CULTIVO DE FRIJOL

C. S. A
23-II
 GENERALIDADES
• Leguminosa cultivada de mayor importancia debido a su distribución en los 5
continentes, en A. Latina, forma parte de la dieta diaria de millones de personas;
su consumo es mayor en las zonas menos favorecidas económicamente.
• Cultivo típico de los pequeños agricultores de A. Central y del Sur, principal
fuente proteica (muchos casos única)
• Se siembra como cultivo secundario para autoconsumo, en pequeñas áreas en
asociación o seguido por uno principal (maíz, algodón, papa). Considerado como
cultivo de autosostenimiento.
• Las preferencias en cuanto a color, tamaño y forma del grano, varían de región a
región, lo que determina una variación en los precios, a pesar de que el valor
nutritivo es igual.
• Importancia hortícola: consumo en verde (fresco), en grano y para la industria.
• Rendimiento promedio en A. Latina: 850 kg/ha.
Factores responsables del bajo rendimiento
• Susceptibilidad a numerosas plagas
• Alta sensibilidad a factores adversos
• Uso inadecuado de la variedad genética de la especie.
• Los precios inestables que no son estimulantes.
Composición promedio de una semilla de fríjol
Componentes Porcentaje (%)
Humedad 10,0 - 12,0
Carbohidratos 58,0 - 60,0
Proteínas 20,0 - 25,0
Grasa 1,5 - 2,0
Fibra 4,0 - 5,0
Ceniza 3,0 - 3,5

Origen
- Sudamérica y América Central (Sur de México)
- México es considerado como centro de diversificación primaria
- Considerado como uno de los más antiguos, se cultiva desde épocas
precolombinas (8 000 años)
- Europa ➔ Españoles (alimento de 1er. Orden. Países mediterráneos)
Taxonomía
Incluye más de 180 especies, las más cultivadas son:
vulgaris L.
lunatus L.
Phaseolus acutifolius Gray (frijol tepari)
coccineus L. (ayocote)
polyanthus Greenm (de toda la vida)

La especie vulgaris se clasifica en:

- P. v. Var. Vulgaris: todas las formas cultivadas, amplia distribución.
- P. v. Var. Aborigineus (Baudet): Silvestre, 1 500 – 2 800 msnm.
- P. v. Var. Mexicanus: Silvestre, México, Guatemala, Honduras. 800 – 1 900 msnm.

Adaptado a los diferentes climas y suelos, debido a la gran cantidad de tipos

que existen.
 PRODUCCIÓN DE FRIJOL EN EL PAIS
En el 2022, la producción de frijoles fue 87.641 toneladas, informó el Ministerio
de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri)
Las principales regiones productores fueron Cajamarca, Huancavelica,
Apurímac, Amazonas y Arequipa.
El Midagri reporta que son más de 80 mil familias que se dedican al cultivo de
frijoles en nuestro país.

EXPORTACION
De enero a octubre del 2022, los envíos peruanos de frijol sumaron 48.566
toneladas por un valor de US$ 67 millones, mostrando un crecimiento de 17%
en volumen y 15% en el valor, frente a lo registrado el pasado año.
Los principales destinos del frijol peruano fueron los Estados Unidos (36% de),
Corea del Sur (18%) y República Dominicana (12%). Las exportaciones hacia los
Estados Unidos sumaron 16.099 toneladas por US$ 24 millones, 36% mayor en
volumen y 35% mayor en valor a comparación de similar periodo del año
pasado.
 FISIOLOGÍA
➢ Está determinado por el factor genético; entonces, la forma y desarrollo de la
planta dependen hasta cierto punto, de las condiciones ambientales. Ejem. La
sequía y las temperaturas altas inducen a una maduración temprana,
provocando un desarrollo anormal de flores.
➢ Variedades arbustivas son mas precoces que las de crecimiento indeterminado.
➢ El ciclo vegetativo: 80 a 100 días (precoces) y de 130 a 150 días (tardías).
➢ Germinación: 5 días a Tº de 20 a 30 º C, los días cortos favorecen la floración.
➢ El ciclo biológico comprende dos fases y diez etapas.
➢ El comportamiento agronómico esta determinado por el hábito de crecimiento de
las diferentes variedades, pudiendo ser determinado e indeterminado. Los hábitos
de crecimiento se agrupan en cuatro tipos principales.
HABITOS DE CRECIMIENTO EXISTENTES EN FRIJOL
MORFOLOGÍA
Mejoramiento Genético
Entre 1984 y 1994, fueron liberados 26 Var. Mejoradas de frijol común y 3 de frijol
de palo.
Variedades:

R. Costa R. t/ha R. Sierra R. t/ha R. Selva R. t/ha

Bayo Mochica INIA 2,5 1,6 Jacinto INIA 2,0 1,5 Amarillo Tarapoto 1,5 1,2
Huerequeque INIA 2,5 1,6 Kori Inti 1,5 1,0 Pilcomozo INIA 1,8 1,4
Bayo Lambayeque 2,0 1,5 Blanco Salcantay 3,0 1,5 Kotosh INIA 2,5 1,5
Bayo Florida 2,5 1,5 Rojo Molle pata 2,0 1,5 Huasca poroto 2,0 1,5
Gerza INIA 2,5 1,5 INIA 17 3,0 1,5 Puerto Rico. 2,0 1,8
Blanco Chancay 2,0 1,5 Chuyubamba INIA 1,8 1,3 Blanco Cumbaza 1,8 1,5
Canario 2000 INIA 2,5 1,8 Gloria bamba 1,5 0,8 San Roque INIA 1,8 1,2
Canario Centenario INIA 2,5 1,9 INIA Puebla 1,5 0,8 Playero INIA 1,5 0,8
Blanco Laran 3,0 2,0 INIA Cajabamba 1,5 0,8 Yurimaguas 1,8 1,2
Larán Mejorado INIA 3,0 2,0 Caballero 2,0 1,5
Canario Chinchano 2,5 1,5 Panamito 2,0 1,5
Canario Huaralino 2,5 1,5 Ñuña
Canario Barranquino 2,5 1,5 Unagem 2 2,0 1,1
Canario Molinero 2,5 1,8 INIA 408 – SUMAC 2,0 1,5
PUKA
Condiciones ecológicas
Clima: Cálidos y templados, en zonas templados se adapta desde el nivel del mar
hasta 3000 msnm. Sensible a las heladas y a temperaturas elevadas (+ 30 º C)
Humedad: Buena disponibilidad en las diferentes etapas (Germinación, Floración y Cuajado)
Suelo: Cualquier tipo de suelo, con pH de 6,0 – 7,5; preferentemente en franco limoso
a ligeramente arenosos. Suelos pesados ocasionan un crecimiento lento de la
planta. Suelos con buen contenido de M.O., P., Ca. y Mg.
Manejo Agronómico
Preparación del suelo: En forma manual, con yunta o maquinaria (buena aireación)
En secano, al inicio de las primeras lluvias o luego de un riego de machaco.
Época de siembra: Esta en función al clima y al período vegetativo de la variedad.
Variedad Semilla kg/ha Dis. : Surcos Dis. : Plantas Semilla/Golpe
Canario 2000 60 0,60 0,25 3
Canario Centenario 60 0,70 0,20 3
Caballero 40 0,80 0,30 3
Blanco Larán 60 0,70 0,20 3
Panamito 35 0,60 0,25 3
Red Kidney Dark 60 0,70 0,20 3
 Técnica de siembra directa sobre rastrojo
de cereal

Asociación maíz – frijol

voluble

Técnica del “entutorado” Sistema a relevo

Aporque: Operación muy importante, varios propósitos (control de malezas, estabilidad a
las plantas, remueve y airea el suelo, favorece el riego). Se realiza a los 30 – 40 en

plantas determinadas y cuando se desarrollan las guías en indeterminadas.

Riegos: Práctica muy importante y delicada (precoces, raíces superficiales), depende del
tipo de suelo, del clima y la variedad (mas frecuente y ligero en suelos arenosos
que arcillosos)
Control de malezas: En forma manual, maquinaria o con herbicidas. Mantener el
campo libre de malezas hasta la formación de vainas.
Cosecha: Según el tipo de planta pueden recogerse las vainas o arrancarse toda la
planta. Tipo determinado en una sola operación, indeterminado en varias.
En verde: Frutos de color verde limón (Canario y Blanco Larán)
En seco: Frutos en completa madurez (Presionando ligeramente), 90 días Var.
precoces y 150 días Var. Tardías.
Almacenamiento: Ambiente seco con buena ventilación, semilla con humedad inferior
a 14 % (Gastión o Phostoxin 10 - 25 pastillas por tonelada métrica)
............Cosecha.

Frijol arrancado para cosecharse Manojo de frijol para tendales

Frijol tendaleado Secado de frijol
Secado con plástico
 PLAGAS
Gusanos de tierra: Feltia sp., Agrotis sp. y Spodoptera (Utushcuro)
Gusano barrenador: Elasmopalpus lignosellus
- C. C. Araduras cruzadas, riegos pesados.
- C. E. Trampas alimenticias (Melaza de caña y agua 2:1), cebos
tóxicos (100 kg. Coronta molida + 10 kg. de azúcar y agua,
añadir Dipterex 80 PS, 800 g. ) para 3 ha.
- C. Q. Desinfectar semilla, Benfurocard (Oncol 40 CE, 20 cc/moch.)

Escarabajo de la hoja: Diabrotica sp.

Mas daño en Pariahuanca
- C.C. Buena preparación del terreno
libre de malezas.
- C. Q. Ingestión y contacto.
Sherpa, Cyperklin 15 cc/moch
Fastac, Cipermex Súper 10 CE
Barrenador de brotes ramas y vainas: Laspeyresia
leguminis; Epinotia aporema
Se presenta ocasionalmente, según variedades
- C. E. Trampas amarillas
- C. Q. Población es alta, daños severos
Permekill 10cc/moch., Pyrinex 48 CE 40cc/moch.
Oncol 40 CE 15 – 20cc/moch

Arañita roja: Tetranychus sp

Puntos blanquecinos => raspador
Chupador, destruyen tejidos y
debilitan a la planta.
- C. C. Rotación ( poaceas)
- C. Q. Kumulus, Sulfa 80 PM
100g/moch.
Cigarrita verde: Empoasca sp.
Achaparramiento, encarrujamiento de las hojas.
C. C. Siembra época recomendada, riegos
oportunos y en volumen adecuado.
C. E. Trampas amarillas
C. Q. Insecticidas sistémicos, contacto e inhalación.
Permekill 10cc/moch., Fenvak 25cc/moch.
Pyrinex 48 CE 40cc/moch.

Gorgojo de los granos:

Zabrotes sp.
Larvas perforan los granos
C. Q. Phostoxin 10 – 20
pastillas/t.
Mancha angular: Isariosis griseola
Tº alta (18 – 25 º C) y alta H. R., Lesiones angulares
en ambos lados de la hoja, delimitados por
las nervaduras
- C. C. Rotación de cultivos, mínimo 2 años.
- C. Q. Cupravit, Dhitane 50 g/moch., Champion
100g/moch.

Oidiosis: Erysiphe polygoni

Manchas blanquecinas pulverulentas aislados y
circulares en el haz y envés ➔ amarillamiento,
marchitez y muerte
C. C. Evitar altas densidades, rotaciones, eliminar
rastrojos.
C. Q. Fungicidas de protección y sistémicos
Sulfa 80, Kumulus (azufre micronizado)
100g/moch.
 Antracnosis: Colletotrichum
lindemutianum
Manchas rojizas, las zonas afectadas
se secan y rompen, las vainas son
mas susceptibles a la madurez por su
Alto contenido de humedad.
C. C. Semilla sana, rotación, extracción de plantas enfermas, tratamiento de semillas.
C. Q. Manzate, Dhitane 50g/moch., Bravo cc/moch.

Roya: Uromyces sp.

Pústulas redondeadas de color rojizo, en las hojas y las
vainas
C. Q. Vydan 250 EC, Tilt EC, Plantvax 75% 15cc/moch.
Marchitez: Fusarium sp.
Amarillamiento, marchitez y muerte de la planta.
C. Q. Desinfectar la semilla: Homai, Vitavax, Benomil.
 VMCF VMDF

Bacteriosis común Xanthomonas campestris

En zonas calientes (28 °C) con alta HR. En hojas,
tallos y frutos, manchas húmedas en el envés,
marrones con borde limón, las semillas se pudren
y arrugan
 OTRAS ESPECIES DE FRIJOL
Bajo la denominación de frijol, poroto o judía, se incluyen especies pertenecientes
a otros géneros, morfológicamente similares al Phaseolus.
1. Género Vigna: Especies productoras de grano, a diferencia del género
Phaseolus, es originario de Asia. Vigna unguiculata originario de África.
2. Género Lab Lab: Cultivares con gran capacidad para producir biomasa (uso
abono verde solo o asociado con otras especies). Indeterminado
3. Otras especies:
Cajanus cajan: Frijol palo, poroto del monte, frijol árbol
Canavalia ensiformis: Frijol espada, judía de puerco.
Canavalia gladiata: Poroto sable, frijol de machete.
Dolichus biflorus: frijol verde, zarandaja
Pachirrhizus erosus: Judía o poroto batata
P. ahipa: Jicama
P. tuberosus: Judía patata, jiquima