Proyecto de Ingeniería Industrial EII630

Pregrado
Escuela de Ingeniería Industrial
2023

DEFINICIÓN DE PROYECTO
I. ACTA DE CONSTITUCIÓN DE PROYECTO

1. Identificación del proyecto Equipo 29

Nombres de los Rodrigo Araya Herrera 19.492.051-2
estudiantes (RUT)
Vicente Cortés Valdés 19.945.508-7
Raúl Levi Pérez 18.156.118-1
Título del Proyecto Asignación de Personal de Operaciones en una Empresa Productora de Salmones
Profesor Tutor Gabriel Gutiérrez Jarpa
Profesor Co-tutor Fredy Barriga Gallegos
Director de Vicente Cortés Valdés
proyecto
Cliente del Empresa Pesquera del sur de Chile.
proyecto

2. Descripción del proyecto

Contexto:

La organización en donde se ejecutará el proyecto es una empresa pesquera* del sur de Chile. Esta es
una empresa chilena que se dedica a la producción y comercialización de salmones a nivel mundial,
desde la reproducción hasta la distribución, siendo líderes en las exportaciones nacionales de productos
ahumados.

A partir de su filial, integra todo el proceso productivo y la comercialización de los salmones mediante las
operaciones que se desarrollan en las regiones X, XI y XII, 2 plantas de procesamiento ubicadas en la
región X y XII, y 1 planta ahumadora.

Al año 2021, la empresa cuenta con un total de 2600 empleados, 98 mil toneladas de cosecha y 101 mil
toneladas de ventas. Además, obtuvieron ingresos por aproximadamente USD 634 MM. En Chile, son el
top 1 productor de salmón ahumado, el segundo productor de salmón atlántico y el sexto productor de
este último en todo el mundo.

*por acuerdo de confidencialidad se reserva el nombre de la empresa.

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Problema o necesidad, con su justificación:

La necesidad nace a partir de satisfacer la demanda total requerida, y para ello se necesita una
metodología para asignar trabajadores a los distintos procesos asociados a sus respectivas líneas de
producción de los distintos productos que ofrece la empresa. En este sentido, la asignación de cada
trabajador a un proceso se ve reflejada en la eficiencia que tiene el trabajador, el tiempo que demora
cada producto en pasar por ese proceso, tiempos de descanso del trabajador, entre otras condiciones.

Propósito del proyecto en la organización:

El propósito del proyecto apunta a determinar la cantidad de trabajadores a tener contratados en un cierto
periodo, y la asignación de los trabajadores dentro de su jornada laboral, junto con las funciones que
estos desempeñarán en el proceso de producción operativo a modo de reducir costos y tiempos de
producción de la organización, de tal manera de satisfacer la demanda requerida a la empresa.

II. ENUNCIADO DEL ALCANCE DEL PROYECTO

1. Objetivo

Desarrollar una metodología para la toma de decisiones de asignación de personal para el 24/11/2023
con un presupuesto de 810 hh.

2. Requerimientos del proyecto y criterios de aceptación

Entregable Criterio de aceptación
Etapa de Diagnóstico El problema se encuentra modelado de forma correcta. No se observan
errores graves que indiquen una mala abstracción de la problemática o
entendimiento de esta.
Etapa de Modelamiento Existe un avance considerable e íntegro, vale decir, el problema se encuentra
bien modelado, se han probado distintas metodologías de asignación de
personal.
Metodología de Se establece una metodología de asignación de trabajadores completa, que
Asignación de Personal entrega una solución factible y que cumple con los requerimientos solicitados
por la empresa.
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3. Exclusiones

Las exclusiones son alcances y hace referencia a lo que queda fuera del proyecto. Las exclusiones del
proyecto son las siguientes:

● Implementación de la herramienta de asignación en la empresa.

● Distribución y logística respecto al abastecimiento de los productos en relación a los proveedores
de la organización (suministro de cajas de pescado).
● Estimación de la demanda de productos de la organización.
● Definir un plan de capacitación de los trabajadores para que puedan desarrollar sus labores.
● Estimar los costos de inventario de acuerdo a las demandas de la empresa.

4. Asuntos por resolver

Los asuntos por resolver al día 24 de agosto de 2023 son los siguientes:

● Definir el proceso para hacer un levantamiento del estado actual y así delimitar el problema.
● La fecha de la obtención de los datos por parte de la empresa pesquera de acuerdo con la
delimitación del problema.
● Determinar los métodos específicos mediante los cuales se realizará la resolución de la
problemática (simulación, optimización lineal entera-mixta, heurística).

5. Hitos Fecha de entrega

Los hitos durante la ejecución del proyecto son los siguientes:
● Entregar definición de proyecto 24/08/2023
● Entregar etapa de diagnóstico 22/09/2023
● Entregar informe avance 12/10/2023
● Entregar etapa de modelamiento 13/10/2023
● Entregar presentación avance 23/10/2023
● Entregar metodología de asignación de personal 21/11/2023
● Entregar informe final 24/11/2023
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III. PLANIFICACIÓN DEL PROYECTO

1. Estructura de Desglose de Trabajo EDT

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2. Cronograma
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3. Presupuesto
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4. Análisis de riesgos
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IV. FIRMAS DE RESPONSABILIDAD

Raúl Levi Pérez Rodrigo Araya Herrera

Gerente de Proyecto Coordinador de Proyecto

Vicente Cortés Valdés

Director de Proyecto

Día Mes año

Fecha 24 08 2023