Aji Paprika Humedad / agua

4000 30% 1200

2800

tiempo (horas) Peso (g) % Humedad %Humedad Libre

0 4000 30% 0.2875
0.5 3900 0.275 0.2625
1 3700 0.225 0.2125
1.5 3550 0.1875 0.175
2 3400 0.15 0.1375
2.5 3200 0.1 0.0875
3 3000 0.05 0.0375
3.5 2950 0.0375 0.025
4 2850 0.0125 0
4.5 2800 0 -0.0125

Humedad en Equilibrio

CURVA DE SECADO
35%

30%

25%

20%
Humedad %

15%

10%

5%

0%
0 0.5 1 1.5 2 2.5 3 3.5 4 4.5 5

Tiempo (h)
 masa agua Peso
masa solidos

Velocidad secado 4000

0.0499999999999999 3900
3700
0.1 3550
0.075 3400
3200
0.075 3000 2950
0.1 2850 2

Peso (g)
0.1
0.025
0.05
0.025
0.0027777777777778

0 1 2 3 4

Tiempo (h)
DO

Velocidad de Secado
0.12

0.1

0.08

0.06
H /T

0.04

3 3.5 4 4.5 5 0.02

0
-0.05 0 0.05 0.1 0.15 0.2 0.25 0.3
Humedad Libre
0
3000 2950
2850 2800

3 4 5

o (h)

Secado

0.2 0.25 0.3 0.35

re