Carta

filomeno_piura
filomeno_mancora
Para MÁNCORA

Empezar
SALCHIPOWER s/ 48
Con abundantes papas fritas, salchicha frankfurter,
chorizo, alitas broaster huevo frito y todas las
cremas, además con salsa de queso.

TEQUEÑOS FILO (8und) s/ 35

Rellenos de pollito a la brasa, queso mozzarella,
acompañados con salsa guacamole.

SPRING ROLLS s/ 38
Rellenos de lomo saltado al wok, acompañados con
salsa guacamole y tártara de la casa.

CHAMPIÑONES s/ 42
Al grill, con chimichurri

CARPACCIO DE LOMO s/ 48
Láminas de lomo fino pinceladas con salsa pesto,
balsámico y queso parmesano.

TARTAR DE LOMO s/ 50
Holandesa de ají amarillo, queso parmesano y pan
de la casa y un huevo.

BURRATA CAPRESSE s/ 54
Focaccia, tomate cherry confitados, burrata y albahaca.

ROAST BEEF SANDWICH s/ 48

Crocante pan campesinos, roast beef de lomo, alioli.
 MÁNCORA

Para
Compartir
ALITAS BBQ s/ 42
Crocantes alitas de pollo bañadas en salsa
BBQ, acompañadas con papas fritas

ALITAS DIABLAS s/ 42
Exquisitas alitas de pollo acompañadas de
una salsa picante y papas fritas

PIQUEO CON CALLE s/ 70

Palito de anticucho, brochetas de pollo,
mollejitas, choclito con queso y papas doradas

PIQUEO CARRETILLERO s/ 80
Alitas anticucheras, spring roll de lomo saltado,
mollejitas, palitos de anticucho, papas doradas
y choclo

ALITAS ANTICUCHERAS s/ 42
Crocantes alitas de pollo bañadas en salsa
anticuchera, acompañadas con papas fritas.

Chorizos
Artesanales
TABLA DE CHORIZOS s/ 54
1 Finas hierbas, 1 Parrillero,
1 Pachamanquero, 1 Morcilla
Zona
Brasa
POLLO PARRILLERO s/ 49
Pollo al grill, acompañado con papas y ensalada.

BROCHETAS DE POLLO s/ 40
Con pimiento, cebolla y zuccini, acompañado
con papas fritas.

MOLLEJITAS s/ 35
Con papas doradas y choclo tierno.

ANTICUCHOS s/ 48
Jugosos cortes de corazón de res, salsa anticuchera,
acompañado con papa dorada y choclo

Burger
REAL CHEESE BURGER s/ 45
De asado de tira, queso chedar, bañada con salsa de
queso.

HAWAI s/ 45
De asado de tira, queso chedar, jamón, cebolla
caramelizada, piña al grill y huevo frito.

FILOMENO s/ 45
De asado de tira, queso chedar y chorizo, bañada en
salsa chimichurri, huevo frito.

LA PORTOBELLO s/ 45
De asado de tira, queso chedar, demiglace, portobellos
al vino, cebolla acaramelizada, y mayonesa dijon.
 MÁNCORA

Experiencia
Certified Angus Beef ®
Todos nuestros cortes son de la primera y mejor marca de carne
americana Angus del mundo Certified Angus Beef ®, acompáñalos con:
ensalada de la casa, papas fritas, verduras de estación o papa al
horno. Puede elegir dos opciones.

TOMAHAWK (1400G) s/ 900

Duración (50 minutos)

PORTER HOUSE (600G) s/ 370

T-BONE (450G) s/ 290
BABY BEEF (BIFE ANCHO) s/ 250
ENTRAÑA FINA (300G) s/ 250
BIFE DE CHORIZO (350G) s/ 200
CHURRASCO (450G) s/ 180
PICAÑA (300G) s/ 140
ASADO DE TIRA (250G) s/ 120

Todos los cortes vienen con ensalada, papas fritas y copa de vino
de la casa.

Experiencia
Nacionales
BONDIOLA DE CERDO (250G) s/ 40

PUNTA DE CADERA (250G) s/ 60

BIFE DE CHORIZO (250G) s/ 60

BABY BEEF (250G) s/ 60

Todos los cortes nacionales vienen con ensalada de la casa y

guarnición a elegir: papas fritas o papas doradas.
 MÁNCORA

Rojo Inglés

Término Medio

Tres Cuartos

Bien Cocida

Parrillas
Festivas
DÚO PARILLERO s/ 150
Elige dos cortes nacionales: 250g lomo fino, 250g bife
de chorizo o 250g baby beef, 2 chorizos, ensalada fresca,
papas fritas y media jarra de sangría.

PARRILLA FILOMENO s/ 250

½ pollo parrillero, lomo fino (250g), 3 anticuchos,
3 brochetas de pollo, 1 salchicha frankfurter,
2 chorizos,choclo, ensalada fresca, papas fritas.

PARRILLA MAR Y TIERRA + VINO INTIPALKA s/ 420

Langosta 400gr, Lomo Fino (250gr), Pulpo (250gr),
Salmón (250) y 2chorizos, con papas Rusticas y
vegetales salteados.
 MÁNCORA

LA PERUANA s/ 260
Lomo (350g), Bondiola (300g), Espada de anticucho (1 unid),
Espada de brocheta de pollo (1 unid), Baby beef (300g),
Chorizo (1 unid), Morcilla (1 unid), papas y ensalada.

Certified Angus Beef ®

PARRILLA LA GRINGA s/ 420

Picaña (300g), asado de tira angus (250g), churrasco (300g),
3 chorizos, ensalada fresca, papas fritas.

PARRILLA PRIME s/ 520

Asado de tira angus (250g), picaña angus (300g),
T-bone angus (400g), 2 chorizos, ensalada fresca,
papas fritas + 1 botella de vino de la casa
 MÁNCORA

Fondos
PANCETA CROCANTE s/ 60
Bien crujiente acompañada de papas
tumbay, zarza criolla y ensalada fresca.
Duración (30 minutos)

MILANESA NAPOLITANA s/ 55
De pollo, relleno con jamón y abundante queso,
acompañado con spagueti a la crema.

LOMO SALTADO s/ 60
Finos y jugosos cortes de lomo salteados al wok,
acompañado de arroz con choclo y papa
crujiente

LOMO STROGONOFF s/ 56
Acompañado con arroz con choclo.

CORDON BLEU s/ 55
Pechuga de pollo rellena con jamón y queso,
acompañado con cremoso puré de papa y
salsa de champiñones.

OSOBUCO s/ 52
Braseado 12 horas a baja temperatura, con
vino tinto y mirepoix de verduras. Acompañado
con puré.

SALMÓN A LA PARRILLA s/ 70
Salmón a la parrilla (250g), acompañado de
vegetales de estación a la parrilla y papas
amarillas tumbay salteadas con chimichurri.

SALTADO FILO s/ 70
Orzo a la crema de aji amarillo con saltado
al wok y brotes de culantro.
 MÁNCORA

Fondos
BOMBONES DE LOMO s/ 69
Rellenos de abundante queso mozzarella, papita
amarilla crocante, tocino y cebolla blanca
confitada en salsa de osobuco.

COSTILLAS BBQ s/ 75
Costillas (400g) bañadas en salsa BBQ.

COSTILLAS ANTICUCHERAS s/ 75
Costillas (400g)bañadas en nuestra salsa de
anticucho y ají carretillero, acompañadas con
papas fritas y ensalada

LOMO A LAS 3 PIMIENTAS s/ 68

Acompañado con spagheti a la crema.

PULPO BRASA s/ 85
Delicioso pulpo tierno flameado con una
exquisita salsa anticuchera de la casa,
acompañado con papa rústica y vegetales
salteados.

Ensaladas
PARRILLERA s/ 28
Mix de lechugas, palta, tomate, choclo con
queso y aros de cebolla.

CÉSAR s/ 39
De pollo al panko, lechuga romana, croutones,
parmesano y tocino.

LA GRANJA s/ 39
Mix de lechugas, palmitos, huevos, champiñones,
aceituna y queso fresco con vinagreta balsámica.
 MÁNCORA

Guarniciones
FETTUCCINE AL PESTO s/ 32
Tradicional pasta italiana napada en una
deliciosa salsa pesto.

FETTUCCINE A LO ALFREDO s/ 32
Tradicional pasta italiana napada en una
exquisita salsa con jamón y queso mozzarella.

FETTUCCINE A LA HUANCAÍNA s/ 32
Tradicional pasta italiana napada en una
deliciosa crema huancaína.

CHOCLO CON QUESO s/ 22

PAPAS AMERICANAS s/ 19

PURÉ DE PAPA s/ 18

PAPAS RÚSTICAS s/ 17

ARROZ CON CHOCLO s/ 12

Degustación
Dulcera
CHURRITOS FILOMENO s/ 36
BROWNIE CON HELADO s/ 24
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Bar
MIXOLOGÍA s/ 36

MAI THAI FILO

Ron flor de caña, acompañado con mix de
cítricos y orgeat syrap servido en nuestro
famoso vaso tiki.

EXPRESSO PASSION
Bitter de lima, granos de café entero y una crusta de biscotela.

FILOMENO PUNCH
Pisco Quebranta, maracuyá, jarabe de
canela, completado con cusqueña dorada.

BESO PERFECTO
Ron flor de caña, orchata, maracuyá,
mezclado con campari y aromas de naranjas
amargas.

FILOMENO MULE
Eristof gold, kion, limón, jarabe simple y ginger beer

OLD SCHOOL s/ 34
DARK & STORMY
MARGARITA FILO
CAIPRINHA
PISCO PUNCH
MANHATTAN
NEGRONI
APEROL SPRITZ s/ 45

PISCO SOUR s/ 32

CHILCANOS s/ 30
CLÁSICO
MARACUYÁ

CERVEZAS
Heineken
s/ 16
Pilsen
s/ 12
Cusqueña
s/ 14
Corona
s/ 16

SIN ALCOHOL s/ 24
TONDERO
Naranja, maracuyá, infusión hierba luisa con
su toque de almíbar de piña

AL AZAHAR
Fresa, sandía, jarabe de tuna, hierba luisa, limón,
agua de azahar.
 MÁNCORA

Botella
Filomeno
PISCO
.
INTIPALKA M.V ITALIA s/ 170
INTIPALKA M.V TORONTEL s/ 170
SARCAY MOSTO VERDE s/ 220
PORTON M.V ACHOLADO s/ 280
PORTON M.V QUEBRANTA s/ 280

RON
FLOR DE CAÑA 12 AÑOS s/ 350
FLOR DE CAÑA 7 AÑOS s/ 450
FLOR DE CAÑA 25 AÑOS s/ 900
ZACAPA XO s/ 900
ZACAPA 23 AÑOS s/ 450
ZACAPA AMBAR 12 AÑOS s/ 300

GIN
TANQUEAY TEN s/ 450
HENDRICK`S s/ 450
LONDON Nº 1 s/ 450
BULLDOG s/ 450
TROPICAL GIN s/ 35
LADY GIN s/ 35
GIN NEW BERRY TONIC s/ 35

JAGERMEISTER s/ 28 s/ 200
 MÁNCORA

Botella
Filomeno
TEQUILA
JIMADOR REPOSADO s/ 220
HERRADURA s/ 600
DON JULIO s/ 600
WHISKY
J.W SWING s/ 300
J.W DOUBLE BLACK s/ 350
J.W GOLD LABEL s/ 550
J.W 18 AÑOS s/ 750
J.W BLUE LABEL s/ 2000
J.W KING GEORGE s/ 4800
JACK DANIEL’S Nº7 s/ 300
CHIVAS 12 AÑOS s/ 320
CHIVAS 18 AÑOS s/ 480

ESPUMANTES
RICADONNA RUBY s/ 160
RICADONNA ASTY s/ 160
CHAMP. MOET CHANDON BRUT s/ 800

VODKA
SKY s/ 110

SERVICIO DE CÓCTEL s/ 10

LICORES
FERNET s/ 25
BAILEYS s/ 25
 MÁNCORA

Bebidas
LIMONADA
Vaso s/ 18
Frozen s/ 20

HIERBA LUISA
Vaso s/ 20
Frozen s/ 22

MARACUYÁ
Vaso s/ 16
Frozen s/ 18

FRUTA DE ESTACIÓN
Vaso s/ 16
Frozen s/ 18

FRUTADE ESTACIÓN
CON LECHE
Vaso s/ 18
Frozen s/ 20

SANGRÍA CLÁSICA
1/2 jarra s/ 35
Jarra s/ 60

SANGRÍA HAWAIANA
Jarra s/ 60

COMPLEMENTOS
AGUA C/G - S/G s/ 8
COCA COLA / ZERO s/ 10
INKA COLA / ZERO s/ 10
BRITVIC TONICA s/ 12
GINGER ALE s/ 8
RED BULL / RED BULL TROPICAL s/ 15
 MÁNCORA

Vinos
Copa
SAUVIGNON BLANC (BLANCO) s/ 24
MALBEC (TINTO) s/ 24

Bar
de Vinos
VINOS PERUANOS
INTIPALKA SAUVIGNON BLANCO s/ 100
INTIPALKA MALBEC s/ 100
TACAMA SELECCION ESPECIAL s/ 110
TACAMA BLANCO DE BLANCOS s/ 110

VINOS ARGENTINOS
SCORIHUELA GASCÓN MALBEC s/ 110
NAVARRO CORREA MALBEC s/ 120
NIETO SENETINER MALBEC s/ 120
DON NICANOR MALBEC s/ 130
CATENA MALBEC s/ 180
LUIGI BOSCA MALBEC s/ 180
ENEMIGO MALBEC s/ 220
CATENA ALTA DE RESERVA MALBEC s/650

VINOS CHILENOS
CASILLERO DEL DIABLO CAB SAUVIGNONs/ 100
ERRAZURIS CARMENERE s/ 120
MARQUES DE CASA CONCHA(CARMENERE) s/ 160
MONTES ALPHA CABERNET SAUVIGNON s/ 180
VALDIVIESO CABALLO LOCO/MAIPO s/ 320
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Bar
de Vinos
VINOS ESPAÑOLES

MARQUES DE CACERES / TEMPRANILLO s/ 110

MARQUES DE RISCAL RUEDA (BLANCO) s/ 110
LAN RIOJA TEMPRANILLO s/ 110
MUERTE MONASTREL s/ 160
MARQUES DE RISCAL RESERVA s/ 190