Versión: 01

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE

SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN Código: GFPI-F-011
Procedimiento Creación y Adecuación de Programas de Formación Virtual y a
Distancia
Cronograma propuesto para formación complementaria

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

HIGIENE Y MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS

El Cronograma de Actividades es una herramienta útil en el proceso académico, que le

permite al aprendiz identificar de una forma rápida los resultados de aprendizaje esperados
con las respectivas evidencias a entregar al instructor. De igual forma, puede servir como
una lista de chequeo en la organización y verificación de elaboración de cada una de las
actividades.

TIEMPOS DE
Actividad Resultado de ENTREGA
Emisión
de Aprendizaje Tipo de Evidencia
Tv/Web
Aprendizaje alcanzar Inicia Termina

Responder
“Sondeo de
saberes previos”
Participar en el
“Foro Social”
Participar en el
Actividades “foro de dudas e 1
LMS
Previas inquietudes” Semana
Explorar cada uno
de los links del
programa,
especialmente
“Información del
programa”
Establecer los Foro temático
diferentes actividad de
factores de aprendizaje 1:
Actividad contaminación “Alimentos y
de de un alimento contaminación”.
LMS
aprendizaje de acuerdo a
1 su clasificación RAP1_EV01
y tipología, Cuestionario de
según la preguntas sobre:
“Clasificación y
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normatividad contaminación de
vigente. los alimentos”.
RAP1_EV02
Evidencia:
Actividad
interactiva “Compra
de alimentos”
Evidencia: Wiki
“Intoxicación
Identificar las alimentaria”
diferentes
enfermedades RAP2_EV01
transmitidas por Evaluación
Actividad
los alimentos, “Microorganismos y 2
de
según el medio LMS Conservación de Semana
aprendizaje
de desarrollo de alimentos”.
2
los RAP2_EV02
microorganismos. Evidencia: Foro
temático actividad
de aprendizaje 2:
“Conservación y
ETA”

Foro temático
actividad de
aprendizaje 3:
Proponer “Manejo adecuado
métodos para la de alimentos”
limpieza,
Actividad
desinfección y RAP3_EV01 3
de
control de plagas LMS Cuestionario de Semana
aprendizaje
con base en las preguntas sobre:
3
buenas prácticas “Buenas prácticas
de manipulación e higiene”.
e higiene. RAP3_EV02
Evidencia:
Actividad
interactiva “Higiene
de los utensilios”
Evidencia: “Foro
LMS temático actividad
de aprendizaje 4:
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“Prácticas de
higiene”
Manejar las RAP4_EV01
prácticas Evidencia:
Actividad higiénicas del Cuestionario de 4
de recurso humano preguntas sobre: Semana
aprendizaje y los Puntos “Prácticas
4 Críticos de higiénicas del
Control (PCC) de recurso humano y
acuerdo al plan los Puntos Críticos
HACCP. de Control (PCC)
de acuerdo al plan
HACCP”.
RAP4_EV02
Evidencia:
Actividad práctica
de observación.

Nota: Las casillas correspondientes a los tiempos de entrega (inicio - finalización) los determina
el instructor(a) en el proceso académico.