UNIVERSIDAD NACIONAL SAN LUIS GONZAGA

FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA Y PETRÓQUÍMICA

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA QUÍMICA

ASIGNATURA: QUÍMICA APLICADA I

UNIDAD 01- MATERIA, CLASIFICACIÓN TEORÍAS ATÓMICAS.TABLA PERIÓDICA

SEMESTRE ACADÉMICO 2023-1 - SECCIÓN: I B

CLASE (T) SEMANA 1:

INTRODUCCIÓN. DEFINICIÓN, RAMAS DE LA QUÍMICA. IMPORTANCIA
MATERIA: PROPIEDADES

DOCENTE: DRA. ANA M. JIMÉNEZ PASACHE

ICA – PERÚ
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QUÍMICA
1. DEFINICIÓN.-

Es la ciencia que estudia la composición y las combinaciones de

las sustancias y las transformaciones que afectan a su propia
naturaleza.

La Química se centra en las reacciones químicas, la formación de

nuevas sustancias, los procesos que tienen lugar en un organismo
vivo (bioquímica), la contaminación y purificación del aire, etc.

Es el estudio de los materiales que constituyen el universo y de

los cambios que dichos materiales experimentan.

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La Química es la Ciencia Natural que estudia la
materia, su composición, estructura, propiedades y
transformaciones que ella sufre, a nivel atómico,
molecular y macromolecular. La palabra proviene del
griego χημε?α khemeia que significa "alquimia".

El objeto de estudio de la química es la materia,

incluso, los organismos vivos (animales, plantas,
personas). Por tanto es una ciencia que se enfoca en
comprender cómo se estructura, compone, transforma
y funciona, en especial desde las estructuras más
pequeñas que son los átomos y las moléculas.
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RAMAS DE LA QUÍMICA

La Química General estudia las leyes, los fundamentos y los

principios básicos comunes a todas las ramas de la Química.

Sus seis principales ramas son:

•Química inorgánica.
•Química orgánica.
•Bioquímica.
•Química analítica.
•Fisicoquímica, incluidas la fotoquímica, la termoquímica, la electroquímica,
la mecánica estadística y la espectroscopia.
•Química industrial, incluida la química farmacéutica y química de alimentos.

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Química inorgánica (Química Descriptiva)

La química inorgánica también es una de las ramas más importantes, ya que
estudia los elementos y compuestos químicos que no poseen enlaces carbono-
hidrógeno, así como los ácidos y las bases. Algunos ejemplos de estas
sustancias son el agua (H2O) y el óxido férrico (Fe2O3), ácido sulfúrico
(H2SO4)

Química orgánica (Química del Carbono)

La química orgánica es una de las principales ramas de la química, desde la cual se
estudian los elementos y compuestos químicos que contienen el carbono (enlaces
covalentes carbono-carbono o carbono-hidrógeno).
Algunos ejemplos de estas sustancias son el metano (CH4), propano (CH3-CH2-
CH3), alcohol etílico(CH3-CH2OH),el ácido acético (CH3COOH), etc. Entre otras
utilidades, la química orgánica permite el estudio y análisis de las bases
moleculares de los seres vivos.
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Bioquímica
Estudia las sustancias que constituyen los organismos vivos (plantas y animales).
Estudia la composición, la interacción y las reacciones químicas a nivel molecular de los
seres vivos, por tanto, se trata de estudios que se centran en comprender cómo funcionan
los organismos. Esta rama está asociada con los estudios de la genética y la biología
molecular.

Química analítica
Trata particularmente de la identificación, separación y determinación cuantitativa de la
composición de las diferentes sustancias.
Estudia la composición química de un material o muestra, mediante diferentes métodos
químicos y/o fisicoquímicos. Puede ser Q.A. Cualitativa y Q.A.Cuantitativa. La
química analítica es ampliamente aplicada en los procesos de control de calidad en las
industrias.

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 Fisicoquímica 6
Es la rama de la química que estudia la estructura de la materia y de las leyes,
principios y teorías que explican las transformaciones de un estado físico en otro.
Ejemplo: Al estudiar a las sustancias gaseosas, se estudia la teoría cinética, la ley de las
isotermas : T constante => ¿P vs V?
P1

P2

P1 V2
Ley de Boyle: ------- = ------ V1 V1
P1 V2 < V1
P2 V1 T
P2 >P1
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Química industrial
La química industrial es la rama de la química que orientada a la producción de
materiales y productos químicos en un entorno industrial. También se denomina como
química industrial a una carrera de Ingeniería enfocada en esta materia.

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Importancia de la química
La importancia de la química recae en el estudio que es la materia y de los organismos
vivos a fin de comprender mejor cómo funciona todo a nuestro alrededor y en nuestro
cuerpo.
Por ejemplo, cómo se ve afectado un material al mezclarse con otro, de qué manera se
pueden desarrollar productos en función de generar mejor calidad de vida, entre muchas
otras cosas.
La química y sus aplicaciones está en muchas de las actividades que realizamos a diario, de
allí que se trate de una de las ciencias más importantes. Su conocimiento es importante
porque permite transformar determinadas sustancias (reactivos) en otra u otras sustancias
nuevas con diferente composición química (diferentes propiedades).
La Química Aplicada no permite tener los conocimientos básicos para entender como se
transforma la materia por medio de los diferentes procesos químicos para la obtención de
productos que mejoran la calidad de vida del ser humano, lo cual se realiza en diferentes
áreas de producción en las cuales participa el Ingeniero Químico. Industria de alimentos,
pesquera, textil, metalúrgica, siderúrgica, papelera, etc.
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CONCEPTOS BÁSICOS

MATERIA. Es aquello que ocupa un lugar en el espacio y tiene masa. Los científicos llaman materia a
todos los materiales, simples o complejos, de los cuales está conformado el universo. Las diferentes
clases de materia se denominan SUSTANCIAS.

MASA. Es la cantidad de materia que contiene un cuerpo, ésta no varía con la ubicación del material,
se mide por la fuerza necesaria para que ella adquiera cierta aceleración. F= m x a m= F/a
La masa de un cuerpo es una cantidad invariable.

PESO. Es la fuerza de atracción que ejerce la tierra sobre el cuerpo, la que a su vez, depende de la
distancia que separa al cuerpo del centro del planeta.
Es la medida de la fuerza gravitacional entre el cuerpo y la tierra.
La fuerza gravitacional cambia cuando la distancia del objeto al centro de la tierra varía.
El peso de un material puede variar según el lugar donde se encuentre. P=m x g

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MATERIA
1. DEFINICIÓN.-
Es aquello que ocupa un lugar en el espacio y posee masa.
2. CLASIFICACIÓN DE LA MATERIA.-

CLASES DE MATERIA

SEPARACIÓN POR MÉTODOS FÍSICOS

MEZCLAS SUSTANCIAS PURAS

SEPARACIÓN
MEZCLA MEZCLA COMPUESTOS POR MÉTODOS ELEMENTOS
HOMOGÉNEA HETEROGÉNEA QUÍMICOS

DISOLUCIONES C. INORGÁNICOS C.ORGÁNICOS

SÓLIDO LIQ GAS COLOIDES SUSPENSIONES M.H.SÓLIDA

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CLASIFICACIÓN DE LA MATERIA
La materia se clasifica en:
A. SUSTANCIAS PURAS. Son aquellas que no pueden descomponerse en otras más
elementales por procedimientos físicos sencillos y que presentan composición y propiedades
fijas en toda su masa. Pueden ser :
a) Elementos. - Son sustancias puras constituidas por átomos que no se pueden
descomponer en otras más simples por ningún procedimiento. Ejemplo O, H, Au, Ag,
Na, K, Rb, etc.
Se denomina sustancias simples cuando la molécula contiene varios átomos pero todos son
del mismo elemento. Ejemplo: Oxígeno gaseoso (O2), ozono (O3), etc. Están constituidas
sus moléculas por varios átomos del elemento oxígeno.

b) Compuestos.- Son sustancias formadas por la unión de átomos de diferentes elementos

que se pueden descomponer en otras mas simples por medio de un proceso químico:
e-
H2 O H 2 + ½ O2

CaCO 3 Q CaO + CO2

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B. MEZCLAS. Son uniones físicas de dos o más
sustancias cuya composición química de cada una
no cambia.
Características de una mezcla:
- Los componentes conservan sus propiedades
características específicas.
- Las sustancias se unen físicamente en cantidades
variables.
- Los componentes se pueden separar por
procedimientos físicos.

Las mezclas pueden ser:

a) Mezclas Homogéneas o Disoluciones.- Son
mezclas cuyos componentes (soluto y solvente)
no se distinguen a simple vista, es decir se
MEZCLAS.
perciben como una sola fase: Ejemplo: Aire, &biw=911https://www.google.com/search?q=MEZCLAS&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=2ahUKEwj
D2Kyv3uPtAhX9JrkGHey5CjkQ_AUoAXoECAMQAw&bih=400
Aleaciones. disoluciones S-L-G

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a) Mezclas Heterogéneas.- Cuando es posible
distinguir a simple vista sus componentes o fases.
Ejemplo un mortero (mezcla heterogénea de
cemento-arena-agua.
Clases de mezclas heterogéneas:
Suspensiones.- Se aprecia con mayor claridad la
separación de fases. Generalmente formada por una
fase dispersa insoluble en la fase dispersante.
Ejemplo: harina (fase dispersa) en agua (fase
dispersante).
Coloides.- Son mezclas cuyas partículas de la fase
dispersa tienen un tamaño intermedio entre las
disoluciones (10-8 cm) y las suspensiones (10-4 cm).
.Ejemplo: gelatina.
Emulsiones.- Son un caso particular de coloide.
Las partículas que están en menor proporción se
mantienen dispersas gracias a una tercera sustancia SUSPENSIONES.
llamada emulsionante. Ejemplo: mayonesa ( las https://www.google.com/search?q=suspensiones&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=2ah
UKEwjA042LzOPtAhWXH7kGHUocCcMQ_AUoAnoECAIQBA&biw=911&bih=400
partículas de agua de la mezcla se mantienen
dispersas en el aceite gracias a la lecitina que está
en la yema del huevo)
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PROPIEDADES DE LA MATERIA

Son aquellas características que podemos medir. Pueden ser propiedades generales y propiedades
características.

Propiedades Generales.- Son aquellas cuyo valor No sirve para identificar una sustancia:
▪ masa
▪ volumen
▪ temperatura.

Propiedades Características.- Son aquellas que tienen un valor propio y característico para la
sustancia:
▪ Densidad
▪ Punto de ebullición
▪ Dureza
▪ Solubilidad
▪ Conductividad eléctrica.
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PROPIEDADES INTENSIVAS Y EXTENSIVAS

SISTEMA: Un sistema es una porción del universo que escogemos para una consideración termodinámica.

Las propiedades físicas de un sistema se pueden considerar en dos grupos:

a) Propiedades Intensivas.- que son características de cada sistema e independientes de su cantidad.

Ejemplo:
Temperatura
Presión
Densidad
Indice de refracción
Viscosidad
Tensión superficial
Calor específico.
b) Propiedades Extensivas.- Que dependen de la cantidad de materia del sistema. Ejemplo:
Volumen,
longitud,
masa.
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ENERGÍA. Es la capacidad de realizar un trabajo o producir un cambio. En química, los efectos de la energía que
revisten interés son los que implican cambios físicos o químicos.
En mecánica, el trabajo se define como: fuerza x distancia. Dado que la energía se puede medir como trabajo, se
puede expresar:

Energía = Trabajo
E =W W= F x d
E = Fuerza x distancia

En el sistema internacional, SI:

E = Newton x metro
E = Nxm = m x a x L = Kg x m/s2 x m= Kg x m2/s2

1Joule = 1 Kg x m2/s2 1J = 1 Kg x m2/s2

1 1J = 1 N x m

En química: la energía se expresa en calorías (cal), donde:

1 cal = 4,184 J

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RADIACTIVIDAD. Es la emisión espontánea de partículas, radiación o ambas.
Radiación es el término empleado para describir la emisión y transmisión de energía a través del
espacio en forma de ondas.
Una sustancia radiactiva se desintegra espontáneamente. Se dice que es radiactivo cualquier elemento
que como el Uranio presenta radiactividad.

Existen tres tipos de rayos emitidos por elementos radiactivos:

▪ Rayos α: o partículas alfa, son iones de Helio, con carga positiva +2.
▪ Rayos β: o partículas beta, están formadas por electrones, cargados negativamente, por lo que son
atraídos hacia la placa con carga positiva de un imán.
▪ Rayos γ: o partículas gamma, no son partículas cargadas, su movimiento no resulta afectado por un
campo eléctrico. Constan de radiación de alta energía

En 1895 Wilhelm Roentgen observó que cuando los rayos catódicos incidían sobre vidrio y metales se
emitían unos rayos desconocidos de alta energía y podían penetrar la materia, oscurecían placas
fotográficas protegidas por papel y producían fluorescencia en diversas sustancias. Estos rayos no eran
desviados por un imán, no constan de partículas cargadas como los rayos catódicos. Son los rayos X
(radiación de alta energía).

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“No escalas la montaña para

que todo el mundo pueda verte.
Escalas para que tú puedas ver
el mundo.”

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