Angulo Navarro Sergio, Grupo 610, Nutrición Comunitaria, a 15 de marzo de 2024

Indicadores
alimentarios y
antropométricos
¿Qué es la evaluación
antropométrica?
Es la medición de las dimensiones físicas del cuerpo
humano en diferentes edades y su comparación con
estándares de referencia. A partir de ello, el clínico
puede determinar las anormalidades en el
crecimiento y desarrollo como resultado de conocer
el estado nutricio de un individuo o un grupo que
están en riesgo de alteraciones. (Horwitz, 2008)

Indicadores antropométricos
Estos miden, por un lado, el crecimiento físico del
niño y del adolescente, y por otro las dimensiones
físicas del adulto. (Ravasco et al, 2010)

1.Indicadores que evalúan Masa

Corporal Total
Índice de Peso para la Talla (IPT), porcentaje de
peso de referencia (%PR), porcentaje de peso
usual o habitual (%PU), porcentaje de peso usual
o habitual (%PU).

2.Indicadores de Masa
Grasa o de adiposidad
Índice de masa corporal (IMC), % de grasa
corporal (%GC), circunferencia de cintura (CC),
pliegue tricipital (PT), pliegue subescapular
(PSe), pliegue suprailíaco (PSi) y pliegue
abdominal (PAb).
3.Indicadores de Masa
Muscular o magra o masa
libre de grasa (MLG)
a) Áreas musculares de los segmentos
corporales, b) el componente mesomórfico del
somatotipo antropométrico de Health y Carter,
c) índices de relación peso-talla.

Indicadores dietéticos útiles en

evaluación nutricional
Encuestas de registro por pesada: se realizan Encuestas por registro gráfico o registro
pesando todos los alimentos que una alimentario: consta en registrar todos los
persona consumo y luego pesando los alimentos consumidos en un día, el
restos que dejaron. registro lo hace la misma persona y
puede ser realizado en un día o en
múltiples días.

Referencias
1.Kaufer-Horwitz, M., & Toussaint, G. (2008). Indicadores antropométricos para evaluar sobrepeso y obesidad en pediatría. Boletín
médico del Hospital Infantil de México, 65(6), 502-518.
2.Ravasco, P., Anderson, H., & Mardones, F. (2010). Métodos de valoración del estado nutricional. Nutrición hospitalaria, 25, 57-66.