Problemas de Conducción en Estado Transitorio

Con ayuda de su calculadora, resuelva los siguientes problemas del capítulo 4 del Cengel (3ra edición en español):

1, 8, 15, 22, 29, 36, ... (va de 7 en 7) ..., 113, 120, 127 y al final el 132.

4-1C ¿Qué es el análisis de sistemas concentrados? ¿Cuándo se puede aplicar?

Es suponer que la temperatura es uniforme de un punto a otro. Cuando bi=-0.1

4-8C Considere una esfera y un cilindro de volumen igual hechos de cobre. Tanto la esfera como el cilindro están
al principio a la misma temperatura y se exponen a convección en el mismo medio ambiente. ¿Cuál piensa usted
que se enfriará más rápido, el cilindro o la esfera? ¿Por qué?

El cilindro porque tiene menor longitud característica (promedio de la distancia que ha de recorrer la energía) y
más área que la esfera.

4-22 Considere una plancha de 1 000 W cuya placa base está hecha de la aleación de aluminio 2 024-T6 (p=2
770 kg/m3, Cp= 875 J/kg · °C, a=7.310E-5 m2 /s). La placa base tiene un área superficial de 0.03 m2. En un
principio, la plancha está en equilibrio térmico con el aire ambiente a 22°C. Si el coeficiente de transferencia de
calor por convección en la superficie de la placa base es 12 W/m2 · °C y se supone que 85% del calor generado
en los alambres de resistencia se transfiere a la placa, determine el tiempo que pasará para que la temperatura
de ésta llegue a 140°C. ¿Es realista suponer que la temperatura de la placa es uniforme en todo momento?
4-29C ¿Se pueden usar los diagramas de temperatura transitoria de la figura 4-15 que corresponden a una pared
plana expuesta a convección sobre ambos lados, para una pared plana con uno de los lados expuesto a
convección en tanto que el otro está aislado? Explique.

Sí, pero la longitud característica va a ser el espesor total de la placa, por lo tanto, se tiene que considerar como
si tuviera el doble de espesor.

4-36 Se va a realizar un experimento con el fin de determinar el coeficiente de transferencia de calor sobre las
superficies de tomates que se colocan en agua fría a 7°C. Los tomates (k=0.59 W/m · °C, a=0.141E10-6 m2 /s,
p=999 kg/m3, Cp=3.99 kJ/kg · °C) tienen forma esférica con un diámetro de 8 cm. Después de un periodo de 2
horas, las temperaturas en el centro y en la superficie de los tomates son de 10.0°C y 7.1°C, respectivamente.
Aplicando el método analítico de aproximación de un término (no el de las gráficas de Heisler), determine el
coeficiente de transferencia de calor y la cantidad de esa transferencia en el curso de este periodo, si se tienen
ocho de esos tomates en el agua.

4-43I Largas barras cilíndricas de acero inoxidable AISI (k=7.74 Btu/h · ft · °F y a =0.135 ft2 /h) de 4 in de diámetro
se tratan térmicamente tirando de ellas a una velocidad de 7 ft/min a través de un horno de 21 ft de largo
mantenido a 1 700°F. El coeficiente de transferencia de calor por convección en el horno es de 20 Btu/h · ft2 · °F.
Si las varillas entran en el horno a 70°F, determine la temperatura en su línea central cuando salen.

4-50 El autor y su hijo de entonces 6 años de edad han conducido el experimento siguiente para determinar la
conductividad térmica de una salchicha. En primer lugar, hirvieron agua en una cacerola grande y midieron la
temperatura del agua hirviendo que resultó ser de 94°C, lo cual no es sorprendente, ya que viven a una elevación
de más o menos 1 650 m en Reno, Nevada. Entonces tomaron una salchicha que tiene 12.5 cm de largo y 2.2 cm
de diámetro e insertaron un termopar en el punto medio de ella y otro precisamente debajo de la piel. Esperaron
hasta que la lectura de los dos termopares fue de 20°C, que es la temperatura ambiente. Después, dejaron caer
la salchicha en el agua hirviendo y observaron los cambios en las dos temperaturas. Exactamente 2 min después
de que la salchicha se dejó caer en el agua hirviendo, registraron que las temperaturas en el centro y en la
superficie eran de 59°C y 88°C, respectivamente. La densidad de la salchicha se puede tomar como 980 kg/m3,
que es ligeramente menor que la del agua, ya que se observó que estaba flotando al mismo tiempo que casi por
completo sumergida. El calor específico de una salchicha se puede tomar como 3 900 J/kg · °C, que es ligeramente
menor que el del agua, puesto que una salchicha es agua en su mayor parte. Usando los diagramas de temperatura
transitoria, determine a) la difusividad térmica de la salchicha, b) la conductividad térmica de la misma y c) el
coeficiente de transferencia de calor por convección.

4-57 Papas blancas (k=0.50 W/m · °C y a=0.13E-06 m2 /s) que están inicialmente a una temperatura uniforme de
25°C y tienen un diámetro promedio de 6 cm se van a enfriar por medio de aire refrigerado a 2°C que fluye a una
velocidad de 4 m/s. Se determina experimentalmente que el coeficiente promedio de transferencia de calor entre
las papas y el aire es de 19 W/m2 · °C. Determine cuánto tiempo transcurrirá para que la temperatura del centro
de las papas caiga hasta 6°C. Asimismo, determine si alguna parte de las papas experimentará daños por el
enfriamiento durante este proceso.

4-64C ¿En qué condiciones una pared plana se puede tratar como un medio semiinfinito?

Cuando el cuerpo tiene una sola superficie plana expuesta y que se extiende hasta el infinito en todas direcciones.

4-71I Las paredes de un horno están hechas de concreto (k=0.64 Btu/h · ft · °F y a=0.023 ft2 /h) de 1.2 ft de espesor.
Al principio, el horno y el aire circundante están en equilibrio térmico a 70°F. Entonces se enciende el horno y las
superficies interiores del mismo se exponen a gases calientes a 1 800°F, con un coeficiente de transferencia de
calor muy grande. Determine cuánto tiempo pasará para que la temperatura de la superficie exterior de las
paredes del horno se eleve hasta 70.1°F.

4-78 Un cilindro corto de latón (p=8 530 kg/m3, Cp=0.389 kJ/kg · °C, k=110 W/m · °C, y a=3.39E-05 m2 /s) de
diámetro D=8 cm y altura H=15 cm está inicialmente a una temperatura uniforme de Ti=150°C. Ahora el cilindro
se coloca en aire atmosférico a 20°C, donde se lleva a efecto transferencia de calor por convección, con un
coeficiente de transferencia de calor de h=40 W/m2 · °C. Calcule a) la temperatura en el centro del cilindro, b) la
temperatura en el centro de la superficie superior del mismo y c) la transferencia de calor total desde el cilindro
15 min después del inicio del enfriamiento.

4-85 Un bloque cilíndrico de hielo (k=2.22 W/m · °C y a=0.124E.-07 m2 /s) de 2 cm de alto y base de 2 cm de
diámetro se coloca sobre una mesa en un cuarto a 24°C. El coeficiente de transferencia de calor por convección
sobre las superficies expuestas del bloque de hielo es de 13 W/m2 · °C y la transferencia de calor de la base del
mismo hacia la mesa es despreciable. Si en ningún punto el bloque se empieza a derretir durante por lo menos 3
h, determine cuál debió ser la temperatura inicial del bloque de hielo.

4-92C ¿Cómo impide o retrasa la refrigeración la corrupción de los alimentos? ¿Por qué la congelación amplía
la vida en almacenamiento de los alimentos durante meses?

La congelación extiende la vida de almacenamiento de los alimentos al prevenir el crecimiento de

microorganismos por medio de la reducción de la tasa de crecimiento.
4-99C ¿Cómo afecta la velocidad de la congelación la suavidad, el color y el goteo de la carne durante la
descongelación?

La congelación rápida aumenta la ternura y reduce el daño tisular y la cantidad de goteo después de la
descongelación.

4-106 Pavos con un contenido de agua de 64% que están inicialmente a 1°C y que tienen una masa de más o
menos 7 kg se van a congelar sumergiéndolos en salmuera a –29°C. Usando la figura 4-54 determine cuánto
tiempo se requerirá para reducir la temperatura de la pechuga del pavo a una profundidad de 3.8 cm hasta –18°C.
Si la temperatura a una profundidad de 3.8 cm en la pechuga representa la temperatura promedio del pavo,
determine la cantidad de transferencia de calor por pavo suponiendo que a) se congela todo el contenido de agua
del pavo y b) sólo se congela 90% del contenido de agua de éste a –18°C. Tome los calores específicos del pavo
como 2.98 y 1.65 kJ/kg · °C, arriba y abajo del punto de congelación a –2.8°C, respectivamente, y el calor latente
de fusión del mismo como 214 kJ/kg.

4-113 Se puede considerar que una salchicha es un cilindro de 12 cm de largo cuyo diámetro es de 2 cm y cuyas
propiedades son p=980 kg/m3, Cp=3.9 kJ/kg · °C, k=0.76 W/m · °C y a=2E–7 m2/s. Una salchicha que está
inicialmente a 5°C se deja caer en agua hirviendo a 100°C. Se estima que el coeficiente de transferencia de calor
en la superficie de la salchicha es de 600 W/m2 · °C. Si se considera que la salchicha está cocida cuando la
temperatura de su centro llega a 80°C, determine cuánto tiempo pasará para que se cueza en el agua hirviendo.

4-120I Considere una placa cuyo espesor es de 1 in, un cilindro largo de 1 in de diámetro y una esfera de 1 in de
diámetro, todas a una temperatura inicial de 400°F y hechas de bronce (k=15.0 Btu/h · ft · °F y a=0.333 ft2 /h).
Ahora estas tres configuraciones geométricas se exponen a aire frío a 75°C sobre todas sus superficies, con un
coeficiente de transferencia de calor de 7 Btu/h · ft2 · °F. Determine la temperatura en el centro de cada
configuración después de 5, 10 y 30 min. Explique por qué la temperatura del centro de la esfera siempre es la
más baja.

4-127 Largos alambres de aluminio (p=2 702 kg/m3 , Cp=0.896 kJ/kg · °C, k=236 W/m · °C, y a=9.75E-05m2 /s) se
extruyen a una temperatura de 350°C y se exponen al aire atmosférico a 30°C, con un coeficiente de transferencia
de calor de 35 W/m2 · °C. a) Determine cuánto tiempo transcurrirá para que la temperatura del alambre caiga
hasta 50°C. b) Si el alambre se extruye a una velocidad de 10 m/min, determine qué distancia ha recorrido después
de la extrusión para el momento en que su temperatura cae hasta 50°C. ¿Qué cambio en el proceso de
enfriamiento propondría para acortar esta distancia? c) Si el alambre de aluminio sale del cuarto de extrusión a
50°C, determine la razón de la transferencia de calor del alambre hacia ese cuarto.

4-132 Se encuentra un hombre muerto en un cuarto a 16°C. Se mide la temperatura superficial de su cintura, la
cual es de 23°C y se estima que el coeficiente de transferencia de calor es de 9 W/m2 · °C. Visualizando el cuerpo
como un cilindro de 28 cm de diámetro y 1.80 m de largo, estime cuánto tiempo ha transcurrido desde que murió.
Tome las propiedades del cuerpo como k=0.62 W/m · °C y a=0.15E-06m2 /s y suponga que la temperatura inicial
del mismo fue de 36°C.