EL CODEX, LOS ACUERDOS

COMERCIALES Y LA
ORGANIZACIÓN MUNDIAL
DEL COMERCIO

2 acuerdos de interes especial

REPERCUCIONES DEL
CODEX PARA EL
COMERCIO

la importacion de otros paises sus alimentos sean inocuos

07 El Codex y el
comercio .

COMPR
LOS CO
 COMPR
LOS CO

NORMAS SOBRE
PRODUCTOS
ALIMENTICIOS

comercio de los alimentos

NORMAS GENERALES, PRINCIPIOS,

DIRECTRICES Y CÓDIGOS DE PRáCTICAS

para la elaboracion y manipulacion de alimentos

NUEVA
LOS CO

PARTICIPACIÓN DE LOS
CONSUMIDORES

Comisión invitó a los gobiernos a hacer participar a los consumidores

DISTRIBUCIÓN DE INFORMACIÓN A LOS
CONSUMIDORES

dota la documentacion del codex se puplica en la web

ÓRGANOS Y
EXPERTOS

tecnologia de alimentos

SELECCIÓN
ESCALA MU
 SELECCIÓN
ESCALA MU

ASESORAMIENTO CIENTÍFICO

reunion de grupos expertos

Principales órganos de expertos de la FAO y la OMS

El Comité Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios (JECFA

La Reunión Conjunta FAO/OMS sobre Residuos de Plaguicidas (JMPR)

a Consulta Mixta FAO/OMS de Expertos sobre Evaluación de Riesgos Microbiológicos (JEMR

Las Reuniones conjuntas de expertos FAO/OMS sobre nutrición

(JEMNU)
 2
OS ACUERDOS
ES Y LA
ÓN MUNDIAL
CIO

interes especial

EL CODEX Y OTROS
ACUERDOS
COMERCIALES

x y el

COMPROMISO EN FAVOR DE
LOS CONSUMIDORES
 COMPROMISO EN FAVOR DE
LOS CONSUMIDORES

proteger al consumidor

06 El Codex
consumidor

ulacion de alimentos

NUEVAS PREOCUPACIONES DE
LOS CONSUMIDORES

alimentos modificados

05 El Codex
enfermedades por alementos
ciencia ..
 PRINCIPIOS CIENTÍFICOS PARA
LA ELABORACIÓN DE NORMAS

la norma del codex se bassa en datos cientificos

especialistas

Principios fundamentales del asesoramiento científico

Excelencia

Independencia

Transparencia

Universalidad

ÓRGANOS Y CONSULTAS DE
EXPERTOS

ecnologia de alimentos laboratorio y universidades

SELECCIÓN DE EXPERTOS A
ESCALA MUNDIAL
SELECCIÓN DE EXPERTOS A
ESCALA MUNDIAL

asesoramiento de la FAO y OMS convocatoria de expertos

1955

1963

200

2010

LA COMUNIDAD CIENTÍFICA EN
GENERAL
LA COMUNIDAD CIENTÍFICA EN
GENERAL

NO son la unicas fuentes de la que depende el codex

organizaciones intergubernamentales
 PRECUPACIONES EN
MATERIA DE COMERCIO

barreras al comercio siglo XX ambas creadas en 194

 AVANCES INTERNACIONALES

austrohúngaro entre 1897 y 1911 origen en el del código austríaco

EL SURGIMIENTO DE LA CIENCIA COMO BASE

PARA LOS CODIGOS ALIMENTARIOS

ANTIGUEDAD
ANTIGUO EGIPCIO ANTIGUO MUSULMANES

INPECCION
 FOMENTO DE
CAPACITACION
NACIONAL

06 El Codex y los
consumidores

que cumplas con las nor mas

de la FAO

5 El Codex y la
encia ..
 ÓRGANOS
AUXILIARES

COMITÉ DEL CODEX

Los grupos de acción intergub
La Secretaría de la Comisión del Codex Alimentarius, La FAO y la OMS

especialistas en inocuidad
 ESTUDIANTE :Diego Ramirez Peña

PRECUPACIONES DE LOS
CONSUMIDORES

en la década de 1940 avance en la ciencia de los alimetos

ACIONES EN
A DE COMERCIO

Cuando se fundaron de la década de 1940

ES

el código austríaco

ADULTERACION EL COLOR

08 El Codex y la declar
“El futuro que querem

EL MODELO DEL CODEX:

¿UNA RECETA PARA EL
FUTURO?
EL CODEX Y LOS OBjETIVOS
DE DESARROLLO SOSTENIBLE

08 El Codex y sus
asociados
 FONDO FIDUCIARIO DE LA MECANISMOS DE
NTO DE FAO Y LA OMS PARA INTERCAMBIO DE
ITACION AUMENTAR LA INFORMACIÓN
NAL PARTICIPACIÓN EN EL
CODEX

Codex: mantener una presen

ue cumplas con las nor mas

OMS

PROCEDIMIENTO DE
ELABORACIÓN DE NORMAS
DEL CODEX

Actualización del Codex Alimentarius

8 TRAMITES
ANOS
LIARES

os grupos de acción intergubernamentales especiales Los comités de asuntos generales Comités de productos
 ADMINISTRACIÓN DEL
CODEX

a FAO y la OMS Secretarías de los países hospedantes Puntos de contacto del Codex
BUSQUEDA DE UN LIDERAZGO
INTERNACIONAL

SUSTANCIAS QUIMICAS EN ALIMENTOS

 01 Orígenes del
Codex Alimentarius

El Codex y la declaración
futuro que queremos

ADMINISTRACIÓN
02
DESDE EL CAMPO
hASTA LA MESA:
MANTENER A LOS
CONSUMIDORES
EL MODELO DEL CODEX: INFORMADOS Y
¿UNA RECETA PARA EL FOMENTAR SU
FUTURO? PARTICIPACIÓN

EL CODEX ALIMENTARIUS
 OS DE
BIO DE
ÓN

odex: mantener una presencia en línea dinámica

04 Funcionamiento
del sistema del Codex
.
 LA COMISIÓN DEL CODEX
ALIMENTARIUS

FUE CREADO

Guilherme Costa de Brasil

omités de productos

Los comités coordinadores de la FAO y la OMS

tacto del Codex Presidentes y vicepresidentes del Codex
UIMICAS EN ALIMENTOS

INTEGRACIÓN DE LAS
ACTIVIDADES NO
GUBERNAMENTALES
 CONSULTA Y COOPERACIÓN A ESCALA
INTERNACIONAL

fundación del Codex 1960 y 1963. Octubre de 1960

02 Logros del Codex ..

 03¿Qué es el Codex
Alimentarius? ..

namiento
a del Codex .

UN CODEX

actualmente el codex
 LAS NORMAS GENERALES

ADICTIVOS ALIMENTARIOS
 Noviembre de 1961

4 meses
 NORMAS ,DIRECCTRICES Y
CODIGOS DE PRáCTICAS

texto del codex

UN CODEX DIGITAL

ctualmente el codex
ENERALES

RESIDUOS DE PLAGUISIDAS VERIFICACION DEL ETIQURTADO

Conferencia de la

UN ÚNICO PUNTO DE REF

INTERNACIONAL
 AMPLIA COLA
NORMAS TARDA DE 2 A 4 AÑOS

MáS QUE NORMA

EL CODEX ALIMENTARIUS SE ENCARGA

EVALUACIÓN DE LOS RESULTADOS

LOS PRINCIPALES CAMBIOS 1990

O PUNTO DE REFERENCIA
CIONAL

AUMENTAR LA SENSIBILIZACIÓN A ESCALA NACIONAL Y

MUNDIAL ACERCA DE LA INOCUIDAD Y CALIDAD DE LOS
ALIMENTOS

CONSUMIDOR GOBIERNO

MAYOR PROTECCION DEL

CONSUMIDOR
 MAYOR PROTECCION DEL
CONSUMIDOR

ALIMENTO INOCUOS

PLIA COLABORACIÓN

RMA

E ENCARGA INOCUIDAD Y CALIDAD DE LOS ALIMENTOS A NIVEL NACIONAL

SULTADOS

EVALUACION DEL CODEX PATICIPACION DE TODO LOS PAISES

ACIONAL Y
AD DE LOS
 PERFUDICIALES AL

NIVELES MAXIMOS PERMITIDOS DE LOS ADICTIVOS

2016 MEJORA CONTINUA
COMERCIO