SAN FRANCISCO

AREQUIPA
 PLAN DE SEGURIDAD

INTRODUCCION

El Plan de Seguridad tiene como finalidad articular de forma coordinada las

actuaciones de las personas y medios materiales con el fin de garantizar el mayor
nivel de seguridad para las personas y bienes del establecimiento, así como la
intervención rápida, ordenada, y segura durante la contingencia. También es necesaria
la implantación de procedimientos de detección, notificación, verificación y tratamiento
de las emergencias, además de la debida coordinación de los equipos propios de
actuación específica y la de éstos con equipos exteriores de apoyo.

FINALIDAD DEL PLAN DE SEGURIDAD Y EVACUACION

El Sistema de Seguridad, es el conjunto de principios, normas y medidas de

seguridad, que ordenadas y relacionadas entre sí permiten alcanzar un óptimo nivel de
seguridad para eliminar los daños y accidentes que afecten el funcionamiento de la
actividad en el establecimiento.

Con el fin de prevenir toda clase de accidentes y reducir sus efectos en caso de
materializarse, es necesario analizar su naturaleza y aplicar las medidas preventivas
necesarias para minimizarlos o evitarlos y establecer el procedimiento adecuado para
responder a las diferentes situaciones que puedan ocurrir en una emergencia.

ALCANCE

Es obligación de todo el personal del local conocer y asumir medidas preventivas para
evitar siniestros, cumplir con las ordenes e instrucciones que emanen del Comité de
Emergencias e intervenir activamente en los entrenamientos, instrucciones, simulacros
y acciones reales de acuerdo a las funciones que se asignen en el presente plan o que
la situación de emergencia lo amerite.

BASE LEGAL

Decreto Supremo N° 066-2007-PCM Reglamento de Inspecciones Técnicas de

Seguridad de Defensa Civil.

Decreto Ley N° 716 Ley de Protección y Defensa del Consumidor. Ley Orgánica de la
Policía Nacional del Perú. Ley Orgánica de Municipalidades.

Ley N° 27157 de Regularización de Edificaciones.

Reglamento Nacional de Edificaciones. Normas del INDECOPI vinculadas a la

Seguridad.

OBJETIVO PRINCIPAL DEL PLAN DE SEGURIDAD DE EVACUACION

Garantizar las condiciones de Seguridad y salvaguardar la integridad física y el

bienestar de los trabajadores, y a toda persona, que hace uso de las instalaciones por
los Servicios que da el establecimiento, mediante la prevención, preparación y
eliminación de las causas de accidentes, estableciendo procedimientos y
responsabilidades de los integrantes y de todo el personal.

El presente Plan de Seguridad y Evacuación de Defensa Civil ha sido preparado con

las Normas y Leyes en Seguridad para una Evacuación ordenada y planificada en
caso de Sismo e Incendio, conforme a lo requerido y establecido en el Decreto
Supremo Nº 066 2007 PCM del Reglamento de Inspecciones Técnicas de Seguridad.

I.- SITUACION

A. ASPECTOS GENERALES

1. Descripción General de la instalación

1.1 Ubicación: Calle Trabada N° 204, Urbanizacion IV Centenario Cercado

Arequipa

- IDENTIFICACIÓN DEL LOCAL

Nombre Comercial del Local: San Francisco
Actividad: Restaurant
Dirección: Calle Trabada N° 204
Población Máxima: 25 personas
Trabajadores: 5 personas
Horario de Atención 8 a 21.00 horas

1.2 Características de la Construcción

La construcción tiene aproximadamente 15 años, pero ha sido

recientemente remodelada para su uso actual. El estado de conservación
es bueno.

Las instalaciones del local ocupan parte de la superficie del terreno.

En la construcción se han aprovechado los niveles existentes, de modo

que el ingreso desde la calle, constituye al ingreso del primer nivel.

El sistema constructivo empleado es en general el siguiente:

TECHOS: Techo de losa aligerada de concreto armado y cobertura liviana

en áreas de atención.

VIGAS Y COLUMNAS: Vigas, columnas de concreto armado y de

estructura metálica.

MUROS: Albañilería de Ladrillo King–Kong de soga. Muros tarrajeados al

interior del local.

PISOS: Piso cemento pulido y cerámico.

PUERTAS Y VENTANAS: puerta enrollable y ventana de metal.

INSTALACIONES ELECTRICAS: Cuenta con una acometida (compartida)

de SEAL de tipo Monofásico y llave de control termo magnética.

INSTALACIONES SANITARIAS: Empotradas con tubería PVC con agua

fría y desagüe en buen estado.
 1.2 Personal.

El restaurante . Cuenta con 8 trabajadores

1.3. Capacidad Maxima De La Instalación

Se ha determinado la capacidad máxima en 82 personas, de acuerdo al siguiente

cálculo.

Nivel Area Ubicación Area Indice Capacidad

Mesas 30.00 1.5 20
Cocina 10.00 9.3 1
Primer nivel 97.48 Ss.hh Damas 1.75 9.3 1  
Oficina 12.96 1.5 3

1.4. Distribución y Zonificación

El restaurant. Las instalaciones del local ocupan parte de la superficie del terreno.

Desde el acceso peatonal, se encuentra las vitrinas, el área de recepción con la

barra de atención, se encuentra ubicado al ingresar. Al fondo se encuentra la
cocina y un pasadizo a Servicio higiénico.

1.5. Accesos y Salidas

El acceso se da por medio de una puerta de 0.90 mts. de ancho, de metal, de 1

hoja que permanece abierta durante el horario de funcionamiento del local. La
salida alterna o de servicio.

En el primer nivel, la evacuación primaria contempla permanecer en el lugar, o

evacuar directamente hacia la calle.

2. Identificación de Peligro y Análisis de Vulnerabilidad y Evaluación de

Riesgo

2.1 Riesgos y Vulnerabilidad

En la ciudad de Arequipa, el local está expuesto a los riesgos naturales y

tecnológicos siguientes:

 Sismos o movimientos telúricos con magnitudes mayores a 4 grados en

la escala de Richter.
  Incendios producidos por negligencia del personal y/o público asistente,
por actividades propias del local (cocina) o por causas tecnológicas en
áreas internas como por propagación externa.
 Emergencias médicas ocasionadas por negligencia o descuido del
personal ó público asistente.
 Conmociones civiles, tal es el caso de atentados y saqueos producidos
por acción de delincuencia.

2.2 Posibilidad de daños más frecuentes

 Ante sismos mayores a 7 grados en la escala de Richter, la

vulnerabilidad es alta en toda la edificación.
 Ante incendios, la vulnerabilidad es mediana.
 Ante conmociones civiles, la vulnerabilidad es mediana.

2.3 Evaluación de Riesgo

 Ante la presencia de sismos existe riesgo de fisura, fractura, colapso de

la infraestructura (dependiendo de la intensidad), pánico en el público.

 Asimismo ante la posibilidad de un incendio, con probable

presentación de quemaduras, sofocación y asfixia.

B. SUPOSICIONES

1. Probable ocurrencia de Peligro

1.1 Para el caso de sismos la probabilidad de ocurrencia es latente.

1.2 Para el caso de incendios, éstos pueden ocurrir principalmente como
consecuencia de error humano (negligencia o imprudencia) o por condición
insegura que podría generarse, por lo que este peligro es siempre
permanente.

2. Impactos en la edificación

2.1 Causados por sismo

Daños en la Estructura de la edificación, desde leves como el fisurado en

los muros, y graves como el colapso de la edificación.

2.2 Causados por Incendio

La edificación es de material noble, y el 80% del área útil es al aire libre,

por lo que los primeros daños serían al equipamiento, compuesto de
sombrillas, mesas, sillas, sin embargo, al ser al aire libre, se facilita la
evacuación y se contará con extintores en cada nivel.

II.- MISION

La Administración del local organizará al personal para llevar a cabo las medidas
de seguridad antes, durante y después del siniestro y/o contingencia. Este plan
tendrá una vigencia de un año al término del cual será evaluado y/o modificado si
fuera necesario. La finalidad de este documento es preparar al personal y que estos
impartan estas medidas al público para mitigar los efectos que podrían ocasionarse
por un sismo y/o incendio.
 Ejecución de Acciones:

Acciones de Prevención "Antes de":

 Organizar las Brigadas de Defensa Civil y capacitarlas.
 Formular el Plan de Contingencias y Emergencias.
 Localizar y señalizar las Zonas de Seguridad y de Peligro.
 Participar en las acciones de capacitación y simulacros programados.

Acciones de Emergencia "Durante":

 Mantener la serenidad y calma.

 Poner en funcionamiento las diferentes Brigadas.
 Recorrer y detectar las Zonas de Seguridad, la existencia de heridos y el corte
de fluido eléctrico.
 Evacuar a los heridos al centro de salud.

Acciones de Rehabilitación "Después de":

 Evacuar a los afectados por las rutas más seguras.

 Se recorrerá las instalaciones, tratando de ver si hay personas atrapadas o
heridas.
 Se evaluará las acciones cumplidas por las Brigadas y tomará las acciones
más convenientes.

Brigadas de emergencia:

Para el presente local, se dispondrá de dos brigadas integradas por:

*Coordinador de Emergencias: Roger Gerónimo Benito Tomaya

*Brigada de Evacuación y Primeros Auxilios: Roger Gerónimo Benito Tomaya.

Entra en funcionamiento durante la emergencia, está en vigencia hasta cuando
esta termine.

*Brigada Contra Incendios: Calixto Benito Tomaya

Entra en funcionamiento ocurrida la emergencia. Para este caso estará a cargo
del personal de administración.

III. EJECUCIÓN

1. Tarea y Responsabilidades

Después de completar la señalización de las zonas seguras y salidas de

emergencia, así como la adquisición del número necesario de extintores se
procederá a la capacitación, entrenamiento de las brigadas.
 1.1 Brigada de Evacuación y Primeros Auxilios:

Antes del sismo: Reconocerá las zonas seguras y de las rutas de evacuación
que estén señalizadas en la instalación. Estará capacitada en Primeros
Auxilios determinando un área para la instalación de un botiquín.
Durante el sismo: Se encargará de orientar y guiar al público hacia las zonas
seguras y su posterior evacuación hacia el exterior.
Después del sismo: Procederá a tranquilizar al público y brindará atención a
los posibles accidentados Ayudarán a la evacuación hacia el centro de salud
y/o hospital a los heridos que lo requieran por la gravedad de sus lesiones si
es necesario apoyará en el transporte de lesionados hasta la estación de

1.2 Brigada Contra Incendios:

Antes del Incendio: Harán reconocimiento de la ubicación de los extintores en

toda la instalación y serán capacitados y entrenados en el manejo adecuado
de extintores.
Durante el Incendio: Apoyará a la Brigada de Evacuación y Primeros Auxilios.
Después del Incendio: Harán un reconocimiento de las instalaciones del local
y en el caso de detectar algún amago de incendio procederán a combatirlo
eficazmente. Recibirá entrenamiento en el reconocimiento de las zonas
seguras y de las rutas de evacuación que estén señalizadas en la instalación

2. Instrucciones de Coordinación

2.1 Relaciones Internas:

Cuando el Coordinador de Emergencias, no esté laborando, asumirá sus

funciones el encargado de la Brigada Contra Incendios.

2.2 Relaciones con las Instituciones de apoyo externo

Se mantendrá comunicación y coordinación con las instituciones de apoyo

externo tales como la Compañía de Bomberos, Policía Nacional del Perú,
Ministerio de Salud, EsSalud, III Región de Defensa Civil, Comité de Defensa
Civil del Distrito, etc., manteniendo una guía de sus números telefónicos.

2.3 Relaciones con el Comité de Defensa Civil del Distrito

Siempre que lo requiera el Representante coordinará con el Comité de Defensa

Civil del Distrito en casos de simulacros de sismo u otros, así como la
capacitación y entrenamiento de su personal (Brigadas de Emergencia)
COORDINACIÓN GENERAL DE LA EMERGENCIA Y PROCEDIMIENTOS

COORDINADOR DE EMERGENCIAS

BRIGADAS APOYO EXTRA

INSTITUCIONAL

POLICIA NACIONAL

EVACUACIÓN Y CUERPO DE
PRIMEROS AUXILIOS BOMBEROS

HOSPITALES Y CLINICAS

SEAL-SEDAPAR

CONTRA INCENDIOS

COMITE PROV. DEF. CIVIL

IV.- ADMINISTRACION

1. Personal

El Coordinador de Emergencia (CE), designará a su asistente, quien lo

reemplazará en caso de ausencia. Se establecerá el área desde donde se
impartirán las instrucciones y se recibirán los reportes, asumiendo con
responsabilidad el cumplimiento de las Brigadas.

2. Logística y Financiera:

El restaurant. Implementará las señales de seguridad necesarias de acuerdo al

esquema de señalización (ver anexos)
Cuenta (02) extintor ubicado, al costado del ingreso y al fondo donde se
encuentra la cocina.

V.- COMANDO Y COMUNICACIONES

1. Puesto de Comando:

El puesto de Comando Principal y Alterno estará ubicado en la Barra, al

interior del local, donde se coordinará las operaciones.

2. Logística y Financiera:

Se usarán los siguientes elementos de comunicación y alarma dependiendo

de su factibilidad del mismo:

 Teléfono
 Linternas.
 DIRECTORIO TELEFÓNICO DE EMERGENCIA

POLICÍA
Central de la Policía Nacional del Perú…………………….….. 254000 -205896
Policía de Turismo………………………………………………....………….201258
1ra Comisaría de Palacio Viejo……………………………..….. 213051 -293728
2da Comisaría de Santa Marta………………………….……..................213827
3ra Comisaría de Miraflores…………………………………….…216321- 242834
51 Comandancia……………………………………………………… ……...213512
UDEX Desactivación de Explosivos ……………………..….… ……… 213772
Radio Patrulla………………………………………………….……………...... 105

DEFENSA CIVIL…………………………………….………..115- 430343- 430101

BOMBEROS…………………………………………….…. 116- 213333 231740

CRUZ ROJA…………………………………………………………………..204343

ALERTA MEDICA…………………………………………………………….259900

MUNICIPALIDAD PROV. DE AREQUIPA…………………………………211021

HOSPITALES
Hospital Essalud Ex Empleado……………………………….………..……214110
Hospital Regional Honorio Delgado……………………………………..….231818
Hospital Goyeneche……………………………………………………..…… 231313

CLÍNICAS
Clínica Arequipa…………………………………………………..….253416-258932
Clínica San Juan de Dios……………………………………….…….………252256

SEDAPAR………………………….……………………………….………... 231838
0800-00600

SEAL………………………………………………………….........................381200
 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES DE PREVENCIÓN PARA EL
PERIODO ABRIL 2015 A MARZO DEL 2017

ABR MAY JUN JUL AGO SET OCT NOV DIC ENE FEB MARZ
2015 2015 2015 2015 2015 2015 2015 2015 2015 2016 2016 2016
ACCIÓN 2016 2016 2016 2016 2016 2016 2016 2016 2016 2017 2017 2017

Evaluación de
X
riesgo
Redacción del
Plan de X
Seguridad
Formación de
los Equipos de X
Emergencia
Curso de
Capacitación X
de Personal
Mantenimiento X
X X X
Instalaciones
Mantenimiento
de los X X X X X X X X X X X X
extintores *
Mantenimiento
de las X X
señalizaciones
Simulacro de
X X
Sismo

*Los extintores se recargarán una vez por año y según la fecha correspondiente, una vez al
mes se hace una revisión.

OBSERVACIONES:...............................................................................................
...............................................................................................................................
...............................................................................................................................
...............................................................................................................................
...............................................................................................................................
...............................................................................................................................
 FICHA DE SIMULACROS REALIZADOS
Años 2016 y 2017

FECHA SIMULACRO:................. FECHA SIMULACRO ANTERIOR:..................

¿Colaboración de otros servicios?

-Bomberos SI NO
-Policía local SI NO
-otros.

PARTICIPACION COLABORACION DE LOS PARTICIPANTES.

Buena............. Regular............. Deficiente..............

TIEMPO REAL DE LA EVACUACIÓN

Número de participantes ...................

CAPACIDAD DE LAS VIAS DE EVACUACIÓN:

¿Había obstáculos en las vías de evacuación? SI NO
¿Se cerraron correctamente todas las ventanas? SI NO
¿Se ha realizado correctamente el recuento de participantes? SI NO
¿Han funcionado correctamente? SI NO

ALARMA..................... (Timbre, megáfono, otros)

LUMINARIAS DE EMERGENCIA.....................
OTROS....................

¿SE PUDO CORTAR EL SUMINISTRO? SI NO No existe

Electricidad
Gas

INCIDENCIAS NO PREVISTAS:

OBSERVACIONES:..........................................................................................................
...........................................................................................................................................
........................................................................................................

LOCALIDAD:.................... FECHA:......................

Nombre y Firma del Administrador

 MODELO DE ACTIVACIÓN DEL PLAN DE EMERGENCIA

Personas Que
descubre el fuego

Dará la alarma Como? ACTIVANDO LA ALARMA

¿Conoce cómo se ABANDONA. El lugar por la

acciona un extintor? NO vía de evacuación más rápida

SI

TRATA DE EXTINGUIR EL
FUEGO CON EL EXTINTOR
ADECUADO MÁS PROXIMO

EXTINGUE EL FUEGO?
NO

SI
ABANDONA. El lugar
por la vía de
evacuación más
rápida
EMERGENCIA
CONTROLADA