Informe técnico en Higiene y Seguridad de la cervecería “BAR FLY”

El presente, tiene como objeto relevar las condiciones de higiene y seguridad presentes
en el local ubicado en Alvear N° 1.316, de la ciudad de Puerto Madryn.

El mismo, se dedica a servicios de expendio de bebidas (cervezas y tragos de autor) y

gastronomía (picadas y minutas).

Se realizó recorrida por el local, y se constató que los requerimientos legales en higiene
y seguridad según Dec. 351/79 están cumplimentados, de acuerdo a lo expresado, se desprende
el siguiente cuadro del estado de cumplimiento del marco legal vigente:

Condiciones Generales:
Cumple: El tablero eléctrico general cuenta con llaves termomagnéticas y disyuntores
diferenciales y puesta a tierra.
Cumple: Cielo raso de hormigón.
Se cuenta con cartelería de salida de emergencia e iluminación de emergencia.

Análisis de los riesgos generales

 Enganches: No se observan puntas salientes, bordes o vértices afilados que

puedan causar lastimaduras o cortes en la piel de los comensales y trabajadores
en sector interno ni externo. No se observa burlonería floja o deteriorada por
corrosión, tampoco se observa deterioro en soldaduras.
 Atrapamiento: No se observan puntos de atrapamiento en cocina y barra, donde
exista la posibilidad de lesión en las extremidades, cabeza o pies.
 Tropiezos y resbalones (caída a mismo nivel): No existen cables, cuerdas,
muebles deteriorados o adornos en el suelo o suspendidos entre sectores
(interno y externo), que puedan causar la caída de un mismo nivel.
 Quemaduras: el sector de la cocina se utilizan dispositivos eléctricos
(microondas), con todos sus componentes para evitar derrame sy quemaduras
por tal motivo.
 Iluminación: al momento de la visita ,para elaborar el presente informe, se
constató que la iluminación por sectores es la adecuada, ya que también cuenta
con iluminación natural proyectada por los ventanales, al poseer los dos tipos de
iluminación (artificial y natural), no hay riesgo de deslumbramientos.

Riesgo de incendios: Cumple, ya que el local cuenta con extintores en las zonas de trabajo de
tipo ABC. Además, cuenta con salidas de emergencias y la señalización correspondiente de
SALIDA DE EMERGENCIA.

SEBASTIAN DISNARDO

Lic. Hig y Seg. En el Trabajo

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