Órgano musculoso con

forma de jota.
Entre el esófago (cardias) y
el intestino delgado
(esfínter pilórico)

Puede aumentar o
disminuir de tamaño de
acuerdo al contenido
alimenticio en su interior
 Estómago
Mide
aproximadamente
25cm del cardias al
píloro y unos 12 cm de
longitud transversal.

La capacidad es de
alrededor de 1,5 litros
 Estómago

Capas (de afuera hacia dentro)

• Serosa que cubre la pared
• Tres capas musculares (longitudinal, circular y
oblicua)
• Submucosa
• Mucosa (con muchos pliegues y numerosas
glándulas, en estrecho contacto con el
contenido alimenticio)
Mucosa
Formada por una capa de células epiteliales llamadas células
mucosas superficiales.
Estas forman las glándulas gástricas que contienen tres tipos de
células glandulares exocrinas:

◦ Células mucosas del cuello →Moco

◦ Células principales→Pepsinógeno y
lipasa gástrica
◦ Células parietales→ factor intrínseco y HCl
 Bomba de protones
Es una proteína integral de
membrana, capaz de
movilizar protones a través
de la membrana de
una célula
Bomba de transporte activo
de membrana (H+, K+-
ATPasa), que intercambia
iones hidrógeno (H+) con
iones potasio (K+).
Es típica de las células
parietales del estómago que
secretan ácido clorhídrico
 Funcion del Estómago
Continuar con la digestión iniciada en la cavidad bucal

FÍSICA QUIMICA
A través de las Por la acción de glándulas
contracciones de la del estómago, que segregan
musculatura gástrica que jugo gástrico que actúa
mezclan el bolo sobre el bolo alimenticio
alimenticio con el jugo
gástrico
La digestión física como la
digestión química degradan los
alimentos que llegan al
estómago en sustancias más
pequeñas.

El resultado es la formación de
una masa semisólida, ácida y de
color blanquecino: quimo.
 LA SECRECIÓN DE ÁCIDO CLORHÍDRICO SE
ESTIMULA MEDIANTE:

• LA MASTICACIÓN
• LA DEGLUCIÓN
• ALIMENTOS EN EL ESTÓMAGO
• LOS ACTOS REFLEJOS

(pensamiento, olfato o visión de alimentos apetitosos)

Las glándulas del estómago segregan cerca de 2 a 3
litros diarios de jugo gástrico
Jugo gástrico
Glandulas mucosas Producen mucina
Protegen la mucosa de enzimas y
del ácido clorhídrico
Células parietales factor intrínseco (glucoproteína
necesaria para vitamina B12, para
la elaboración de los glóbulos
rojos, pueda absorberse en el
intestino
Hcl

Cels principales Pepsinógeno

Lipasa gástrica
La digestión gástrica puede llevar
algunas horas

Las grasas pasan por el estómago

prácticamente sin ser alteradas.

La absorción en el estómago es
prácticamente nula

Solo se absorbe agua, alcohol y

algunas sales por la mucosa
gástrica
Órgano glandular retroperitoneal.
Forma cónica y coloración blanco
grisácea.
Ubicado detrás del estómago,
entre el duodeno y el bazo
Peso aproximado:70 gramos
Mide aprox. 12-15 cm x 2,5 cm
•Glándula de secreción mixta:
Función exócrina: Segrega jugo
pancreático
•Función endócrina: secreta
hormonas
 Páncreas - Histología
El 99% forma la porción
exócrina.
Sus células acinares
(Acinos) secretan una
mezcla de enzimas
digestivas y líquido
llamado jugo
pancreático.
 Páncreas Histología
El 1% está formado por la porción
endócrina con los grupos celulares
llamados islotes de Langerhans.
Estas células secretan hormonas:
◦ Glucagón
◦ Insulina
◦ Somatostatina
◦ Polipéptido pancreático
Páncreas
 Páncreas
Vierte el jugo pancreático
al duodeno a través de
dos conductos:
•Conducto de Wirsung
(principal): desemboca
junto al colédoco.
•Conducto de Santorini
(rama del principal)
 Jugo pancreático
Se produce 1.200 – 1.500 ml de
líquido transparente por día.
Contiene bicarbonato (pH 7,1-
8,2).
Neutraliza la acidez del jugo
gástrico.
Contiene
•Agua
•Sales biliares
•Enzimas
Jugo pancreático - Enzimas
Amilasa Pancreática: Digiere almidón
Lipasa Pancreática: Digiere triglicéridos
Tripsina
Quimiotripsina (Proteolíticas)
Carbopexidasa Digieren proteínas
Elastasa
Ribonucleasa
Desoxiribonucleasa Digieren Ácidos nucléicos
Órgano glandular rojo oscuro
brillante.
Órgano más voluminoso del
cuerpo
Peso alrededor de 1,4 Kg
Se sitúa en la parte superior de la
cavidad abdominal, debajo del
diafragma. HCD
Está formado por dos lóbulos
mayores (derecho e izquierdo)
separados por el ligamento
falciforme.
Lobulos cuadrado y caudado
 Hígado
Sostenido por ligamentos:
◦ Falciforme: es un
repliegue del peritoneo.
◦ Redondo: es un cordón
fibroso, vestigio de la
vena umbilical del feto.
◦ Coronarios
 Hígado: Histología
Hepatocito:
Principal célula funcional del hígado
Cumple funciones metabólicas,
secretoras y endócrinas.
Constituye el 80% del volumen del
hígado
Secretan bilis en los canalículos
Bilis:
Líquido amarillenta, amarronada o de
color verde oliva y de sabor amargo
producida continuamente por el
hígado y almacenada y concentrada
en la vesícula biliar.
Producto de excreción
Secreción digestiva
 Hígado- histología
Los sinusoides (espacios por
donde circula la sangre) están
revestidos por células
estrelladas o de Kupffer.
Son fagocitos que destruyen
leucocitos, eritrocitos viejos,
bacterias y sustancias tóxicas.
Toda la bilis producida por el
hígado es recolectada en los
conductos hepáticos derecho
e izquierdo
Ambos conductos se unen en
un conducto hepático común
El conducto hepático común,
al unirse con el conducto
cístico de la vesícula biliar, se
denomina conducto colédoco.
El colédoco desemboca junto al
conducto pancreático en el
duodeno
Ambos conductos se funden y
forman la denominada ampolla
de Vater
Alrededor de esta ampolla está el
esfínter de Oddi, que regula el
tránsito de bilis y jugo pancreático
al duodeno
En el lapso entre comidas, el
esfínter de Oddi está
contraído, con lo cual
previene el reflujo del
duodeno hacia el conducto
colédoco
Cuando el quimo ingresa al
duodeno, el esfínter se relaja
permitiendo el paso de bilis y
de enzimas pancreáticas.
 Circulación porta hepática
Es una subdivisión de la
circulación general.
Función: desviar sangre
venosa del tubo digestivo y el
bazo hacia el hígado antes de
su retorno al corazón.
 Circulación Hepática
El hígado recibe sangre de:
•LA ARTERIA HEPÁTICA
Transporta sangre oxigenada
procedente del corazón
•LA VENA PORTA
Transporta sustancias
alimenticias desde el estómago
e intestinos
Ambos vasos sanguíneos
ingresan en la glándula hepática
y se dividen hasta formar
capilares diminutos
Órgano de forma de pera y
hueco. Ubicado por debajo del
hígado.
Mide 7-10 cm y cuelga del
borde anteroinferior del
hígado.
Sus paredes poseen una
serosa, una capa muscular y
una mucosa con pliegues
similares a las del estómago.
 La vesícula biliar
Se comunica con el duodeno
a través del conducto
colédoco
Función: acumular toda la
bilis producida por el hígado
•Producción de bilis (800 a 1000 ml diarios)
•Metabolismo de los hidratos de carbono
•Metabolismo de los lípidos
•Síntesis de proteínas plasmáticas
•Eliminación de hormonas
•Transformación de amonio en urea (Urea: principal producto de desecho
proveniente del metabolismo de las proteínas. Muy rica en nitrógeno, se forma
en el hígado y se elimina por la orina)
•Formación de factores coagulantes
•Depósito de glucosa, hierro y vitamina B12
•Detoxificación de la sangre (medicamentos)
•Consiste en agua, sales biliares, colesterol, lecitina, pigmentos
biliares y iones.
•Neutralizar la acidez del jugo gástrico
•Digestión de las grasas
•Absorción de vitaminas liposolubles: vitaminas A-D-E-K
•Transporte de sustancias de desecho: pigmentos de la
hemoglobina, colesterol, derivados de los medicamentos