INVESTIGACION CARNE DE LABORATORIO

INTRODUCCIÓN
¿Qué es la carne de laboratorio?¿Cómo se hace? En esta investigación se
aclaran muchas preguntas sobre la carne de laboratorio y demás.

¿Que es la carne de laboratorio?

La carne de laboratorio es una carne que está hecha en un laboratorio
aunque esta no es completamente con químicos. Esta suele tener un sabor
y apariencia casi idénticas a la normal aunque los científicos aún tienen
problemas para hacer una textura más parecida.

¿De qué está hecha la carne de laboratorio?

Esta carne si contiene químicos pero no es completamente sintética de
hecho esta carne se genera a partir de células madre extraídas de
animales principalmente vaca aunque también la hacen con suero fetal.

¿Cómo se hace?
La célula del animal es extraída . Estas células pueden ser células madre,
con capacidad para convertirse en casi cualquier parte de un animal; otras
pueden ser lo que se conoce como células satélite, que regeneran y
reparan los músculos. Algunas células pueden reproducirse entre 30 y 50
veces antes de que sea necesaria una nueva biopsia. El Santo Grial, que
Kaplan y otros están desarrollando, son las células "inmortalizadas", que
mediante manipulación genética o mutación son capaces de proliferar
indefinidamente sin necesidad de más tejido animal fresco.

Cosas negativas sobre la carne de laboratorio

Marco Springmann, científico medioambiental de la Universidad de Oxford
(Reino Unido), declaró a la CNBC que la cantidad de energía necesaria para
el proceso de producción es tan grande que la carne cultivada tiene una
huella de carbono cinco veces superior a la del pollo. Los eruditos
religiosos siguen debatiendo si la carne de cultivo puede ser realmente

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halal o kosher. Y muchos veganos, de los que cabría esperar que fueran un
grupo clave, tienen objeciones éticas.
La carne de laboratorio también es cara. En la actualidad, los costes
unitarios son significativamente superiores a los de la alternativa
tradicional (según un análisis, la producción de carne de vacuno cultivada
en laboratorio puede ser ocho veces más cara), aunque han caído en
picado desde la primera hamburguesa cultivada en laboratorio hace una
década.

COSAS POSITIVAS SOBRE LA CARNE DE LABORATORIO

Se calcula que cada año se sacrifican en todo el mundo 70.000 millones
de animales terrestres para la alimentación, cifra muy sesgada por los
pollos, que representan la gran mayoría. Cada año se matan unos 300
millones de reses. El 80% de las cerdas criadas en Estados Unidos para la
producción de carne de cerdo viven en jaulas de gestación demasiado
pequeñas para que puedan darse la vuelta.
El impacto medioambiental de alimentar a todos esos animales puede ser
enorme. El 67% de los cultivos que se realizan cada año en Estados Unidos
no alimentan directamente a las personas, sino que se destinan al ganado:
hectáreas y hectáreas de tierra dedicadas a cultivar alimentos para
nuestra alimentación. La contaminación agrícola puede afectar a las aguas
superficiales y subterráneas; y la ganadería es responsable del 15% de las
emisiones mundiales de gases de efecto invernadero. Además, "como la
tecnología permite un control mucho mayor de las entradas y salidas, se
podrían tener, por ejemplo, células grasas con una composición de ácidos
grasos más saludable, y se podría reducir el uso de antibióticos y otros
productos químicos en los alimentos", afirma.

CONCLUSIÓN
En conclusión esta carne podría salvar a miles de animales cada año y se
ahorraría el espacio en los cultivos aunque es cierto que este espacio
puede ser usado para bien o para mal también se reduciría
significativamente la importación de productos ya que esta carne podría
ser cultivada en ese mismo país.
FUENTES BIBLIOGRAFICAS: nationalgeographic.es/ciencia/2023/07/carne-cultivada

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