peso de la muestra 0.

645300000000002 gramos
peso de la fruta 251.3 gramos

# caja caja petri con muestra caja petri sin muestra

1 18.7536 18.5552
2 18.6678 18.5273
3 42.3068 42.0004

peso de la botella 12.5416 gramos

peso de muestra a diluir 0.2523 gramos

Tiempo prueba 1 prueba 2

segundos
0 0.155 0.236
15 0.163 0.25
30 0.17 0.269
45 0.176 0.285
60 0.182 0.299
75 0.188 0.315
90 0.194 0.33
105 0.2 0.343
120 0.206 0.357
135 0.212 0.372
150 0.216 0.385
165 0.222 0.399
180 0.227 0.413
ΔDO/Δt 0.0004 0.00100

ACTIVIDAD ENZIMÁTICA
 PRUEBA 1 PRUEBA 2
ΔDO400 / Δt = m (U/mL) 0.0004 0.00100
VT (mL) 3.15 3.15
Ve (mL) 0.1 0.1
L (cm) 1 1
ϵ (M-1 cm-1) 8800 8800

AE 0.00143181818181818 0.00357954545454545

Vmax y de Constante de Michaelis-mente

Actividad enzimática y concentración de sustrato

[S] (mmol/ml) AE (U/L)

0.0068984547461 1.43181818181818
Concentración de Sust
0.018395879323 3.57954545454545 4
0.0252943340692 2.86363636363636 3.5
f(x) = − 15795.8694981818 x² + 586.3467272727
R² = 1
3

2.5

1.5

0.5

0
0.005 0.01 0.015 0.0

1/Actividad enzimática y 1/concentración de sustrato

1/[S] 1/AE
0.14496 0.698412698412698 1/Actividad enzimática y 1/c
0.05436 0.279365079365079 0.8
0.0395345454545 0.349206349206349 0.7
f(x) = 3.77356236012128 x + 0.141883
0.6 R² = 0.920176743019412

0.5

0.4

0.3

0.2

0.1

0
0.02 0.04 0.06 0.08
 0.3

0.2

0.1

0
0.02 0.04 0.06 0.08

DE LA LINEALIZACION y = 3,7736x + 0,1419 r^2 = 0,9202

Mediante la Ecuación de la representación

de Lineweaver-Burk obtenemos que la
ecuacion de la recta representa a:

POR LO TANTO 1/Vmax 0.1419

Vmáx 7.04721634954193 (U/mL)
km/Vmáx 3.7736
km 26.5933756166314 (mmol/mL)
RENDIMIENTO 0.25678472 % CONCENTRACION DE PROTEINA

DO280: 1.491
Є (mg/mL)-1 cm-1. 1
L: 1 cm 1
peso de muestra f: 1: 13 13
0.1984 gramos
0.1405 gramos
0.3064 gramos
(P) 19.383

prueba 3
ABSORBANCIA vs TIEMPO
0.19 0.45
0.213 0.4 f(x) = 0.00098021978021978 x + 0.238934065934066
0.224 R² = 0.99863779825357
0.35
0.237 f(x) = 0.000821978021978022 x + 0.199483516483516
0.252 0.3 R² = 0.99334186576103

0.265 0.25
0.277 0.2 f(x) = 0.000395238095238095 x + 0.157582417582418
R² = 0.997386258108511
0.289
0.15
0.3
0.1
0.312
0.322 0.05
0.332 0
0 20 40 60 80 100 120 140 160
0.342
0.00080 Column D Linear (Column D) Column E
Linear (Column E) Column F Linear (Column F)
 PRUEBA 3 PRUEBA 1 200µL BAPNA (3mg/mL) ; 100µL Muestra ; 2850µL tampon. (15seg en 3min
0.00080 PRUEBA 2 200µL BAPNA (8mg/mL) ; 100µL Muestra ; 2850µL tampon. (15seg en 3min
3.15 PRUEBA 3 200µL BAPNA (11mg/mL) ; 100µL Muestra ; 2850µL tampon. (15seg en 3mi
0.1
1
8800

0.0028636363636 (U/mL)

nte

entración de Sustrato vs AE

.8694981818 x² + 586.346727272727 x − 1.86136363636363

0.015 0.02 0.025 0.03

vidad enzimática y 1/concentración de sustrato

= 3.77356236012128 x + 0.141883868237659
0.920176743019412

0.06 0.08 0.1 0.12 0.14 0.16

0.06 0.08 0.1 0.12 0.14 0.16
 (mg/mL)

s TIEMPO

120 140 160 180 200

mn D) Column E
Linear (Column F)
2850µL tampon. (15seg en 3min)
2850µL tampon. (15seg en 3min)
; 2850µL tampon. (15seg en 3min)