UNIVERSIDAD NACIONAL INTERCULTURAL DE LA AMAZONIA

MONOGRAFÍA

GAMITANA

AUTORES:

- TELLO REYNA ROOSEVELT AUGUSTO

- LOPEZ SILVA LEVIS ANDRE

DOCENTE:

Blg. Lozada Muro Paul Francis

CURSO:

ICTIOLOGIA

PUCALLPA, PERÚ

2024
ÍNDICE

Contenido
INTRODUCCIÓN....................................................................................................................2
CAPÍTULO I : ESTUDIO DE GAMITAMA........................................................................4
1.1 TAXONOMIA................................................................................................................4
1.2 DESCRIPCION DEL PEZ............................................................................................4
1.3 HABITOS ALIMENTICIOS..........................................................................................5
1.4 ASPECTOS REPRODUCTIVOS.................................................................................6
1.5 IMPORTANCIA ECONOMICA..................................................................................8
REFERENCIAS.....................................................................................................................11
Referencias...............................................................................................................................11
INTRODUCCIÓN

La gamitana es el characino más grande de la Amazonía que se alimenta de frutos y semillas.

Los peces más jóvenes se alimentan de zooplancton, pero gradualmente cambian a los frutos
y semillas durante la temporada de aguas altas; los adultos se alimentan principalmente de
frutos y semillas. Los peces adultos dejan los suelos inundados cuando el nivel del agua cae
rápidamente y permanecen en los canales del río durante la época de aguas bajas. Al principio
de la temporada de creciente, los bancos de gamitana comienzan a nadar río arriba hasta
desovar en los canales de los ríos, es entonces que migran a los bosques inundados de todo
tipo de ríos.
La gamitana es considerada como una de las especies representativas de la acuicultura en la
Amazonía. Los avances obtenidos en su cultivo principalmente en la fase de reproducción, la
simplicidad de su manejo y la calidad de su carne, la ha convertido en una de las especies
más demandadas por los mercados locales y regionales. Es además la segunda especie
escamada, después de Arapaima gigas (Ostoglossidae), con mayor longitud en la cuenca
amazónica, alcanzando una talla máxima de 100 centímetros en el ambiente natural. Este pez
presenta unas características inigualables que lo hacen apto para la acuicultura (Saint-Paul
1986 a, b; Campos, 1986).recuperado por Sistema Nacional de Acuicultura,2022
Este pez es considerada como una de las especies representativas de la acuicultura en la
Amazonía. Los avances obtenidos en su cultivo principalmente en la fase de reproducción, la
simplicidad de su manejo y la calidad de su carne, la ha convertido en una de las especies
más demandadas por los mercados locales y regionales. Es además la segunda especie
escamada, después de Arapaima gigas (Ostoglossidae), con mayor longitud en la cuenca
amazónica, alcanzando una talla máxima de 100 centímetros en el ambiente natural. Este pez
presenta unas características inigualables que lo hacen apto para la acuicultura (Saint-Paul
2005 a, b; Campos, 2005).

La gamitana es el characino más grande de la Amazonía que se alimenta de frutos y semillas.

Los peces más jóvenes se alimentan de zooplancton, pero gradualmente cambian a los frutos
y semillas durante la temporada de aguas altas; los adultos se alimentan principalmente de
frutos y semillas. Los peces adultos dejan los suelos inundados cuando el nivel del agua cae
rápidamente y permanecen en los canales del río durante la época de aguas bajas. Al principio
de la temporada de creciente, los bancos de gamitana comienzan a nadar río arriba hasta
desovar en los canales de los ríos, es entonces que migran a los bosques inundados de todo
tipo de ríos. La gamitana de gran tamaño es el pescado de mayor precio en la región de la
Amazonía Central, donde han sido muy explotados desde fines de la década de 1960. En la
actualidad, los peces jóvenes representan la mayor parte de la pesca de gamitana. Estas
especies han sido sobreexplotadas tanto en regiones de la Amazonía Central como en el Bajo
Amazonas. Existen varias restricciones que protegen la gamitana jóvenes y adultas de la
sobrepesca, pero no han sido respetadas por los pescadores ni pueden ser aplicadas por las
autoridades en áreas tan extensas. La mejor estrategia administrativa sería prohibir la venta de
ejemplares jóvenes de gamitana en los mercados urbanos.
ESTUDIO DE LA GAMITAMA
Nombre común: Gamitana (Perú); tambaqui, bocó, ruelo (Brasil); cachama negra, gamitana
(Colombia); cachama negra (Venezuela); pacu (Bolivia); paco (Ecuador). Puede llegar a
pesar hasta 30 kilogramos con una talla máxima de 100 centímetros.

Es una especie común en bosques inundables de las márgenes de los ríos y lagunas durante el
periodo de aguas altas, debido a que hay mayor disponibilidad de recursos, durante la época
de aguas bajas los adultos prefieren los cauces de los ríos. A inicio de la creciente se
movilizan en cardúmenes aguas arriba en los cauces de ríos de aguas blancas para desovar

1.1 TAXONOMIA:

De acuerdo a la clasificación taxonómica Colossoma macropomum está considerada dentro

de:

Reino: Animalia
Filo: Chordata
Clase: Actinopterygii
Orden: Characiformes
Familia: Characidae
SubFamilia: Serrasalminae
Genero: Colossoma
Especia: C. Macropomum
Nombres comunes Gamitana, cachama, cherna, tambaquí o
pacu negro
(Cuvier, 1818)

1.2 DESCRIPCION DEL PEZ:

 Nombre científico: Colossoma macropomum

 Forma: Cuerpo romboidal, robusto y de gran tamaño, alcanzando cerca de un metro.
 Color: Adultos con el cuerpo y aletas de color oscuro uniforme, casi negro.
Piel con escama
- Tiene, el cuerpo amarillento con manchas oscuras irregulares (juveniles)
- Los adultos son de color verdoso hacia los lados y el dorso, mientras que el
vientre y las aletas son de color negro
 Cabeza: Cabeza es rojiza en (juveniles)
- Cabeza grande en relación al cuerpo; huesos pre-opercular y opercular con borde
membranoso.
- Tiene narinas
- gran tamaño del hueso opercular.
 Boca
- Presenta dientes
- Regularmente grande
- Sus branquias tienen numerosas laminillas que funcionan como filtros, para
aprovechar el zooplancton presente en el agua.
- Tiene mandíbulas con dientes coleriformes, con músculos muy fuertes que les
permite alimentarse de alimentos duros (frutos, flores, semillas, nueces,
granos, etc.).

 Aletas: Son transparentes

Pectoral
Dorsal
Ventral
Anal (color naranja con bordes negros (juveniles)
Caudal
Anal
Adiposa
 Carácter distintivo: Aleta adiposa corta, con radios osificados en los adultos, los
huesos operculares son anchos. Muy similar a Piaractus brachypomus en la dentición,
en esta especie los huesos operculares son angostos y con una mancha negra. Aletas
negras

2.3 HABITOS ALIMENTICIOS

Las larvas inician su fase de alimentación en los remansos de los ríos, en zonas con
abundante vegetación en proceso de descomposición (palizadas), donde es propicia una alta
productividad de microorganismos planctónicos. Los alevinos realizan migraciones para
alcanzar nuevos ambientes laterales en los que viven hasta alcanzar el estado de adultez. En
su ambiente natural vive la mayor parte del tiempo en cuerpos de agua lénticos o estancados
de aguas negras, con pH ácido, cubiertos de vegetación. Sin embargo, también se le encuentra
en ambientes de aguas blancas y claras, como ocurre en la parte media y alta del Huallaga. Es
una especie básicamente omnívora y se alimenta de fruto, semillas, insectos, peces, etc.
La dieta de los individuos juveniles de esta especie revela que, en sus fases iniciales, se
alimentan mayormente de zooplancton, frutas y semillas. En estado adulto se alimentan
también de zooplancton, especialmente en época de vaciante, cuando están aisladas del
bosque. Las gamitanas juveniles consumen grandes cantidades de frutas y semillas durante el
periodo en el que las aguas de los ríos y cochas de la Amazonía alcanzan su nivel más
elevado, época en la que este tipo de alimento abunda en la floresta inundada (Campos Baca,
2015)
En estanques el reemplazo de harina de pescado por ingredientes de origen vegetal, en la
alimentación de animales acuáticos es necesario ante el incremento del precio e inestabilidad
de la harina de pescado en el mercado
Ingredientes vegetales son una alternativa promisoria que podrían contribuir a la
sostenibilidad de la acuicultura. Bajo costo, disponibilidad, fácil transporte y
almacenamiento, adecuado perfil de proteínas, son condiciones que favorecen el proceso de
extrusión de las dietas acuícolas (Hardy, 2010)

la harina de pijuayo es la mejor de las alternativas siendo que los peces alimentados con este
insumo se desempeñaron igual a aquellos alimentados con la ración control. Este es un
resultado interesante que sugiere que el pijuayo puede efectivamente reemplazar al trigo en
dietas formuladas para el crecimiento de Colossoma macropomum sin comprometer el
desarrollo del pez. Por lo tanto, debido a los excelentes CDA de proteína, materia seca y
lípidos registrados, sumados al excepcional desempeño de los peces alimentados con la
harina de pijuayo, concluimos que este insumo es la mejor de las alternativas y se recomienda
su utilización en dietas para gamitana y posiblemente pueda aplicarse en otras especies.

La frecuencia de alimentación se refiere al número de veces por día que se debe suministrar
alimento a los peces. Normalmente, se divide, la cantidad de alimento calculado para cada
día, en varias raciones, estipuladas en el siguiente cuadro:(MANUAL_GAMITANA-1.pdf, s. f.)

Gráfico 2
HORA DE ALIMENTACIÓN.

Es aconsejable dar alimento a las gamitanas en horas de la mañana, a partir de las 6:00 a.m. y
hasta antes del atardecer, es decir 5:00 p.m. Siendo aconsejable aplicar la misma rutina
diariamente a fin de acostumbrar al pez a este ritmo de alimentación.

2.4 ASPECTOS REPRODUCTIVOS

En pscigranjas

- La gamitana en ambientes controlados, inicia su madurez sexual a partir de los 3.5

años de edad, en los machos y 4.0 años en las hembras; edad en la cual se puede
iniciar el proceso de acondicionamiento en la piscigranja.
- La selección de reproductores debe considerar las siguientes características: edad,
talla, peso, apariencia morfológica y su estado de salud (Manual-de-Gamitana.julio
2022)
En su hábitat natural

- Su reproducción se cumple cada año, cíclicamente, en el invierno.

- deja sus huevos fertilizados en la margen de los ríos y en zonas recién inundadas,
donde crecen los alevines silvestres.
- Alcanza la madurez sexual a los 3 años.
- Los adultos miden de 7 a 12 dm de largo, y hasta 35 kg de peso.
- . A inicio de la creciente se movilizan en cardúmenes aguas arriba en los cauces de
ríos de aguas blancas para desovar

¿Cuántos huevos produce?

Tiene una fecundidad bastante alta llegando a producir más de un millón de ovocitos por
hembra, la edad media de los individuos sexualmente maduros es de 3.5 a 4 años y alrededor
de 6 kg.(«Colossoma macropomum», 2024)

2.5 IMPORTANCIA ECONOMICA

Hasta el siglo pasado su captura era destacada en los desembarques pesqueros en las regiones
de Loreto, Ucayali y Madre de Dios. Por lo que puede ser considerada de gran importancia en
el mercado de consumo. En el presente siglo la oferta de carne de gamitana está siendo
cubierta mayoritariamente por la piscicultura, por lo que es considerada de importancia para
el desarrollo económico de la Amazonía peruana, tanto por la generación de renta como de
mano de obra en esta amplia región.(Dávila, 2018)
La gamitana de gran tamaño es el pescado de mayor precio en la región de la Amazonía
Central, donde han sido muy explotados desde fines de la década de 1960. En la actualidad,
los peces jóvenes representan la mayor parte de la pesca de gamitana.

En las regiones de producción, la gamitana se vende como pescado entero (peso de 700 gr) y
medio pescado (peso mayor a 1.2 kg). Aquellos que superan los 1.2 kg, son las porciones que
se sirven en los restaurantes.

Los precios de venta en granjas son de 10 soles/kg en promedio y en los mercados oscila
entre 11 y 12 soles/kg

Cabe remarcar que cuando baja el cauce del río los precios de los productos de la acuicultura
tienden a disminuir, debido a que es la temporada donde los desembarques provenientes de la
pesca de captura son mayores.
En valor, es la tercera mayor especie de acuicultura exportada de este país siendo superada
únicamente por la tilapia y el curimatá.

MERCADO NACIONAL Y LOCAL Según el Instituto nacional de Estadística e

Informática – INEI, el precio para el consumo para distintas regiones seria de:
Se reporta que en Iquitos los precios por kg. gamitana es S/. 8.00, para Pucallpa los precios
serían entre S/. 7.00 – 9.00 y en Puerto Maldonado llegaría hasta los S/. 12.00, al igual que en
San Martín. Se observa que la gamitana tiene mayor precio en estos últimos lugares y es
menor en Iquitos.
Los precios señalados cumplen una doble función:

1. en primer lugar, nos sirven de referencia para evaluar las condiciones de producción y
comercialización (venta) de pescado fresco y congelado en el mercado interno y,
2. en segundo lugar, como referencia del costo de insumo para la posterior
transformación, ya sea en congelado o enlatado.

El siguiente gráfico muestra los volúmenes de extracción de gamitada en las regiones Loreto
y Ucayali (hasta el primer semestre del 2012).
Grafico3
TALLA Y PESO PARA SU COMERCIALIZACIÓN.

Se sugiere que la talla de cosecha esté entre 0.8 – 1.2 Kilos por pez, para el caso de Iquitos.
para el caso de Puerto Maldonado las tallas de cosecha mínima oscilan entre 0.5 – 0.8 Kg, en
Pucallpa se prefieren tallas entre 0,3 – 0.7Kg y en San Martin va desde 0.25- 0.5 Kilos De
manera referencial se presenta en el siguiente cuadro los precios (en nuevos soles) de las
principales especies en las ciudades de importancia de la región amazónica:

Gráfico 4
PRODUCCIÓN DE LA GAMITANA A NIVEL DE LATINOAMERICA

Gráfico 5
 REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

1. FONDEPES (2007): “Manual de Cultivo de la Gamitana”, Fondo Nacional de

Desarrollo Pesquero – PRODUCE – Lima – Perú. FONDEPES (2006):
2. “GUIA TECNICA Policultivo de peces Tropicales en la amazonia peruana”, Fondo
Nacional de Desarrollo Pesquero – PRODUCE – Lima – Perú.
3. Campos Baca, L. (2015). El cultivo de la gamitana en Latinoamérica. En Instituto de

Investigaciones de la Amazonía Peruana. Instituto de Investigaciones de la Amazonía

Peruana. https://repositorio.iiap.gob.pe/handle/20.500.12921/108

4. Colossoma macropomum. (2024). En Wikipedia, la enciclopedia libre.

https://es.wikipedia.org/w/index.php?

title=Colossoma_macropomum&oldid=157025074

5. Davila, C., Riveiro, H., Silva, M., Mejia de Loayza, J., Angulo, C., Castro-Ruiz, D.,

Estivals, G., Garcia Vasquez, A., Nolorbe-Payahua, C., Dávila, G., Núñez-Rodriguez,

J., Cedric, M., Duponchelle, F., & Renno, J.-F. (2018). Peces de consumo de la

Amazonía peruana.

6. Manual-de-Gamitana.pdf. (s. f.). Recuperado 14 de febrero de 2024, de

https://rnia.produce.gob.pe/wp-content/uploads/2022/08/Manual-de-Gamitana.pdf

7. MANUAL_GAMITANA-1.pdf. (s. f.). Recuperado 17 de febrero de 2024, de

https://rnia.produce.gob.pe/wp-content/uploads/2020/01/MANUAL_GAMITANA-

1.pdf