Firmado digitalmente por

HINOSTROZA SANCHEZ Gil Gustavo

FAU 20148092282 soft
Motivo: Por encargo
Fecha: 28.03.2022 05:11:27 -05:00

ESPECIFICACION TECNICA

1.0 UNIDAD QUE REQUIERE LA ADQUIS ICION

DIRECCION ADMINISTRATIVA
2.0 OBJETO DE LA ADQUISICIÓN
Adquisición de Leche Evaporada entera para el personal administrativo de la Facultad
de Medicina

3.0 FINALIDAD PUBLICA

Adquirir leche para el personal administrativo de la Facultad de medicina, el cual se viene
cumpliendo todos los años como condiciones de trabajo.

4.0 OBJETIVO ESTRATEGICO / META

Objetivo: Desarrollo de la Gestión del Programa
Meta: Gestión del Programa

5.0 REQUERIMIENTO
ITEM DESCRIPCION CANTIDAD U/M
UNICO LECHE EVAPORADA ENTERA 18, 614 Unidades

6.0 DESCRIPCION DE LAS CARACTERISTICAS DEL BIEN

LECHE EVAPORADA ENTERA

Características:
- Leche evaporada entera pura de vaca (no modificada)
- Buena solubilidad
- Resistente al punto de ebullición
- con Vitaminas A,C,D

Características organolepticas:
- Color: blanco crema
- Sabor: características a leche evaporada
- Olor: características a leche evaporada
- Aspecto: ligeramente uniforme

Presentación: Lata de 400 gr, buen estado de conservación. Las latas deben estar sin abolladuras ni oxido,
sin hinchamiento y/o fugas

Vida Útil: El periodo de vida útil del producto no deberá ser inferior a seis (6) meses contados a partir de
la fecha de entrega de los insumos en nuestros almacenes. El producto no requiere refrigeración , debe ser
conservado en un ambiente fresco y seco. Una vez que es abierto el envase, se deberá conservar el producto
en refrigeración.
Garantía mínima: 12 meses

Entrega del producto:

Las entregas serán en dos armadas, según el programa tentativo.

7.0 PLAZO DE ENTREGA

Plazo máximo de entrega: 03 días calendarios, contados a partir del día siguiente de notificada la
Orden de Compra.

8.0 LUGAR DE ENTREGA

Lugar: Facultad de Medicina- San Fernando Local Central Av.Grau 755 Lima
Documentos obligatorios:
- Copia simple del Registro Sanitario vigente del producto Leche evaporada, expedido por
DIGESA
- Copia simple de la resolución directoral vigente que otorga validación técnica oficial al
plan HACCP emitida por DIGESA

Nota: En caso de existir defectos de fabricación o vicios ocultos el plazo de cambio será en un plazo de 02
días computados desde el día siguiente de notificado mediante acta escrita u oficio recepcionado.

9.0 FORMA DE ENTREGA :

ITEM Mes 1 Mes 2

UNICO 9,307 9,307

10.0 GARANTIA COMERCIAL DEL BIEN

Garantía mínima: 12 meses

11.0 CONDICIONES DE DESPACHO

Condiciones del vehículo de transporte:

 El compartimento de carga de los vehículos de transporte destinados a contener los alimentos,

deben estar libres de cualquier tipo de instalación o accesorio, que no tenga relación con la
carga.
 En el caso de camiones, los compartimientos de carga no deben tener comunicación con la
cabina del conductor.
 Las paredes y techos interiores deben ser fáciles de limpiar, lavar y desinfectar no presentando
grietas ni ángulos que dificulten estas actividades, a excepción de todo aquello que sea
necesario para el equipo y dispositivos de fijación de la carga.
 Las entregas de los bienes requeridos será en transporte cerrado y acondicionado para el
transporte de la mercadería solicitada.
 Los compartimentos de carga de los vehículos dedicados al transporte de alimentos deben
estar limpios, desinfectados y en condiciones sanitarias para la conservación, higiene y
limpieza, antes de proceder a su carga.
 No deberán utilizarse vehículos de transporte de animales, plantas, tierra, abonos o
fertilizantes, minerales, productos químicos, aceites, combustibles, maquinaria o equipos de
similar estructura, vehículos de transporte, material de construcción, tóxicos, pesticidas,
insecticidas y cualquier otra sustancia análoga que pueda ocasionar contaminación, para el
transporte de alimentos agropecuarios primarios y piensos. De hacerlo, previamente deberán
estar limpios y desinfectados con productos autorizados por la autoridad competente antes de
iniciar la carga.

Condiciones del personal de estiba y transporte:

 El personal que realiza el transporte y estiba usará ropa de trabajo exclusiva para su labor en
buen estado de conservación de aseo, dicha ropa consta de: gorra, zapatos cerrados, overol
o chaqueta y pantalón, adicional deberá llevar consigo el equipo e indumentaria adecuada de
acuerdo los protocolos del Ministerio de Salud (mascarillas, guantes, materiales de
desinfección)
- El personal de estiba y transporte debe mantener las buenas prácticas de higiene y
desinfección correspondiente y cumpliendo los protocolos del ministerio de Salud de Acuerdo
al D.S. 239-2020-MINSA.
- Mantener el rostro debidamente rasurado y el cabello limpio y recortado.
- Mantener el cabello corto o recogido y limpio.
- Mantener las uñas cortas, limpias y sin ningún tipo de esmalte de uñas, uso de guantes
desechables
- No depositar ropa ni efectos personales en los compartimentos de carga.
- No comer, fumar, masticar goma de mascar, ni escupir en las zonas de recepción de
mercadería.
- Evitar malos hábitos de higiene: Rascarse la cabeza o cogerse el cabello, colocarse el dedo
en la nariz, oreja o boca, toser o estornudar sobre los productos, limpiarse las manos con
trapos sucios.
- No usar ningún tipo de joya, anillos, collares, pulseras, relojes, etc. durante la recepción o
cuando se esté manipulando la carga de los productos.
  El personal deberá contar con su carnet de sanidad vigente.
 El personal deberá contar con su equipo de protección personal correspondiente a la labor
que realizan (uso de guantes, zapatos de seguridad, fajas, casacas térmicas, mascarillas etc.)
 Mantener en todo momento un correcto comportamiento y respeto de los planes de vigilancia
y control covid-19 de la UNMSM.

Medidas de control durante la recepción:

 INTERNAMIENTO: Se realizará en el almacén de la Facultad de Medicina, los productos a

entregar deben reunir las mismas características físicas y organolépticas propias de la
variedad de los productos solicitados.

 RECEPCIÓN: La responsabilidad es del encargado del almacén de la Facultad de Medicina,

Señor Luis Castro Mora, donde:
- Se verificará la cantidad de los productos que ingresen al almacén, quien verificará las
cantidades de acuerdo con la Orden de Compra, además que verificará que se cumplan con
medidas adecuadas para el internamiento.
- La entrega de los productos será de acuerdo con el Cronograma de entrega de acuerdo al
programa tentativo de dos entregas de la Facultad de Medicina.
- Cualquier inconveniente con la entrega de parte del proveedor, este deberá comunicar vía
correo y telefónicamente a la Oficina de Alimentación con un tiempo de anticipación máximo
de 12 horas.

12.0 FORMA DE PAGO

El pago de la contraprestación pactada a favor del contratista será en forma mensual previa
emisión de la conformidad de las entregas realizadas de acuerdo a la periodicidad indicada.

13.0 CONFORMIDAD DE RECEPCION DEL BIEN

Dirección Administrativa.

Firmado digitalmente por AGUILAR

FRETEL Juan Humberto FAU
20148092282 soft
Motivo: Soy el autor del documento
Fecha: 28.03.2022 10:08:59 -05:00

Director Administrativo
FACULTAD DE MEDICINA
UNMSM