Nombre plato: CROQUETA DE VERDURAS

Raciones: 60

Producto g/total g/pers kcal/100 kcal/pers

LECHE DE CABRA 5000 83.3 68 56.7

HARINA 750 12.5 341 42.6

MANTEQUILLA 750 12.5 897 112.1

BERENJENA 1000 16.7 22 3.7

CALABACÍN 1000 16.7 23 3.8

PIMIENTO ROJO 1000 16.7 31 5.2

PIMIENTO VERDE 1000 16.7 20 3.3

CEBOLLA TIERNA 1000 16.7 32 5.3

AJOS SECOS 500 8.3 120 10.0

Sal 5 0.1 0 0.0

Pimienta 5 0.1 280 0.2

VINO TINTO 750 12.5 67 8.4

AZUCAR 300 5.0 399 20.0

AGAR AGAR 7 0.1 29 0.0

HUEVO 1000 16.7 162 27.0

PAN RALLADO 1000 16.7 260 43.3

0.0 0.0

0.0 0.0

0.0 0.0

Suma total: 15067 251.11666666667 2751 341.6755

Nombre plato: CROQUETAS DE VERDURAS

Raciones: 60

Producto g/total g/pers Prot/100 Prot/pers

LECHE DE CABRA 5000 83.3 3.7 3.1

HARINA 750 12.5 9.8 1.2

MANTEQUILLA 750 12.5 0.2 0.0

BERENJENA 1000 16.7 1.2 0.2

CALABACÍN 1000 16.7 1.8 0.3

PIMIENTO ROJO 1000 16.7 1.2 0.2

PIMIENTO VERDE 1000 16.7 0.6 0.1

CEBOLLA TIERNA 1000 16.7 1.1 0.2

AJOS SECOS 500 8.3 4.3 0.4

Sal 5 0.1 0 0.0

Pimienta 5 0.1 11 0.0

VINO TINTO 750 12.5 0.1 0.0

AZUCAR 300 5.0 0 0.0

AGAR AGAR 7 0.1 1.3 0.0

HUEVO 1000 16.7 12.6 2.1

PAN RALLADO 1000 16.7 8.4 1.4

0.0 0.0

0.0 0.0

0.0 0.0

Suma total: 15067 251.116666667 57.3 9.198183333

Nombre plato: CROQUETA DE VERDURAS

Raciones: 60

Producto g/total g/pers lipidos/100 lipidos/pers

LECHE DE CABRA 5000 83.3 3.9 3.3

HARINA 750 12.5 1.2 0.2

MANTEQUILLA 750 12.5 99.5 12.4

BERENJENA 1000 16.7 0.1 0.0

CALABACÍN 1000 16.7 0.5 0.1

PIMIENTO ROJO 1000 16.7 0.9 0.2

PIMIENTO VERDE 1000 16.7 0.8 0.1

CEBOLLA TIERNA 1000 16.7 0.2 0.0

AJOS SECOS 500 8.3 0.2 0.0

Sal 5 0.1 0 0.0

Pimienta 5 0.1 3.3 0.0

VINO TINTO 750 12.5 0 0.0

AZUCAR 300 5.0 0 0.0

AGAR AGAR 7 0.1 1.2 0.0

HUEVO 1000 16.7 12 2.0

PAN RALLADO 1000 16.7 1.6 0.3

0.0 0.0

0.0 0.0

0.0 0.0

Suma total: 15067 251.116667 125.4 18.54165

Nombre plato: CROQUETA DE VERDURAS

Raciones: 60

Producto g/total g/pers HidratC/100 HC/pers

LECHE DE CABRA 5000 83.3 4.3 3.6

HARINA 750 12.5 70.6 8.8

MANTEQUILLA 750 12.5 0 0.0

BERENJENA 1000 16.7 2.3 0.4

CALABACÍN 1000 16.7 0.2 0.0

PIMIENTO ROJO 1000 16.7 3.8 0.6

PIMIENTO VERDE 1000 16.7 1.6 0.3

CEBOLLA TIERNA 1000 16.7 5.3 0.9

AJOS SECOS 500 8.3 24.4 2.0

Sal 5 0.1 0 0.0

Pimienta 5 0.1 380 0.3

VINO TINTO 750 12.5 1.4 0.2

AZUCAR 300 5.0 99.8 5.0

AGAR AGAR 7 0.1 76.1 0.1

HUEVO 1000 16.7 0.6 0.1

PAN RALLADO 1000 16.7 51.5 8.6

0.0 0.0

0.0 0.0

0.0 0.0

Suma total: 15067 251.116667 721.9 30.89545