 5.49%
1.10%
0.00%
No Si

Hombre Mujer

Interpretación: En el gráfico 14 se muestra que el 37,36% de la población masculina si es

consumidora de café, mientras que el 5,49% no es un consumidor de café. En el caso de la población
femenina el 56,04% es consumidora de café y el 1,10% no son consumidoras de café.

Población de Chiclayo según su sexo y el número de tazas de café diarias

– 2023

Número de tazas de café Total diarias Hombre Mujer general

1 14.29% 19.78% 34.07%
2 12.09% 19.78% 31.87%
3 7.69% 23.08%
15.38%
4 5.49% 1.10%
6.59%
5 1.10% 1.10%
2.20%
6 2.20% 0.00%
2.20%
Total general 42.86% 100.00%
57.14%
Nota: Elaboración propia

Interpretación: En la tabla 15 se aprecia que el 14,29% de hombres toma 1 taza de café al día y el
1,10% de hombres toma 5 tazas de café al día. Por otro lado, se observa que el 19,78% de mujeres
toma 1 o 2 tazas de café al día, y el 1,10% toma 4 o 5 tazas de café al día.

Gráfico 15: Población de Chiclayo según su sexo y el número de tazas de café diarias – 2023
Tabla 15:

Grá fico 15: Població n de Chiclayo segú n su sexo y el nú mero de

tazas de café diarias
25.00%

19.78% 19.78%
20.00%

15.38%
14.29%
15.00%
12.09%

10.00%
7.69%
5.49%
5.00%
2.20%
1.10% 1.101.10
% %
0.00%
0.00%
1 2 3 4 5 6

Hombre Mujer

Interpretación: En el gráfico 15 se aprecia que el 14,29% de hombres toma 1 taza de café al día y
el 1,10% de hombres toma 5 tazas de café al día. Por otro lado, se observa que el 19,78% de mujeres
toma 1 o 2 tazas de café al día, y el 1,10% toma 4 o 5 tazas de café al día.

Población de Chiclayo según el momento del día donde prefieren tomar

café y su sexo – 2023

Total
Momento del día Hombre Mujer general
Mañana 17.58% 18.68% 36.26%

Mañana, Noche 9.89% 15.38% 25.27%

Mañana, Tarde 3.30% 5.49% 8.79%

Mañana, Tarde, Noche 1.10% 2.20% 3.30%

Noche 4.40% 13.19% 17.58%

Tarde 5.49% 2.20% 7.69%

Tarde, Noche 1.10% 0.00% 1.10%

Total general 42.86% 57.14% 100.00%

Nota: Elaboración propia

Tabla 16:
Interpretación: En la tabla 16 se aprecia que el 17,58% de los hombres prefiere tomar su café por
las mañanas, mientras que el 1,10% prefieren tomarlo en la tarde y la noche. En el caso de las
mujeres el 18,68% prefiere tomar su café por las mañanas y el 2,20% lo prefiere tomarlo en las
tardes o los 3 momentos del día.

Gráfico 16: Población de Chiclayo según el momento del día donde prefieren tomar café y su sexo
– 2023

Grá fico 16: Població n de Chiclayo seú n el momento del día donde prefieren
tomar café y su sexo

Tarde, Noche 0.00%

1.10%
Tarde 2.20%
5.49%
Noche

Mañ ana, Tarde, Noche 4.40%

Mañ ana, Tarde 2.20%
13.19%
1.10%
Mañ ana, Noche
5.49%
3.30%
Mañ ana 17.5818.68%
%
9.89% 15.38%
0.00% 5.00% 10.00% 15.00% 20.00%

Mujer

Hombre

Interpretación: En el gráfico 16 se aprecia que el 17,58% de los hombres prefiere tomar su café
por las mañanas, mientras que el 1,10% prefieren tomarlo en la tarde y la noche. En el caso de las
mujeres el 18,68% prefiere tomar su café por las mañanas y el 2,20% lo prefiere tomarlo en las
tardes o los 3 momentos del día.
Etapa Inferencial
Intervalo de Confianza 1
Intervalo de confianza para determinar el tiempo promedio de minutos que tardan en entregar
un café clásico. Nivel de confianza de 95%.

Datos:
X: Tiempo de entrega de un café clásico (minutos)
Prom Desvest n Z

9.14419372 ≤ μ ≤ 11.51514694

Interpretación: Con el 95% de confianza se estima que el verdadero tiempo promedio de

entrega de un café clásico se encuentra entre 9.144 y 11.515 minutos.

Intervalo de Confianza 2
Intervalo de confianza para determinar el promedio de tazas de café diarias que consume la
muestra encuestada. Nivel de confianza de 95% Datos:
X: Tazas de café diarias (tazas)
Promedio Desvest n Z
2.175824176 1.169932634 91 1.96

2.

Interpretación: Con el 95% de confianza se estima que el verdadero promedio de tazas de

café diarias se encuentra entre 1.935 y 2.416 tazas.

Intervalo de Confianza 3
Intervalo de confianza para determinar la proporción de mujeres. Nivel de confianza 95%.
Datos:
X: Mujeres
Proporción x n Z
0.571428571 52 91 1.96

Interpretación: Con el 95% de confianza se estima que la proporción de mujeres se

encuentra entre 0.470 y 0.673.

Intervalo de Confianza 4
Intervalo de confianza para determinar la proporción de hombres. Nivel de confianza 95%.

X: Hombres
Proporción x n Z

0.428571429

Interpretación: Con el 95% de confianza se estima que la proporción de hombres se

encuentra entre 0.327 y 0.530.
Prueba de hipótesis 1
Prueba de hipótesis para el promedio de tazas recomendadas de café al día
Datos:
X: Número de tazas recomendadas al día (tazas)

Prom Desvest n Ho
2.35164835 1.409283714 91 4

Hipótesis
Ho ≥ 4 (No es menor a 4)

Ha < 4 (Menor a 4)

Nivel de significancia: 5%

Regla de decisión

Se rechaza Ho
Estadístico de prueba

Conclusión: Con el 5% de nivel de significancia se concluye que el promedio de tazas

recomendadas de café al día, es menor a 4 tazas.

Prueba de hipótesis 2
Prueba de hipótesis para el promedio de tazas recomendadas de café al día Datos:

X: Número de tazas recomendadas de café al día (tazas)

Prom Desvest n Ho
2.35164835 1.409283714 91 3
Hipótesis
Ho = 3 (Igual a 3)

Ha ≠ 3 (No es igual a 3)

Nivel de significancia: 5%

Regla de decisión

Se rechaza Ho
Estadístico de prueba

−4.38866956

Conclusión: Con el 5% de nivel de significancia se concluye que el promedio de tazas

recomendadas de café al día, no es igual a 3 tazas diarias.

Prueba de hipótesis 3
Prueba de hipótesis para el promedio de cafeína recomendada en un café clásico Datos:

X: Cantidad de cafeína recomendada (miligramos)

Prom Desvest n Ho
14.9120879 20.20046663 91 80

Hipótesis
Ho ≥ 80

Ha < 80
Nivel de significancia: 5%

Regla de decisión

Se rechaza Ho
Estadístico de prueba

Conclusión: Con el 5% de nivel de significancia se concluye que el promedio de cafeína

recomendada en un café clásico, es menor a 80 miligramos.

Prueba de hipótesis 4
Prueba de hipótesis para la proporción de mujeres que han superado el máximo de tazas
recomendadas de café

Datos:
X: Número de mujeres que han superado las tazas recomendadas

Proporción x n Ho

0.57142857 52 91 4

Hipótesis
Ho: π ≥ 4 (Ha superado)

Ha: π < 4 (No ha superado)

N.s=5%

Regla de decisión
Se rechaza Ho
Estadístico de prueba

Conclusión: Con el 5% de nivel de significancia se concluye que la proporción de

mujeres, no a superado el máximo de tazas recomendadas.

Prueba de Independencia 1
Prueba de hipótesis para determinar la relación entre lugar donde prefieren consumir un café
y forma en que prefieren consumir cuando acuden a una cafetería. Nivel de significancia 5%

Para
En mesa llevar Total
Casa 48 17 65
Cafetería 20 6 26
Total 68 23 91

Hipótesis
Ho: El lugar donde prefieren consumir un café y la forma en que prefieren consumir cuando
acuden a una cafetería los Chiclayanos, no están relacionadas.

Ha: El lugar donde prefieren consumir un café y la forma en que prefieren consumir cuando
acuden a una cafetería los Chiclayanos, está relacionadas.

Nivel de significancia: 5%
Frecuencias esperadas

Para
En mesa llevar
Casa 49 16
 Cafetería 19 7

Estadístico de prueba

En mesa Para llevar

Casa 0.02040816327 0.0625
Cafetería 0.052631579 0.14285714
0.2783988512 χ2 = 0.2783988512

Grado de Libertad
(2-1) * (2-1) =1
χ2 (0.95; 1) =
3.84

No se rechaza Ho
Conclusión: Con el 5% de nivel de significancia se concluye que el lugar donde prefieren
consumir un café y la forma en que prefieren consumir cuando acuden a una cafetería los
Chiclayanos, no está relacionadas.

Prueba de Independencia 2
Prueba de hipótesis para determinar la relación entre si eres consumidor de café y

el lugar donde prefieren tomar un café. Nivel de significancia 5%

Casa Cafetería Total

Si 61 24 85
6
No 4 2

Total 65 26 91

Hipótesis
Ho: Si eres consumidor de café o no, y el lugar donde prefieren tomar un café, no están
relacionadas

Ha: Si eres consumidor de café o no, y el lugar donde prefieren tomar un café, están
relacionadas

Nivel de significancia: 5%
Frecuencia esperada
Casa Cafetería
Si 60.71 24.29

No 4.29 1.71

Estadístico de prueba

Casa Cafetería
Si 0.00138527425 0.00346233017
No 0.0196037296 0.04918128655
0.04363262097

χ2 = 0.04363262097

Grado de Libertad
(2-1) * (2-1) =1
χ2 (0.95; 1) =
3.84

No se rechaza Ho
Conclusión: Con el 5% de nivel de significancia se concluye que si eres consumidor de café o
no, y el lugar donde prefieren tomar un café, no están relacionadas.

Regresión Lineal
10. 21 8
¿Cuánto 21 8
estarías 22 5
Edad dispuesto a
22 5
pagar por un
22 15
café clásico?
22 10
18 5 22 8
18 15 22 12
18 20 22 12
18 10 23 10
19 2 23 10
19 5 23 15
19 4 23 10
19 7 23 6
 19 8 24 3
19 5 24 5
19 5 24 8
19 10 24 5
19 10 24 9
19 5 25 10
19 10 25 10
19 3 25 8
19 5 26 8
19 8 26 15
19 10 27 3
19 9 29 10
19 10 29 8
19 8 30 5
20 5 33 10
20 10 33 10
20 6 35 5
20 5 35 10
20 6 35 10
20 12 36 5
20 10 38 2
20 10 38 5
20 5 38 8
20 20 39 10
20 5 42 2
20 8 48 10
20 4 48 5
20 5 50 2
20 5 51 8
21 2 52 10
21 3 56 8
21 10 62 7
21 2 63 8
21 8 70 6
21 7

Diagrama de Dispersión: Edad y Precio de un café clásico

Interpretación: En el diagrama de dispersión se aprecia que existe relación inversa o
negativa entre la edad y el precio que estarían dispuestos a pagar por un café clásico. Por lo
tanto se procede a realizar el coeficiente de correlación.

Análisis

Estadísticas de la regresión
Coeficiente de correlación múltiple 0.09903037
Coeficiente de determinación R^2 R^2 0.00980701
ajustado -0.00131875
Error típico 3.62280741
Observaciones 91

ANÁLISIS DE VARIANZA
Valor crítico de F
Regresión 0.35034073
Residuos
Total

Coeficientes
Intercepción 8.57039541
Edad -0.03143105

Coeficiente de Correlación
r=0.09903

Existe un alto grado de asociación entre la edad y el precio que estarían dispuestos a pagar por
un café clásico.
Coeficiente de Determinación
R^2 =

1% Explica
99% No explica

La edad explica la variación del precio que estaría dispuestos a pagar por un café clásico en 1%
y no lo explica en 99%.

Prueba de Validez del modelo

Ho: βo = β1 = 0 (El modelo no es significativo)
Ha: Por lo menos uno es ≠ 0 (El modelo es significativo)
α=5%
VCF > α
0.3503 > 0.05

No se rechaza Ho
Se rechaza Ho, por lo tanto, con el 5% de n.s el modelo no es significativo

Modelo

Y=βo+β1x

Y=8.5704+ (-0.03143) X

El precio que estarían dispuestos a pagar por un café= 8.5704+ (-0.03143)*Edad

Interpretación: Cuando la edad varía en 1, el precio que estaría dispuestos a pagar por un
café clásico se incrementa en -0.03143

Estimaciones
Precio del café
Edad clásico
20 7.9418
25 7.7847
40 7.3132
45 7.1561
Conclusiones y recomendaciones
• Podemos concluir que la población de Chiclayo prefiere tomar un café en casa, esto se
puede comprobar en las respuestas de los encuestados que tenemos que el 71.43%
prefieren tomar un café en sus casas, esto entendiéndose porque el 36.26% ha
respondido que prefieren tomar un café en las mañanas, lo que significa que con esta
bebida comienzan el día, por lo tanto prefieren consumirlo en sus casas.

• Podemos afirmar que la población de Chiclayo no prefiere consumir un café en alguna

cafetería pública, esto se ve reflejado en los resultados, el 28.57% de los encuestados
prefieren consumirlo en alguna cafetería, así como se puede apreciar que dentro de
los encuestados el 30.77% suele acudir una vez a la semana a una cafetería y prefieren
consumir en mesa, eso reflejado en el
74.73% de las respuestas.

• Tras el análisis realizado anteriormente, se observa en las respuestas obtenidas que el

34.07% consume una taza de café al día, lo que significa se encuentran dentro del
rango permitido por la OMS que recomienda tomar entre 3 y 4 tazas de café diarias. A
esto se le puede añadir que el 74.73% cree que un café clásico debe contener entre 0 y
11 miligramos de cafeína, lo que representa lo mínimo para una taza de café, porque
la OMS recomienda que una taza de café clásico debe contener menos de 80
miligramos para no generar efectos adversos en la salud.

Referencias Bibliográfica
¿Cuánta cafeína tiene un café? (2019, Mayo 7). CafeLab.
https://cafelab.es/cuanta-cafeina-tiene-un-cafe/

Alcolea, R. (2021, Octubre 1). Esta es la cantidad de tazas de café que puedes
tomar al día. ABC.es.
https://www.abc.es/bienestar/alimentacion/abci-esta-cantidad-tazas-cafe-puedestomar-
202110010108_noticia_amp.html

Benito, I. (2022, Marzo 1). ¿Qué café tiene más cafeína? Cantidad de cafeína por
taza. El café. Capuchinox.
https://www.google.com/amp/s/capuchinox.com/que-tipo-de-cafe-tiene-mas-cafeina/
Cuántas tazas de café se pueden tomar al día, según la OMS. (2023, Abril 21). La
Voz del Interior. https://www.lavoz.com.ar/ciudadanos/cuantas-tazas-de-cafe-se-pueden-
tomar-aldia-segun-la-oms/

Día del café peruano: qué dicen los expertos sobre cuántas tazas tomar al día.
(2023, Julio 6.). Andina.pe.
https://andina.pe/agencia/noticia-cafe-y-corazon-dicen-los-recientes-estudios-sobrecuantas-
tazas-tomar-al-dia-887062.aspx

García, G. (2023, Abril 22). OMS: Cada persona se puede tomar tres o cuatro
tazas de café al día. Metro World News.
https://www.metroworldnews.com/noticias/2023/04/22/oms-cada-persona-se-puedetomar-
tres-o-cuatro-tazas-de-cafe-al-dia/