UNIVERSIDAD NACIONAL DE JULIACA

DIRECCIÓN DE ADMISIÓN
CENTRO PREUNIVERSITARIO

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CENTRO PREUNIVERSITARIO

2023-I SEGUNDA FASE

QUÍMICA
SEMANA 01
TEMA: MATERIA Y ENERGÍA

Prof. PERCY AMADOR ARIAS ESCOBAR

JULIACA - 2023
1

Juliaca - Perú
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SEMANA Nº 01
MATERIA Y ENERGÍA
1.- ¿Qué es la química?
La química es la ciencia que estudia la
composición, estructura y propiedades de la materia, incluyendo su
relación con la energía y también los cambios que pueden darse en
ella a través de las llamadas reacciones.
2.- Ramas de la química
Esta disciplina tan amplia se subdivide en 2 ramas de la
química bien definidas: la química pura y la química aplicada. Cada
una de ellas genera un sin número de sub-divisiones más
específicas. Veamos las más comunes:
2.1.- Ramas de la química pura
Es una rama que busca dedicarse a la investigación
constante de nuevos principios y leyes de las sustancias y sus
transformaciones con la finalidad de aportar más conocimiento a la
ciencia química. El objetivo es ampliar el conocimiento base de la
química pura. Veamos las ramas más importantes de la química
pura:
a) Química general
Se busca examinar la estructura de la materia y la reacción
entre materia y energía de manera general; por eso se considera la
base para las otras ramas de la química.
b) Química orgánica
Esta rama de la química se ocupa de la química del
carbono y los seres vivos; de aquí se desprenden otras ramas como
la petroquímica.
c) Química inorgánica
Es la rama de la química que se ocupa de la formación,
estructura y las interacciones entre todos los elementos y
compuestos que no poseen enlaces de carbono-hidrógeno.
d) Química preparativa
Estudia la parte de la química que se dedica a la
preparación y purificación de sustancias en el laboratorio, con el fin
de crear nuevos productos.
e) Química analítica
Es la rama de la química que busca analizar la materia a
través del estudio de las propiedades de las sustancias y construye
herramientas para tal fin.
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f) Físico-química
Es la rama de la química que aplica la física al estudio de
la química. Ejemplos importantes de esta disciplina son tanto la
mecánica cuántica como la termodinámica.
2.2.- Ramas de la química aplicada
La química aplicada busca a partir del conocimiento de la
química pura agregar valor a una disciplina específica para resolver
problemas concretos de un sector con o sin fines de lucro. En este
caso se busca aplicar el conocimiento que ya nos ha entregado la
química pura hasta ese momento. Las ramas más sobresalientes de
la química aplicada son:
a) Bioquímica
Es la rama de la química que se ocupa de las reacciones
químicas que ocurren dentro de los organismos vivos. Ha producido
un gran aporte en la genética, la agro-alimentación y la
farmacología. De aquí se desprende otras ramas de la
química como la bioquímica estructural, química biorgánica,
bioquímica metabólica, neuroquímica, la química farmacéutica y
muchas otras.
b) Agroquímica
Esta rama de la química también llamado química
agrícola, es una parte de la química que contribuye al progreso de
la producción agrícola, procesamiento de alimentos y remediación
ambiental como resultado de la agricultura. Se le debe la creación
de nuevas sustancias fitosanitarias, tan importante es este momento
para evitar la contaminación del ambiente.
c) Astro química
Es el estudio de la composición y las reacciones de los
elementos químicos y moléculas que se encuentran en las estrellas
y en el espacio y de las interacciones entre esta materia y radiación.
d) Ingeniería química
Se encarga del procesamiento de materias primas de
origen animal, vegetal o mineral que requieran transformaciones
físico-química, desde su diseño y planificación hasta su producción
a escala industrial.
e) Química ambiental
Es la química asociada con los elementos básicos del
ambiente: suelo, aire y agua y del impacto humano sobre estos
sistemas naturales.
f) Química Nuclear
Es la rama de la química que tiene que ver con la
radioactividad y con todos sus procesos. Su área principal es la
radioquímica la cual se encarga de las transformaciones de
elementos o sustancias radioactivas. Tiene grandes usos dentro de
la biología, la geología, las ciencias forenses, la medicina y la
energía nuclear.
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2.3.- Ramas de la química del futuro
Se habla de la nueva química curativa como una forma de
re-pensar en la química para crear nuevos productos y
procesos que sustituyan a los esenciales de hoy día que son
contaminantes o hacen daño a nuestra supervivencia. Entre algunos
tenemos:
a) La química farmacéutica
La química ha dado tanto aporte al área farmacéutica que
se vislumbra cada vez más como una rama independiente de la
química. Integra fundamentos de la química orgánica, la bioquímica,
la farmacología, la fisiología y la toxicología.
b) La química fito-farmacéutica
Enfocada en la creación de productos que garanticen la
protección de los alimentos de origen vegetal y animal contra
bacterias, virus e insectos que no dañen la salud y el medio
ambiente.
c) La química nanomolecular
La nanoquímica estudia la producción y reacción de
nanopartículas que combinada con la física cuántica se establecen
nuevas reacciones químicas que pueden dar respuesta a la cura de
enfermedades como el cáncer, proporcionando valor al sector
médico y farmacéutico.
d) La programación molecular
Basada en estructuras supramoleculares y la forma en que
estas se conducen con la finalidad de comprender el proceso de
reconocimiento molecular para ampliar el conocimiento del genoma
humano.
e) La química molecular
Con la intención de crear bases moleculares y modificar
moléculas naturales que amplíe los conocimientos en el área médica
y farmacéutica.
Si piensas en vehículos auto-sustentables, alimentos
ecológicos, prendas de vestir eco-sustentables, belleza a partir de
diodos, led para el ahorro de energía, celdas solares orgánicas,
plásticos bio-degradables, incluso samrtphones y PC; entonces,
todas estas ideas han tenido que pasar primero por alguna de
las ramas de la química en su primera fase de elaboración, así de
importante es la química para el futuro. Definitivamente ¡Una
disciplina activa en el desarrollo de nuestro planeta!
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3.- Importancia de la química
La química se encuentra presente en la gran mayoría de
los procesos industriales, así como en aspectos muy cotidianos de
nuestra vida. Gracias a ella hemos desarrollado materiales
complejos adaptados a nuestras diversas necesidades a lo largo de
la historia.
Desde las aleaciones metálicas, hasta los compuestos
farmacológicos o los combustibles para impulsar nuestros medios
de transporte, el conocimiento de las reacciones químicas ha sido
fundamental. De hecho, gracias a la química hemos modificado el
mundo a nuestro alrededor, para bien y para mal.
Por otro lado, probablemente la química nos brindará el
conocimiento para enmendar los daños producidos al ecosistema a
lo largo de nuestra historia.
4.- Aplicaciones de la química
La química es uno de los campos del saber humano que
mayores aplicaciones tiene en numerosas áreas de la vida. Algunos
de ellos son:
La obtención de energía. Gracias a la manipulación de sustancias
químicas como combustibles e hidrocarburos, o incluso a la
manipulación de núcleos atómicos de elementos pesados, es
posible generar energía calórica que a su vez sirve para
generar energía eléctrica . Esto es lo que sucede en las centrales
termoeléctricas o termonucleares.
La fabricación de materiales avanzados. Gracias a la química,
hoy existen fibras sintéticas, materiales inteligentes y otros
elementos que permiten fabricar nuevos tipos de prendas, mejores
herramientas y aplicaciones inéditas para mejorar la vida humana.
La farmacología. De la mano de la bioquímica y la medicina, la
química permite la combinación de compuestos para producir
medicamentos y tratamientos que extiendan la vida humana y
además mejoren su calidad.
El mejoramiento del agro. A través de la comprensión de la
química de los suelos, hoy podemos fabricar aditivos, fertilizantes y
otras sustancias cuyo uso correcto convierte suelos pobres
en suelos ideales para la siembra, permitiendo combatir el hambre
y la pobreza.
La sanitarización y descontaminación. Comprendiendo las
propiedades de sustancias astringentes, desgrasantes y de otros
tipos de acción local, podemos producir desinfectantes y limpiadores
para llevar una vida más saludable, y también procurar un remedio
para el daño ecológico que nuestras propias industrias le causan
al ecosistema.
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4.- MATERIA
Llamamos materia a todo aquello que ocupa un lugar
determinado en el universo o espacio, posee una cantidad
determinada de energía y está sujeto a interacciones y cambios en
el tiempo, que pueden ser medidos con algún instrumento
de medición.
Desde un punto de vista químico, la materia es el conjunto de los
elementos constituyentes de la realidad perceptible, o sea, lo que
constituye las sustancias a nuestro alrededor y a nosotros mismos.
La química es la ciencia que se ocupa de estudiar la composición y
transformación de la materia.
¿Qué son las propiedades generales de la materia?
Cuando hablamos de las propiedades generales de
la materia nos referimos al conjunto de características o cualidades
físicas que posee la materia, que está compuesta por alguna (o más
de una) sustancia. Esto significa que todo lo que existe y que
podemos tocar o percibir está hecho de materia en alguno de sus
cuatro estados de agregación: sólidos, líquidos, gases y plasmas
A pesar de estar compuesta a menudo por
distintos elementos químicos en distintas proporciones, la materia
existe de manera homogénea (no se distinguen a simple vista sus
elementos) o heterogénea (se perciben fácilmente sus elementos).
Y dependiendo de su composición, variarán también sus
propiedades físicas y químicas.
En ese sentido, podemos hablar de distintos tipos de propiedades
de la materia:
 Propiedades extrínsecas o generales. Son aquellas
características que comparte absolutamente toda la
materia, sin distinción de su composición, forma,
presentación o elementos constitutivos. Las propiedades
generales no permiten diferenciar una sustancia de otra.
Algunas propiedades extrínsecas son la masa,
el volumen, el peso y la temperatura.
 Propiedades intrínsecas o específicas. Son aquellas
caracterizan a cada una de las sustancias. Estas
propiedades pueden ser físicas (cualidades que posee la
materia sin que cambie su naturaleza, como su punto de
ebullición o densidad) o químicas (cualidades en las que
hay un cambio de composición en la materia, como es el
caso de la oxidación).
Las propiedades generales de la materia, entonces, son:
a)Extensión
Dos átomos no pueden nunca ocupar el mismo espacio en
el mismo instante de tiempo y, por eso, los objetos ocupan un
espacio determinado, con un principio y un fin reconocibles. A esta
propiedad se la conoce como extensión: el tamaño de la materia, la
cantidad de espacio que ocupa. Este espacio o volumen se
representa por su longitud, ancho o profundidad y altura. La
extensión se mide en unidades de distancia, superficie o volumen,
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dependiendo del objeto en estudio. En el Sistema Internacional,
estas unidades son los metros (m), metros cuadrados (m2) y metros
cúbicos (m3), respectivamente.
b) Masa
La masa de los objetos es la cantidad de materia que hay
congregada en ellos, es decir, la cantidad de materia que los
compone. La masa se determina mediante la inercia que presenten
o la aceleración que presente una fuerza actuando sobre ellos, y se
mide en el Sistema Internacional con unidades de masa, como los
gramos (g) o kilogramos (kg).No debe confundirse la masa con el
peso (que es una magnitud vectorial, medida en Newtons), ni con la
cantidad de sustancia (que se mide en moles).
c) Peso
El peso es la medida de la fuerza que ejerce
la gravedad sobre los objetos. Se mide en Newtons (N) en el
Sistema Internacional, porque se trata de una fuerza que ejerce el
planeta sobre la materia, y es una magnitud vectorial, dotada de
sentido y dirección. El peso de un cuerpo depende solo de su masa
y de la intensidad del campo gravitacional al cual esté sometido.
d) Elasticidad
Esta propiedad permite a los cuerpos recuperar su forma
original (memoria de forma) luego de haber sido sometidos a una
fuerza externa que los obligara a perderla (deformación elástica). Es
una propiedad que permite distinguir entre los elementos elásticos y
los frágiles, es decir, entre los que recuperan su forma una vez
eliminada la fuerza externa y aquellos que se fracturan en pedazos
más pequeños.
d) Inercia
La inercia es la resistencia de la materia a modificar la
dinámica de sus partículas frente a una fuerza externa. Es la
propiedad de los cuerpos de permanecer en reposo relativo o
mantener su movimiento relativo cuando no hay una fuerza externa
que actúe sobre ellos.Existen dos tipos de inercia: la mecánica, que
depende de la cantidad de masa, y la térmica, que depende de la
capacidad calorífica y la conductividad térmica.
e) Volumen
El volumen es una magnitud escalar que refleja la cantidad
de espacio tridimensional que ocupa un cuerpo. Se mide en el
Sistema Internacional mediante metros cúbicos (m3) y se calcula
multiplicando la longitud de un objeto, el ancho y su altura.
f) Dureza
La dureza es la resistencia que ejerce la materia frente a
alteraciones físicas como el rayado, la abrasión o la penetración.
Depende de la fuerza de unión de sus partículas. Así, los materiales
duros tienden a ser impenetrables e inmodificables, mientras que los
blandos pueden deformarse con facilidad.
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g) Densidad
La densidad alude a la cantidad de materia presente en un
material, pero también a qué tan juntas se encuentran sus
partículas. Por eso, se la define como la masa dividido el volumen
que ocupa esa masa. Los materiales densos son impenetrables y
poco porosos, mientras que los poco densos pueden ser
atravesados con facilidad porque hay espacios abiertos entre
sus moléculas.
La unidad estándar de medición de la densidad es de peso por
volumen, es decir, kilogramos sobre metro cúbico (kg/m3).
¿Qué son las propiedades específicas o intrínsecas de la materia?
Las propiedades específicas son características que
tienen solamente algunas formas de la materia.La materia que
conocemos posee numerosas características que nos permiten
clasificarla, ordenarla y averiguar más sobre sus orígenes. Algunas
de estas propiedades son generales, es decir, compartidas con
todas las formas de materia que conocemos, como la longitud,
el peso o el volumen.
También existen propiedades específicas de la materia, es
decir, propiedades que tienen solamente algunas formas de la
materia, y que nos permiten diferenciar a un cuerpo de otro, a un
elemento de otro o a una sustancia de otra. Se llaman
características esenciales o específicas, ya que son únicas
dependiendo del tipo de materia estudiada.
Estas propiedades tienen que ver principalmente con la
naturaleza misma y el comportamiento físico de la materia, es decir,
su reacción recurrente frente a ciertos estímulos. La materia del
mismo tipo, digamos, de un mismo elemento, se comportará
siempre igual ya que posee siempre las mismas propiedades
específicas.
El conocimiento de las propiedades específicas de un
material es de gran utilidad. Un ejemplo de esto son las
separaciones físicas de los componentes de una mezcla. Muchas
veces para lograr esto, se utilizan métodos como la destilación,
basados en la diferencia entre los puntos de ebullición de los
componentes de la mezcla.
Entre las propiedades específicas de la materia podemos
encontrar propiedades físicas y propiedades químicas.
1.- Propiedades físicas
Definen la forma y el estado en que se puede dividir la materia.
a) Densidad.
El término densidad proviene del campo de la física y
la química y alude a la relación que existe entre la masa de una
sustancia (o de un cuerpo) y su volumen. Se trata de una propiedad
intrínseca de la materia, ya que no depende de la cantidad de
sustancia que se considere. Por ejemplo, un kilogramo de madera y
un kilogramo de plomo son fácilmente distinguibles por su densidad,
que es mucho mayor en el caso del plomo.
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b) Punto de fusión.
El punto de fusión es la temperatura a la cual
un sólido pasa al estado líquido. Para que esto ocurra se debe
proporcionar calor al sólido hasta que su temperatura supere el
punto de fusión y pase a la fase líquida. Esta propiedad es distinta
para cada sustancia. Por ejemplo, el plomo funde a 327,3º C, el
aluminio a 658,7º C y el hierro a 1530º C.
c) Elasticidad.
La elasticidad es la capacidad de la materia de recuperar
su forma original, en cuanto cesa la aplicación de una fuerza que la
obligaba a cambiar (fuerza deformadora). Algunos elementos tienen
memoria de forma, es decir, regresan a su forma original en cuanto
dejamos de forzarlos a tener otra. Así ocurre con el caucho o goma,
pero no con el aluminio (que al deformarse queda como está) o el
vidrio (que no se deforma, sólo se parte).
La elasticidad es la capacidad de la materia de recuperar su forma
original.
d) Brillo.
El brillo es la capacidad de la materia de reflejar ciertos
espectros de luz y es típico de los elementos metálicos o minerales.
Dicho brillo puede ser metálico, adamantino, nacarado o vítreo,
dependiendo de qué sustancia usemos de referencia (metal,
diamante, nácar o vidrio).
e) Punto de ebullición.
El punto de ebullición es la temperatura a la que se iguala
la presión de vapor de un líquido con la presión exterior al líquido.
La transición de fase líquido-vapor ocurre cuando la temperatura del
líquido supera a su punto de ebullición. Para esto se suministra
suficiente calor al líquido, de modo que aumente mucho la energía
cinética de sus partículas (energía que poseen debido a
su movimiento) y pasen a la fase vapor. Por ejemplo, el punto de
ebullición del agua es 100º C y el del mercurio es 356,6º C.
f) Conductividad eléctrica.
La conductividad eléctrica es el grado en la que un
material permite que la energía eléctrica se conduzca a través de él.
Esta propiedad depende de la estructura del material y de la
temperatura. Algunos materiales son mejores conductores que
otros, por ejemplo, los metales son buenos conductores. También
existen materiales llamados aislantes, que no conducen la corriente
eléctrica. Por ejemplo: el vidrio, el plástico, la madera y el cartón.
g) Conductividad térmica.
La conductividad térmica es el grado en la que un material
puede conducir calor (calor y temperatura son conceptos diferentes).
Esta propiedad depende de la estructura del material, de la
temperatura, de los cambios de fase del material (ejemplo, hielo-
agua), entre otros factores. La mayoría de los metales son buenos
conductores térmicos, y materiales como los polímeros son malos
conductores térmicos. Algunos materiales, como el corcho, son
aislantes térmicos y directamente no conducen el calor.
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h) La ductilidad hace referencia a la facilidad con la cual algunos
materiales se dejan convertir en hilos o alambres como el cobre, la
plata y el oro.
i) La maleabilidad es la capacidad que tienen algunos materiales
de convertirse en láminas. Por ejemplo, metales como cobre, oro,
plata y aluminio.
j) La dureza es la resistencia que oponen las sustancias a ser
rayadas. Se mide con la escala llamada Mohs y cuyo rango es de 1
hasta 10. Por ejemplo, el talco tiene una dureza de 1, mientras que
el diamante presenta una dureza de 10, siendo éste último, el
material más duro que se encuentra en la naturaleza.
2.- Propiedades químicas
Definen la reactividad de la materia, es decir, cuando una materia
se convierte en otra nueva.
a) Reactividad. La reactividad es la capacidad de un material para
reaccionar frente a otro material.
b)Combustibilidad. Grado o medida en la que una sustancia
combustiona, se puede decir de forma coloquial, que se incendia.
La combustión ocurre mediante una reacción de oxidación. A las
sustancias con alta combustibilidad se les llama
“combustibles”. Combustibles muy conocidos en la vida cotidiana
son la gasolina y el alcohol.
c)Acidez. Es la cualidad que tiene una sustancia de comportarse
como un ácido. Los ácidos son sustancias que cuando se disuelven
en agua, la disolución resultante tiene pH menor que 7 (el agua pura
tiene tiene pH=7).
f) Alcalinidad. Capacidad de una sustancia para neutralizar un
ácido. Se podría decir, de contrarrestar su efecto.
¿Cuáles son los estados de la materia?
Los estados de la materia son las distintas fases o estados
de agregación en los que puede encontrarse la materia conocida,
sean sustancias puras o mezclas. El estado de agregación de una
sustancia depende del tipo y de la intensidad de las fuerzas de unión
que existan entre sus partículas (átomos, moléculas, iones, etc.).
Otros factores que influyen en el estado de agregación son la
temperatura y la presión.
Los estados de la materia más conocidos son tres: el
sólido, el líquido y el gaseoso, aunque también existen otros menos
frecuentes como el plasmático y otras formas que no se producen
en nuestro entorno naturalmente, como los condensados
fermiónicos. Cada uno de estos estados posee características
físicas distintas (volumen, fluidez, resistencia, entre otras).
El estado sólido
La materia en estado sólido tiene sus partículas muy
juntas, unidas por fuerzas de atracción de gran magnitud. Debido a
esto, los sólidos tienen forma definida, alta cohesión,
elevada densidad y gran resistencia a la fragmentación.
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A la vez, los sólidos tienen baja o nula fluidez, no pueden
comprimirse, y cuando se los rompe o fragmenta, se obtiene de ellos
otros sólidos más pequeños.
Existen dos tipos de sólidos, de acuerdo a su forma:
Cristalinos. Sus partículas se ordenan en celdas de forma
geométrica, así que suelen tener una forma regular.
Amorfos o vítreos. Sus partículas no se juntan en
una estructura ordenada, por lo que su forma puede ser irregular y
variada.
Ejemplos de sólidos son: los minerales, los metales, la piedra,
los huesos, la madera.
El estado líquido
Las partículas de los líquidos siguen estando unidas por
fuerzas de atracción, pero mucho más débiles y menos ordenadas
que en el caso de los sólidos. Por eso, los líquidos no tienen una
forma fija y estable, ni presentan alta cohesión y resistencia. De
hecho, los líquidos adquieren la forma del envase que los contenga,
tienen una gran fluidez (pueden introducirse por espacios pequeños)
y una tensión superficial que hace que se adhieran a los objetos.
Los líquidos son poco compresibles y con la excepción del agua
suelen contraerse en presencia de frío.
Ejemplos de líquidos son: el agua, el mercurio (a pesar de ser un
metal), la sangre.
El estado gaseoso
En el caso de los gases, las partículas se encuentran en
un estado de dispersión y de alejamiento tal que apenas logran
mantenerse juntas. La fuerza de atracción entre ellas es tan débil
que se encuentran en un estado desordenado, que responde muy
poco a la gravedad y ocupan un volumen mucho mayor que los
líquidos y los sólidos, por lo que un gas tenderá a expandirse hasta
ocupar la totalidad del espacio en el que se lo contenga.
Los gases no tienen forma fija ni volumen fijo y en muchas
ocasiones son incoloros y/o inodoros. En comparación con otros
estados de agregación de la materia, son poco reactivos
químicamente.
Ejemplos de gases son: el aire, el dióxido de carbono, el nitrógeno,
el helio.
El estado plasmático
El plasma es un excelente transmisor de la electricidad y
el magnetismo.
Se llama plasma a un estado de agregación de la materia particular,
que puede comprenderse como un gas ionizado, es decir,
compuesto por átomos a los que les han sido retirados o
sumado electrones y, por ende, tienen una carga eléctrica fija
(aniones (-) y cationes (+). Esto convierte el plasma en un excelente
transmisor de la electricidad.
Por otra parte, las partículas plasmáticas interactúan muy
fuertemente con los campos electromagnéticos. Debido a que el
plasma tiene características propias (que no se corresponden ni con
los sólidos, ni con los gases, ni con los líquidos) se dice que es el
cuarto estado de la materia.
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Existen dos tipos de plasmas:
Plasma frío. Es el plasma en el cual la temperatura de los
electrones es superior a la de las partículas más pesadas, como
los iones.
Plasma caliente. Es el plasma cuyos átomos ionizados se calientan
enormemente debido a que están chocando continuamente y esto
genera luz y calor.
Ejemplos de plasma son: el Sol, las pantallas electrónicas, o el
interior de los tubos fluorescentes.
Quinto estado de la materia
El condensado de Bose-Einstein es el estado de agregación de la
materia que se da en ciertos materiales a muy bajas temperaturas.
La propiedad que lo caracteriza es que una cantidad macroscópica
de las partículas del material pasan al nivel de mínima energía,
denominado estado fundamental. El condensado es una
propiedad cuántica que no tiene análogo clásico. Debido al Principio
de exclusión de Pauli, sólo las partículas bosónicas pueden tener
este estado de agregación. Esto quiere decir que los átomos se
separan y forman iones. A la agrupación de partículas en ese nivel
se le llama condensado de Bose-Einstein.
Cambios de estados de la materia
Modificando las condiciones de temperatura y presión, se puede
transformar el estado de agregación de una sustancia pero sus
propiedades químicas seguirán siendo las mismas. Por ejemplo,
podemos hervir agua para hacerla pasar del estado líquido al
gaseoso, pero el vapor de agua resultante seguirá estando
compuesto por moléculas de agua.
Los procedimientos de transformación de las fases de la materia
suelen ser reversibles y los más conocidos son los siguientes:
Evaporación.
Es el proceso mediante el cual, introduciendo energía
calórica (calor), parte de la masa de un líquido (no necesariamente
la totalidad de la masa) se transforma en gas.
Ebullición o vaporización. Es el proceso mediante el cual,
suministrando energía calórica, la totalidad de masa de un líquido
se transforma en un gas. La transición de fase ocurre cuando la
temperatura supera el punto de ebullición (temperatura a la cual la
presión del vapor del líquido se iguala a la presión que rodea al
líquido, por tanto, se convierte en vapor) del líquido.
Condensación. Es el proceso mediante el cual, retirando energía
calórica, un gas se transforma en un líquido. Este proceso es
contrario a la vaporización.
Licuefacción. Es el proceso mediante el cual, aumentando mucho
la presión, un gas se transforma en un líquido. En este proceso, el
gas también se somete a bajas temperaturas, pero lo que lo
caracteriza es la elevada presión a que es sometido el gas.
Solidificación. Es el proceso mediante el cual, aumentando la
presión, un líquido puede transformarse en sólido.
Congelación. Es el proceso mediante el cual, retirando energía
calórica, un líquido se transforma en sólido. La transición de fase
ocurre cuando la temperatura toma valores menores que el punto de
congelación del líquido (temperatura a la cual el líquido se solidifica).
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Fusión. Es el proceso mediante el cual, suministrando energía
calórica (calor), un sólido puede transformarse en líquido.
Sublimación. Es el proceso mediante el cual, suministrando calor,
un sólido se transforma en gas, sin pasar antes por el estado líquido.
Deposición o sublimación inversa. Es el proceso mediante el
cual, retirando calor, un gas se transforma en sólido, sin pasar antes
por el estado líquido.
4.- Mezcla homogénea y mezcla heterogénea
Una mezcla se caracteriza porque hay dos o más
sustancias o elementos que se encuentran unidos, pero no
combinados químicamente, y porque es posible separarlos.
Una mezcla homogénea es aquella en la que sus componentes
están mezclados de forma tal que es imposible diferenciarlos a
simple vista, estando distribuidos de manera uniforme. Este tipo de
mezcla se encuentra en una fase (estado de la materia) y se le
conoce también como solución o disolución. Un ejemplo de una
mezcla homogénea o solución es una taza de café caliente.
Por el contrario, los elementos de una mezcla heterogénea son
distinguibles a simple vista y su distribución no es uniforme. Las
mezclas heterogéneas presentan al menos dos fases diferenciadas
(sólido y sólido, por ejemplo). Un tazón de cereal con leche es un
ejemplo de una mezcla heterogénea.
a) ¿Qué es una mezcla homogénea?
Una mezcla homogénea es una mezcla que se encuentra
en un estado de la materia específico (en una fase), en la que los
elementos que la componen están mezclados uniformemente y de
tal forma que no es posible diferenciarlos a simple vista. A este tipo
de mezcla también se le conoce como solución o disolución.
La cualidad de ser homogénea implica que no importa de dónde se
retire una muestra de la mezcla, la distribución de sus componentes
se mantendrá uniforme. Es decir, las partículas que componen la
mezcla se encuentran distribuidas en la misma forma en toda la
solución.
Los componentes de una mezcla se encuentran de forma tal que no
es posible diferenciar cada uno de ellos a simple vista. Esto significa
que, para poder observar cada componente de una mezcla, se hace
necesario tener algún tipo de aparato (por ejemplo, un microscopio).
Características de una mezcla homogénea
Tenemos:
 La mezcla de sus componentes es uniforme.
 Se encuentra en una sola fase o estado de la materia.
 No es posible diferenciar las sustancias que la componen
a simple vista.
 Está formada por uno o más solutos y un solvente.
 Permanece estable siempre que se presenten las mismas
condiciones (temperatura, presión).
 Soluto y solvente son miscibles, particularmente en estado
líquido.
Fases o estados de la materia en una mezcla homogénea
Al ocurrir la disolución de sus componentes, el soluto en el
solvente, la mezcla homogénea presenta una única fase. Cuando se
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habla de mezclas, una fase es el estado de la materia en que se
encuentran sus componentes, ya sea líquido, sólido o gas.
Cada fase que forma un estado de la materia mantiene sus
propiedades y composición química en condiciones de temperatura
y presión específicas. Si estas condiciones cambian, la fase se
modifica, pasando a otro estado de la materia diferente. Un ejemplo
de esto ocurre cuando la roca se derrite por un aumento de
temperatura.
Componentes de una mezcla homogénea
Una mezcla homogénea o solución está compuesta por al
menos dos sustancias que se encuentran en diferentes cantidades
en la misma. El soluto y el solvente.
Un soluto es la sustancia que se encuentra en menor proporción en
la mezcla homogénea, adquiere la forma y las características del
solvente (ya que se disuelve en este) y tiene un punto de ebullición
superior a este. La fase más común en la que se encuentra es el
estado sólido (aunque también se encuentra en los otros estados).
Un ejemplo de soluto es el café molido que se mezcla con agua
caliente para preparar una taza de café.
El otro componente de una mezcla homogénea o solución es
el solvente, que es la sustancia que disuelve al soluto. El solvente
se encuentra en mayor proporción que el soluto en una solución y
determina en cual fase o estado de la materia se encontrará esta.
Generalmente se trata de un líquido, siendo el solvente por
excelencia el agua.
Propiedades de una mezcla homogénea
Las mezclas homogéneas, como las soluciones o disoluciones,
poseen varias propiedades. En las mezclas homogéneas se
presenta el fenómeno de la solvatación, el cual consiste en la
disolución del soluto en el solvente. Las moléculas del soluto son
rodeadas por las moléculas del solvente, cediendo sus iones a este
último.
Se presenta el principio de que lo similar disuelve lo similar, lo que
significa que las moléculas de solutos polares solo interactúan con
moléculas de solventes polares. Así mismo, los solutos no polares
solo interactúan con solventes no polares.
Otra propiedad es la solubilidad de una solución, que es el punto
máximo en el que un solvente y un soluto ya no se pueden disolver.
En este caso la solución puede estar:
Saturada: el solvente es incapaz de disolver más al soluto.
Sobresaturada: se agrega más soluto a la solución y este
permanece en su estado original.
Insaturada: cuando la cantidad de soluto es menor a la que el
solvente es capaz de disolver.
Entre los factores que afectan la solubilidad se encuentra la
polaridad y el volumen (tamaño) de las moléculas de una sustancia,
la presión y la temperatura.
Separación de mezclas homogéneas
Tenemos:
. La destilación es una forma de separar mezclas homogéneas
compuestas por líquidos miscibles (solubles) o un líquido y un
sólido. En este caso, los líquidos se separan mediante ebullición.
Una vez se llega al punto de ebullición de uno de los componentes,
este se evapora, separándose del otro. Un ejemplo de esto sucede
cuando se destilan bebidas alcohólicas.
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Otra forma de separación de mezclas homogéneas es
la cristalización. En esta, se busca que el soluto en fase no sólida
pierda solubilidad, mediante su transformación en un sólido. Esto se
puede conseguir evaporando el líquido, enfriándolo, provocando
una reacción en este o adicionando algún otro elemento. Un ejemplo
de esto se encuentra en la elaboración de sal a partir de agua del
mar.
Otros métodos de separación son la cromatografía, la evaporación
y la extracción por medio de un disolvente.
Ejemplos de mezclas homogéneas
El aire.
El agua mezclada con azúcar o sal de mesa.
El vinagre (agua + ácido acético).
El acero (carbono + cromo + hierro).
El bronce (cobre + estaño).
b) ¿Qué son mezclas heterogéneas?
Una mezcla heterogénea es una mezcla que se encuentra
en al menos dos estados de la materia distintos (dos fases), sus
componentes están mezclados de manera no uniforme y es posible
diferenciarlos a simple vista.
Mientras que en una mezcla homogénea los componentes están
distribuidos de la misma forma, en cualquier región de la mezcla, en
una mezcla heterogénea los componentes están distribuidos en
cantidades distintas. Es decir, una porción o ejemplar que se tome
de una mezcla heterogénea puede contener más o menos de alguno
de sus elementos.
Las propiedades de cada componente de una mezcla heterogénea
no se modifican al mezclarlos. Cuando sus componentes se
mezclan, particularmente en estado líquido, estos son inmiscibles.
La miscibilidad significa que un elemento es soluble en otro (por
ejemplo, sal de mesa en agua en una mezcla homogénea).
Entonces, en el caso de las mezclas heterogéneas, cuando se
mezclan dos líquidos, estos mantienen sus propiedades, sin que
haya solubilidad. Es decir, sus elementos son inmiscibles. Por
ejemplo, la mezcla entre el aceite y el agua, es una mezcla
heterogénea de líquidos inmiscibles.
Características de una mezcla heterogénea
No hay una distribución uniforme de los elementos que la
conforman.
Es común que sus componentes se puedan distinguir a simple vista.
Toda mezcla que presenta dos estados de la materia es
heterogénea.
Sus componentes no son miscibles y se mantienen separados
físicamente.
Fases o estados de la materia en una mezcla heterogénea
Una mezcla heterogénea se encuentra en al menos dos
fases distintas de la materia. Esto significa que cada elemento
mantiene sus propiedades intactas.
Es decir, una mezcla heterogénea puede estar formada por dos
líquidos que pueden ser separados y diferenciados a simple vista,
debido a que cada uno mantiene su fase y propiedades particulares.
Lo mismo ocurre si se mezclan dos o más sólidos, como en el caso
de una mezcla de pimientos en polvo.
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Además de ser saludable, una ensalada es un buen ejemplo de una
mezcla heterogénea. Sus elementos son fácilmente observables, se
encuentran en más de una fase (varios sólidos y líquidos) y no son
totalmente uniformes.
Tipos de mezclas heterogéneas
Cuando los componentes de una mezcla heterogénea se
encuentran en diferentes fases (por ejemplo, un líquido y un sólido),
a esta mezcla se le conoce como suspensión.
Las suspensiones se caracterizan porque el sólido no se disuelve
en el otro componente, sea este un gas o un líquido. Aun si se
revuelven sus componentes, eventualmente estos se encontrarán
en porciones separadas de la mezcla.
Las partículas que forman el sólido de una suspensión son de tal
tamaño que la gravedad terrestre tiene un efecto sobre ellas,
superando la fuerza que las uniría a la otra sustancia. Además, es
posible separar la mezcla por medio de la filtración.
Arena mezclada con agua es un ejemplo de una suspensión. Si se
colocan en un recipiente y se agita, la arena eventualmente se
depositará en el fondo del recipiente.
Otro tipo de mezclas heterogéneas es conocido
como coloides. En estos, las partículas son de menor tamaño que
en las suspensiones, solo podrán ser observadas a través de un
microscopio y no es posible separarlas por medio de la filtración.
Estas se caracterizan porque sus partículas son capaces de
dispersar la luz cuando pasa a través de una mezcla coloidal,
haciéndose visible, creando el efecto Tyndall (en honor al físico
irlandés John Tyndall, 1820-1893). Este fenómeno se debe al
tamaño de las partículas de las mezclas coloides.
La mayonesa es un ejemplo de coloide. Específicamente de
una emulsión, ya que sus componentes principales se encuentran
en estado líquido y uno de sus elementos funciona como
emulsificante. Los ingredientes que normalmente se utilizan para
elaborar mayonesa son aceite, agua, huevo, etc. El agua y el aceite
no son solubles entre sí, lo que quiere decir que son inmiscibles.
Separación de mezclas heterogéneas
Las mezclas heterogéneas se pueden separar empleando
diferentes métodos como la filtración, la decantación, la
sedimentación, la centrifugación, el secado o la separación
magnética.
En el caso de la filtración, esta consiste en separar los
componentes de una mezcla que se encuentran en diferentes fases
o estados de la materia, específicamente un sólido no soluble y un
líquido. Un ejemplo sería utilizar un filtro para separar la pulpa u
otras partes de una fruta, del zumo resultante.
Cuando una mezcla está compuesta por dos líquidos que no se
disuelven entre sí y con diferente densidad, esta mezcla puede
separarse por medio del método de la decantación.
Esta consiste en dejar reposar la mezcla en un recipiente y, cuando
uno de los líquidos quede sobre la superficie, utilizar un embudo
para verterlo en otro recipiente. Por ejemplo, si se desea separar
agua y aceite, se espera a que el aceite se sitúe en superficie, para
luego colocarlo en otro recipiente.
Entre otras formas de separar mezclas heterogéneas se encuentran
la sedimentación (esperar que uno de los componentes se
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sedimente), la centrifugación (separar los componentes mediante
rotación).
Ejemplos de mezclas heterogéneas
Cubos de hielo (sólido) en una bebida (líquido).
Cereal (sólido) mezclado con leche (líquido).
Arena del mar (formada por sólidos, como piedras, conchas, sales,
etc.).
Pizza (formada por diferentes elementos en diferentes estados).
Mayonesa (resultado de una mezcla de diferentes sustancias no
miscibles).
Vinagreta, que incluye agua y aceite (ingredientes principales son
dos líquidos).
5.- ENERGÍA
Es una forma o cualidad intangible de la materia que causa un
cambio o interacción de cuerpos materiales; en otros términos, es la
capacidad para realizar trabajo. Por lo tanto todo cambio físico,
químico o nuclear que ocurre en cuerpos materiales es causado por
la energía.
La energía puede ser de los siguientes tipos:
 Energía mecánica: Cinética o potencial.
 Energía calorífica.
 Energía luminosa.
 Energía eléctrica.
 Energía nuclear.
 Energía electromagnética.
RELACION ENTRE MASA Y ENERGIA
Albert Einstein (físico Alemán), en 1905 en su obra “TEORIA
ESPECIAL DE LA RELATIVIDAD” planteo que la masa y la energía
son dos formas de la materia que están íntimamente relacionadas
mediante la siguiente ecuación: E = m.c2
E = Energía almacenada de un cuerpo material de masa m
m = masa de un cuerpo material
c = Velocidad de la luz (300 000km/s). Los valores que toma para
las unidades de energía, se presenta en el cuadro:
Otra de las cosas que debemos recordar es que no solo existe la
liberación de energía de un cuerpo material al exponerlo a la
velocidad de la luz con exponente 2. Si no que cuando trata de
alcanzar valores de velocidad luz menor que dicha constante la
masa inicial del cuerpo no es igual que cuando este adquiere
velocidades semejantes a la luz expresada al cuadrado. Si no que
aumenta. Cabe señalar que, según la teoría de la relatividad, la
masa inercial de un cuerpo aumenta con el aumento de su
velocidad, según la siguiente ecuación:
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PROBLEMAS PROPUESTOS PROBLEMA N° 03

Todos los objetos que vemos a nuestro alrededor son objetos
NIVEL BÁSICO materiales, ya que poseen masa y ocupan un espacio, los cuales se
PROBLEMA N° 01 describen mediante sus propiedades. Determine la relación correcta
La Química, considerada la ciencia central, para su mejor estudio se entre término – concepto.
divide en diferentes ramas, en cada una de ellas se hacen I. Masa
investigaciones especializadas. Al respecto, indique, II. Volumen
respectivamente, la rama de la química involucrada en los siguientes III. Peso
estudios. IV. Energía
I. Extracción del aceite de Sacha Inchi. V. Inercia
II. La determinación de la densidad del metano(CH4). A. Fuerza con la que la tierra atrae al cuerpo.
III. Las propiedades del ácido sulfúrico (H2SO4) B. Es la propiedad de mantener el estado de reposo o movimiento,
IV. La determinación del colesterol en la sangre. siendo la fuerza la causa de un cambio en su estado.
C. Capacidad para efectuar un trabajo.
a) Orgánica, fisicoquímica, inorgánica, analítica. D. Espacio ocupado por un material.
b) Orgánica, inorgánica, inorgánica, fisicoquímica. E. Cantidad de materia de un cuerpo.
c) Analítica, fisicoquímica, inorgánica, orgánica. a) IE – IIB – IIIA – IVC - VD
d) Analítica, orgánica, inorgánica, orgánica. b) IA – IID – IIIE – IVC - VB
e) Bioquímica,Orgánica, , inorgánica, analítica. c) IE – IIA – IIID – IVC - VB
d) IE – IID – IIIB – IVC - VA
e) IE – IID – IIIA – IVC - VB
PROBLEMA N° 02
Respecto de las siguientes propiedades, indique cuantos no PROBLEMA N° 04
corresponden a la materia. La siguiente representación monoscópica de la materia,
I. Posee masa. corresponde a:
II. No sufre cambios con el paso del tiempo. a) Catión
III. No posee volumen. b) Anión
IV. Es todo lo que ocupa un lugar en el espacio. c) Elemento
V. Es todo lo que tiene masa y volumen. d) Mezcla
VI. Es todo lo que está en transformación. e) Compuesto

a) 2
b) 3 PROBLEMA N° 05
c) 4 Un estudiante de la UNAJ analiza una muestra de aire se
d) 6 encontraron las siguientes sustancias químicas:
e) 0

De la muestra, identifique cuántas son sustancias compuestas y

simples, respectivamente.
a) 2 y 5
b) 6 y 1
c) 1 y 6
d) 4 y 3
e) 3 y 4

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PROBLEMA N° 06 NIVEL INTERMEDIO

Señale la secuencia correcta de verdad (V) o falsedad (F) respecto PROBLEMA N° 10
de los siguientes enunciados. De las siguientes transformaciones indique fenómeno físico (F) y
I. Las mezclas homogéneas poseen una sola fase. fenómeno químico (Q) :
II. El aceite en agua forma una mezcla heterogénea  Cuando el azúcar se disuelve en el agua experimenta un F
III. Una mezcla heterogénea es monofásica. cambio físico.
a) FVF  Freír la carne de res es un cambio químico. Q
b) FFV  En la fotosíntesis, las sustancias cambian su composición. Q
c) VVV  La ebullición del alcohol es un fenómeno físico. F
d) FVV  Cuando un metal se oxida sus propiedades cambian. Q
e) VVF
a) FQQQF
PROBLEMA N° 07 b) FFQQQ
Con relación a las mezclas, indique cuantas afirmaciones son c) QQFFQ
incorrectas: d) FQQFQ
 Pueden ser monofásicas o polifásicas. V
e) FQFFF
 Poseen fórmula química. F
 Pueden presentar dos o más componentes. V PROBLEMA N° 11
 Existen en estado sólido, líquido y gaseoso. V Una mezcla de mercurio con salmuera forma un sistema:
 Tienen composición variable. a) trifásico y ternario con tres constituyentes.
V
a) 5 b) difásico y ternario con 5 constituyentes.
b) 4 c) trifásico y binario con tres constituyentes
c) 3 d) difásico y binario con 3 constituyentes
d) 2 e) monofásico y ternario con 4 constituyentes
e) 1

PROBLEMA N° 08 PROBLEMA N° 12
Indique la clasificación de los siguientes cuerpos materiales según Indique verdadero (V) o falso (F) , según corresponda:
el orden en que aparecen.  Las moléculas resultan al dividir las partículas mediante
I. Aluminio (Al) métodos físicos. F
II. Óxido de calcio (CaO)  Los elementos químicos están formados por átomos V
III. ensalada de fruta iguales o moléculas iguales.
IV. vinagre  Toda sustancia está formada por moléculas iguales y tiene F
A) compuesto, mezcla homogénea, compuesto, mezcla homogénea iguales propiedades en toda su extensión.
B) compuesto, simple, mezcla heterogénea, mezcla homogénea  Las soluciones son mezclas heterogéneas. F
C) simple, compuesto, mezcla heterogénea, mezcla homogénea a) FFVF
D) mezcla homogénea, mezcla heterogénea, compuesto, simple b) VFVV
E) elemento, mezcla homogénea, compuesto, mezcla heterogénea c) FVVV
d) VVFF
PROBLEMA N° 09 e) VFVF
Se llena la mitad de un vaso de vidrio con agua pura, luego se añade
arena y sal de cocina. Si se agita la mezcla para después cerrar el PROBLEMA N° 13
recipiente, determine el número de fases presentes. Señale el producto de una combinación:
a) 5 a) Ácido clorhídrico
b) 4 b) Metal de Wood
c) 1 c) Oro blanco
d) 2 d) Agua potable
e) 3 e) Hidróxido de potasio

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PROBLEMA N° 14 NIVEL AVANZADO

En las siguientes afirmaciones , cuantas son falsas: PROBLEMA N° 18
 En el universo , el estado que más abunda es el gaseoso. F La datación de potasio – argón es un método que se utiliza en
 En la fusión y en la vaporización se puede producir una geología y arqueología para determinar la edad de las rocas o de
V las cenizas volcánicas. Se basa en la desintegración radiactiva del
absorción de energía.
 La deposición es la sublimación regresiva. V isótopo radiactivo potasio 40 (40K). Determine la energía, en Joules,
 Mientras que los estados fluidos son el líquido y el que se libera cuando se desintegra 50 g de potasio radiactivo.
gaseoso, los estados condensados son las fases sólida y V a) 4,5x1018J
líquida. b) 45x1012J
a) 4 c) 4,5x1014J
b) 3 d) 4,5x1010J
c) 2 e) 45x1014J
d) 1
e) 0 PROBLEMA N° 19
La mezcla de agua , un trozo de cuarzo,30 gramos de sacarosa, un
PROBLEMA N° 15 cubo de hielo se encuentran en un sistema cerrado. En relación a
En las siguientes proposiciones , cuantas son verdaderas: las fases y componentes se tiene un sistema:
I. la condensación, es el paso del vapor de un líquido a la fase sólida. F I. Tetrafásico - Ternario
II. Cuando el alcohol líquido pasa a vapor de alcohol es que ha II. Trifásico – Ternario
ocurrido una evaporación. V III. Tetrafásico – Binario
III. Si ocurre un cambio de fase , este se produce mediante pérdida IV. Tetrafásico – Cuaternario
o ganancia de energía.
V V. Difásico – Cuaternario
IV. La solidificación se da por pérdida de energía V a) I
a) 0 b) II
b) 1 c) III
c) 2 d) IV
d) 3 e) V
e) 4
PROBLEMA N° 20
PROBLEMA 16 Las reacciones nucleares son fenómenos en los cuales el núcleo de
Calcular la energía almacenada en un cuerpo de 2,5 toneladas de un átomo se modifica liberando energía. Un tipo de fenómeno
masa. nuclear es la fisión, lo cual consiste en la ruptura de núcleos pesados
a) 8,15x1021 J E=mc°2 para formar núcleos más pequeños. Si en un cierto proceso de fisión
b) 1,15x10 J
25 nuclear se han liberado 3,6 x 1018 ergios de energía, determine la
c) 8x1030 J masa residual (en mg) si inicialmente participó 0,1 g de sustancia
d) 2,25x1020 J radioactiva.
e) 3x1024 J a) 3,6 x 102
b) 9,6 x 102
PROBLEMA N° 17 c) 7,2 x 102
Al estallar 1000 gramos de Trinitrotolueno (TNT), se produce una d) 7,2 x 101
energía de 6,5x1020 ergios. Determinar la masa de los productos y e) 9,6 x 101
el porcentaje de masa que se ha trasformado energía.
a) 1999,278 – 93,07%
b) 666,99 – 0,0006 %
c) 999,278 – 0,07%
d) 989,007 – 0,7%
e) 0,1999 – 7%

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BIBLIOGRAFÍA
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4.- Ciclo anual UNI (2017). Química. Academia Cesar Vallejo.
Lumbreras Editores. Lima.
5.- Ciclo anual (2017). Química. Academia Aduni. Lumbreras
Editores. Lima.
6.- Ciclo Semestral Intensivo. Química. Academia Cesar Vallejo.
Lumbreras Editores. Lima

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