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ÍNDICE DE CONTENIDOS

¿POR QUÉ PRODUCIR SEMILLAS EN LA HUERTA?................................................................. 3

REPRODUCCIÓN Y POLINIZACIÓN DE LAS PLANTAS………………………………………………………………. 4

TIPOS DE SEMILLAS………………………………………………………………………………………………………………… 7

MEMORIA GENÉTICA……………………………………………………………………………………………………………… 8

EXTRACCIÓN SEGÚN FAMILIA BOTÁNICA……………………………………………………………………………… 10

LIMPIEZA Y SECADO DE LA SEMILLA………………………………………………………………………………………. 16

ALMACENAMIENTO………………………………………………………………………………………………………………. 19

PRUEBA DE GERMINACIÓN…………………………………………………………………………………………………… 20

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 ¿POR QUÉ PRODUCIR SEMILLAS EN LA HUERTA?

Las semillas que ocupamos generalmente para producir alimentos en nuestros huertos se
obtienen de su compra en el mercado, ya sea a agricultores o a empresas especializadas en
producción de semillas, esto significa un gasto extra en la producción de alimentos en casa.

La cantidad de semillas necesarias para un huerto familiar es muy poca, por lo que producir tus
propias semillas es muy fácil, solo necesitas paciencia y unos cuantos centímetros de tu huerta
para esta labor.

Como aprenderás en este manual, las semillas tienen memoria, por lo que ninguna semilla que
adquieras será mejor que aquella que produzcas en tu propio huerto ya que este pequeño tesoro
producirá nuevas plantas que estarán acostumbradas a tu espacio, tu clima, tus frecuencias de
riego, de abono, la luz que le llega a tu huerta, la temperatura, etc.

Siempre les menciono a todos que la huerta me produce una sensación de seguridad inmensa. Sé
que con un puñado de semillas en mi mano mi familia jamás pasará hambre ya que cada semilla
contiene una planta la cual, a su vez, contiene una cantidad generosa y abundante de alimento.

Los invito a conocer más sobre sus plantas y a animarse a producir sus propias semillitas para estar
cada vez más cerca de esa anhelada soberanía alimentaria y así no depender de otros para
obtener alimento fresco y nutritivo en nuestro hogar.

Con mucho cariño… Dani

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 REPRODUCCIÓN Y POLINIZACION DE LAS PLANTAS

Las plantas pueden reproducirse de dos maneras que conoceremos a continuación y que nos
ayudará a entender más adelante el cómo podemos propagar nuestras plantas en la huerta.
También conoceremos la terminología al momento de hablar sobre los tipos de polinización que
se pueden encontrar.

 Reproducción sexual: La reproducción sexual es aquella en la que la perpetuación de la

especie corre a cargo de células especiales formadas en los órganos reproductores, es
decir, por semillas.
Para obtener frutos y semillas de calidad se ha de producir con normalidad la floración,
polinización y fructificación de nuestras plantas; estas son las fases de la reproducción
sexual de las plantas; por último, las semillas han de estar bien formadas y deben tener un
buen vigor y alta capacidad germinativa para dar buenas plantas en semillero y en campo.

Tipos de plantas con flores

 Reproducción asexual: Consiste en la multiplicación o propagación vegetativa que no

necesita de semillas para obtener una nueva planta, se trata de aprovechar la propiedad
que presentan algunos vegetales de que una parte de la planta puede separarse y
desarrollar una nueva planta independiente. A diferencia de la reproducción sexual lo que
obtenemos ahora son clones, es decir individuos idénticos a la planta madre. Es un
método fácil de multiplicación, pero al ser todas las plantas iguales genéticamente no hay
capacidad de adaptación y podemos arrastrar las enfermedades de la planta originaria.

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 Podemos multiplicar vegetativamente plantas a partir de tubérculos (papa), rizomas
(jengibre), bulbos (ajo), estolones (frutilla), esquejes (tomate) o hijuelos (alcachofa).

 Polinización cruzada: El polen es intercambiado entre flores de distintas plantas pero que
pertenecen a la misma especie. Debido a lo anterior las semillas que se formen a través de
este sistema deberían producir plantas con características de ambas plantas.
Ejemplo: Repollo, coliflor, brócoli, betarraga, cebolla, espinaca, etc.

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 Autopolinización: En este tipo de polinización, las flores de una especie se polinizan a sí
mismas, el resultado de esta fecundación corresponde a plantas idénticas a la planta
madre.
Ejemplo: Lechuga, berenjena, pimiento, ají, tomate, porotos, etc.

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 TIPOS DE SEMILLAS

Cuando hablamos de semillas, nos encontramos con dos grandes grupos de estas. A continuación
conoceremos algunas clasificaciones de las semillas para entender su procedencia.

CORRIENTE: Semilla producida sin fiscalización de ningún ente regulador. Su procedencia es

responsabilidad del agricultor o semillería que la comercializa.

CERTIFICADA: Es aquella semilla que durante su proceso de producción está sometida a un control
o fiscalización de alguna autoridad competente para asegurar su procedencia (En Chile, la
autoridad encargada de fiscalizar la producción de semillas certificadas es el Servicio Agrícola y
Ganadero)

En cuanto a los tipos de semillas, nos encontramos con nuevas terminologías que describiremos a
continuación:

AGROECOLÓGICA: Semilla que procede de una planta cultivada con técnicas agroecológicas en
huertos libres de pesticidas y fertilizantes químicos.

ORGÁNICA: Semilla que posee certificación y procede de una planta cultivada con técnicas
orgánicas de producción de cultivos. Después de 3 años de cultivo la semilla pasa a ser
considerada como orgánica, siempre respetando las técnicas de cultivo.

DESINFECTADA: También conocida como semilla “pintada”. Se utilizan agrotóxicos para su

desinfección y se le reconoce por ser de colores rosados muy fuerte, azul metalizado o verde.

HÍBRIDA: Estas semillas se obtienen de la cruza o polinización de dos plantas distintas pero de la
misma familia (ejemplo: Tomate amarillo + Tomate perita = Tomate perita amarillo). La
hibridación puede ser un proceso natural o intencionado por el humano pero deben tener en
cuenta que si volvemos a sembrar los frutos de esas semillas hibridas, puede darnos una planta
con características similares a la anterior o no. Cuando pasan años desde que sembramos la
semilla hibrida y esta logra estabilidad, logramos una semilla tradicional o Heirloom.

TRANSGÉNICA: Semilla modificada genéticamente en laboratorios para obtener una variedad

nueva. Se le incorporan genes externos para darles ciertas características a las plantas que
naturalmente no tenían antes. Las semillas transgénicas más conocidas provienen de Monsanto.

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 MEMORIA GENÉTICA

¿Habías escuchado antes que las semillas tienen memoria? Bueno, esta afirmación es totalmente
cierto. Las semillas, a lo largo de su historia, han ido evolucionando gracias a factores climáticos y
humanos. Pero ¿qué quiere decir exactamente que estas tengan memoria?

Existen dos características en las plantas que tenemos que tener en cuenta, una es el fenotipo y la
otra es el genotipo. El fenotipo son todas las características en las plantas y frutos que podemos
ver a simple vista como el color y la forma. El genotipo son las características que la planta trae y
que no podemos ver como el sabor, resistencia a las plagas, aclimatación, etc.

El fenotipo y genotipo son características que las plantas pueden pasar a otras a través de sus
semillas y forman la memoria genética de esta. Si consideramos lo que leímos recién, significa que
debemos ser muy responsables al momento de producir nuestras semillas ya que las
características de esa planta son las que pasarán a la siguiente que sembremos. Entonces…
¿Debemos sacar semillas de una planta que no creció mucho, sacó pocos frutos o fue atacada por
diferentes plagas a lo largo de su vida?

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La respuesta claramente es un gran NO ya que siempre debemos buscar mejorar la calidad del
alimento que producimos en nuestros huertos y no ir devaluándolo.

Características que buscamos en una planta para semilla

 Que tenga muchos frutos, hojas o semillas (alto rendimiento)

 Fruto que antes maduró en la mata
 La ultima hortaliza que se fue a flor
 Buen sabor
 Frutos u hojas grandes
 Resistencia al clima, ya sea frío o caluroso
 Planta sana, sin enfermedades ni plagas
 Descartar frutos con manchas o tamaño irregular
 Tolerancia a sequía

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 EXTRACCIÓN SEGÚN FAMILIA BOTÁNICA

En la siguiente tabla les dejo información muy valiosa que les ayudará a conocer más de sus
plantas y sus semillas. Este cuadro clasifica las semillas de la siguiente forma:

 Familia botánica: Nos va a ayudar a conocer a que familia pertenecen nuestras plantas
para hacernos una idea de en qué lugar de nuestra huerta vamos a tener aquella planta
que dejaremos para semilla (recuerden que hay plantas de la misma familia que podrían
cruzarse)
 Polinización: Este parámetro nos indica de qué manera se poliniza nuestra planta, si
debemos intervenir para que produzca fruto o no y si hay peligro de que pueda cruzarse
con otra planta de la misma familia. (AP: autopolinización, PC: polinización cruzada)
 Ciclo de vida: Con esta información sabremos cual es el ciclo de vida de nuestra planta y si
obtendremos semillas en ese mismo año o en más tiempo (Recuerden que debemos
esperar a que la planta cumpla su ciclo completo de vida para que al producir semillas
éstas estén maduras y sean viables)
 Viabilidad: Es la duración en años que tienen nuestras semillas almacenadas antes de que
comiencen, paulatinamente, a bajar su porcentaje de germinación.
 Órgano que contiene a la semilla: Esta información nos indica en que parte de la planta
encontramos las semillas y como se realiza su extracción.
 Rendimiento: Al momento de adquirir semillas, esta información nos sirve para calcular
cuantas semillas podemos adquirir por gramo. Con esta información también podemos
deducir el tamaño o peso de las semillas que produce la planta.
 Observaciones: Algunos tips con respecto a la planta, cultivo o producción de su semilla.

Familia Polinización Ciclo de Viabilidad Órgano que Rendimiento Observaciones

vida (años) contiene a (Semillas x
semilla gramo)
Solanáceas
Berenjena AP ANUAL 2 FRUTO 214 Necesita una
SECO estación de
crecimiento
larga y cálida.
Seleccione
varios frutos
de distintas
plantas. Deje
que los frutos
caigan solos
de la plantas
o que estén

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 blandos.
Pimentón y AP ANUAL 2 FRUTO 160 Deje que los
Ají SECO frutos se
sequen hasta
que se
arruguen.
Tomate AP ANUAL 4 FRUTO 250 Guarde
HÚMEDO semilla de
varios frutos
de distintas
plantas.
Compuestas
Alcachofa PC BIANUAL 4 INFLORE- 25 Generalmente
SCENCIA se propaga
dividiendo la
raíz y
plantando las
secciones a 15
cm de
distancia.
También
puede
propagarse
por semilla.
Girasol PC ANUAL 2 INFLORE- 23
SCENCIA
Lechuga AP ANUAL 6 UMBELAS 894 Puede
cruzarse con
la lechuga
silvestre.
Liliáceas
Cebolla PC BIANUAL 2 UMBELAS 339 Puede
cruzarse con
el puerro.
También
puede
propagarse a
partir de la
porción
inferior del
bulbo.
Puerro PC BIANUAL 1 UMBELAS 393 Puede
cruzarse con
la cebolla.
Arroja
pequeños
bulbos que
crecen a los

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 lados del tallo
principal
pueden
trasplantarse
y así ahorrar
de 6 a 10
semanas con
respecto a las
plantas que
emergen de la
semilla.
Okra AP ANUAL 2 VAINA 18 Vainas deben
secarse hasta
que estén
duras.
Ciboulette PC PERENNE 2 UMBELAS 100 Se puede
reproducir
tanto por
semillas como
por división
de bulbo.
Cucurbitá-
ceas
Zapallo PC ANUAL 6 FRUTO 7 Deje que las
italiano SECO semillas
maduren
1 a 2 semanas
dentro del
fruto.
Zapallo PC ANUAL 6 FRUTO 8 Se cree que
SECO las semillas
primeras
dan plantas
más
productivas
Luffa PC ANUAL 4 FRUTO 36 Planta
SECO trepadora.
Melón PC ANUAL 6 FRUTO 43 Las semillas
SECO están listas
cuando el
fruto está
maduro.
Sandia PC ANUAL 4 FRUTO 9 Las semillas
SECO están listas
cuando el
fruto está
maduro.
Pepino PC ANUAL 5 FRUTO 36 Aprox. 400

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 HÚMEDO semillas por
fruto. Dejar
que los frutos
se pongan
amarillos,
hinchados y
blandos.
Quenopodiá
-ceas
Acelga PC BIANUAL 4 TALLO 43 Las “semillas”
FLORAL en realidad
son frutos.
Resisten
mejor el
invierno que
las
betarragas.
Betarraga PC BIANUAL 4 TALLO 57 Las “semillas”
FLORAL en realidad
son frutos que
contienen
hasta 6
semillas.
Espinaca PC ANUAL 2 TALLO 100
FLORAL
Brasicáceas
Brócoli PC ANUAL 5 VAINA 322 Dejar mínimo
2 para semilla
ya que
generalmente
es auto
estéril.
Pak choy PC ANUAL 5 VAINA 340 De hecho, es
un tipo de
mostaza.
Hay muchas
variedades:
bok choy,
choy, pak
choy, mostaza
china,
apio-col,
espinaca-
mostaza,
petsai.
Repollo PC BIANUAL 5 VAINA 304 Con un
cuchillo haga
un corte en X

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 de 2.5 cm. de
prof. sobre la
cabeza del
repollo para
que el tallo
floral pueda
emerger.
Bruselas PC BIANUAL 5 VAINA 304
Coliflor PC BIANUAL 5 VAINA 357 Difícil que
inverne y
produzca
semilla
Colinabo o PC BIANUAL 5 VAINA 286
Kohlrabi
Kale PC BIANUAL 5 VAINA 357 También hay
muchas
variedades
perennes que
se pueden
propagar por
cortes de
tallo.
Mostaza PC ANUAL 5 VAINA 536 Puede
cruzarse con
variedades
silvestres.
Nabo PC BIANUAL 5 VAINA 464
Rabanito PC ANUAL 5 VAINA 72 Las vainas no
se abren
solas.
Umbelíferas
Apio PC BIANUAL 6 UMBELAS 2500
Chirivia PC BIANUAL 1 UMBELAS 428 Semilla de
vida corta.
Planta
resistente
Perejil PC BIANUAL 2 UMBELAS 642
Zanahoria PC BIANUAL 3 UMBELAS 821 Considerar
espacio, tallo
floral muy
alto.
Cilantro PC ANUAL 2 UMBELAS 80
Legumino-
sas
Arvejas AP ANUAL 3 VAINA 8 Las vainas
que maduran
primero dan

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 mejores
semillas.
Porotos AP ANUAL 3 VAINA 4 Si la vaina se
seca
demasiado
puede inducir
a la
dormancia.
Habas AP ANUAL 3 VAINA 3
Lenteja AP ANUAL 3 VAINA 21
Gramíneas
Choclo PC ANUAL 3 MAZORCA 5 Requiere de
mucho
espacio en la
huerta
(altura)
Lamiáceas
Albahaca AP ANUAL 3 TALLO 800 Planta
FLORAL hermafrodita
pero requiere
de insectos
para poder
polinizarse
mejor.
Tomillo PC PERENNE 3 TALLO 4000 Algunas
FLORAL variedades de
tomillo
pueden ser
dioicas.
Orégano AP PERENNE 3 TALLO 7000 Planta
FLORAL hermafrodita
pero requiere
de insectos
para poder
polinizarse
mejor.
*AP: Autopolinización *PC: Polinización cruzada

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 LIMPIEZA Y SECADO DE LAS SEMILLAS

Al momento de recolectar nuestras semillas y prepararlas para el almacenamiento, debemos

considerar el órgano o estructura de la cual proviene nuestra semilla. En el siguiente cuadro las
clasificaremos según ese parámetro para conocer su proceso de limpiado y secado.

 Semillas en frutos secos: Son semillas que vienen dentro de frutos pero que no contienen
mucilago. Se debe separar la semilla de la carne, lavándola en un colador y dejándola secar
sobre una superficie que no sea absorbente para que no se peguen (puede ser un plato
plástico). En 3 días ya están aptas para almacenarse.

 Semillas en frutos húmedos: Para limpiar y almacenar estas semillas, es necesario realizar
un procedimiento de fermentación para separar la semilla del mucílago con el que viene
cubierta. El proceso consiste en sacar la pulpa con semillas del fruto y depositarlo en un
frasco o vaso de vidrio y ponerle un chorro de agua tibia. Vamos a dejar este frasco en un
lugar oscuro dentro de casa, ojalá tapado, y vamos a revolverlo todos los días durante 3 o
4 días como máximo (si ven hongos blancos o negros en la superficie, el fermentado fue
exitoso). Transcurrido este tiempo, con una cuchara sacaremos todo lo que este flotando
en el frasco y luego procedemos a lavar las semillas y dejarlas secar en una superficie
plástica por 3 días, dentro de casa y en un lugar oscuro y seco. Después se procede a
almacenar.

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 Inflorescencias, Tallo floral y Umbelas: Cortar la flor o vara floral y dejar secar dos días al
sol sobre un cartón o lona plástica, bajo techo para que el viento no vuele las semillas. Una
vez secas las semillas, introduzca la vara floral adentro de una bolsa y una vez adentro
agítelo, de esta forma las semillas se desprenderán y quedarán contenidas al interior de la
bolsa.

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 Vainas: Recolectar cuando hayan pasado de color verde a amarillo o café. Las vainas
deben abrirse de manera manual para evitar dañar o perder semillas.

 Mazorca: Las mazorcas se seleccionan en función de la forma de sus granos, su color, el

número de hileras, su organización y textura. La mazorca debe estar completamente seca
en el exterior para ser cosechada como semilla. Es preferible elegir los granos destinados a
semillas entre numerosas mazorcas, para conservar la diversidad genética. También es
recomendable escoger preferentemente los granos del medio de la mazorca. La extracción
de los granos se realiza frotando las mazorcas con las manos, usando guantes.

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 ALMACENAMIENTO

Si no almacenamos bien nuestras semillas, estas pueden morir, podrirse o germinar dentro del
envase. Pero si las almacenamos correctamente, estas pueden durar muchísimos años para
continuar entregándonos alimentos. A continuación veremos las principales recomendaciones
para sacarle provecho a nuestras semillas por muchos años más.

RECIPIENTES  Botellas de agua o tarros

 Recipientes plásticos con tapa
 Bolsas de papel (dentro de frascos herméticos
de vidrio transparente)
 Bolsas plásticas
 Bolsas de algodón (dentro de frascos
herméticos de vidrio transparente)

MATERIALES PARA EVITAR  Ceniza

HUMEDAD  Arroz
 Tierra de diatomeas

MATERIALES PARA REPELER  Ají molido seco

INSECTOS  Pimienta
 Hojas secas de caléndula
 Tierra de diatomeas

UBICACIÓN  Lugar fresco (entre 5 y 20°)

 Lugar oscuro
 Lugar seco

MONITOREO  Revisar cada 2 o 3 meses y cambiar materiales

para repeler insectos o evitar humedad.
 Si se encuentran insectos, sacar semillas y
ponerlas en el refrigerador por 2 días (después
de esto, las semillas se deben sembrar)

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 PRUEBA DE GERMINACIÓN

Las pruebas de germinación nos sirven para calcular el porcentaje de semillas que crecerá. No es
una cifra exacta, solo un aproximado. Se utiliza generalmente para vender o intercambiar semillas
y poder entregar este estimado a las personas que van a recibirlas.

La prueba de germinación se puede realizar antes de almacenarlas o antes de sembrarlas. Existen

2 formas para poder hacer esta prueba:

1. Para semillas grandes:

 Tomar 20 o 10 semillas grandes para la prueba, esto se llama muestreo.

 Colocar las semillas dentro de un vaso con agua caliente (53° Celsius) y dejarlas
por 1 a 2 horas.
 Dejarlas sobre una hoja de papel para que se sequen.
 Introducirlas dentro de una caja con sustrato muy suelto o tierra negra mezclada
con perlita o arena en una proporción de 50% y 50%.
 Rociarlas con un poco de agua todos los días para evitar de que se seque el
sustrato.
 Observar durante 4 semanas y registrar cuantas germinaron.
 Si lograron germinar 8 de 10, quiere decir que el porcentaje de germinación es del
80%.

2. Para semillas pequeñas:

 Tomar 10, 20 o 100 semillas para el muestreo.

 Disponer las semillas sobre toalla nova, cuidar que queden relativamente
separadas y no una sobre otra.
 Colocar otra toalla nova encima y rociar agua hasta que quede húmeda.
 Poner la toalla nova dentro de alguna bolsa plástica que tenga orificios para
respiración.
 Revisar todos los días y rociar agua para que no se seque el papel.
 Hacer recuento de cuantas semillas germinaron después de 10 días.
 Si lograron germinar 15 de 20, el porcentaje de germinación es del 75%

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Días hasta la germinación a diferentes temperaturas.

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¡GRACIAS POR CONFIAR EN NOSOTROS!

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