ELABORACION DE CUÑAPE

OBJETIVO.

 Elaborar El Cuñapé

FUNDAMENTO TEORICO.

El cuñape es un panecillo hecho a base de queso y almidón de yuca. Es tradicional de la región

del oriente de Bolivia. Es de tamaño pequeño y suele acompañar cualquier comida o ser
consumido solo. Es parte de los famosos horneados de la tarde.

El origen del nombre “cuñapé” viene de la función de palabras de origen guaraní; que viene a
ser interpretado de la siguiente manera: cuña= mujer, pé= chata; otra versión también del
mismo idioma es <<mujer petiza>> (mujer pequeña).

La materia prima que se utilizó para la elaboración de cuñapes: almidón de yuca, huevo,
queso, leche, mantequilla, polvo de hornear.

PARTE EXPERIMENTAL.

Diagrama de flujo.

Elaboración de cuñape

Pesado de los ingredientes

Mesclar el almidón de yuca, huevo,

mantequilla, agregar la leche poco a poco.