VALORACIONES POTENCIOMÉTRICAS

PRE INFORME

Presentado por:
Isabela Grajales Toro - Igrajales@unal.edu.co
Hasly Lizeth Palencia Parra - Hpalencia@unal.edu.co

Profesor:
Oswaldo Olarte Muñoz
Oolartem@unal.edu.co

Miércoles 25 de Octubre 2023

Universidad Nacional de Colombia

Facultad de Ingeniería y Arquitectura
Laboratorio de Quimica Analitica
2023-2
 TITULACIÓN POTENCIOMÉTRICA DE ÁCIDO FOSFÓRICO
PRE INFORME

Tabla de Contenido

1. Objetivos
2. Marco Teórico
3. Reactivos y Materiales
4. Procedimiento
5. Preparación de Soluciones
6. Fichas de seguridad
7. Tablas de datos
8. Consulta
9. Referencias

Objetivos

➔ Aplicar los fundamentos de la volumetría de neutralización en la valoración de sistemas

polipróticos

➔ Obtener experimentalmente los datos de la curva de valoración del ácido fosfórico y

compararla con los datos teóricos

Marco Teórico

Los fundamentos de la valoración potenciométrica se indicaron anteriormente, en este aparte

Se presentan los principios de las curvas de valoración de un sistema poliprótico.

Los sistemas polipróticos corresponden a compuestos con dos o más grupos funcionales
ácidos. Las curvas de valoración de estos sistemas presentan puntos finales múltiples siempre
y cuando estos grupos difieren lo suficiente en su fortaleza como ácidos. Para tener puntos
finales bien definidos en las curvas de valoración de un sistema poliprótico se requiere que
Ka1/Ka2 sea mayor de 103 El ácido fosfórico tiene tres protones disociables, por lo tanto se
pueden establecer tres equilibrios de disociación, cada uno con una constante característica:

H3PO4 + H2O ⇌ H2PO4- + H3O+

H2PO4 - + H2O ⇌ HPO42- + H3O+

HPO4 2- + H2O ⇌ PO43- + H3O+

Laboratorio de Quimica Analitica

1
De donde:

Ka1 = 7.1*10-3
Ka2 = 6.3*10-8
Ka3 = 4.2*10-13

La primera constante es de un ácido moderadamente fuerte, la segunda corresponde a un

ácido más débil y el tercer hidrogenión se disocia en un medio alcalino. En la figura 8, se
muestra la forma de la curva de titulación de 50 mL de ácido fosfórico 0.1 M con NaOH
0.1 M.

Reactivos y Materiales

➔ Reactivos

H3PO4
NaOH
Ftalato ácido de potasio
Azul de bromofenol
Fenolftaleína

➔ Materiales

Bureta
Soporte universal
Pinza bureta
Erlenmeyer 100 mL
pHmetro
Electrodo de plata

Laboratorio de Quimica Analitica

2
 Pipeta volumétrica 10/1 mL
Beaker 100 mL
Probeta 100 mL
Placa de calentamiento
Imán
Pera de succión
Vidrio de reloj
Balón aforado 100/200 mL

Procedimiento

1. Preparar 100 ml de H3PO4 0.1M.

2. Preparar 100 mL de NaOH 0.1 M.
3. Estandarizar la solución de NaOH 0.1M
➔ Pesar aproximadamente 0.100 g de ftalato ácido de potasio, que previamente fueron
secados en la estufa a 110°C, pasarlos a un erlenmeyer de 250 mL y disolverlos en 25
mL de agua destilada
➔ Adicionar dos gotas de fenolftaleína y titular con la solución de NaOH hasta la
aparición de un color rosa permanente
➔ Hacer un duplicado
➔ Calcular la molaridad de la solución
4. Estandarizar la solución de ácido fosfórico
➔ Medir 5.0 mL de solución del ácido y pasarlos a un erlenmeyer
➔ Adicionar 25 mL de agua destilada y tres gotas de indicador azul de bromofenol
➔ Titular con la solución de NaOH previamente estandarizada hasta cambio de color.
➔ Hacer un duplicado de la valoración

Nota: Después de estandarizar las soluciones, calcule los volúmenes teóricos de

neutralización para valorar 25 mL de la solución de ácido fosfórico y preparar la tabla
para la curva de calibración.

5. Montar el equipo de titulación como se muestra en la figura.

6. Calibrar el equipo de acuerdo a las instrucciones del manual.
7. Medir con pipeta volumétrica 25.0 ml de la disolución del ácido y transferirlos a un
beaker de 100 mL.
8. Insertar el electrodo en la solución, asegurándose de que el electrodo no toque las paredes
del recipiente.
9. Ajustar la agitación magnética y registrar el pH de la solución antes de comenzar a
adicionar el titulante.
10. Adicionar 5.0 ml de titulante y medir de nuevo el pH.
11. Seguir el mismo procedimiento hasta 5.0 ml antes de alcanzar el primer punto de
equivalencia, en este punto hacer adiciones de alícuotas de 1.0 ml hasta un mL antes de
Laboratorio de Quimica Analitica

3
 alcanzar el punto final, continúe con adiciones de 0.1 mL hasta que sobrepase el punto de
equivalencia.
12. Adicionar 5.0 ml de titulante y medir de nuevo el pH.
13. Seguir el mismo procedimiento hasta 5.0 ml antes de alcanzar el segundo punto de
equivalencia, en este punto hacer adiciones de alícuotas de 1.0 ml hasta un mL.
14. Después de este punto haga tres adiciones de 1, 5.0 y 10 ml.

Preparación de soluciones

➔ H3PO4

En el laboratorio se encuentra el H3PO4 concentrado con una molaridad de 15 M, para

preparar la solución que se necesita se tiene:

C1*V1=C2*V2

Por tanto el volumen de H3PO4 que se necesita para la práctica es de 0,66 mL.

➔ NaOH

𝑁𝑎𝑂𝐻 0,1 𝑚𝑜𝑙 40 𝑔 𝑁𝑎𝑂𝐻

1𝐿
* 1 𝑚𝑜𝑙 𝑁𝑎𝑂𝐻
= 4𝑔 𝑁𝑎𝑂𝐻 𝑒𝑛 1 𝐿

➔ Ftalato ácido de potasio

Es un compuesto en presencia sólida, que se diluye en la muestra que se va a titular.

➔ Azul de bromofenol

Disolver el colorante en agua hasta una concentración final de 0,1%P/V

➔ Fenolftaleína

Se prepara disolviendo 0,1 g de fenolftaleína en 80 mL de alcohol, la cual se diluye en 100

mL con agua, la solución se vuelve roja con un pH de >1.0, es incoloro en un valor de <8,2
y es rosa en valores intermedios.

Laboratorio de Quimica Analitica

4
Fichas de seguridad

➔ H3PO4
Inhalación: Trasladar al aire fresco. Si no respira administrar respiración artificial. Evitar el
método boca a boca. Si respira con dificultad suministre oxígeno. Mantener a la víctima
abrigada y en reposo. Buscar atención médica inmediatamente.
Ingestión: Lavar la boca con agua. Si está consciente, suministrar abundante agua. No
inducir el vómito porque ocasiona nuevas quemaduras. Tratando el shock levante los pies y
mantenga a la víctima abrigada y en reposo. Buscar atención médica inmediatamente.
Piel: Retirar la ropa y calzado contaminados. Lavar la zona afectada con abundante agua y
jabón, mínimo durante 15 minutos. Si la irritación persiste repetir lavado. Buscar atención
médica inmediatamente.
Ojos: Lavar con abundante agua, mínimo durante 15 minutos. Levantar y separar los
párpados para asegurar la remoción del químico. Si la irritación persiste repetir el lavado.
Buscar atención médica.

➔ NaOH
En caso de ingestión: Enjuagar la boca. NO provocar el vómito
En caso de contacto con la piel (o el pelo): Quitar inmediatamente toda la ropa
contaminada. Enjuagar la piel con agua.
En contacto de los ojos: Enjuagar con agua cuidadosamente durante varios minutos. Quitar
las lentes de contacto cuando estén presentes y pueda hacerse con facilidad.

➔ Ftalato ácido de potasio

Contacto ocular: Puede causar irritación
Contacto dérmico: El contacto puede provocar enrojecimiento e irritación.
Inhalación: Irritación del sistema respiratorio
Ingestión: Puede ocasionar náuseas, vómitos y malestares estomacales.

Tablas de datos

➔ Estandarización de NaOH

Ensayo 1 Ensayo 2

Masa de ftalato 0,104 g 0,1035 g

Vol NaOH 4,9 mL 5,1 mL

M NaOH 0,104 M 0,099 M

M promedio 0,102 M

Laboratorio de Quimica Analitica

5
 ➔ Estandarización de H3PO4

Ensayo 1 Ensayo 2

Vol de H3PO4 5 mL 5 mL

Vol NaOH 4,8 mL 4 mL

M H3PO4 0,098 M 0,082 M

M promedio 0,09 M

Volumen primer punto de neutralización: 22 mL

Volumen segundo punto neutralización: 44 mL

➔ Análisis de muestra

Vol NaOH pH Vol NaOH pH Vol NaOH pH

0 mL 1,62 25 mL 6,45 41 mL 10,38

5 mL 1,88 30 mL 6,92 42 mL 10,75

10 mL 2,2 35 mL 7,40 47 mL 11,36

15 mL 2,61 38 mL 7,84 57 mL 11,78

18 mL 3,09 38,5 mL 7,98

19 mL 3,42 39 mL 8,20

20 mL 4,75 39,5 mL 8,43

20,5 mL 5,5 40 mL 9,22

21 mL 5,68 40,2 mL 9,66

22 mL 5,98 40,5 mL 10,04

Consulta

➔ ¿Cuáles son los puntos de neutralización?

Realizando los cálculos estequiométricos, teniendo en cuenta que la reacción es 3-1 en los
reactivos se encuentra que el primer punto de neutralización es 21,78 aproximadamente 22
mL
Laboratorio de Quimica Analitica

6
Referencias

➔ Nfpa, R., Rótulos, U. N. (s/f). HOJA DE SEGURIDAD ( MSDS ) ACIDO FOSFORICO.

➔ HOJA DE SEGURIDAD HIDRÓXIDO DE SODIO FORMULA: NaOH.
➔ ANALISIS INTRUMENTAL LABORATORIO DE QUIMICA ANALITICA.

Laboratorio de Quimica Analitica

7
 TITULACIÓN POTENCIOMÉTRICA DE ÁCIDO FOSFÓRICO EN BEBIDAS
GASEOSAS (COLAS)
PRE INFORME

Tabla de Contenido

1. Objetivos
2. Marco Teórico
3. Reactivos y Materiales
4. Procedimiento
5. Preparación de Soluciones
6. Fichas de seguridad
7. Tablas de datos
8. Consulta
9. Referencias

Objetivos

➔ Aplicar la titulación potenciométrica para el análisis de una muestra.

➔ Determinar la concentración de ácido fosfórico, en bebidas de cola.

Marco Teórico

Las bebidas refrescantes de cola contienen sustancias tales como agua carbonatada, azúcar,
colorantes, acidulantes, aromas y, en algunos casos, cafeína. Los acidulantes más habituales son
el ácido fosfórico que proporciona una sensación refrescante y el ácido cítrico además acidular
actúa como secuestrante.

El contenido de ácido fosfórico en las bebidas puede determinarse por una valoración
potenciométrica con hidróxido de sodio después de descarbonatar la bebida. La curva valoración
debe presentar dos saltos, el segundo salto debe presentarse a un volumen superior que el doble
del primer salto, debido a la presencia de otros ácidos débiles además del, fosfórico. El contenido
de ácido fosfórico se calcula a partir del volumen de valorante correspondiente al primer punto
final.

➔ Reactivos

KH2PO4
NaOH 0,1 M
Fenolftaleína

Laboratorio de Quimica Analitica

8
 ➔ Materiales

Bureta
Soporte universal
Pinza bureta
Erlenmeyer 100/200 mL
pHmetro
Electrodo de plata
Pipeta volumétrica 10/5/25/1 mL
Beaker 100/200 mL
Probeta 100 mL
Placa de calentamiento
Imán
Balón aforado 100/200 mL
Termometro 100°C
Espátula
Vidrio de reloj
Pera de succión

Procedimiento

1. Estandarizar la solución de NaOH con KH2PO4:

➔ Pesar alrededor de 0.100 g de la sal que previamente fueron secados en la estufa a 110°C,
pasarlos a un Erlenmeyer de 250 mL y disolverlos en 25 mL de agua destilada
➔ Adicionar dos a tres gotas de fenolftaleína
➔ Titular con la solución de NaOH hasta cambio de color.
➔ Hacer un duplicado.
➔ Calcular la molaridad promedio de la solución de NaOH

2. Preparar 100 ml de NaOH 0.02 M a partir de la solución estandarizada de NaOH

3. Preparar la muestra: Colocar aproximadamente 100 ml de la muestra (Pepsi-Cola o
Coca-Cola), en un baño María por 20 minutos a 50°C para eliminar el CO2.
4. Montar el equipo de titulación (Figura 3) y calibrar el pH-metro
5. Medir 25.0 mL de la muestra tratada y pasarlos a un beaker de 100 mL, adicionar 25 ml de
agua destilada.
6. Sumergir el electrodo en la solución y tomar el pH inicial.
7. Adicionar un volumen de 0.5 mL de la solución de NaOH, agitar y registrar el pH cuando
se estabilice la lectura.
8. Repetir el procedimiento hasta que el pH esté por encima de 10.
9. Hacer el ensayo por duplicado

Laboratorio de Quimica Analitica

9
Preparación de soluciones

➔ Ftalato ácido de potasio

Es un compuesto en presencia sólida, que se diluye en la muestra que se va a titular.

➔ NaOH 0,1 M

𝑁𝑎𝑂𝐻 0,1 𝑚𝑜𝑙 40 𝑔 𝑁𝑎𝑂𝐻

1𝐿
* 1 𝑚𝑜𝑙 𝑁𝑎𝑂𝐻
= 4𝑔 𝑁𝑎𝑂𝐻 𝑒𝑛 1 𝐿

➔ Fenolftaleína

Se prepara disolviendo 0,1 g de fenolftaleína en 80 mL de alcohol, la cual se diluye en 100

mL con agua, la solución se vuelve roja con un pH de >1.0, es incoloro en un valor de <8,2
y es rosa en valores intermedios.

Fichas de seguridad

➔ NaOH
En caso de ingestión: Enjuagar la boca. NO provocar el vómito. En caso de contacto con la
piel (o el pelo): Quitar inmediatamente toda la ropa contaminada. Enjuagar la piel con
agua. En contacto de los ojos: Enjuagar con agua cuidadosamente durante varios minutos.
Quitar las lentes de contacto cuando estén presentes y pueda hacerse con facilidad.

➔ Ftalato ácido de potasio

Contacto ocular: Puede causar irritación
Contacto dérmico: El contacto puede provocar enrojecimiento e irritación.
Inhalación: Irritación del sistema respiratorio
Ingestión: Puede ocasionar náuseas, vómitos y malestares estomacales.

Tablas de datos

➔ Estandarización de NaOH con ftalato.

Ensayo 1 Ensayo 2

Masa de ftalato 0,052 0,049

Vol NaOH 13,5 mL 12,4 mL

M NaOH 0,028 M 0,029 M

M promedio 0,0285 M
Laboratorio de Quimica Analitica

10
 Volumen de la muestra: 19,8 ≃ 20 mL

➔ Análisis de muestra

Vol pH Vol pH Vol pH Vol pH Vol pH

NaOH NaOH NaOH NaOH NaOH

0 mL 2,41 5 mL 3,07 10 mL 6,17 15 mL 7,07 20 mL 8,67

5,5 mL 3,18 10,5 mL 6,28 15,5 mL 7,15 20,5 mL 8,95

6 mL 3,30 11 mL 6,39 16 mL 7,24 21 mL 9,14

6,5 mL 3,58 11,5 mL 6,50 16,5 mL 7,35 21,5 mL 9,29

2 mL 2,69 7 mL 3,79 12 mL 6,59 17 mL 7,43 22 mL 9,44

2,5 mL 2,72 7,5 mL 4,30 12,5 mL 6,68 17,5 mL 7,57 22,5 mL 9,53

3 mL 2,76 8 mL 5,08 13 mL 6,76 18 mL 7,71 23 mL 9,60

3,5 mL 2,81 8,5 mL 5,48 13,5 mL 6,84 18,5 mL 7,90 23,5 mL 9,68

4 mL 2,90 9 mL 5,80 14 mL 6,91 19 mL 8,10 24 mL 9,73

4,5 mL 2,98 9,5 mL 5,97 14,5 mL 6,98 19,5 mL 8,42 24,5 mL 9,80

25 mL 9,85

Consulta

➔ ¿Cuál es la cantidad teórica de H3PO4 en una bebida negra (coca-cola)?

Coca-Cola sabor original contiene 190 mg de ácido fosfórico por 330 ml. La concentración
es menor en Coca-Cola Light (177 mg).

Referencias

➔ Nfpa, R., Rótulos, U. N. (s/f). HOJA DE SEGURIDAD ( MSDS ) ACIDO FOSFORICO.

➔ HOJA DE SEGURIDAD HIDRÓXIDO DE SODIO FORMULA: NaOH.
➔ ANÁLISIS INSTRUMENTAL LABORATORIO DE QUIMICA ANALITICA.

Laboratorio de Quimica Analitica

11
 VALORACIONES POTENCIOMÉTRICAS
INFORME

Presentado por:
Isabela Grajales Toro - Igrajales@unal.edu.co
Hasly Lizeth Palencia Parra - Hpalencia@unal.edu.co

Profesor:
Oswaldo Olarte Muñoz
Oolartem@unal.edu.co

Miércoles 1 de noviembre 2023

Universidad Nacional de Colombia

Facultad de Ingeniería y Arquitectura
Laboratorio de Quimica Analitica
2023-2

Laboratorio de Quimica Analitica

12
 TITULACIÓN POTENCIOMÉTRICA DE ÁCIDO FOSFÓRICO
INFORME

Tabla de Contenido

1. Cálculos Y Resultados
2. Tratamiento de Datos (Excel)
3. Análisis de resultados
4. Conclusiones
5. Recomendaciones
6. Referencias

Cálculos y resultados

○ Puntos de neutralización teóricos

𝐻3𝑃𝑂4 + 3𝑁𝑎𝑂𝐻 → 𝑁𝑎3𝑃𝑂4 + 3𝐻2𝑂
0,1 M 0,1M
25mL
0,1 𝑚𝑜𝑙𝑒𝑠 𝐻3𝑃𝑂4 −3
25 𝑚𝐿𝐻3𝑃𝑂4 * 1000𝑚𝐿 𝐻3𝑃𝑂4
= 2, 5 × 10 𝑚𝑜𝑙𝑒𝑠 𝐻3𝑃𝑂4

– Moles totales de reacción de NaOH 1:3

−3 −3
⇒ 2, 5 × 10 𝑚𝑜𝑙𝑒𝑠 * (3) = 7, 5 × 10 𝑚𝑜𝑙𝑒𝑠 𝑁𝑎𝑂𝐻
– Cuando la reacción es 1:1, ¿cuántos mL de NaOH son necesarios para neutralizar?
−3 1000𝑚𝐿 𝑁𝑎𝑂𝐻
2, 5 × 10 𝑚𝑜𝑙𝑒𝑠 𝑁𝑎𝑂𝐻 * 0,1 𝑚𝑜𝑙𝑒𝑠 𝑁𝑎𝑂𝐻
= 25𝑚𝐿
– Para la reacción 1:2 son necesarios 50 mL y para la reacción 1:3 75 mL.

○ Estandarización NaOH 0,1M

Ensayo 1 Ensayo 2

Masa de ftalato 0,104 g 0,1035 g

Vol NaOH 4,9 mL 5,1 mL

M NaOH 0,104 M 0,099 M

M promedio 0,102 M

𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑑𝑒𝑙 𝑓𝑡𝑎𝑙𝑎𝑡𝑜 (𝑔)

𝑀 𝑁𝑎𝑂𝐻 = 0,20422 * 𝑉𝑙𝑛 𝑁𝑎𝑂𝐻 (𝑚𝐿)

Laboratorio de Quimica Analitica

13
 0,104
𝐸𝑛𝑠𝑎𝑦𝑜 1: 𝑀 𝑁𝑎𝑂𝐻 = (0,20422)*(4,9)
= 0, 104𝑀
0,1035
𝐸𝑛𝑠𝑎𝑦𝑜 2: 𝑀 𝑁𝑎𝑂𝐻 = (0,20422)*(5,1)
= 0, 099𝑀

0,104+0,099
𝑀𝑃𝑟𝑜𝑚𝑒𝑑𝑖𝑜: 𝑀𝑃𝑟𝑜𝑚𝑒𝑑𝑖𝑜 𝑁𝑎𝑂𝐻 = 2
= 0, 102𝑀

○ Estandarización 𝐻3𝑃𝑂40, 1𝑀

Ensayo 1 Ensayo 2

Vol de H3PO4 5 mL 5 mL

Vol NaOH 4,8 mL 4 mL

M H3PO4 0,098 M 0,082 M

M promedio 0,09 M

𝑉𝑙𝑛 𝑁𝑎𝑂𝐻 (𝑚𝐿) * 𝑀 𝑁𝑎𝑂𝐻

𝑀 𝐻3𝑃𝑂4 = 𝑉𝑙𝑛 𝐻3𝑃𝑂4 (𝑚𝐿)
4,8 * 0,102
𝐸𝑛𝑠𝑎𝑦𝑜 1: 𝑀 𝐻3𝑃𝑂4 = 5
= 0, 098𝑀
4 * 0,102
𝐸𝑛𝑠𝑎𝑦𝑜 2: 𝑀 𝐻3𝑃𝑂4 = 5
= 0, 082𝑀

0,098+0,082
𝑀𝑃𝑟𝑜𝑚𝑒𝑑𝑖𝑜: 𝑀𝑃𝑟𝑜𝑚𝑒𝑑𝑖𝑜 𝐻3𝑃𝑂4 = 2
= 0, 09𝑀

○ Puntos de neutralización experimentales

𝐻3𝑃𝑂4 + 3𝑁𝑎𝑂𝐻 → 𝑁𝑎3𝑃𝑂4 + 3𝐻2𝑂
0,09 M 0,102M
25mL
– Moles 𝐻3𝑃𝑂4
0,09 𝑚𝑜𝑙𝑒𝑠 𝐻3𝑃𝑂4 −3
25 𝑚𝐿𝐻3𝑃𝑂4 * 1000 𝑚𝐿 𝐻3𝑃𝑂4
= 2, 25 × 10 𝑚𝑜𝑙𝑒𝑠 𝐻3𝑃𝑂4

– Moles totales de reacción de NaOH 1:3

1:1
−3 1000 𝑚𝐿 𝑁𝑎𝑂𝐻
2, 25 × 10 𝑚𝑜𝑙𝑒𝑠 𝑁𝑎𝑂𝐻 * 0,102 𝑚𝑜𝑙𝑒𝑠 𝑁𝑎𝑂𝐻
= 22, 05 𝑚𝐿 𝑁𝑎𝑂𝐻
1:2
−3
2, 25 × 10 𝑚𝑜𝑙𝑒𝑠 𝑁𝑎𝑂𝐻 * 2 = 44, 11 𝑚𝐿 𝑁𝑎𝑂𝐻
1:3

Laboratorio de Quimica Analitica

14
 −3
2, 25 × 10 𝑚𝑜𝑙𝑒𝑠 𝑁𝑎𝑂𝐻 * 3 = 66, 18 𝑚𝐿 𝑁𝑎𝑂𝐻

Análisis de resultados (Excel)

➔ Se realiza el cálculo de los pH en determinados mL de 𝐴𝑔𝑁𝑂3 respecto al los valores de

𝐾𝑎. Al representar estos pH respecto a los valores experimentales se observan las dos
curvas de titulación.
➔ Reacción entre el ácido fosfórico (𝐻3𝑃𝑂4) y el hidróxido de sodio (NaOH):
𝐻3𝑃𝑂4 + 3𝑁𝑎𝑂𝐻 → 𝑁𝑎3𝑃𝑂4 + 3𝐻2𝑂
En esta reacción, el hidróxido de sodio (NaOH) actúa como una base fuerte que neutraliza
el ácido fosfórico (𝐻3𝑃𝑂4), dando lugar a la formación de fosfato de sodio (𝑁𝑎3𝑃𝑂4) y
agua (𝐻2𝑂). La relación estequiométrica entre el ácido fosfórico y el hidróxido de sodio es
de 1:3, lo que significa que se requieren tres moles de NaOH para neutralizar un mol de
𝐻3𝑃𝑂4. El punto de equivalencia se alcanza cuando se ha añadido la cantidad adecuada de
NaOH para neutralizar todo el ácido fosfórico presente.

➔ Refiriéndonos a los puntos de neutralización se obtuvieron los siguientes: para teóricos es

25mL, 50mL y 75mL. Ahora, para los experimentales, respecto a las molaridades
obtenidas en la estandarización se calcularon y hallaron los puntos, los cuales dan en 22,05
mL; 44,11 mL y 66,18mL.

➔ En los registros de pH de la práctica se evidencian cambios bruscos de pH en mL cercanos

a los de neutralización, esto puede indicar una pequeña variación en la molaridad. Se tiene
un primer cambio en 20 ml con un pH de 4,75 (el pH anterior fue de 3,42), el segundo
cambio es en 40 mL con un Ph de 9,22 (con un resultado anterior de 8,42).

➔ En la gráfica de la primera y segunda derivada, determinan exactamente el punto de

equivalencia, reflejados en los dos siguientes puntos 20,25mL (para la primera
neutralización) y 40,10mL (segunda neutralización).
−2
➔ No se evidencia el tercer punto de neutralización ya que el pH del 𝑃𝑂4 es muy alto, es
decir una base muy fuerte.

Conclusiones

➔ La precisión y exactitud de la titulación potenciométrica dependen de la calidad de los

reactivos, la calibración del equipo (pH-metro), y la técnica. Un cuidadoso registro de los
datos de pH es esencial para obtener resultados confiables.

Laboratorio de Quimica Analitica

15
 ➔ Una vez que se tenga la estandarización del agente titulante y el agente a titular, se pueden
realizar cálculos estequiométricos para determinar el punto de neutralización. Tomando
esto como un cálculo a seguir para próximas prácticas.

➔ La titulación potenciométrica de ácido fosfórico tiene aplicaciones en diversas industrias,

incluyendo la alimentaria, farmacéutica y química, donde es necesario conocer la
concentración de ácido fosfórico en diferentes productos y procesos.

Recomendaciones

➔ Tener claro el punto de neutralización es vital para hacer la adiciones de NaOH. Por eso es
recomendado tener este cálculo realizado para saber dónde se deben hacer pequeñas
aportaciones del agente titulante para evidenciar el cambio de pH.
➔ Antes de iniciar la titulación, hay que asegurarse de calibrar adecuadamente el pH-metro y
cualquier otro equipo de medición que se utilice.
➔ Agitar la muestra constantemente durante la titulación para garantizar una distribución
uniforme de los reactivos y un tiempo de reacción adecuado.

Referencias
➔ ANÁLISIS INSTRUMENTAL LABORATORIO DE QUIMICA ANALITICA.

Laboratorio de Quimica Analitica

16
 VALORACIONES POTENCIOMÉTRICAS
INFORME

Presentado por:
Isabela Grajales Toro - Igrajales@unal.edu.co
Hasly Lizeth Palencia Parra - Hpalencia@unal.edu.co

Profesor:
Oswaldo Olarte Muñoz
Oolartem@unal.edu.co

Miércoles 1 de noviembre 2023

Universidad Nacional de Colombia

Facultad de Ingeniería y Arquitectura
Laboratorio de Quimica Analitica
2023-2

Laboratorio de Quimica Analitica

17
 TITULACIÓN POTENCIOMÉTRICA DE ÁCIDO FOSFÓRICO EN BEBIDAS
GASEOSAS (COLAS)
INFORME

Tabla de Contenido

7. Cálculos Y Resultados
8. Tratamiento de Datos (Excel)
9. Análisis de resultados
10. Conclusiones
11. Recomendaciones
12. Referencias

Cálculos Y Resultados

➔ Estandarización de NaOH con ftalato.

Ensayo 1 Ensayo 2

Masa de ftalato 0,052 0,049

Vol NaOH 13,5 mL 12,4 mL

M NaOH 0,028 M 0,029 M

M promedio 0,0285 M

Volumen de la muestra: 19,8 ≃ 20 mL

𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑑𝑒 𝑓𝑡𝑎𝑙𝑎𝑡𝑜 (𝑔)

𝑀 𝑁𝑎𝑂𝐻 = 0,1361*𝑣𝑜𝑙 𝑁𝑎𝑂𝐻 (𝑚𝐿)

0,052
1. 𝑀 𝑁𝑎𝑂𝐻 = 0,1361*13,5
= 0, 028 𝑀

0,049
2. 𝑀 𝑁𝑎𝑂𝐻 = 0,1361*12,4
= 0, 029 𝑀

0,052+0,049
𝑀 𝑃𝑟𝑜𝑚𝑒𝑑𝑖𝑜 = 2
= 0, 0285 𝑀

Laboratorio de Quimica Analitica

18
 ➔ Porcentaje de Ácido Fosfórico.

𝑃 𝑉𝑜𝑙 𝑁𝑎𝑂𝐻 *𝑀 𝑁𝑎𝑂𝐻*97,995

% 𝑉
𝐻3𝑃𝑂4 = 𝑉𝑜𝑙 𝑚𝑢𝑒𝑠𝑡𝑟𝑎 * 10

𝑃 7,5 *0,0285*97,995
% 𝑉
𝐻3𝑃𝑂4 = 25* 10
= 0, 084%

Análisis de resultados

➔ Al realizar la estandarización se evidencia como la concentración experimental que se tiene

del NaOH es 0,0285.

➔ Para hallar el porcentaje de ácido fosfórico contenido en la muestra tomada (100 mL de

coca-cola original) se realizan curvas de valoración y así con estas hallar el punto de
neutralización de una manera más exacta y precisa, dando como resultado:

En la primera derivada y segunda derivada se tiene un punto de neutralización de 7,5 mL.

➔ El porcentaje de ácido fosfórico contenido en la coca cola da un total de 0,084%, este es un

porcentaje relativamente pequeño esto se debe a las condiciones y/o calidad del producto
con el que se realizó la práctica, también puede suceder que el ácido reacciona con otros
componentes de la bebida y se convierten en una interferencia.

Conclusiones

➔ El ácido fosfórico es un factor importante en la coca-cola ya que este le contribuye a su

sabor característico, debido a esto, esta práctica permitió evidenciar y comprender cómo el
porcentaje de H3PO4 afecta en este sabor por la cantidad de mL que se tengan.

➔ Se logró verificar si el valor de la etiqueta de dicho producto sobre la cantidad que hay de
ácido fosfórico es correcto experimentalmente, esto para que el consumidor evidencie la
calidad y consistencia del producto.

➔ La titulación potenciométrica posibilitó determinar de manera experimental la

concentración del ácido en 100 mL de gaseosa de la manera más precisa y exacta.

➔ Con los resultados obtenidos y su respectivo análisis se puede deducir si este producto
cumple con las condiciones, regulaciones y cumplimiento de la seguridad alimentaria. Para
así evaluar el impacto en la salud de todos los clientes.

Laboratorio de Quimica Analitica

19
Recomendaciones

➔ Tener presente antes de la práctica la cantidad de ácido fosfórico que contiene el producto
seleccionado, ya que este dato será tomado como el teórico para así poder realizar los
porcentajes de error que se tienen.

➔ Verificar que el equipo a utilizar se encuentre calibrado si no es el caso calibrar con

soluciones buffer como se hizo en estas prácticas, para obtener unas lecturas correctas.

Referencias

➔ Ácido fosfórico, la sustancia de los refrescos de cola que daña riñones (2023, marzo 6). El
Financiero.
➔ ANÁLISIS INSTRUMENTAL LABORATORIO DE QUIMICA ANALITICA.

Laboratorio de Quimica Analitica

20