Actividad 3.

Taller Preparación Primer Parcial

¿Qué Repasar y reforzar los temas vistos en clase de las unidades 3 a 5.

vamos a
lograr? Conseguir habilidad para realizar ejercicios sobre los temas estudiado

¿Cómo lo Revisar y estudiar los apuntes de las clases anteriores

vamos a
lograr? Leer detenidamente el repaso de los temas que se encuentra al inicio del taller
Reforzar los temas que considere lo requiera por medio de la revisión de textos
Solucionar y entregar por grupos las preguntas planteadas
En caso de dificultades ingresar a las tutorías de los profesores de Química en los
horarios programadas.

¿Cómo lo
vamos a
evaluar? Criterios de desempeño Puntos
El estudiante evidencia la realización de todas las preguntas del taller 1

El estudiante realiza correctamente los ejercicios planteados 4

La suma total debe 5

dar
 TALLER PREPARACION SEGUNDO
PARCIAL BIOQUIMICA 1

REPASO CONCEPTOS PRINCIPALES UNIDAD 3

LA MOLECULA DEL AGUA

En la molécula del agua, se presenta una distribución desigual de los electrones: el lado del oxígeno
es rico en electrones (y presenta una carga parcial negativa δ-), mientras que el lado del hidrógeno
es pobre en electrones (y presenta una carga parcial positiva δ+)
La estructura de la molécula de agua esta dada por la unión de dos H con un O que se mantienen
unidos por enlaces covalentes.
El agua es una molécula POLAR y forma enlaces por puentes de hidrógeno con otras moléculas de
agua. El carácter dipolar del agua  favorece la interacción electrostática
entre ellas mismas FORMANDO PUENTES DE HIDROGENO con hasta 4 MOLÉCULAS
VECINAS.

SOLUCIONES
Una solución es un sistema homogéneo, formado por dos o más sustancias químicas. Está
formada por un solvente en el cual se dispersa uno o más solutos. Cuando ambos son líquidos
miscibles, se acostumbra nombrar solvente al que se encuentra en mayor cantidad.
En las soluciones acuosas siempre se considera el agua como solvente. La relación que existe entre
las cantidades de soluto y solvente en una solución se llama concentración. Existen varias formas de
expresar la concentración de una solución. Las de uso más frecuente son:

 MOLARIDAD (M). Número de moles de soluto en un litro de solución. Una mol se define
como el peso molecular en gramos (ó masa molar) de una sustancia, es decir, la masa de
una sustancia que contiene el mismo número de átomos o moléculas que hay en 12 g de 12C.
(6,022 x 1023 o Número de Avogadro).
 MOLALIDAD (m). Número de moles de soluto en 1000 g de solvente.
 NORMALIDAD (N). Número de equivalentes químicos (ó equivalentes gramo) de soluto
en un litro de solución. Si dividimos los gramos de una mol entre la valencia del elemento o
compuesto se obtiene el peso equivalente químico. Para el caso de los ácidos y las bases los
equivalentes químicos corresponden a los iones H+ e (OH)- que libera un mol de ácido o
base respectivamente en medio acuoso.
  %p/p Número de gramos de soluto en 100 g de solución. Esta es la forma como se expresa
la pureza de los reactivos químicos.
 % v/v. Número de mililitros de soluto en 100 mL de solución.
 % p/v. Número de gramos de soluto en 100 mL de solución. Si no se indica expresamente la
relación de porcentaje, esta es la concentración porcentual que se debe usar.
 FRACCIÓN MOLAR (xi). Número de moles de una sustancia en una solución entre la
suma de los moles de todos los componentes de la misma.

La preparación de soluciones es una de las actividades fundamentales, tanto en el análisis

cualitativo como en el análisis cuantitativo. De la correcta preparación de las soluciones patrones
depende la exactitud de la mayoría de los análisis, de allí la importancia del conocimiento de las
técnicas usadas para este fin. Cuando usamos soluciones para la determinación de diferentes análisis
a veces es necesario realizar diluciones, es decir, obtener soluciones de menor concentración por
dilución a partir de soluciones más concentradas.

ACIDOS-BASES Y pH
Los electrólitos (sustancias cuya disociación iónica en solución hace que puedan conducir la
corriente eléctrica) se clasifican en ácidos, bases y sales.

- Las sales, a su vez, pueden ser ácidas, básicas o neutras.

Las soluciones ácidas presentan pH menores a 7 y las soluciones básicas mayores a 7, y neutras
cuando el pH es 7. El pH es una medida en escala logarítmica de la concentración de iones
hidrógeno (ó iones hidronio) en una solución y se puede medir mediante papel indicador o mediante
un potenciómetro
ACIDOS/BASES según Svante Arrhenius :

- Ácidos  al disociarse dan lugar a protones libres (H+) (p. ej., el HCl)
- Bases,  al disociarse originan iones hidroxilo (OH–) (p. ej., el NaOH)
- Sales neutras Compuestos que en solución originan iones distintos al ion hidrógeno y al
ion hidroxilo
- Sales ácidas  aquéllas en las que existe una sustitución parcial de los protones por
cationes (KHSO4, sulfato ácido de potasio)
- Sales básicas aquéllas en las que se da una sustitución parcial de los hidroxilos por
aniones (Mg(OH)I, yoduro básico de magnesio).
Brönsted y Lowry:
 ÄCIDO: Es toda sustancia que puede ceder protones
 BASE: es toda sustancia capaz de aceptar protones.
Lewis:
- Äcido  toda sustancia que puede aceptar un par de electrones
- Base  toda sustancia capaz de ceder un par de electrones. Todos los solutos que se
disuelven en agua se agrupan en dos categorías: electrolitos y no electrolitos

ELECTROLITOS Y NO ELECTROLITOS
Todos los solutos que se disuelven en agua se agrupan en dos categorías: electrolitos y no electrolitos
electrolito: Sustancia que al disolverse en agua conduce la electricidad
Los electrolitos fuertes se disocian al 100%, los electrolitos débiles solo parcialmente

AUTOIONIZACION DEL AGUA

- El agua es un electrólito débil que debido a su estructura molecular Libera H+ y OH-

- El agua es un anfólito o sustancia anfótera -> puede actuar como ácido o como base.
- Las propiedades acido-base del agua desempeñan un papel importante en los procesos
biológicos debido al papel central del agua como disolvente
Ecuaciones importantes:
pH=-log⌈H+⌉

⌈H+⌉ = 10-pH pOH

= -log⌈OH-⌉
⌈OH-⌉ = 10-pOH
pOH + pH =14
Constante del producto iónico del agua = Kw = 1 x 10-14 = ⌈H+⌉⌈OH-⌉
Kb*Ka=Kw
La constante de disociación de un ácido débil se encuentra en tablas y se expresa como:

𝐾𝑎 = [𝐻+][𝐴−] /[𝐻𝐴+]

Para conocer la cantidad requerida de una solución concentrada

para preparar un volumen determinado de una solución diluida
de determinada concentración se emplea la ecuación

V1C1 = V2C2

Donde V1 es el volumen de la solución concentrada, V2 es el volumen de la solución diluida,

C1 y C2 son las concentraciones de las soluciones concentrada y diluida respectivamente

- Cuando se titula un ácido fuerte con una base fuerte o viceversa empleando un indicador
para determinar el punto final, se puede determinar la concentración de la sustancia
valorada por medio de la ecuación:
VACA = VBCB
Donde VA es el volumen del ácido, VB es el volumen de la base, CA y CB son las
concentraciones del ácido y la base respectivamente las soluciones concentrada y diluida
respectivamente
 TALLER DE PREPARACIÓN SEGUNDO PARCIAL
BIOQUIMICA 1
-
1. Cuál es el pH de una solución de HCl si su concentración es 2,6x10-2 M 3.

2. Una solución de HCl (ácido fuerte) tiene una concentración 4 x10-3 M. ¿Cuáles son las
concentraciones de los iones H+ y OH- en esta solución?

3. Cuáles son las concentraciones en el equilibrio del ácido acético, ión acetato y del ión
hidronio para una solución 0,1 M de ácido acético (Ka=1,8 x 10-5) que pH tiene la
solución?

4. ¿Cuál es la concentración de una solución B preparada de la siguiente forma: se toman 5

mL de una solución de HCl al 37% y se llevan a un volumen final de 100 mL con agua
destilada en un balón aforado (Solución A). Posteriormente se toma una alícuota de 2 mL
de esta última solución y se llevan a un volumen final de 250 mL en un balón aforado con
agua destilada (solución B)

5. Cual es la concentración de una solución de hidróxido de sodio que fue valorada con una
solución de ácido clorhídrico 0,1 N, si una alícuota de 10 mL de la solución de hidróxido
de sodio requirió de 25 mL para hacer virar de rosado a transparente a la fenolftaleína
empleada como indicador?

6. ¿Qué es un grupo funcional?

7. Indique si las siguientes afirmaciones son falsas o verdaderas:

a. un grupo funcional es la parte de la molécula que no influye en su comportamiento

químico ya que le confiere propiedades características.
b. Muchos compuestos orgánicos contienen más de un grupo funcional.
c. Entre los principales grupos funcionales se encuentran: aldehídos, alcoholes, cetonas,
acido carboxílico, éter, éster, amina y amida.

8. Indique que tipos de isomería existen y dé un ejemplo de cada tipo

9. ¿Qué es un monosacárido?

10. ¿Qué es un disacárido? ¿Qué es un polisacárido?

11. Explique estructuralmente que es una cetosa y que es una aldosa y dé un ejemplo

12. ¿Qué es un isómero óptico? ¿Qué diferencia hay entre un enantiómero y un

diasteroisómero?
13. ¿Qué es un carbono quiral? De un ejemplo

14. Los diasteroisómeros que difieren entre sí por la configuración de un solo carbono
quiral se llaman EPIMEROS. ¿Cuántos posibles epímeros de la fructosa hay?

15. A continuación, se presentan las proyecciones de Fischer para un grupo de azúcares de

5 carbonos, todos ellos son aldopentosas. Identifique los pares que son ENANTIOMEROS
y los pares que son EPIMEROS

16. Cuando un monosacárido se cicliza (forma una estructura cíclica), el carbono

carbonílico se transforma en un NUEVO CENTRO QUIRAL llamado CARBONO
ANOMERICO. Dibuje los dos anómeros de la D-fructosa y la D-glucosa

17. ¿Cuál es la diferencia entre un HEMIACETAL Y UN HEMICETAL? Indique si la

fructosa forma un HEMIACETAL o un HEMICETAL

18. ¿Porque los azúcares que forman anillos de cinco miembros se denominan furanosas?.
¿Porque los azúcares que forman anillos de cinco miembros se denominan furanosas?

19. Explique cómo se forma un enlace glucosídico y cuáles son sus características

20. Que es un peptidoglicano, indique un ejemplo