Estados unidos

aprueba la venta de
carne de pollo
creada en
laboratorio
Curso
Ciencias Naturales

Profesora
Mendoza Luna, Milagritos Yoelia

Integrantes
Colunche Montenegro, Tatiana
Cáceres Paico, Carolina
Muñoz Villalobos, Luciana
Mesia, Samantha
Veliz Fernández, Ariana
Introducción
Realidad Problemática
EMPECEMOS POR EL PRINCIPIO

Estados Unidos ha autorizado por primera

vez a dos empresas a vender pollo creado
directamente a partir de células animales,
allanando así el camino para el consumo de
carne generada en laboratorio.
El Departamento de Agricultura de Estados
Unidos revisó y aprobó las etiquetas de
Upside Foods y Good Meat, dijo un portavoz
a la AFP. Las empresas añadieron que esa
carne de pollo estaría pronto disponible en
algunos restaurantes.
¿En qué consiste crear carne en un laboratorio?

Primero en extraer células de un animal vivo o de un óvulo

fecundado, para generar un banco celular que pueda
conservarse congelado durante décadas.

Esas células se desarrollan en tanques de acero donde se

alimentan con nutrientes similares a los que comerían los
animales.

Finalmente semanas después, el producto resultante se

"cosecha" y se moldea como filetes de pollo o satay.
Causas del problema
Disminuir la matanza de animales

Reducir los daños ambientales

Más rentable

Más versátil

Más saludable

Desaparición del uso de antibióticos en la ganadería

Consecuencias
1. Alto impacto medioambiental de la
producción cárnica tal y como la
conocemos hasta ahora
2. Riesgo de enfermedades de origen
alimenticio y riesgo de epidemias con
origen en los animales (puesto que algunas
enfermedades pueden transmitirse entre
humanos y animales).
 ¿SU PRODUCCIÓN ES AMIGABLE CON EL AMBIENTE?
La realidad es que hasta que se establezcan los métodos de producción comercial
y los productos finales podrán establecerse los impactos en el medio ambiente, el
bienestar de los animales y la salud humana.
Sin embargo, estudios recientes evalúan el impacto medioambiental de la “carne”
sintética, y demuestran que su producción tiene un impacto medioambiental igual
o incluso mayor que la producción ganadera. Estos estudios sitúan a la carne
sintética como más contaminante que la producción de pollo y la carne de cerdo.
Las emisiones que genera la llamada carne sintética son casi en su totalidad
dióxido de carbono (CO2) debido a la generación de energía. A largo plazo, la
producción ganadera causa menos calentamiento global que estos productos
sintéticos ya que las emisiones de metano no se acumulan en la atmosfera, a
diferencia del CO2.
Aporte social de analizar el caso de caso
Sostenibilidad Seguridad Oportunidades
ambiental alimentaria económicas
Requiere menos tierra, agua y Podría reducir el riesgo de Podría generar empleos en la
recursos naturales en enfermedades transmitidas por investigación, desarrollo,
comparación con la producción alimentos y brotes de producción y distribución de
tradicional. patógenos. estos productos.

Bienestar Reducción de Diversidad

animal enfermedades alimentaria
Esto podría conducir a una
Al reducir la cría intensiva de Podría ofrecer a los
mejora en el bienestar animal al
animales, se podría disminuir la consumidores una mayor
reducir la necesidad de confinar
posibilidad de que los variedad de opciones de
y criar aves en condiciones
patógenos se transmitan de proteínas y alimentos.
intensivas.
animales a humanos.
Fundamentación
fáctica
El 21 de junio del 2023 el departamento de
Agricultura de EEUU acepto por primera vez la
producción y venta de carne de pollo creado
en un laboratorio a partir de células animales.

EEUU es el segundo país en aprobarlo,

después de Singapur en 2020.

El departamento de Agricultura autorizo a

dos empresas Upside Foods y Good Meat
para que empiecen a producir carne de
pollo echa en el laboratorio.
 ELABORACIÓN COMPLETA

Las cultivan mezclándolas Para luego ponerlas en

Primeramente
con líquidos que tienen grandes contenedores
extraen las células
aminoácidos, ácidos llamados caldos de
del pollo sin
grasos, azucares, sales, cultivo o birreactores.
dañarlo.
vitaminas, etc.
Las células Entonces le agregarán otro Y así se forman las
empezarán a tipo de células llamadas láminas de carne
reproducirse fibroblastos, que le darán artificial de pollo.
dureza igual que el pollo
natural
Solo dos restaurantes de EEUU
ofrecerán carne de pollo
"cultivada en laboratorio" a sus
mesas y, eventualmente, a los
estantes de los supermercados.

No es una opción
vegetariana.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
Colaborador Invitado. (2018, December 10). Carne de laboratorio: no todo es color de
rosa. - Naukas. Naukas. https://naukas.com/2018/12/10/carne-de-laboratorio-no-todo-
es-color-de-rosa/

(2018). Consejo Mexicano de La Carne. https://comecarne.org/la-carne-sintetica-o-de-

laboratorio-es-el-futuro-para-la-proteina-carnica/

Greenpeace. (2017). ¿Cómo afecta el consumo de carne al cambio climático? |

Greenpeace España. Greenpeace España. https://es.greenpeace.org/es/noticias/como-
afecta-el-consumo-de-carne-al-cambio-climatico/

Vilarrasa, A. (2021, August 12). Ventajas y desventajas de la carne sintética. Mejor Con
Salud. https://mejorconsalud.as.com/ventajas-desventajas-carne-sintetica/
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
Moyano Fernández, Cristian. (2021). Investigando en animales para producir alimentos
más éticos: los límites morales de la carne cultivada. Revista de Bioética y Derecho,
(51), 173-191. http://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1886-
58872021000100011&lng=es&tlng=es.

Alarcón García, Mirian. (2022). Revisión de la situación actual y perspectivas de

desarrollo de la carne cultivada in vitro. https://hdl.handle.net/11000/28022
Muchas
gracias