LABORATORIO DE ENSAYO ACREDITADO POR

EL ORGANISMO DE ACREDITACIÓN INACAL - DA

CON REGISTRO Nº LE - 029

ALS LS PERU SAC - División Alimentos

Telef.: +51 978 497 996

Informe de Ensayo Nº
7461/2022 Página1/3

No. de Ensayo: MB / 3699 / 22

03-08-2022
Fecha de Emisión: 26-07-2022
Fecha Recepción: 26-07-2022
Fecha Inicio Ensayos
Código del Cliente: 0458

Identificación de la 6699 / 22
Muestra:
Muestra: Hemoglobina Porcino
Referencia: ALS.PE.FOOD-O-LB-0458-22-0030
Tipo Envase: Bolsa de polietileno sellado
Lote: HBPT-2204042
La Muestra fue proporcionada por el cliente (i)

Laboratorio Food - Lima-Dansey

Ensayo Método Resultado Unidad
Enumeración de ISO 4833-1:2013 1st. Ed.
Microorganismos a 30 °C (b)
Hemoglobina Porcino <1.0x10^1 UFC/g

Detección de Salmonella spp (e) ISO 6579-1:2017, excepto ítem 9.3.3, 9.4.3 y
9.5.6 / AMD 1:2020.
Hemoglobina Porcino
No Detectado ND-D/25 g

* Enumeración de Staphylococcus ICMSF. Microorganismos de los Alimentos. Su

aureus significado y métodos de enumeración. Método 5, Pág.
235-238, 2da Ed. Reimpresión 2000 - 1983
Hemoglobina Porcino <3 NMP/g
* Recuento presuntivo Bacillus ICMSF Microorganismos de los Alimentos. Su
cereus
significado y métodos de enumeración. Pág. 285- 286,
2da Ed. Reimpresión 2000 - 1983
Hemoglobina Porcino <1.0x10^2 UFC/g

Clostridium perfringens FDA/BAM Online 8th Ed. Rev. A / 1998. January

2001. Chapter16, A-E.
Hemoglobina Porcino
<1.0x10^1 UFC/g
* Recuento de Coliformes ISO 4832:2006, 3ra Ed.
Hemoglobina Porcino
<1.0x10^1 UFC/g

El presente documento es redactado íntegramente en ALS LS PERU S.A.C, su adulteración o su uso indebido constituye delito contra la fe pública y se regula por las disposiciones civiles y penales de la materia.
Queda prohibida la reproducción parcial del presente informe, salvo autorización escrita de ALS LS PERU S.A.C. Solo es válido para las muestras referidas en el presente informe. Los resultados no deben ser
utilizados como una certificación de conformidad con normas de producto o como certificado del sistema de calidad de la entidad que lo produce. Si ALS LS PERU S.A.C. no ha sido responsable del muestreo, los
 LABORATORIO DE ENSAYO ACREDITADO POR
EL ORGANISMO DE ACREDITACIÓN INACAL - DA
CON REGISTRO Nº LE - 029

ALS LS PERU SAC - División Alimentos

Telef.: +51 978 497 996

Informe de Ensayo Nº
7461/2022 Página2/3

No. de Ensayo: MB / 3699 / 22

03-08-2022
Fecha de Emisión: 26-07-2022
Fecha Recepción: 26-07-2022
Fecha Inicio Ensayos
Código del Cliente: 0458

Identificación de la 6699 / 22
Muestra:
Muestra: Hemoglobina Porcino
Referencia: ALS.PE.FOOD-O-LB-0458-22-0030
Tipo Envase: Bolsa de polietileno sellado
Lote: HBPT-2204042
La Muestra fue proporcionada por el cliente (i)
REFERENCIA DE LOS METODOS DE ENSAYO
Parámetro Método de Referencia
FDA/BAM Online 8th Ed. Rev. A / 1998. January 2001. Chapter16, A-E., Clostridium
Clostridium perfringens perfringens. Cultural Methods for Enumeration and Identification of Clostridium perfringens in
Foods
ISO 6579-1:2017, excepto ítem 9.3.3, 9.4.3 y 9.5.6 / AMD 1:2020., Microbiology of the food
chain - Horizontal method for the detection, enumeration and serotyping of Salmonella - Part 1:
Detección de Salmonella spp (e) Detection of Salmonella spp. Amendment 1: Broader range of incubation temperatures,
amendment to the status of Annex D, and correction of the composition of MSRV and SC

Enumeración de Microorganismos a 30 °C (b)
* Enumeración de Staphylococcus aureus
* Recuento de Coliformes
* Recuento presuntivo Bacillus cereus
(b) Número de Microorganismos Aerobios Mesófilos y Anaerobios Facultativos.
ISO 4833-1:2013 1st. Ed., Microbiology of the food chain -- Horizontal method for the
enumeration of microorganisms - Part 1: Colony count at 30 degrees C by the pour plate
technique
ICMSF. Microorganismos de los Alimentos. Su significado y métodos de enumeración.
Método 5, Pág. 235-238, 2da Ed. Reimpresión 2000 - 1983, Staphylococcus aureus.
Método 5 (Técnica del NMP con caldo telurito manitol glicina)
ISO 4832:2006, 3ra Ed., Microbiology of food and animal feeding stuffs - Horizontal method
for the enumeration of coliforms - Colony-count technique
ICMSF Microorganismos de los Alimentos. Su significado y métodos de enumeración. Pág.
285-286, 2da Ed. Reimpresión 2000 - 1983 , Bacillus cereus. Recuentos de presuntos Bacillus
cereus.

(e) No Detectado = Ausencia, Detectado = Presencia

El presente documento es redactado íntegramente en ALS LS PERU S.A.C, su adulteración o su uso indebido constituye delito contra la fe pública y se regula por las disposiciones civiles y penales de la materia.
Queda prohibida la reproducción parcial del presente informe, salvo autorización escrita de ALS LS PERU S.A.C. Solo es válido para las muestras referidas en el presente informe. Los resultados no deben ser
utilizados como una certificación de conformidad con normas de producto o como certificado del sistema de calidad de la entidad que lo produce. Si ALS LS PERU S.A.C. no ha sido responsable del muestreo, los
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Telef.: +51 978 497 996

Informe de Ensayo Nº
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Lista de abreviaturas: NE- Recuento estimado; LQ – Límite de cuantificación; LD – Límite de detección;

(i) Información proporcionada por el cliente. ALS LS Perú SAC no es responsable de la información proporcionada por el cliente. El ensayo
señalado con (s) fue subcontratado y no es acreditado.
El ensayo señalado con (a) fue subcontratado y es acreditado.
(*) Los métodos indicados no han sido acreditados por el INACAL - DA.

Jefatura Laboratorio División

Alimentos
Sara Gonzales Carrasco (CBP N°
2534)
Lima-Dansey (CD):
Av. Guillermo Dansey 1801. Mz J
Lote 18, Urb. Industrial Conde,
Cercado de Lima-Lima

FIN DE DOCUMENTO

El presente documento es redactado íntegramente en ALS LS PERU S.A.C, su adulteración o su uso indebido constituye delito contra la fe pública y se regula por las disposiciones civiles y penales de la materia.
Queda prohibida la reproducción parcial del presente informe, salvo autorización escrita de ALS LS PERU S.A.C. Solo es válido para las muestras referidas en el presente informe. Los resultados no deben ser
utilizados como una certificación de conformidad con normas de producto o como certificado del sistema de calidad de la entidad que lo produce. Si ALS LS PERU S.A.C. no ha sido responsable del muestreo, los