INSTITUTO N° 8078

PADRE GABRIEL TOMMASINI

PROCESO DE PRODUCCIÓN

METODOLOGÍA PARA EL DESARROLLO DEL PRODUCTO:

Integrantes:
- Ariana Magali Revollo
- María Guadalupe Quiroga
- Milena Rios
- Elisa Vaca

2.023

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 ETAPA I
IDENTIFICACIÓN DE
OPORTUNIDADES
• Objetos de cerámica
• Juguetes de crochet
• Juguetes para mascotas
• Helado artesanal
• Repostería creativa por encargo
• Productos de higiene personal naturales
• Bijuteri de defensa personal
• Yogur proteico y nutritivo con toppings
• Perfumes y cremas
• Velas aromáticas

Selección de idea
1. Yogur proteico y nutritivo con toppings

PUNTOS A FAVOR PUNTOS EN CONTRA

• Producto saludable
• Amplia variedad de
opciones y sabores
• Accesibilidad y
disponibilidad
• Potencial de crecimiento
• Alto costo de producción
• Caducidad y almacenamiento
• Probabilidad de menor consumo en
el mercado
• Elaboración tardada
• Se debe considerar las restricciones
dietéticas de los clientes
• Competencia en el mercado de
comida saludable

2. Repostería creativa por encargo

PUNTOS A FAVOR PUNTOS EN CONTRA

• Creatividad en los diseños
• Encargos a domicilio
• Experiencia y conocimiento en
el tema
• Demanda constante debido a
variedad de eventos
• Diversidad de clientes
• Mayor competencia en cuanto a
emprendedores
• Alto costo de producción
• Mayor tiempo y esfuerzo por ser
productos personalizados

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• Presencia en redes sociales
• Flexibilidad laboral
• Variedad de productos

Conclusión final:
Finalmente concluimos que la iniciativa de repostería creativa emerge
como una opción sólida y atractiva en el ámbito culinario y empresarial.
Esta decisión nos puede abrir un mundo de posibilidades y satisfacciones.
A través de la combinación de nuestras habilidades culinarias y
creatividad, podemos crear postres únicos y personalizados que no solo
deleitarán los paladares, sino que también tocarán el corazón de nuestros
clientes en momentos especiales.
Nos enfocamos principalmente en sus diversos puntos a favor como su
demanda constante, debido a eventos como cumpleaños, bodas, bautizos
y celebraciones especiales. La diversidad de los clientes, ya que podemos
atraer a una amplia variedad de clientes, desde particulares que celebran
ocasiones especiales hasta empresas que buscan postres para eventos
corporativos, y no nos olvidemos de mencionar su variedad de productos,
debido a que además de pasteles, podemos diversificar nuestra oferta con
cupcakes, galletas decoradas, cake pops y otros postres creativos.

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 ETAPA II
DISEÑO
En la etapa N°2 del proceso de Producción comprende el Diseño de
nuestro producto deseado.
Para esto con mi grupo decidimos dibujar y graficar un modelo de
torta y lo que la misma contiene para que sea un ejemplo a seguir de
lo que queremos lograr al momento de producir nuestro bien.

Lo que la Etapa del Diseño implica es que el Diseño Técnico del

producto implica definir la forma, el color, tamaño y demás atributos
inherentes a la caracterización del producto.

Nosotras decidimos basarnos en repostería creativa, por lo tanto nos

enfocamos en un solo producto que sería la torta o pastel creativo.
Esto fue porque nos pareció una excelente alternativa que destaca
la creatividad, variedad, colores, formas, tamaños, sabores, etc.

A su vez, el diseño de producto no solo es un paso en la cadena de

producción y en la conformación de proyectos de negocios, sino que

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es todo un proceso que define qué necesidades cubrirá una empresa
y su desarrollo para llegar hasta un usuario final.

En nuestro proyecto EL DISEÑO es bastante relevante porque nos

ayudó a enfocarnos en nuestros objetivos para el desarrollo del
producto, estos fueron:

• Producción de calidad y que tenga un alto valor de venta;

• Elaborar algo que sea tendencia en su tiempo y se adapte a las
necesidades de los consumidores;
• Convertir una cosa en un producto lo más económico posible
en el uso de materias primas y costos sin tener que reducir la
calidad, el valor de venta de la calidad y también los beneficios
del producto;
• Aumentar la participación de mercado a través de la
orientación a nuevas segmentaciones.

CONCLUSIÓN:
En las etapas de diseño de un producto, necesita un tratamiento
especial desde el inicio, final y, no se queda ahí, porque, al ser un
trabajo progresivo, también busca crear un nuevo diseño innovador
que se mantenga en el futuro y en la mente de los consumidores
efectivamente.

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 ETAPA III
PRUEBA

La Prueba comprende el análisis de la reacción del consumidor y del

desempeño operativo del producto.
Realizar la PRUEBA del producto permite identificar sus
FORTALEZAS y DEBILIDADES.

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 ETAPA IV
ESPECIFICACIÓN
La Especificación consiste en documentar en planos, listas de
materiales, archivos, fórmulas, etc todos los aspectos inherentes al
producto.

En esta etapa se debe tener en cuenta:

• El detalle de los insumos necesarios para la producción del
producto.
• Detalle del producto proceso indicando las tareas, actividades
o pasos para la realización del producto.

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 ETAPA V
INTRODUCCIÓN
Finalmente, en la etapa de introducción vamos a adoptar las medidas
necesarias para el lanzamiento del producto al mercado, es decir,
aquí nos ocupamos y especializamos en la PRESENTACIÓN FINAL y
FORMA DE ENTREGA de nuestro producto.
En grupo nos ocupamos de ver:

• En qué será presentado nuestro producto.

• Cómo se verá físicamente y al momento de comercializarlo.
• Irá con un detalle de presentación.
• Tendrá una tarjeta de agradecimiento por la compra
• etc.

Una vez concretadas éstas, se lo lanza, comenzando así su ciclo de

vida.

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 LINK DE NUESTRO VIDEO:

https://drive.google.com/file/d/1v-
Bbqoo8edkCYMLRBPL25imfPydzqFTv/view?usp=drivesdk

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 COSTOS DEL PRODUCTO

Se invierte lo siguiente para producir una torta:

• Harina $56,00

• Azúcar $165.00

• Azúcar impalpable $200,00 200g

• -Dulce de leche $576,00

• -Huevos X8 $750,00

• Crema de leche $662,00

• -Queso crema $589,00

• Granas de colores x3 $75,00

• Chips de chocolate 150g $790,00

• Maizena $30,00

• Manteca $ 531.65.

• Esencia de vainilla 15g $50,00

• Colorantes x6 $200,00

• Caja para empaque $700,00

• Gas $2.000

• Luz $1.000

• Agua $1.000

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 C.F (Costo Fijo)
• Luz :1000
• Gas:2000 =4000
• Agua:1000

C.F.U (Costo Fijo Unitario) =$4000: 1 producto= $4000

C.F.T (Costo Fijo Total) = $4000

CVU (Costo Variable Unitario) = CVU 56+ 165 +200 +700

+576 +240 +750 +100 + 662, 2 + 589 + 237+30 +531,65
+50 = 4,886,85

CVT 4.886, 85 X 1 unidad = 4886, 85

CTU (Costo total Unitario) =

(4000+ 4.886,85)
=8.886,85

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 MARKETING DEL PRODUCTO

• ATRIBUTOS DE NUESTRO PRODUCTO:

Nuestro producto cuenta con una gran variedad de atributos, algunos de
estos son:

• Originalidad en el diseño: ¡Variamos en diseños, presentaciones

y distintos formatos de nuestras mini tortas!
• Calidad del Producto: Poseemos una excelente calidad de
producto
• Colores llamativos y contrastantes: Amamos experimentar con
nuestros colores y colorantes comestibles, ya que lo que buscamos
con este atributo es una diversión multicolor al momento de realizar
nuestras mini tortas.
• Trabajo 100% manual: Contamos con una mano de obra
completamente artesanal y manual, pues nuestro producto posee
un proceso de elaboración que inspira la familiaridad y la dedicación
en cada mini torta.
• Sabores exquisitos que ⁴proporcionan experiencias únicas e
inolvidables: Buscamos que nuestros clientes, al momento de
probar un bocado de nuestro pastel se puedan transportar a una
galaxia de sabores, pues puede ir de frutilla con vainilla a frutos del
bosque con mousse de chocolate, en fin, explorar un mundo de
gustos que encanten su paladar.
• Diseños únicos y personalizados: Nuestros clientes tienen la gran
oportunidad de ordenar una mini torta del tamaño, sabor y
presentación que ellos deseen.
• ¡Un amplio mundo de texturas!: Este atributo se refiere a que
podemos variar desde suave y esponjoso, hasta denso y húmedo.
También nuestras mini tortas pueden contener capas crujientes o
suaves, teniendo como objetivo principal impactar a nuestros
clientes.
• Nuestro inusual tamaño de tortas: Nuestro producto consiste en
mini tortas, es decir, tortas de un tamaño pequeño, lo cual es
nuestra característica principal y más llamativo de nuestro proyecto.

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 • PRESENTACIÓN DEL PRODUCTO:

La presentación de nuestras mini tortas es un aspecto fundamental para atraer

a nuestros clientes. Nos aseguramos de considerar cuidadosamente cada uno
de los elementos de la presentación, incluyendo el receptáculo primario, el
secundario, el embalaje de transporte y el rotulado o etiquetado.

Receptáculo primario:
1. Caja Individual:
o Las tortas individuales de "Gema" se presentan en cajas de cartón
personalizadas de alta calidad.
o Estas cajas están diseñadas con colores suaves y elegantes que
se alinean con la marca de "Gema".
o El logotipo de la empresa, se encuentra en la parte superior de la
caja en relieve y se destaca con un fondo rosa pastel.
o El interior de la caja cuenta con una bandeja de cartón
específicamente diseñada para mantener la torta en su lugar
durante el transporte y asegurar su frescura.
o La caja individual también incluye un pequeño folleto con
información sobre la empresa, sus valores y una breve descripción
de la torta.

Receptáculo Secundario:
2. Caja de Regalo para Eventos Especiales:
o Para ocasiones especiales como bodas o aniversarios, "Gema"
ofrece una caja de cartón personalizada más grande que puede
contener múltiples tortas individuales.
o Esta caja está decorada con un diseño especial que incluye los
nombres de la pareja y la fecha del evento.
o La parte interior de la tapa de la caja tiene un mensaje
personalizado impreso que felicita a la pareja o al cumpleañero en
su día especial.
o El interior de la caja secundaria está dividido en compartimentos
individuales para asegurar que cada torta se mantenga intacta y se
pueda identificar fácilmente.

Paquete de Transporte:
3. Caja de Transporte Personalizada:
o La caja de transporte de "Gema" está diseñada para garantizar la
seguridad y la frescura de las tortas durante el envío.
o Está hecha de cartón resistente y tiene inserciones internas que
sostienen las cajas individuales y de eventos especiales.
o En la parte exterior de la caja de transporte, se imprime el logotipo
de "Gema" junto con instrucciones para el manejo cuidadoso del
producto.

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 o Se incluye una etiqueta adhesiva con el nombre y la dirección del
cliente para una fácil identificación y entrega.

Rotulado:
4. Etiquetas Personalizadas:
o Cada caja individual y de eventos especiales está etiquetada con
información detallada que incluye el nombre de la torta, los
ingredientes, la fecha de vencimiento y la fecha de producción.
o Las etiquetas también incluyen un código QR que permite a los
clientes acceder a información adicional en línea, como recetas o
testimonios de clientes satisfechos.
o En las cajas de eventos especiales, se incluye una etiqueta
adicional con el mensaje personalizado proporcionado por el
cliente para esa ocasión especial.

"Gema" se esfuerza por ofrecer una presentación completa y personalizada para

sus tortas, desde el envase primario hasta el paquete de transporte y el rotulado.
Esto garantiza una experiencia de compra memorable y de alta calidad para sus
clientes, tanto en eventos especiales como en compras individuales.

• MARCA DEL PRODUCTO

• La marca es una herramienta de marketing crucial que contribuye a la
percepción y la elección de un producto por parte de los consumidores.
• La marca de producto identifica al fabricante o vendedor de un producto y
le agrega un valor a la oferta. A los consumidores les sirve para reconocer
los productos y formarse una idea acerca de su calidad.
• Además es la base para captar recordación y ganar la lealtad del público
consumidor.

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• EL ETIQUETADO:

• En él podemos encontrar la Marca del producto, la cual se encuentra en

el medio, de la etiqueta
• Además agregamos otros datos que pueden ser útiles para los
consumidores, al momento de elegir el producto deseado como:
• La fecha de elaboración y vencimiento: la cual indica el momento que se
elaboró, hasta el cual el alimento puede consumirse de forma segura; este
que se encuentra en el lado superior izquierdo de la etiqueta.
• Los ingredientes: indica que ingredientes fueron utilizados para realizar el
producto, este se encuentra en el lado inferior izquierdo de la etiqueta.
• Una breve descripción del producto realizado, el cual indica el sabor y
relleno que contiene el mismo; esta descripción se encuentra al medio de
la etiqueta por debajo de la marca.
• El código Qr, el cual al escanearlo lleva directo a los consumidores a
nuestras redes sociales, en la cual se detallan mas nuestro método de
trabajo; este dato aparece en el lado inferior izquierdo de la etiqueta.
• Los valores nutricionales: los cuales brindan información sobre los
nutrientes que este nos aporta. Es una información cada vez más
demandada por los consumidores, ya que la conciencia sobre la
importancia de tener una alimentación sana y equilibrada es cada vez
mayor; este dato se encuentra en el lado inferior izquierdo de la etiqueta.

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 • SERVICIOS DE APOYO:

Como parte de los servicios de apoyo a nuestro proyecto de mini tortas y

pasteles, hay varias áreas en las que nos enfocamos para brindar una
experiencia completa a nuestros clientes. Vamos a presentar la serie de
servicios de apoyo que utilizamos en nuestro proyecto:

• Personalización de pedidos: Brindamos a nuestros clientes la opción

de personalizar sus tortas o pasteles según sus preferencias. Esto incluye
la opción de elegir ingredientes, sabores, tamaños y diseños especiales.

• Degustaciones: Organizamos eventos de degustación donde los

clientes potenciales puedan probar nuestros productos. Esto les permitirá
evaluar la calidad y sabor de nuestras mini tortas y pasteles antes de
realizar un pedido.

• Entregas a domicilio: Ofrecemos un servicio de entrega a domicilio para

facilitar la experiencia de compra de nuestros clientes. Esto les ahorrará
tiempo y esfuerzo al no tener que recoger personalmente los productos en
nuestro establecimiento.

• Empaquetado y presentación: Nos aseguramos que nuestras tortas y

pasteles sean presentados de manera atractiva y profesional. Esto incluye
usar envoltorios decorativos, cajas personalizadas y etiquetas detalladas
que muestren claramente el nombre del cliente y la descripción del
producto.

• Servicio de atención al cliente: Ofrecemos un servicio de atención al

cliente receptivo y amigable. Respondemos a las consultas y preguntas de
los consumidores de manera rápida y profesional, ya sea a través de
llamadas telefónicas, mensajes de texto o redes sociales.

• Decoración y diseño especializado: Si nuestros clientes requieren

diseños o temáticas especiales en sus tortas y pasteles, ofrecemos
servicios de decoración personalizados para cumplir con sus solicitudes.

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Esto podría incluir diseños de personajes, flores o cualquier otro motivo
específico ¡Lo que quieran!

• Cursos o talleres: Impartimos cursos o talleres para aquellos

interesados en aprender a hacer mini tortas y pasteles. Esto no solo nos
genera ingresos adicionales, sino que también puede aumentar la
visibilidad y la reputación de nuestro proyecto.

Estos servicios de apoyo pueden variar según las necesidades y

demandas de los clientes. Es importante estar atento a sus comentarios y
sugerencias para asegurarnos de estar brindando los servicios
adecuados.

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 PRECIO DEL PRODUCTO
Nuestro emprendimiento tiene un costo fijo total de $1.200.000 y un costo
variable unitario de $4.886,85.El margen sobre el costo deseado es del
50%. La cantidad vendida por mes es de 300 unidades.

En base a estos datos podemos calcular el precio de venta y la cantidad

de equilibrio:

CFT: 𝟏. 𝟐𝟎𝟎. 𝟎𝟎𝟎

𝑪𝑭𝑻 𝟏.𝟐𝟎𝟎.𝟎𝟎𝟎
CFU: = = 𝟒𝟎𝟎𝟎
𝑪𝒂𝒏𝒕.𝒑𝒓𝒐𝒅𝒖𝒄𝒊𝒅𝒂 𝟑𝟎𝟎

CVU: 𝟒. 𝟖𝟖𝟔, 𝟖𝟓
CTU: 𝑪𝑭𝑼 + 𝑪𝑽𝑼 = 𝟒. 𝟎𝟎𝟎 +
𝟒. 𝟖𝟖𝟔. 𝟖𝟓 =
𝟖. 𝟖𝟖𝟔. 𝟗𝟓 = 𝟖. 𝟖𝟗𝟎
𝑪𝑻𝑼
PV:
(𝟏−𝒓𝒆𝒏𝒅𝒊𝒎𝒊𝒆𝒏𝒕𝒐)
𝟖𝟖𝟗𝟎
PV: = 𝟏𝟕. 𝟕𝟖𝟎 = 𝟏𝟕. 𝟗𝟎𝟎
(𝟏−𝟎.𝟓)
𝑪𝑭𝑻 𝟏.𝟐𝟎𝟎.𝟎𝟎𝟎
CE: = = 𝟗𝟐, 𝟗𝟐
(𝑷𝑽−𝑪𝑽𝑼) 𝟏𝟕.𝟖𝟎𝟎−𝟒.𝟖𝟖𝟔,𝟖𝟓

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PROMOCION DEL PRODUCTO

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