30/3/24, 13:53 Concentrado de verduras

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Concentrado de verduras

Preparación Cocción Tiempo total

5 min 35 min 40 min

Vamos a hacer nuestro propio concentrado de

verduras. Más sano, de verdad, con verduras
frescas y mucho sabor.
Autor: Rosa Ardá
Tipo de receta: Trucos, Verduras,
Cocina: Española
Raciones: 10

Ingredientes
150 g de apio
150 g de puerro -sólo la parte blanca-
150 g de tomate en trozos
2 dientes de ajo
200 g de sal gorda
5 g o 1 cubilete de perejil picado
5 g de cilantro picado
2 hojas de laurel
15-20 g de aceite de oliva virgen extra variedad arberquina

Pasos a seguir
1. Pon en el vaso en trozos el apio, el puerro, e tomate, los dientes de ajo y el perejil y el
cilantro y tritura 30 segundos en velocidad 5-9.

2. Baja los restos de las paredes con la espátula e incorpora el laurel, la sal y el aceite y
programa 35 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidadcuchara con el
cestillo o la tapa antisalpicaduras sobre la tapa para favorecer la evaporación.

3. Tritura 10 segundos en velocidad máxima y pasa a un bote. Deja que enfríe antes de
cerrar y ya puedes conservar en la nevera hasta 6 meses. Una cucharada de
concentrado equivale a una pastilla para enriquecer comercial.

Notas:
Conservación:
-Guarda tal cual en un bote hermético hasta 6 meses en la nevera.
-Congela en daditos en tus cubiteras de hielo
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-Deshidrata en el horno y tritura para hacerlo polvo. Conserva en bote hermético en tu

despensa.

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