CACHAMA NEGRA

La cachama negra, es un pez que forma parte de la familia Serrasalmidae.

Científicamente es presentada como Colossoma macropomum, aunque,
también es conocida por diferentes nombres, como; cherna, tambaquí,
gamitana o pacú negro. Es importante añadir que, esta especie es la única del
género Colossoma.
¿CUALES SON SUS CARACTERÍSTICAS?
La cachama negra, es un pez que, alcanza un gran tamaño, en su estado adulto
llega a medir 1 metro de largo y a pesar 35 kilogramos.
Su color varía de gris a negro, esta diferencia de colores depende del tipo de
agua en el que habite.
Presenta unas pequeñas aletas pectorales negras. Los juveniles presentan
manchas ovaladas o redondeadas en todo el cuerpo, y, los ejemplares más
pequeños tienen incoloras las aletas pélvicas y pectorales.
Tiene una distribución de huesos característica, con forma de horquilla, que la
ayudan con el soporte del tejido natural. Esta particularidad ósea, aunque es de
gran importancia en la anatomía del pez, presenta un serio inconveniente para
su procesamiento tecnológico y para el consumo directo, ya que estas espinas
con forma de horquilla son un riesgo para el consumidor.
Es un animal muy dócil y resiste el manipuleo. Cuando son jóvenes se pueden
confundir con las pirañas, que, por cierto, son parientes de estas, pero, la
cachama no es un animal agresivo, por el contrario, tiene una actitud pacífica.

¿COMO ES SU DISTRIBUCIÓN GEOGRAFICA?

Esta especie de pez es originaria de la Amazonía y de la cuenca del Orinoco.
Es también muy común en el río Apure, Guanare, portuguesa y Meta, con el
pasar del tiempo, esta se ha ido introduciendo en otros países.

¿CUÁL ES SU HÁBITAT?
La cachama negra, es habitante de aguas cálidas y lóticas de los ríos grandes y
medianos donde forman parte de grandes cardúmenes. ¿Qué es un cardumen?
Básicamente, es un conjunto de peces que nadan juntos de manera
sincronizada, estos bancos de peces los ayudan a defenderse de los
depredadores.

¿COMO ES SU ALIMENTACIÓN?
La cachama negra, tiene una dieta omnívora. Come principalmente semillas
medianas y frutos que caen al agua desde los árboles cercanos. Los peces
juveniles pueden filtrar el agua, así que incluyen en su dieta el zooplancton,
estos también pueden ingerir larvas y algas.

¿CÓMO ES SU REPRODUCCIÓN?
La cachama negra, alcanza madurez sexual al cumplir los 3 años, este pez se
reproduce todos los años, durante los meses de mayo y julio, durante este
período de tiempo, deposita los huevos fertilizados al margen del río donde
habita.
La hembra puede desovar un máximo de 300 mil huevos por cada kilogramo
de peso. Cuando están en cautiverio es necesario aplicar estímulo hormonal
para que estos puedan reproducirse.

¿CUALES SON SUS COSTUMBRES?

La cachama negra es un pez de hábitos migratorios, ya que suele desplazarse
aguas arriba muchos kilómetros durante el verano. Esta forma grandes
cardúmenes para reproducirse y alimentarse. Tienen mucha importancia en el
cultivo de peces y también comercial, debido a que es muy usada para
consumo humano.

ACUICULTURA, CULTIVO DE CACHAMAS

La cachama negra, es un pez muy codiciado por lo difícil que es capturarlo y
lo saludable de su carne, es considerada la especie de agua cálida con más
potencial de cultivo.
Esto por varias razones, como lo son; su reproducción en forma masiva, este
pez soporta alta densidad de siembra, acepta alimento concentrado, tiene una
gran adaptabilidad, su carne es ideal para el consumo humano y no requiere
ninguna técnica especial de cultivo, ni condición especial para la obtención de
buenos resultados. Por todas estas características de adaptación en ambientes
controlados, se cultivan a nivel intensivo, semi-intensivo y extensivo, además
es frecuente encontrarlas en policultivos con otras especies de peces.