Realización y presentación del servicio del vino

Corcho:
El corcho es la corteza del alcornoque que lo protege frente a las
condiciones extremas del clima mediterráneo, como son la sequía, las
altas temperaturas estivales
La elección de un corcho que posea la calidad necesaria es una
decisión muy importante para quienes elaboran el vino, ya que
garantizara una mejor y mayor conservación.
Existen diferentes tipos de corchos:
- Los corchos para vinos blancos y rosados suelen ser mas cortos
que los usados pare tintos y a veces, están hechos de pequeños
fragmentos de corcho conglomerado. Son generalmente vinos
con una vida menos larga, que se consumen rápidamente, o
bien por que puede tratarse de vinos de menor calidad.
- Los corchos para tintos jóvenes y crianza pueden ser de
conglomerado o de una pieza, de longitud y calidad media.
- Los vinos reserva y gran reserva (blancos o tintos) siempre
utilizan corcho de una pieza de corcho flor y de una mayor
longitud, para garantizar asi sus cualidades durante todo el
tiempo de guarda.
- Los cavas llenan un corcho compuesto, la parte superior es
conglomerado y la que va a estar en contacto directo con el vino,
esta compuesta por dos laminas pegadas de corcho de una sola
pieza.
Copas:
Una copa es un vaso destinado a contener liquido para
beber que posee un pie como base. Por extensión
también se llama copa a la cantidad de liquido que cabe
en ella por ejemplo “una copa de vino”.
Hay varios tipos de copas y algunos son los siguientes:
copa balón, copa flauta, copa tulipán, copa de hostelería
y copa jerez. En el tema de las copas nos podemos
encontrar con diferentes diseños, formas, tamaños y
colores diferentes.
No hay que olvidarse que la cristalería,
independientemente de otros factores, debe ser de
cristal fin. Nunca se deben de colocar vasos o copas
rayadas, copas manchadas o con algún otro tipo de
desperfecto.
La cantidad a servir tiene que ver con dos características
principalmente: la temperatura de la bebida y la potencia
de la bebida. La regla general que podemos aplicar es
que la mayoría de las copas no se llenan hasta los
bordes. En la mayor parte de los casos hay que dejar al
menos 1/3 libre de la capacidad.

Orden del servicio del vino

El vino se sirve antes de que llegue la comida a la mesa.

La persona que lo sirve deberá agarrar la botella por el
 fondo, para evitar que se caliente y servirlo sin apoyar la
botella en la copa, escanciándolo. Hay que tener en
cuenta no llenar la copa mas de un tercio, una botella
normal (750ml) debería llegar para llenar entre 5 y 6
copas. Para evitar derramar gotas, lo ideal es dar un giro
a la botella al final.
Por lo general los vinos blancos se sirven antes que los
tintos y los jóvenes antes que los crianza, reserva o gran
reserva. Por su cuerpo, primero se servirían los ligeros
antes que los que tienen mas cuerpo y son mas densos
al paladar y también los secos antes que los dulces.

Fuentes de consulta:
- https://harrys.com.mx/blog/tipo-de-corcho-y-su-proposito-para-cada-
bebida/#:~:text=Tap%C3%B3n%20natural%20con%20c%C3%A1psulas
%20variadas,y%20una%20extracci%C3%B3n%20manual%20sencilla
- https://decoriente.co/tipos-de-copas-como-se-utilizan-las-copas-en-la-
mesa/#:~:text=No%20es%20un%20dise%C3%B1o%20hecho,funci
%C3%B3n%20particular%3A%20tomar%20una%20bebida
- https://www.elcoto.com/blog/como-servir-el-vino-a-los-comensales/
#:~:text=C%C3%B3mo%20se%20debe%20servir%20el,botella%20en
%20la%20copa%2C%20escanci%C3%A1ndolo
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