FICHA PARA PROGRAMAR SESIONES DE CLASES

Curso: ENOLOGIA Y MARIDAJE Carrera:

GPI

N° de la Nombre de la Unidad N° de sesión:

Unidad: 1
INTRODUCCION AL MUNDO DEL VINO EN LA ADMINISTRACION HOTELERA 03

Logro de Al finalizar la sesión, el estudiante estará en condiciones de explicar, analizar y desarrollar los conocimientos investigados
la sesión: acerca del ´´Maestro Copero´´ para aplicar estos conocimientos de manera teórica en los negocios gastronómicos.

Tiempo Momento Actividad Recursos

10 MIN Inicio ¿Le pareció fascinante la investigación acerca del ´´maestro copero´´ (sommelier)? / VIDEO /
COMPARTIR EXPERIENCIAS DIALOGO

Link del video: https://www.youtube.com/watch?v=nYVKsxHbdsg

15 MIN CEN El docente actúa de moderador ante la exposición grupal de los alumnos / PPT
INFORMACIONES
30 MIN FO DINAMICA GRUPAL / exposiciones sobre como interpretar la investigación acerca BAR
del ´´Maestro Copero´´.

TUR

15 MIN A1: DINAMICA GRUPAL / exposición sobre la importancia del Maestro Copero, en PPT
los negocios gastronómicos.

A2: se les agrupa a los estudiantes en para que interactúen con sus compañeros y
15 MIN el profesor en la sala principal. BAR

A3: aplicación del uso adecuado de la labor que realiza el maestro copero y
comparten con sus compañeros y exponen lo desarrollado a través de la
35 MIN BAR
coevaluación; brindando recomendaciones de su aplicación por cada grupo.

15 MIN Cierre Se lleva a cabo la retroalimentación a través de CONCLUSIONES empleando los BAR
conceptos desarrollados en la sesión de clase.