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  • Informe Inv. de Acc

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    Matías Ojeda, ayudante de cocina de 23 años, sufrió una quemadura de primer grado en la mano derecha mientras preparaba pescado en una sartén. Al voltear el pescado con la espátula, salpicó aceite caliente. Se analizó que la causa fue falta de concentración y poca experiencia. Como medidas correctivas, el chef instruirá al equipo en técnicas de salteado seguro y primeros auxilios para quemaduras en los próximos 7 días.

    Descripción original:

    INVESTIGACION DE ACCIDENTES

    Título original

    INFORME INV. DE ACC

    Derechos de autor

    © © All Rights Reserved

    Formatos disponibles

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    Matías Ojeda, ayudante de cocina de 23 años, sufrió una quemadura de primer grado en la mano derecha mientras preparaba pescado en una sartén. Al voltear el pescado con la espátula, salpicó aceite caliente. Se analizó que la causa fue falta de concentración y poca experiencia. Como medidas correctivas, el chef instruirá al equipo en técnicas de salteado seguro y primeros auxilios para quemaduras en los próximos 7 días.

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    Matías Ojeda, ayudante de cocina de 23 años, sufrió una quemadura de primer grado en la mano derecha mientras preparaba pescado en una sartén. Al voltear el pescado con la espátula, salpicó aceite caliente. Se analizó que la causa fue falta de concentración y poca experiencia. Como medidas correctivas, el chef instruirá al equipo en técnicas de salteado seguro y primeros auxilios para quemaduras en los próximos 7 días.

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    Sistema de Gestión de Seguridad y Código: SGSSTHR

    Salud
    HOTELERA ACQUA SPA
    INFORME DE INVESTIGACION DE
    Rut: 76483688-K
    ACCIDENTES Rev.: 02 05/23

    Antecedentes del Accidente

    Nombre Completo: MATIAS OJEDA VEROIZA

    Cargo: AYUD DE COCINA Edad: 23 AÑOS Sexo: M

    Antigüedad en el cargo: 2 MESES Personal Planta / Honorarios: PLANTA

    Área de trabajo: CUARTO CALIENTE

    Ubicación exacta del accidente: EQUIPO COCINA A GAS

    FECHA, Hora del accidente: 20 09 23 A LAS 21:30 HRS

    Testigos: JIMMY MUÑOZ, STEWARD

    JEFE A CARGO: RODRIGO LEDDIHN CHEF EJECUTIVO

    DESCRIPCION DEL ACCIDENTE: (Describa lo que estaba realizando, lugar específico, consecuencia y
    parte del cuerpo afectada) SE ENCONTRABA PREPARANDO PESCADO EN UN SARTEN EN SECTOR
    CUARTO CALIENTE. AL VOLTEARLO CON LA ESPATULA SALTA ACEITE CALIENTE SOBRE LA MANO
    DERECHA QUE SOSTENIA EL MANGO.

    NOTA: EL TRABAJADOR NO ASISTE DE INMEDIATO A LA ACHS POR SU DECISION.

    ANALISIS DE PERDIDAS
    DE MATERIAL: NO HAY

    TIPO DE LESION: QUEMADURA GRADO 1 “CONTACTO CON ELEMENTOS CALIENTES”

    TIEMPO PERDIDO EN DIAS: 8 DIAS

    ANALISIS DE PELIGROS Y CAUSAS DEL ACCIDENTE

    ACCION INSEGURA (Que hizo o dejo de hacer la CONDICION INSEGURA (Que cosa en el
    persona u otra persona que contribuyo ambiente, herramienta, estructuras,
    directamente al accidente) protecciones, que contribuyo directamente al
    accidente)
    POCA CONCENTRACION EN LA TAREA, DESCUIDO,
    POCA EXPERIENCIA SIN DETERMINAR

    CONDICIONES NORMALES DE OPERACION

    ACCIONES Y MEDIDAS CORRECTIVAS APLICADAS


    MEDIDAS A TOMAR POR JEFE DIRECTO

    Describa las acciones que tomará para eliminar los peligros y/o acciones inseguras o subestándar para evitar o
    minimizar la probabilidad de que ocurra otra vez. Indique fecha en que realizara la medida.

    ACCION CORRECTIVA O DE RESPONSABLE PLAZO SEGUIMIENTO (fecha y


    MEJORA estado) Ejecutada o
    Pendiente

    RE INSTRUIR AL EQUIPO EN CHEF 7 DIAS


    TECNICA DE SALTEADO,
    TEMPERATURA OPTIMA, RODRIGO LEDDIHN
    MOVIMIENTOS, USO DE
    IMPLEMENTOS, CUIDADO
    DE MANOS,ETC.

    RE INSTRUIR AL EQUIPO EN ASESOR PREVENCION DE 7 DIAS


    PRIMEROS AUXILIOS EN RIESGOS
    CASO DE QUEMADURA

    OTROS, OBSERVACIONES, COMENTARIO, FOTOS

    EL TRABAJOR RECIBE “ATENCION PRIMARIA” POR SU COMPAÑERO DE TURNO, EL STEWARD JIMMY MUÑOZ.

    INFORME REALIZADO POR

    ELABORADO POR: CARGO:ASESOR PREVENCION DE RIESGOS

    XIMENA ARAVENA LEON VQ/- 59

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