Fecha de Elaboración: 28/02/2021

Centro de Estudios Científicos del Estado

Fecha de Entrega: 02/03/2021
de Tabasco

Mapa mental
Principios Generales del Control de
Calidad

Alumno: David Arturo Burelo Romero

Especialidad: Producción Industrial de

Alimentos

Semestre: 4 Grupo: E Turno: Matutino

Submódulo II
 Disponibilidad de alimentos Combate la obesidad

Combate la desnutrición

Seguridad Salud
Estabilidad en el control de
ciclos de producción

Alimentaria alimentaria
Evitar la

Acceso a medios de producción

Principios persuasión
a niños

generales del
control de Exigencias hacia el
etiquetado

Consumo y uso biológico calidad

Higiene Calidad
Alimentaria alimentaria
Problemas químicos
Asegura alimentos
inocuos.

Problemas microbiológicos

Problemas físicos

Medidas y Cuidado de las propiedades

condiciones sensoriales
establecidas
desde la
producción
hasta el
transporte
Evitar la Hacerlo apetecible y
alteración adecuado para el consumo
de las También las
propiedades
propiedades
de los
alimentos
cuantitativas
David Arturo Burelo Romero TPIA 4-E
 Los principios generales aplican desde su recolección
hasta su venta, debe haber un registro de los
alimentos obtenidos y una buena fuente de elementos
que son fundamentales para su elaboración, como el
agua, y también el medio de transporte con los
medios adecuados, para su exportación

Los alimentos deben tener algunos elementos

requeridos como cuidar las propiedades sensoriales y
las propiedades cuantitativas, además de llevar un
buen cuidado de los riesgos físicos, químicos y
microbiológicos que afecten al alimento.
Además de esto, se debe cuidar el asunto nutrimental
en el alimento, ya que existen muchas dificultades
respecto a la obesidad y la desnutrición, además de
cuidar su empaquetado y evitar la persuasión hacia
David Arturo Burelo Romero TPIA 4-E
los niños