Receta de chile en nogada tradicional

 Tiempo de preparación: 1 hora

 Porciones: 4

INGREDIENTES

 3 tazas de nuez de Castilla

 ⅓ barra de queso de cabra
 1 litro de leche
 ½ caballito de oporto
 4 chiles poblanos asados y pelados
 400 g de carne molida
 ½ cebolla
 1 taza de caldo de pollo
 ½ taza de pasitas
 1 manzana picada
 5 chabacanos picados
 1 taza de granada
 4 cdas. de mantequilla
 1 taza de hojas de cilantro

1. En primer lugar, licua la nuez de Castilla con el queso de cabra, leche y

oporto; rectifica la sazón. Sofríe la carne a fuego alto con la cebolla,
pasitas, manzana y chabacano con la mantequilla; cuando dore agrega el
caldo de pollo, cuece unos minutos más y salpimienta.
2. Finalmente, sirve dentro de los chiles, baña con la salsa y termina con la
granada y cilantro.