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GRUPO 5

1.16. Aplicaciones de Flujo de


Calor Transitorio
Integrantes:
Durn Jos Ricardo
Valda Mobarec Mauricio Mansur
Gutirrez Guerrero Ramiro
Carrera: Ing. Mecnica

ndice
1.16. Aplicaciones de Flujo de Calor
Transitorio

1.16. Aplicaciones de Flujo de Calor


Transitorio

Cocimiento de huevos
Un huevo comn se puede considerar como una esfera de 5 cm de dimetro. Inicialmente
el huevo est a una temperatura uniforme de 5C y se deja caer en agua hirviendo a 95C.
Tomando el coeficiente de transferencia de calor por conveccin como h 1200 W/m2 C,
determine cunto tiempo transcurrir para que el centro del huevo llegue a los 70C.

Esquema para el ejemplo

SOLUCIN Se cuece un huevo en agua hirviendo. Se debe determinar


el tiempo de cocimiento del huevo.
Suposiciones 1 El huevo tiene forma esfrica con un radio de ro 2.5
cm. 2 La conduccin de calor en el huevo es unidimensional debido a la
simetra trmica con respecto al punto medio. 3 Las propiedades
trmicas del huevo y el coeficiente de transferencia de calor son
constantes. 4 El nmero de Fourier es > 0.2, de modo que se pueden
aplicar las soluciones aproximadas de un trmino.
Propiedades El contenido de agua de los huevos es alrededor de 74%
y, como consecuencia, la conductividad trmica y la difusividad de ellos
se pueden considerar que son las del agua a la temperatura promedio
de (5 + 70)/2 = 37.5C; k = 0.627 W/m C y = k/rCp = 0.151 E6
m2/s (tablas).
Anlisis La clara del huevo comienza a espesarse a los 63C y se
solidifica a los 65C. La yema comienza a espesarse a los 65C y
coagula a los 70C. El huevo entero se solidifica a temperaturas
superiores a los 70C. Por lo tanto, el huevo en este caso calificar como
huevo duro. La temperatura dentro del huevo vara con la distancia
radial, as como con el tiempo; y la temperatura en un lugar especfico
en determinado momento puede determinarse a partir de las tablas
Heisler o de las soluciones de un solo trmino. Aqu utilizaremos este
ltimo para demostrar su uso. El nmero de Biot para este problema es

el cual es mucho mayor que 0.1, por lo tanto, no es aplicable el anlisis


de sistemas concentrados. Con base en tablas los coeficientes 1 y A1
para una esfera, correspondientes a este Bi, son

Al sustituir stos y otros valores en la ecuacin en el centro de un esfera


y al despejar da

el cual es mayor que 0.2 y, por consiguiente, se puede aplicar la solucin


de un trmino con un error de menos de 2%. Entonces, a partir de la
definicin del nmero de Fourier, se determina que el tiempo de
cocimiento es

Por lo tanto, transcurrirn ms o menos 15 min para el que el centro del


huevo se caliente desde 5C hasta 70C.
Discusin Note que el nmero de Biot en el anlisis de sistemas
concentrados se defini de manera diferente como Bi = hL c/k = h(r/3)/k.
Sin embargo, se puede usar cualquiera de las dos definiciones en la
determinacin de la aplicabilidad del anlisis de sistemas concentrados,
a menos que Bi aproximadamente igual a 0.1.
Tambin observe que el tiempo de coccin depende de muchos
parmetros como el tamao del huevo, la temperatura antes de la
coccin, la temperatura de ebullicin del agua (por ende, la altitud), el
coeficiente de transferencia (por lo tanto, el nivel de movimiento de
burbujas durante la ebullicin). Por esto, se necesita una cantidad
considerable de ciencia o mucha experiencia para lograr huevos duros
en su punto.

Enfriamiento de una flecha cilndrica larga de acero inoxidable

Una flecha cilndrica de 20 cm de dimetro hecha de acero inoxidable


304 sale de un horno a una temperatura uniforme de 600C . Entonces,
la flecha se deja enfriar con lentitud en una cmara ambiente a 200C,
con un coeficiente promedio de transferencia de calor de h 80 W/m2
C. Determine la temperatura en el centro de la flecha 45 min despus
de iniciarse el proceso de enfriamiento. Tambin, determine la
transferencia de calor por unidad de longitud de la flecha durante este
periodo.

Esquema del ejemplo

SOLUCIN Una flecha cilndrica larga se deja enfriar con lentitud. Se deben
determinar la temperatura en el centro y la transferencia de calor por unidad
de longitud.
Suposiciones 1 La conduccin de calor en la flecha es unidimensional,
puesto que es larga y tiene simetra trmica con respecto a la lnea central. 2
Las propiedades trmicas de la flecha y el coeficiente de transferencia de
calor son constantes. 3 El nmero de Fourier es t > 0.2, de modo que se
pueden aplicar las soluciones aproximadas de un trmino.
Propiedades Las propiedades del acero inoxidable 304 a la temperatura
ambiente son k = 14.9 W/mC, =7 900 kg/m3, Cp=477 J/kgC y =
3.95E6 m2/s esto se saco de tablas anteriores. Se pueden obtener
resultados ms exactos si se utilizan las propiedades a la temperatura
promedio.
Anlisis La temperatura dentro de la flecha puede variar con la distancia
radial r as como con el tiempo, y se puede determinar la temperatura en un
lugar especfico, en un instante dado, a partir de los diagramas de Heisler.
Dado que el radio de la flecha es ro = 0.1 m, con base en la figura se tiene

Por lo tanto, la temperatura en el centro de la flecha caer de 600C a


360C en 45 minutos.
Para determinar la transferencia real de calor, en primer lugar se necesita
calcular el calor mximo que se puede transferir desde el cilindro, el cual
es la energa sensible de ste con relacin a su medio ambiente. Al tomar
L = 1 m,
Por lo tanto,


Solucin
alternativa Tambin se pudo resolver este problema mediante

la relacin de la solucin de un trmino, en lugar de los diagramas en


rgimen transitorio. En primer lugar, se encuentra el nmero de Biot

De tablas se obtienen los coeficientes 1 y A1 para un cilindro,


correspondientes a este Bi, son. 0,97 y 1,122
Al sustituir estos valores en la ecuacin da

Entonces


En tablas anteriores se determina que el valor de J 1(1), para =

0.970, es 0.430. Entonces, se determina que la fraccin de


transferencia de calor es

Por lo tanto

Discusin La ligera diferencia entre los dos resultados se debe al error


de lectura de los diagramas.

Profundidad mnima de entierro de los tubos de agua para evitar el


congelamiento
En zonas en donde la temperatura del aire permanece por debajo de 0C
durante periodos prolongados, el congelamiento del agua en los tubos
subterrneos es una preocupacin importante. Por fortuna, el suelo
permanece relativamente caliente durante esos periodos y pasan semanas
para que las temperaturas por debajo del punto de congelacin lleguen hasta
las tuberas de agua que estn enterradas. Por lo tanto, el suelo sirve de
manera efectiva como un aislamiento para proteger el agua contra las
temperaturas por debajo del punto de congelacin en el invierno. En un lugar
particular, el piso se cubre con una capa de nieve a 10C durante un periodo
continuo de tres meses y las propiedades promedio del suelo en ese lugar
son k = 0.4 W/mC y = 0.15 106 m2/s. Si se supone una temperatura
inicial uniforme de 15C para el suelo, determine la profundidad mnima de
entierro para impedir que los tubos de agua se congelen.
SOLUCIN Los tubos de agua se entierran en el suelo para impedir la
congelacin. Se debe determinar la profundidad mnima de entierro en un
lugar en particular.
Suposiciones 1 La temperatura del suelo es afectada slo por las
condiciones trmicas en una superficie y, por lo tanto, dicho suelo se puede
considerar como un medio semi infinito. 2 Las propiedades trmicas del suelo
son constantes.
Propiedades En el enunciado del problema se dan las propiedades del
suelo.

Se nota que

Y donde

Por lo tanto, los tubos de agua deben enterrarse a una profundidad de


por lo menos 78 cm para evitar el congelamiento en las severas
condiciones invernales especficas.
SOLUCIN ALTERNATIVA Tambin pudo resolverse a partir de la
ecuacin de temperatura especificada de la superficie.

Con base en la tabla de funcin de error complementaria, se


determina que el argumento que corresponde a este valor de la
funcin complementaria de error es h = 0.37. Por lo que,

Una ves mas la diferencia se debe al erre de lectura del diagrama

Profundidad mnima de entierro de los tubos de agua para evitar el


congelamiento
En zonas en donde la temperatura del aire permanece por debajo de 0C
durante periodos prolongados, el congelamiento del agua en los tubos
subterrneos es una preocupacin importante. Por fortuna, el suelo
permanece relativamente caliente durante esos periodos y pasan semanas
para que las temperaturas por debajo del punto de congelacin lleguen
hasta las tuberas de agua que estn enterradas. Por lo tanto, el suelo sirve
de manera efectiva como un aislamiento para proteger el agua contra las
temperaturas por debajo del punto de congelacin en el invierno.
En un lugar particular, el piso se cubre con una capa de nieve a 10C
durante un periodo continuo de tres meses y las propiedades promedio del
suelo en ese lugar son k = 0.4 W/m C y = 0.15 106 m2/s. Si se supone
una temperatura inicial uniforme de 15C para el suelo, determine la
profundidad mnima de entierro para impedir que los tubos de agua se
congelen.

Esquema
SOLUCIN Los tubos de agua se entierran en el suelo para impedir la
congelacin. Se debe determinar la profundidad mnima de entierro en
un lugar en particular.
Suposiciones 1 La temperatura del suelo es afectada slo por las
condiciones trmicas en una superficie y, por lo tanto, dicho suelo se
puede considerar como un medio semi infinito. 2 Las propiedades
trmicas del suelo son constantes.
Propiedades En el enunciado del problema se dan las propiedades del
suelo.
Anlisis En el caso de la profundidad mnima de entierro, la
temperatura del suelo que rodea los tubos ser de 0C despus de tres
meses. Por lo tanto, a partir de la figura 4-30, se tiene

Se nota que

Y donde

Por lo tanto, los tubos de agua deben enterrarse a una profundidad de


por lo menos 78 cm para evitar el congelamiento en las severas
condiciones invernales especficas.


SOLUCIN
ALTERNATIVA Tambin pudo determinarse la solucin de

este problema a partir de la ecuacin temperatura especifica caso de T s


= constante.

Con base de la tabla de funcin de error complementaria = 0,37 por lo


que,

Una vez ms, la ligera diferencia se debe al error de lectura del


diagrama.

Elevacin de la temperatura de la superficie en bloques


calentados
Un bloque grueso de madera pintado de negro y a 20C es expuesto a un
flujo constante de calor solar de 1 250 W/m2 (figura 4-33). Determine la
temperatura alcanzada en la superficie expuesta del bloque despus de
20 minutos. Cul sera su respuesta si el bloque estuviera hecho de
aluminio?

Esquema

SOLUCIN Se expone un bloque de madera a flujo de calor solar. Debe


determinarse la temperatura de la superficie del bloque y compararse con
el valor para un bloque de aluminio.
Suposiciones 1 Toda la radiacin solar incidente es absorbida por el
bloque. 2 Se descarta la prdida de calor desde el bloque (y, por
consiguiente, el resultado que se obtenga es la temperatura mxima). 3 El
bloque es suficientemente grueso como para ser considerado un slido
semi infinito y las propiedades del mismo son constantes.
Propiedades Los valores de la conductividad y difusividad trmica a
temperatura ambiente son k 1.26 W/m K y a 1.1 105 m2/s, para la
madera, y k 237 W/m K y a 9.71 105 m2/s, para el aluminio.
Anlisis ste es un problema de conduccin transitoria en un medio semi
infinito expuesto a flujo constante de calor en la superficie; con base en la
ecuacin 4-46, la temperatura de la superficie se puede expresar como:

Si se sustituyen los valores dados, se determina que las temperaturas


superficiales
tanto para la madera como para el aluminio son:

Ntese que la energa trmica suministrada a la madera se acumula cerca


de la superficie, debido a la conductividad y difusividad bajas de la misma,
lo que causa que la temperatura de la superficie aumente hasta valores
elevados. Por otra parte, los metales conducen el calor que reciben hacia
las partes interiores del bloque debido a su conductividad y difusividad
altas, lo que da como resultado una elevacin mnima de la temperatura
en la superficie. En realidad, las dos temperaturas sern ms bajas debido
a las prdidas de calor.

Bibliografa
*Transferencia De Calor De Cengel 4ta Ed
*Transferencia De Calor De Incropera 4ta Ed
*Transferencia De Calor Por J P Holman
*Fundamentos De Transferencia De Calor Y Masa, Por
Welty
*Transferencia De Calor Jose Manrique 2ed
*es.wikipedia.org/wiki/Transferencia_de_calor
*www.fisicanet.com.ar/fisica/.../ap08_transferencia_de_cal
or.php