CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES – PROGRAMA DE HIGIENE Y MANIPULACION DE ALIMENTOS

TIEMPOS DE ENTREGA
Evidencias de Aprendizaje
Unidad Temática Resultado de Aprendizaje alcanzar Fechas Conferencias (Actividades a desarrollar)
Fecha Inicio Fecha
Final
Sondeo de saberes previos (No
evaluable)
. Presentación en el “foro social”
Actividades Iniciales 05/09/2023 11/09/2023
Actualización de datos personales
Explorar cada uno de los links del menú
herramientas

Evidencia 1(De conocimiento)

RAP1_EV01- Evaluación sobre
Unidad RAP: Resultado de Aprendizaje 1 Conferencia Web Clasificación y contaminación de 05/09/2023 11/09/2023
Temática N° 1 Unidad Temática No 1: alimentos (Calificable)
Establecer los diferentes factores 07 septiembre/2023
Tipos de Hora: 1:00 pm. Evidencia 2(De producto)
de contaminación de un alimento
Clasificación y
Contaminación de de acuerdo a su clasificación y RAP1_EV02- “Actividad interactiva
los alimentos tipología, según la normatividad compra de alimentos” (No calificable)
vigente.

Evidencia 1(De conocimiento)

RAP: Resultado de Aprendizaje 2 RAP2_EV01- Evaluación
Unidad Conferencia Web microorganismos y conservación de
Temática N° 2 Identificar las diferentes Unidad Temática No 2: alimentos” (Calificable) 12/09/2023 17/09/2023
enfermedades transmitidas por los 13 septiembre 2023 Evidencia 2(De conocimiento)
Tipos de Hora: 7:00 pm.
conservación de
alimentos, según el medio de RAP2_EV02 “Taller Intoxicación
los alimentos y desarrollo de los microorganismos. alimentaria” (Calificable)
ETAS

Evidencia 1(De conocimiento)

Unidad RAP: Resultado de Aprendizaje 3 RAP3_EV01”Evaluación Buenas
Temática N° 3 Conferencia Web Prácticas e higiene” (Calificable)
Proponer métodos para la limpieza, Unidad Temática No 3: 18/09/2023 22/09/2023
Condiciones 19 septiembre/2023 Evidencia 2 (De conocimiento)
desinfección y control de plagas con
básicas de higiene Hora: 7:00 pm.
base en las buenas prácticas de RAP3_EV02- Foro Temático Actividad
en la preparación
de los alimentos. manipulación e higiene. de aprendizaje 3: “Manejo adecuado
de alimentos”. (Calificable)
Evidencia 3 (De Producto)
RAP3_EV03- “Actividad interactiva
higiene de los utensilios”(No
calificable)
 Unidad Evidencia 1(De conocimiento)
RAP: Resultado de Aprendizaje 4 Conferencia Web
Temática N° Unidad Temática No 4:
RAP4_EV01”Evaluación prácticas
4 Manejar las prácticas higiénicas del 25 septiembre/2023 23/09/2023 27/09/2023
higiénicas del recurso humano y los
recurso humano y los Puntos Hora: 7:00pm.
Sistema PCC de acuerdo al plan HACCP”
Críticos de Control (PCC) de acuerdo
HACCP (Calificable)
al plan HACCP.
Evidencia 2 (De producto)

RAP4_EV02 “Taller- Actividad

Práctica de Observación” (Calificable)

Sala de Chat Sala de Chat por el aplicativo de Territorium:

Día: Martes / Horarios: Ficha 2838443: 10:00 am – 11:00 am; Ficha 2838444: 11:00 am – 12:00 pm;
Ficha 2838445: 2:00 pm – 3:00 pm

Fecha límite entrega de actividades (Recuperación - Envío de pendientes) 28/09/2023 a las 11:30 Medianoche

Revisión, retroalimentación y calificación de actividades Del 29 agosto al 01 de octubre de 2023

Cierre
administrativo Trámites administrativos de cierre en SOFIAPLUS aplicados por el Instructor 02/10/2023
del curso