DE DONDE VIENE EL

PAN
(JARDIN MAÑANA)

Origen ALLANA

La cuna del pan está en Medio Oriente, donde el trigo blando ya se encuentra en la
región de Jericó.

Unos restos carbonizados de comida hallados en unos antiguos hogares al noreste

de Jordania, de unos 14.000 años de antigüedad, son las evidencias más antiguas
de elaboración de pan en el mundo

Video: De donde viene el pan (kika)

Ingredientes para hacer el pan: KAUAN

El pan es un alimento muy sencillo. Se compone de agua, harina, levadura y/o masa
madre (fermentada el día anterior) y sal. A veces, se le añaden mejorantes,
normalmente, enzimas o levaduras para facilitar la elaboración. La harina debe ser
de las llamadas “de fuerza”, es decir, con un elevado contenido de gluten.

Tipos de harinas MARIA CLARA (mostrar los varios tipos que hay,
pequeñas porciones)
 Harina de amaranto.
 Harina de frijol.
 Harina de mijo.
 Harina de nuez.
 Harina de papa.
 Harina de quinoa.
 Harina de arroz.
  Harina de garbanzos

Tipos de levaduras GABRIEL (mostrar los varios tipos que hay, pequeñas
porciones)
Levadura en polvo, seca, deshidratada, liofilizada o instantánea. Es la levadura básica de
hacer pan, Sacharomyces cerevisiae. Es la levadura que utilizamos siempre tanto para hacer
pan blanco como integral o masas de panadería como pizza, empanada o brioche.

En el caso del pan, la levadura se alimenta de parte del azúcar naturalmente presente en la
harina y se producen dos fenómenos. Por un lado, genera dióxido de carbono y etanol, qué
es lo que ayuda al levado del pan en el horno y genera la estructura alveolar.

Visita Panaderia Supermercado Emmanuel LORENZO

Relato de la visita, fotos, videos….

Tipos de pan ISAAC/ARTHUR

 Pan de trigo. La harina de trigo es la más utilizada para la elaboración
de pan. ...
 Pan de centeno. Contiene menos gluten que otros cereales y eso es lo que le
da una apariencia más compacta. ...
 Pan de espelta. ...
 Pan de maíz. ...
 Pan germinado.
 Pan de avena
 Pan de arroz
 Pan de cebada
 Pan de soja

Hacer pan HEITOR

Hicimos pan en la escuela, preparamos con harina de trigo, grasa, levadura y agua.
Mesclamos todo, dejamos crecer, luego mesclamos nuevamente y enrolamos para
formar el pan.