30/3/24, 13:53 Fabada asturiana en olla rápida

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Fabada asturiana en olla rápida

Preparación Cocción Tiempo total

15 min 20 min 35 min

Cocina una fabada asturiana en olla rápida en 20

minutos y descubre que fácil es cocinar un plato
de primera en poco tiempo y de forma fácil.
Autor: Rosa Ardá
Tipo de receta: Segundos, Legumbres, Carnes
Cocina: Española
Raciones: 6

Ingredientes
Para la fabada:
500 g de Fabas o alubias especiales para fabada
1-2 chorizos asturianos
1-2 morcillas asturianas
250 g de tocino o panceta ibérica
1 cabeza de ajos
1 cebolla -opcional
1 hoja de laurel -opcional-
1 chorro de aceite de oliva -opcional-
Sal -opcional-
Necesitarás:
Olla rápida QUICK de Monix® de 6 litros

Pasos a seguir
1. Pon les fabes en remojo el día antes durante 8-12 horas para que se hidraten.

2. Al día siguiente, escúrrelas y coloca les fabes dentro de la olla con el resto de los
ingredientes. Pincha con un tenedor los chorizos para que no revienten. Cubre con agua
y lleva a ebullición.

3. Cuando empiece a hervir el agua, retira la espuma con una espumadera y asusta las
alubias 2 ó 3 veces -vierte un chorrito de agua fría para cortar la cocción-, con esto
conseguimos que no se suelte la piel.

4. Cocina 20 minutos con la segunda anilla y cuando termine el tiempo deja que baje la

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presión de forma natural.

5. Retira las carnes -chorizo, morcilla, panceta- y corta en trozos. Deja reposar unos 30
minutos antes de servir y rectifica el punto de sal. Están mucho más deliciosas de un día
para otro.

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