ENCHILADAS

QUERETANAS
Tiempo de Nivel de
preparación receta:
20 mins Baja
 INGREDIENTES
• 5 chiles anchos desvelados y sin semilla
• 1lt de leche
• 1 diente de ajo
• 1 huevo
• 1 pechuga de pollo sin piel
•1½ tazas de agua
• 2 papas
• 2 zanahorias
• ½ taza de aceite vegetal
• 16 tortillas de maíz
• ½ taza de queso fresco rallado
• 4 cucharadas de crema
• Sal
 PROCESO
En una ollita con agua
hirviendo , cocina los chiles
guajillos , la cebolla y el ajo
por 5 minutos , hasta
hidratarlos .
Licúa los chiles , la cebolla y
el ajo junto con el orégano , el
comino y un poco del agua
de la cocción de los chiles .
Luego cocinalo licuado a
fuego medio-bajo en una
sartén por 8 minutos , hasta
tener una salsa semi espesa .
Sasona con sal y pimienta.
Reserva
Ennuna sarten a fuego medio
calienta calienta el aceite y
cocina la papa , la zanahoria y
un poco de la salsa de chiles
por 10 minutos a fuego
medio-bajo o hasta que estén
suaves
pasa las tortillas por aceite
caliente , vierte un poco de
salsa de guajillo para remojar
, rellena con el pollo y dobla
para formar la enchiladas
Sirve las enchiladas con las
papas y la zanahoria por
encima . Decora con la
cebolla picada y queso .
Disfruta .
 PROCESO
• En una ollita con agua hirviendo , cocina
los chiles guajillos , la cebolla y el ajo por 5
minutos , hasta hidratarlos .

• Licúa los chiles , la cebolla y el ajo junto

con el orégano , el comino y un poco del
agua de la cocción de los chiles . Luego
cocinalo licuado a fuego medio-bajo en
una sartén por 8 minutos , hasta tener una
salsa semi espesa . Sasona con sal y
pimienta. Reserva.

• En una sarten a fuego medio calienta

calienta el aceite y cocina la papa , la
zanahoria y un poco de la salsa de chiles
por 10 minutos a fuego medio-bajo o
hasta que estén suaves .

• Pasa las tortillas por aceite caliente ,

vierte un poco de salsa de guajillo para
remojar , rellena con el pollo y dobla para
formar la enchiladas
• Sirve las enchiladas con las papas y la
zanahoria por encima . Decora con la
cebolla picada y queso . Disfruta .
INGREDIENTES

5 ancho chiles, deveined and seedless

•1lt of mi
• 1 clove garl
•1e
• 1 skinless chicken brea
•1½ cups of wat
• 2 potato
• 2 carro
• ½ cup vegetable o
• 16 Iltseserstggiclk16alasasual vojoe
• ½ cup of grated cheese

• 4 tablespoons of cream
RESULTADO
RESULTADO
Comer es un placer
en si mismo.
 RECETARIO FAMILIAR

mía de Qu
no er
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tr

aro
Gas
RESULTADO
Está es una de los platillos más
populares del estado de
Querétaro , y aún que parezca
fácil la preparación , lo cierto es
que se requiere de mucha
paciencia .