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CULTIVO DE HABA

(Vicia faba L.)

FAST TEST
1.Para introducir una variedad de Phaseolus lunatus al valle del Mantaro; que
factor y elemento del clima tomara en cuenta?
2.La calidad del producto (leguminosas de grano) deriva de un conjunto de
caractersticas. Ej. Ausencia de pergamino y hebra del fruto. Qu ventaja(s)
tendra el fruto con stas caractersticas?
3.En el trayecto que sigue el Rhizobium por el canal de infeccin hacia el
crtex radicular, existe un debilitamiento de la pared celular por accin de:
4.Segn el fotoperiodo, las especies de leguminosas de grano se clasifican
en funcin a su capacidad de florecer en:

CULTIVO DE HABA
IMPORTANCIA
- Cultivo importante de la sierra (nutricional y econmico): Alimentacin, forraje y fertilidad
del suelo.
- Ocupa el 4to. Lugar a nivel mundial entre las leguminosas de grano
- Considerado como cultivo de sostenimiento: rusticidad factores adversos
- Fuente de trabajo y nutricin: poblacin rural
- Permite altos beneficios econmicos
- Cultivo valioso poblacin de menor ingreso econmico: suple
consumo de carne.
- Medicina natural: hojas y flores, acelerar el metabolismo de las grasas, diurtico,
antirreumtico, clicos
- 95 % de las 30 000 ha. estn en la sierra
- Empero en el pas no tiene la atencin que se merece

ORIGEN
- Continente asitico, cuenca del mediterrneo o del norte de frica (Egipto)
- Leguminosa antigua: Alimento del hombre del Neoltico ( 6 000 a.C.) en el mediterrneo,
edades bronce y hierro, luego egipcios, griegos y romanos
- Investigaciones recientes: Medio Oriente y Asia
India y China
- AMERICA: ( XVI )
Antillas
- PERU: Costa
Sierra (Diversidad de formas, aparecieron nuevos tipos y formas )

Taxonoma
Dos sub especies:

Sub sp. Paucijuga

Sub sp. Eu-faba:


- Var. minor: semillas pequeas redondeadas
- Var. equina: semillas medianas
- Var. major: semillas grandes

Morfologa

Desarrollo de la planta
* Dos fases: Vegetativa y reproductiva
* Diez etapas: Delimitados por eventos fisiolgicos; cdigo binario 00, 10, .............., 80 y 90

Valor nutritivo
- Cotiledones y embrin, pequea cantidad en la cubierta
- Son difciles de digerir (poca digestibilidad proteica), hay prdidas significativas de N.
- Debido a los compuestos qumicos: taninos, lectinas y vicinas.
Composicin promedio de una semilla de haba (Porqu consumir haba?)

Mejoramiento gentico
Cultivo que rinde mayor cantidad de protenas por unidad de superficie
Objetivos
Conseguir estabilidad en su rendimiento en grano
Reducir los compuestos txicos que reducen la digestibilidad
* Generar tecnologas de preparacin de alimentos, a fin de encontrar tcnicas que
inactiven a los compuestos antinutricionales

Variedades
La mayora son mezclas de tipos que reciben diferentes nombres
Sierra Norte
Sierra Central
Grande rayado
P. Mantaro mejorado
Mediano plomizo
Roja UNCP
Histal (Caj.)
Jergona
Amarilla mejorado

Caractersticas
Tallo - Macollo

Roja UNCP
1,35

Man. Mejorado
1,50

Sierra Sur
Verde de anta
Blanco de anta
Quelcao de anta
Cuzqueita
INIA 409 Munay Anglica
INIA 401 Cusco
PNICA 10
Jergona
Amarilla

1,30

1,50

Rdto. Verde

20 t.

15 18 t.

12 t.

18 20 t.

Rdto. Grano S.

3,5 t.

3 t.

1,8 t.

1,8 t

Ecologa del cultivo


Clima: Moderadamente fro y seco, empero se adapta en todas las regiones alto andinas
de nuestro pas
Temperatura: Requiere de una temperatura mnima de 6 C para su germinacin, de 10
C 12 C para floracin y de 13 - 18 C para una buena fructificacin.
Humedad: Moderadamente tolerante a la sequa, Un exceso en la cosecha daa al fruto.
Requiere riegos ligeros en la floracin y fructificacin. Soporta sequa en fase vegetativa.
Suelo: En diversos tipos de suelos, mejor desarrollo en pH 6 6,7 sueltos, franco
arenosos y de buen drenaje. No resiste el encharcamiento.

Labores culturales
poca de siembra
En funcin al clima, perodo vegetativo y al propsito
del cultivo
Tardos: Setiembre octubre
Precoces: Noviembre
Campaa chica: mayo a julio (con riego)

Cantidad de semilla
- Esta en funcin al tamao: 100 150 kg/ha
- Alto valor agronmico (S. Calidad)
De plantaciones libre de Fusarium y mosaico
(transmiten por semilla)

Preparacin del suelo


Para bien cosechar es preciso bien labrar
Las mejoras afectan: Su aireacin y esponjosidad, la cantidad de agua, tanto
en el sentido de aumentarla si hay poco o disminuirla si est en exceso;
mejora sus cualidades fsicas o sus condiciones nutritivas

Realizarlo despus de las primeras lluvias o luego de un riego de machaco


(humedad a punto)

Consideraciones que se deben tomar:


- Cultivo antecesor, suelo y clima

Sistema de labranza

Densidad de siembra

Modalidad de siembra
- Al fondo del surco
- En la costilla del surco
- En el lomo del surco
Profundidad de siembra: No mayor a 5 cm
Fertilizacin
Es necesario determinar la cantidad de
fertilizantes a utilizar previo anlisis del
suelo e historial del campo.
- Suelo pobre en materia orgnica incorporar 5 10 t/ha.
- El haba fija el nitrgeno del aire (Rhizobium leguminosarum)
- Requiere de 30 90 60 o 40 90 70 de NPK

Deshierbo
- Libre los primeros 45 das. para evitar la competencia por agua, radiacin, nutrientes y
espacio fsico
- Dificultan las labores agronmicas; adems, pueden ser hospederos de numerosas
plagas
- Se realiza manualmente, con yunta o maquinaria agrcola o con herbicidas pre
emergentes
(Afaln 50 PM)

Riego
- Ligeros para evitar el encharcamiento, la falta de humedad provoca cada de flores
- Dependen del tipo de suelo: Pesados 15 20 das; sueltos 7 10 das
- Etapas crticas: macollamiento, floracin, formacin de vaina y llenado de grano. Soporta
sequa en la fase vegetativa.

Aporque
Antes de la floracin, manual, yunta o
con maquinaria (dos ltimas rectificar)
Objetivos: Aireacin, anclaje, controla
malezas y favorece el macollamiento.

Desmoche
- Actividad opcional para favorecer el llenado efectivo de las vainas en forma uniforme
- Se realiza cortando con tijeras de podar los extremos de los tallos cuando se encuentren
en un 50 % de vainas maduras en verde vainas de mayor tamao y de mejor calidad.

Cosecha
- Esta determinado por el perodo vegetativo de la variedad, finalidad del cultivo y por las
condiciones ambientales
- Dos o tres recojos (paadas), por la maduracin escalonada.
En verde: 75 % H, antes que endurezcan los granos (150 das P. 180 das ST y a 200
das T)

En seco. Cuando el follaje empieza a secarse, se cae las hojas y las vainas se tornan duras,
negras y laxas. Se recomienda cosechar con segadora manual, no arrancar las plantas con las
races, ya que es fuente de materia orgnica rico en nitrgeno, luego de ser segada se emparva
para completar su secado. (un mes). Se recomienda realizar la cosecha en las maanas
Luego se procede a la trilla, venteado, clasificacin, seleccin y almacenamiento

RECUERDE: EL PRECIO DE VENTA DEPENDE DE LA CALIDAD DEL GRANO

Almacenamiento: 13 14 % de H, depsitos limpios, aireados, desinfectados con


45 50 % de HR. En sacos apilados sobre parrillas de madera: mejor evaluacin
-Desinfectar: Fosfamina (Fostoxn en tabletas).

SISTEMAS DE ALMACENAMIENTO
QUE SON LOS SILOS METALICOS?
Son estructuras que se utilizan para el
almacenamiento de cereales (Trigo, cebada,
maz, arroz, centeno), leguminosas (frejoles,
habas, arvejas, pallares, lentejas, tarwi o
chocho, uas), granos andinos (quinua,
caihua, kiwicha o amaranto) y otros
productos deshidratados como diversas
harinas, papa seca, etc.
El silo metlico se constituye en una
barrera fsica que ofrece proteccin al
producto almacenado
COMO SON LOS SILOS METALICOS
ARTESANALES?
Generalmente son recipientes de forma
cilndrica, fabricados con lminas
galvanizadas de 0,5 mm de espesor, cuyas
juntas se sueldan con una aleacin de estao
y plomo 50/50. Se tienen de diversos
tamaos y permiten mantener condiciones
ptimas de almacenamiento.

RECOMENDACIONES DE USO DEL SILO METALICO

El producto a almacenar debe estar seco, limpio y sano (solear por 3 das ms,
mximo 12-13% de humedad).
Limpie el interior y exterior del silo revisando que no presente agujeros, reprelos
antes de guardar los granos.
Evite la oxidacin del silo colocando sobre una plataforma o tarima de madera de
20 a 25 cm de altura e instalar bajo techo para protegerlo de la lluvia y el sol.
Use una pastilla de Fosfamina por el equivalente
en volumen de 5 quintales de grano (Aprox. 250
kg) la cual debe colocarse sobre los granos y
dejarlo en el silo sellado por diez das (verificar que
no haya escapes de gas en el ingreso y salida del
silo).
Realizar revisiones peridicas del producto
almacenado y de ser necesario el mantenimiento
del silo.

Plagas
Medios preventivos: Semilla sana y desinfectada, rotacin de cultivos, manejo adecuado del agua,
control de malezas, control oportuno al observar los primeros sntomas del ataque de la plaga.

Gusanos de tierra. (Copitarsia turbata, Peridroma saucea, Feltia sp., Agrotis sp.)
C. Q. Clorpirifos (Tifn 4E 400 cc/200 l.)
Trichlorfn (Dipterex 800 g)
Piretroides (Sherpa 250 CE 200/200 l.
o Karate 150 cc/200 l.)

Mosca de los cotiledones. (Delia platura = Hylemia platura)


C. Q. Thiodicarb (Larvin 50 cc./5 kg. De semilla)

Mosca minadora: (Liriomyza huidobrensis B.)


C. Q. Adultos en plntulas con Piretroides
Adultos y larvas antes de la floracin: Abamectina (Vertimec o Abamec l./200 l.)
En floracin o despus: Cyromazina

Barrenador de tallos. (Melanogromyza lini S.)


C. Q. Desinfectar semilla: Thiodicarb (Semevin o Larvin 37 SF 5cc/kg. semilla)
Para adultos: Piretroides + Clorpirifos, para evitar que larvas ingresen al tallo.

Escarabajo de la hoja. (Diabrotica decempunctata)


C. Q. De ingestin y contacto: Fipronil (Regent SC 125 cc/c).

Cicadelido del pujro. (Paratanus exitiosus)


C. Q. Insecticidas sistmicos: Dimetoato (Cicln, Perfecthion S 400 cc/c)

Pulgones. (Aphis fabae, A craccivora, Aphis sp.)


C. Q. Piretroides o Dimetoato. En floracin Rotenona (Rotebiol CS o Estractol 100cc/c)

MANCHA FOLIAR POR CERCOSPORA Cercospora fabae


Manchas circulares u ovaladas, color pardo rojizo, al centro de cada lesin pstula de roya;
Enfermedad de severidad moderada
C. Q. Dithane M-45 Manzate, aplicaciones preventivas al 2,5 %
MOTEADOS O MOSAICOS: BYMV, BBMV, BLRV, BIRV, BBSV y BBTMV
En foliolos, reas claras amarillas y zonas verde oscuras (mosaicos), con ligeros
enrollamientos, con presencia de clorosis intervenal, necrosis en pices
Control: Vectores con insecticidas sistmicos.

Costos de produccin
Suma de todos los gastos que ocasiona un cultivo, por unidad de rea; permite conocer:
Monto total del cultivo.
Comparacin del costo con otros cultivos para determinar su rentabilidad
La eficiencia de la tecnologa utilizada.
Las necesidades de insumos, en el perodo vegetativo

Produccin nacional de
haba

Exportacin

GRACIAS