EL CAFÉ

¿QUÉ ES EL CAFÉ?
EL café como grano, es una semilla que procede del árbol o arbusto del cafeto, una rubiácea que
crece en climas cálidos y cuyo cultivo se extiende a tiempos relativamente próximos.

¿DE DÓNDE PROVIENE EL CAFÉ?

El cafeto es originario de la provincia de Kaffa en las tierras altas de Abisinia, actual Etiopía, en
donde crece de forma silvestre.Actualmente, la planta se cultiva principalmente en países
tropicales y subtropicales como Brasil, Vietnam y Colombia.

¿CÓMO SE CULTIVA EL CAFÉ?

El primer paso para plantar café es tener semillas de una cosecha reciente y con poder de
germinación. Estos granos se plantan en semilleros para controlar su germinación y obtener
plantones. Los semilleros contienen compost, muy nutritivo, y se riegan prácticamente a diario. Al
cabo de unos 6-8 meses ya tenemos un plantón de cafeto en condiciones para ser trasplantado en
un cafetal.
Antes de plantar la semilla de café, es aconsejable pregerminarla, es decir, dejarla en agua durante
unas 24 horas.

Luego, rellena una maceta con una mezcla de tierra (70% turba y 30% perlita), a poder ser nueva, y
abundante abono.

Siembra la semilla de café a unos 3 o 4 cm de profundidad y tápala con tierra sin presionar
demasiado.

Pon la maceta en un espacio donde reciba sol habitualmente.

Riégala lo suficiente como para mantener la tierra húmeda, pero sin que se acumule el agua.

Y ¡ten paciencia! La germinación puede tardar un par de meses o incluso más.

¿Qué ASPECTOS SON INDISPENSABLES PARA QUE EL CULTIVO DEL CAFÉ PROSPERE?
Ambiente y clima adecuado para el cultivo del café.

Tales factores son la altitud, la precipitación pluvial, la temperatura, el tipo de suelo, las
pendientes, la luminosidad o brillo solar, la humedad ambiental y los vientos.
Un suelo saludable es un aspecto fundamental de la producción del cafeto y, como productor que
busca obtener la máxima calidad y cantidad de su cosecha, necesitas garantizar que haya
nutrientes específicos en el suelo en las cantidades correctas.Los cafetos reciben carbono,
hidrógeno y oxígeno del aire y el agua que los rodea; y reciben nitrógeno, potasio, fósforo, calcio,
magnesio y azufre del suelo en el que están plantados. Estos nueve elementos se llaman
macronutrientes y son necesarios en grandes cantidades para que un cafeto prospere. el café es
una planta que requiere un clima cálido pero con alto nivel de humedad. La planta de café no debe
recibir directamente el sol, razón por la cual se siembran distintos árboles junto a los cafetos para
generar sombra. importante El cafeto prefiere suelos sueltos, ligeros, profundos, ricos en materia
orgánica, con buen drenaje externo e interno, buena permeabilidad, con gran capacidad de
retención de humedad, con un potencial de hidrógeno (pH) de 5.5 a 6.5. El suelo adecuado para el
cafeto es el franco.

¿CUÁLES SON LAS CARACTERÍSTICAS AMBIENTALES DE CADA REGIÓN DE LA REPÚBLICA?

La selva húmeda, presente en las regiones de Yucatán, Campeche, Quintana Roo, Tabasco, Chiapas
y Veracruz.

El bosque templado, presente en las regiones de Baja California, Oaxaca, Chiapas y a lo largo de la
Sierra Madre y del Eje Neovolcánico.

El bosque nublado, presente en las regiones de Chiapas, Guerrero, Oaxaca y Jalisco.

El matorral, presente en las regiones de Aguascalientes, Baja California, Chihuahua, Coahuila,

Durango, Guanajuato, Jalisco, Nuevo León, Querétaro, San Luis Potosí, Sinaloa, Sonora, Zacatecas,
parte de Puebla y parte de Oaxaca.

El pastizal, presente en Chihuahua, Coahuila, Sonora, Durango, Zacatecas, Jalisco y San Luis Potosí.
en el Estado de Jalisco encontramos distintas zonas de vegetación y fauna acorde a los tres tipos de
climas que existen. En zonas de clima cálido, predominan los bosques tropicales, en zonas de clima
semiseco, hay pastizales y en zonas de clima templado se encuentran árboles como pinos y
avellanos, helechos y arbustos.

La selva seca, presente en las regiones de Sinaloa, Baja California y la llanura costera del pacífico.

¿EN QUÉ REGIONES DE LA REPÚBLICA SE PUEDE CULTIVAR EL CAFÉ Y EN CUÁLES NO?

En México el café se cultiva en 12 estados: Chiapas, Veracruz, Puebla, Oaxaca, Guerrero, Hidalgo,
San Luis Potosí, Nayarit, Colima, Jalisco, Querétaro, Tabasco.
Chiapas es el principal estado productor, aporta el 41 por ciento del volumen nacional, seguido
por Veracruz (24 por ciento) y Puebla (15.3 por ciento).

La principal razón que no se puede cultivar café en el norte de México es porque. favorecer el
desarrollo del fruto y de la madera.
La temperatura media anual recomendable es de 16º a 23º esta condición es la que afecta al
cultivo de café al norte de México ya que las condiciones de temperatura en esta zona del país son
muy extremas al caer la noche con muy bajar temperaturas. En climas fríos como la de la zona
norte de México, donde la temperatura media es menor de 19 grados centígrados, las variedades
de café se desarrollan muy poco. La humedad es también muy importante y va de la mano de las
precipitaciones. Se recomienda que el ambiente para el cultivo tenga en un 65 a 90% de humedad