¿CÓMO LOGRAR UN

DESTETE EXITOSO?
Sara Crespo Vicente
Técnico veterinario Cefu SA e Investigadora Post PhD en Fisiología en la Universidad de Murcia
manejo

E
n enero 2022 entró en vigor la
nueva legislación sobre el uso de
antimicrobianos y óxido de zinc (ZnO)
en las explotaciones ganaderas de España.

Los reglamentos 2019/6 y 2019/4

incluyeron cambios tan relevantes como
evitar el uso rutinario profiláctico y
metafiláctico de antimicrobianos,
limitando y estableciendo un control
más estricto de su uso.

En lo relativo al óxido de zinc, el Comité

de Medicamentos de Uso Veterinario
(CVMP) prohibió su uso a partir del 26
de junio del 2022.

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porciNews A Latina Diciembre 2023 | ¿Cómo lograr un destete exitoso?
 Estos cambios han hecho que:
PRIORIDAD NO1 - MANEJO DEL LECHÓN
las mejoras en las instalaciones,
Desde el punto de vista de las parideras, el
la implementación de nuevas manejo de los lechones es determinante
tecnologías, para la producción de animales
inmunológicamente estables, de calidad y
la calidad del lechón, con un buen peso al nacimiento y al destete,
siendo posiblemente necesario aumentar
la calidad del ambiente,
los días de lactación para que, en su etapa
la formación específica del de transición, no sufran problemas de
personal, las técnicas de manejo, adaptación nutricional que puedan traducirse
en patologías digestivas.
el Bienestar Animal y
A continuación, repasamos los principales
la sostenibilidad ambiental factores que contribuyen a la calidad del
lechón.
hayan pasado a un primer plano.

Viabilidad Edad, alimentación y

manejo
peso al destete

Peso al
nacimiento

Control rutinario en Formación del personal

Encalostramiento
las salas de maternidad

Viabilidad
Durante sus primeras horas de vida, los lechones
menos viables tienen menor capacidad
de recuperar su temperatura corporal y la
hipotermia afecta negativamente a su capacidad
de succión, volviéndose letárgicos y con mayor
probabilidad de ser aplastados por la cerda
(Alexopoilos et al., 2018).
La vitalidad del lechón postparto no solo
depende de su morfología externa, sino
que el hecho de que un lechón continúe
su crecimiento, independientemente del
peso al nacimiento, también dependerá
de su capacidad de supervivencia.

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 La realización del test de APGAR (Randall, 1971)
es una de las técnicas más utilizadas en la
evaluación de la viabilidad del lechón del siglo
XX (Farmer, 2020). Esta técnica consiste en la
evaluación del lechón recién nacido de acuerdo
con cinco parámetros fisioanatómicos simples:
Reflejos
Frecuencia
cardíaca
Peso al nacimiento
Se ha demostrado que el bajo peso al
nacimiento de los lechones afecta de manera
crucial a todos los parámetros productivos,
siendo uno de los principales factores que
afectan a la mortalidad en la lactación y al
crecimiento de los animales durante todas sus
fases productivas.
Tono 7

P G A
muscular
6
7
Color de Esfuerzo
5
la piel e
respiratorio 6
s
u t
t
c
(kg) (kg) 4
l
s
o
s v
i 5
A

o
R

i
3
Peso al destete
d
a
4
e
p

d
a

p
r

i
i

2
r
e

a
n

c
c

3
Peso al destete
i
i

ó
a

1
2
manejo

0
1 0,69 0,79 ,8 - 0,89 - 0,99 - 1,29
0,5 - 0,7 - 0 0,9 1,0
0
Existe una relación directa entre la Peso al79nacimiento
89 (kg)9
0,69 0, 0, 0,9 1,29
duración del parto y el tamaño de la 0,5 - 0,7 - 0,8 - 0,9 - 1,0 -
0,2
camada, por lo que los lechones que Peso al nacimiento (kg)
nacen en último lugar tras un parto
0,2
(kg) (kg)

largo presentan una menor viabilidad

que sus hermanos, pudiendo tener
en la lactación

alterado el comportamiento de succión

(Crespo y Gadea, 2021). 0,1
la lactación

0,1
GMD en GMD

Heterogeneidad
Duración de & Tamaño =
en la viabilidad de
parto camada lechones 0,0
0,69 0,79 ,8 - 0,89 - 0,99 - 1,29
0,5 - 0,7 - 0 0,9 1,0
0,0
0,69Peso al0,7nacimiento
9 0,89 (kg) 0,99 ,0 - 1,29
Asimismo, cuanto mayor es el tamaño 0,5 - 0,7 - 0,8 - 0,9 - 1
de camada, mayor es la competencia
Peso al nacimiento (kg)
entre los lechones para la obtención de
leche, lo que implica mayores diferencias
en el crecimiento entre los lechones de la
Gráfica 1. Peso al destete y Ganancia Media Diaria (GMD) en
camada (Houben et al., 2017).
relación con el peso al nacimiento (Crespo y Gadea, 2021).

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El peso al nacimiento influye mucho en el manejo
en la paridera, ya que los lechones que presentan
pesos bajos al nacimiento (<0,8 g) necesitarán
más cuidados que sus compañeros con pesos
superiores durante toda la lactación y las fases
posteriores.

Estos lechones presentan reservas limitadas

de nutrientes y una menor capacidad
para tomar calostro, estando limitada
su viabilidad en las primeras fases de la
lactación y elevando las tasas de mortalidad
(Crespo y Gadea, 2021).
Pesos bajos
Además, también se ha demostrado que al nacimiento
lechones que presentan una masa corporal <0,8g
más baja que sus hermanos (lechones más
delgados, pero no necesariamente con
bajo peso al nacimiento) presentan altas
mortalidades en esta fase (Farmer, 2020).
Reservas limitadas
de nutrientes

manejo
Estudios sobre la etapa fetal revelan que
una de las principales causas de bajo peso al
nacimiento es una alimentación inadecuada
en la fase de gestación, dado que el aporte
insuficiente de nutrientes durante la gestación Mayores
puede conducir a problemas tasas de
intrauterinos en el desarrollo de Menor capacidad para mortalidad
los fetos (Crespo y Gadea, 2021). tomar calostro

Encalostramiento Calostro
El calostro juega un papel fundamental en la
supervivencia de los lechones, no solo debido
a la transferencia de inmunoglobulinas, sino
Inmunoglubinas Principal fuente de
energía en las primeras
porque es la principal fuente de energía
horas de vida del lechón
durante las primeras horas de vida del lechón.

La producción de calostro es muy variable, Producción de calostro

existiendo estudios que señalan que las
cerdas de 2o y 3er ciclo producen más que
las cerdas primerizas (4,3 kg frente a
3,4 kg), pero las cerdas de más de 4 Cerdas de Cerdas Cerdas de
ciclos producen menos calostro que las 4º ciclo primerizas 2º y 3er ciclo
primerizas (Devillers et al., 2007).

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 El aumento del tamaño de camada hace que
Para un buen encalostramiento se pueden
la ingesta de calostro a nivel individual se
utilizar cajas donde se introducen a los
vea reducida, por lo que habrá más animales
lechones más grandes durante un tiempo
cuyo encalostramiento haya sido subóptimo
determinado, permitiendo que aquellos
(Farmer et al., 2020).
más pequeños puedan encalostrarse bien.
Además, desde un punto de vista hormonal, La suplementación de leche a los
la caída de progesterona se produce lechones más débiles durante
simultáneamente al aumento de la prolactina, 3-4 días también contribuye a un
jugando un papel importante en el alto mejor arranque de los animales
rendimiento productivo de calostro (Foisnet et más desfavorecidos.
al., 2010).

Una ingestión deficiente de

calostro puede llegar a suponer el
72% de las bajas en lactación
Control rutinario en salas
Los lechones que consumen menos calostro de maternidad
son menos vigorosos y serán menos capaces
Las adopciones se deben realizar después de
de sobrevivir en los días posteriores al
que los lechones hayan sido encalostrados
nacimiento. Por lo tanto, la ingestión de
por su madre, siendo importante que alcancen
calostro es necesaria para garantizar un
manejo

un buen nivel inmunitario al nacimiento ya que

aporte de energía adecuado y una buena
ello condicionará el resto de la vida del animal.
transferencia de inmunidad pasiva (Tabla
1) óptima ayudando en la prevención de
Los movimientos de lechones
enfermedades (Farmer, 2020).
deben realizarse dentro de una
Edad IgG IgA IgM misma sala
(horas) (mg/ml) (mg/ml) (mg/ml) Las salas de maternidad son estancas y se
2 2,8 0,5 0,3 debe establecer una disciplina estricta para
que el flujo de los lechones vaya siempre
4 14,6 2,8 1,0 hacia adelante, evitando que los lechones
rezagados sean trasmisores y perpetúen las
6 27,1 6,8 2,2 infecciones en la explotación (Zimmerman et
al., 2012). Por ello, la formación correcta del
8 35,8 10,1 3,1
personal es muy importante.
10 40,8 11,7 3,6
El número de lechones tiene que
12 42,5 12,6 3,7 ser el mismo que el de mamas
24 36,3 9,1 2,9 funcionales
Es necesario comprobar el estado de las mamas
48 33,2 6,6 2,3
para detectar la posible presencia de edemas,
mamitis o agalaxia, debiendo controlar cuántos
Tabla 1. Concentraciones de inmunoglobulinas IgG, IgA
lechones tiene cada madre, los que puede criar
y IgM en suero de lechones recién nacidos (Farmer, 2020;
y los que necesitan adopción.
adaptación de Klobasa et al., 1981).
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 Un correcto manejo de las adopciones
favorecerá la homogeneidad de las
camadas, consiguiendo un mejor peso al
destete.

El personal debe de estar cualificado

para identificar rápidamente los
animales que están sufriendo
deficiencias en la alimentación por
enfermedad o por falta de ingestión
de leche para realizar de forma
adecuada el cambio y adopción de los
animales.
2-4 kg
Entre el más grande
y el más pequeño

Edad, alimentación y peso al destete La edad al destete y el

peso al nacimiento son
El lechón presenta una capacidad de parámetros variables, por
crecimiento extremadamente rápida lo que el peso de los lechones
después del destete, pero existen una destetados en una misma semana puede
serie de factores que limitan en qué grado variar entre 2 y 4 kg entre el más grande y

manejo
se expresa este potencial y son los que el más pequeño (Pluske et al., 2007).
debemos trabajar en las salas de maternidad.
Generalmente, dependiendo de la
El peso, la edad al destete genética, se destetan lechones entre las
3 y 4 semanas de vida. Se considera que
y la nutrición en paridera
con menos edad los lechones aún no están
condicionan el arranque de los
familiarizados con el consumo de pienso.
lechones en la fase de transición.
EDAD Y PESO AL DESTETE

Sin embargo, el punto más importante

es mantener una disciplina de flujo de
lechones y que no existan diferencias
de edad importantes en el destete,
ya que esta es la manera más eficiente
de disminuir la presión de infección
y transmisión de determinadas
patologías, condicionando los
crecimientos y consumo de pienso en
la etapa de lactación.

Los flujos continuos en las lactaciones

son sistemas que mantienen bolsas de
infección y de recirculación continua de
patógenos, por lo que pasar a sistemas
de Todo Dentro-Todo Fuera es el mejor
método de control de patologías (Farmer,
2020).
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 Cuando los lechones se destetan tienen que
La higiene y desinfección de
ser capaces de aprender a distinguir los
depósitos y tuberías de agua
mecanismos fisiológicos del hambre y la sed.
es un punto clave para evitar
La falta de familiaridad con el agua y el problemas de diarreas o bajadas
alimento sólido implica que el lechón de consumo de agua y pienso.
tarde un tiempo en aprender a cubrir
sus necesidades. Por ello, debemos Se pueden utilizar dosis altas de
encargarnos de que la calidad del agua y dióxido de cloro o ácido peracético
la palatabilidad del pienso sea lo mejor con peróxido con un colorante
posible para que los animales demuestren alimentario (quitaremos el chupete
su capacidad de crecimiento. más alejado del depósito hasta que
salga agua coloreada y dejaremos
El periodo de tiempo durante el cual un lechón inundar durante 24 horas todas las
no come tras el destete es especialmente tuberías).
importante.
El control de cloro o dióxido de cloro
El revestimiento epitelial del intestino es el se debe efectuar semanalmente y
tejido del organismo que crece con mayor registrarse en el libro de D.D.D.
rapidez y muchos de los nutrientes se
absorben a través de la luz intestinal. Por
ello, el aporte de nutrientes es esencial para
manejo

el mantenimiento de la estructura de las

Para verificar la calidad fisicoquímica se debe
vellosidades.
realizar un análisis cada 6 meses si se trata de
La calidad fisicoquímica y microbiológica del agua de consumo público, mientras que si el
agua que suministramos deben cumplir los agua es de pozo la analítica debe realizarse
estándares de calidad y los niveles trimestralmente.
óptimos para mantener la salud
intestinal de los lechones.

700

600

500
Semana de Días después del destete Semana
Consumo de pienso

lactación (4ª semana de edad) de edad

400

300 Destete

200

100

0
1 2 3 1 2 3 4 5 6 7 5 6 7 8
Semanas de edad
Gráfica 2. Consumo de pienso de los lechones desde la etapa de lactación hasta las 8 semanas de edad.
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 Formación del personal
El trabajo con las cerdas hiperprolíficas y
sus camadas de mayor tamaño implica que
la necesidad de reforzar el manejo en las
parideras de forma que los protocolos de
encalostramiento, adopciones, alimentación
y tratamientos adicionales de los lechones,
manejo del consumo de agua e ingesta de
pienso, como hemos visto, tengan un mayor
peso en esta fase productiva.

La entrada de personal sin la debida

La formación del personal tiene una gran
formación da lugar a menores
importancia para alcanzar la excelencia
consumos de pienso en lactación y
en las salas de partos, por lo que es
menores pesos de lechones al destete.
necesario establecer protocolos de
Simplemente es una muestra de la
formación estandarizados para que todo
importancia que tiene un personal
el personal de la granja sepa realizar
formado adecuadamente en la granja.
todas las actividades de la misma.

manejo
Consumo Peso al
6,5 de pienso destete

6 Nuevo Semana 1 5,5 4,9

empleado
Semana 2 5,4 4,8
5,5
Kg

Semana 3 5,1 4,3

5
Semana 4 6,05 5,5

4,5 Goodband et al. 2006

4 Relación entre el pienso consumido

1 2 3 4 y el peso al destete.
Semana Confirmar la influencia de los empleados
en la producción.

Gráfica 3. Relación entre el peso al destete y el consumo de pienso con el personal de la granja.

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