Carrera

Maestría en Tecnología Educativa

Asignatura
Diseño Y Produccion de Aactividades para el aprendizaje usando TICs II

Tema
Actividad 2

Participante
Evelin Massiel Peña, 22– SMTN-1-013

Profesor
Ana Maria Gonzales
 Planeación para una clase en línea
Información de la clase
Materia / Grado: Reposteria-pasteleria/ 6to secundaria
Es un curso basico de reposteria, donde vamos a
Resumen de la clase: escriba una breve descripción
enseñar lo mas importarte que debes saber todo
de la clase.
aquel que quiere incursionar en el area de reposteria.
Pastelera
Docente(s): enumerar a todos los docentes
Evelin Peña
Fecha de entrega: ¿Cuándo comenzará esta clase? Marzo a Mayo 2024
Duración de la instrucción: ¿Cuántas horas o
minutos de instrucción tendrá esta clase por día o Esta clase tendra una duracion de dos (2)
semana?
Duración de la inscripción: un trimestre, un
Un Trimestre
semestre, un año
Formato de entrega: combinado, solo en línea En Linea
Método de entrega: sincrónico, asincrónico,
Sincronico
combinado
Estructura de la clase: cronológico (por ejemplo, Semanal
semana), materia (por ejemplo, matemáticas), tipo de Reposteria
contenido (por ejemplo, tarea)
Office
Herramientas necesarias: ¿Qué software necesitará Pdf
que tengan sus estudiantes para ver la información Classroom
en esta clase? ¿Se requieren dispositivos? laptop , Pc de escritorio o Celular
Internet
Formatos aceptables: ¿Qué formatos de archivo
Pdf
usarás en la clase? Enumere los tipos que utilizará
para proporcionar información a los estudiantes.
Materiales requeridos para el estudiante: Enumere
todos los materiales para la clase, además de las
Cuadernos, lapiz o lapicero
herramientas mencionadas
anteriormente.
 Esquema de alto nivel del aula en línea Instrucciones:

Instrucciones: En la columna de la izquierda, identifique la estructura de la carpeta principal sobre cómo organizará su aula en
línea. En la columna de la derecha, identifique las lecciones y actividades que se incluirán dentro de cada semana o tema. Plan
ifique la estructura de su clase durante al menos cuatro semanas o temas. Los detalles no son necesarios en esta etapa; los
agregará en las páginas siguientes como parte de su proyecto final

Nombre del tema o Semana Bienvenida y Presentacion del Programa

1. Introduccion al curso
Presentar Mediante Un Video Los Utensilios Más Importantes Para Reposterías, Su
2. Utensilios Básicos de Repostería
3. Ingredientes Básicos de Repostería
4. Conceptos Y Tecnicas
5. Recetario
Foro de Bienvenida
Conocer la rubrica
Historia de Reposteria
Foro Dudas y Respuestas
Unidad No 1: Utensilios
Introducir Tema 1
Función Y Tipos.
Verificar El Conocimiento Sobre Los Hornos Y Molde Para Repostería
Socializar Y Compartir Criterios Y Porque
Unidad No 2: Ingredientes
Introducir Tema 2
Presentar Mediante Un Video los ingredientes basicos Para Reposterías, Tipos y
calidal
Verificar lo aprendido sobre los Ingredientes, tipos y calidad
Socializar Y Compartir Criterios
Unidad No 3: Conceptos y Tecnicas
Introducir Tema 3
Presentar Mediante Un Video las conceptos y tecnicas mas usadas en reposteria
Verificar lo aprendido sobre conceptos y tecnicas de reposteria
Socializar Y Compartir Criterios
Unidad No 4: Recetario
Introducir Tema 4
Presentar Mediante una guia los ingredientes y pasos a seguir de estos tres tipo
de pudin
Verificar lo aprendido sobre los Ingredientes, tipos y calidad
Verificar lo aprendido elaborar masas de pudines basicos
Socializar Y Compartir experiencias
 Tema Introduccion
Número de semana: Semana 0
Aqui vamos a presentar la clase con un foro de Bienvenida,
Conocer la rubrica de evaluacion y conversar un poco cobre
Objetivos:
la historia de la reposteria, y mostrar que tendremos un foro
abierto para dudas y Respuestas
Materiales necesarios para los Dispositivo e internet para entrar a la clase, libreta y lapiz
estudiantes: para anotar
Esquema detallado del contenido:
Detalles del material de instrucción -
¿Qué se les presentará a los estudiantes?
Título del material instructivo
¿Cómo lo presentará?
¿Qué se les pedirá a los estudiantes que hagan?
Para presentar al estudiante el docente que impartira el
Introduccion
curso y las diferentes dinamicas
Con este recurso el estudiante podra ver todo los temas del
Documenteo PDF curso que vamos a ir desarrollando por unidad y la rubrica
de evaluacion del curso.
Con este recurso reforzara los conocimiento de los
Dialogo estudianes sobre las unidades y temas a trabajar en el
curso
Para conectar y conocer las dudas y diferencia de criterios
Foro de los estudianes y de esta forma hacer mas dinamica la
clase
 Tema Utensilios Básicos Para Repostería
Número de semana: Semana 1
Dar a conocer aquellos utensilios más básicos que debemos tener a la
mano, desde horno hasta cual es la diferencia entre las batidoras,
Objetivos: mangas y sus complementos , entre otros, son esos utensilios que a la
hora de la elaboración de un bizcocho o postres nos ayudarán a tener
un buen resultado.
Materiales necesarios para los
Dispositivo e internet para entrar a la clase, libreta y lapiz para anotar
estudiantes:
Esquema detallado del contenido:
Detalles del material de instrucción -
¿Qué se les presentará a los estudiantes?
Título del material instructivo
¿Cómo lo presentará?
¿Qué se les pedirá a los estudiantes que hagan?
Guia 1ra unidad Una guia donde esta detallado todo el contenido del la 1ra unidad, con
Utensilios Básicos Para Repostería descripcion e imagenes, esta guia es un documento PDF
Se les presentara el contenido de la guia de los utensilios más
Desarollo contenido unidad 1 importantes, su función y tipos, para crear el conocimiento sobre el
contenido de esta unidad a los estudiantes
Video refuerzo Para reforzar el conociemiento sobre esta unidad a los estudiantes
Actividad de evaluacion Hacer Una Breve Redacción Sobre Lo Aprendido en esta unidad
¿Cuales son los utensilios de repostería que no deben faltar a la hora
de hornear?
Foro socializacion
Socializar
Compartir Criterios
 Tema Ingredientes Basicos de Reposteria
Número de semana: Semana 2
Que los estudianes conoscan los ingredientes basicos con los que
debemos contar a la hora de hornear, los ingredientes principales
Objetivos:
más usados en cualquier elaboración de bizcocho y postres. sus
diferencias, su textura y lo que aporta cada uno en cada receta.
Materiales necesarios para los Dispositivo e internet para entrar a la clase, libreta y lapiz para
estudiantes: anotar
Esquema detallado del contenido:
Detalles del material de instrucción -
¿Qué se les presentará a los estudiantes?
Título del material instructivo
¿Cómo lo presentará?
¿Qué se les pedirá a los estudiantes que hagan?
Un Archivo PDF, donde esta detallado todo el contenido del la 2da
Guia 2da unidad
unidad con descripcion e imagenes de todo el contenido
Presentacion del contenido de la guia de los ingredientes basicos de
Desarollo contenido unidad 2 reposteria, diferencias, textura y su aporte a cada receta, para crear
el conocimiento sobre el contenido de esta unidad a los estudiantes
Video refuerzo Para reforzar el conociemiento sobre esta unidad a los estudiantes
Actividad de evaluacion Hacer Una Breve Redacción Sobre Lo Aprendido en esta unidad
Que tomaria en cuenta a la Hora de elegir un ingredientes la calidad
del ingrediento o el Precio y porque?
Foro socializacion
Socializar
Compartir Criterios
 Tema Conceptos y Técnicas usados en Reposteria
Número de semana: Semana 3
Que los estudiantes conoscan los diferentes conceptos y tecnicas
usados en reposteria, que pueden elegir la tecnica adecuada al
Objetivos: momento de leer las especificaciones o mandatos de una receta, ya
que cada tecnica y conceptos es usado para cosas diferentes y dan
resultados diferentes.
Materiales necesarios para los Dispositivo e internet para entrar a la clase, libreta y lapiz para
estudiantes: anotar
Esquema detallado del contenido:
Detalles del material de instrucción -
¿Qué se les presentará a los estudiantes?
Título del material instructivo
¿Cómo lo presentará?
¿Qué se les pedirá a los estudiantes que hagan?
Un Archivo PDF, donde esta detallado todo el contenido del la 3ra
Guia 3ra unidad
unidad con descripcion e imagenes de todo el contenido
Presentacion del contenido de la guia de los conceptos y tecnicas
Desarollo contenido unidad 3 usados en reposteria , para crear el conocimiento sobre el contenido
de esta unidad a los estudiantes
Video refuerzo Para reforzar el conociemiento sobre esta unidad a los estudiantes
Hacer una breve redaccion sobre otras tecnicas o conceptos de
Actividad de evaluacion
reposteria que no esten en la guia
Compartir trucos o tecnicas que uses o halla personalizado que te
Foro socializacion
hallan dado buen resultado
 Tema
Número de semana:
Objetivos:
Materiales necesarios para los
estudiantes:
Esquema detallado del contenido:
Título del material instructivo
Guia 4ta unidad
Desarollo contenido unidad 4
Actividad de evaluacion
Foro socializacion
Recetario
Semana 4
Que los estudianes empiezan a crear y practicar el arte de la reposteria
con algunas receta basicas y pongan en practica el conocimiento
adquirido en las demas unidades.
Dispositivo e internet para entrar a la clase, libreta y lapiz para anotar
Detalles del material de instrucción -
¿Qué se les presentará a los estudiantes?
¿Cómo lo presentará?
¿Qué se les pedirá a los estudiantes que hagan?
Un Archivo PDF, donde esta detallado todo el contenido del la 4ta
unidad con descripcion e imagenes de todo el contenido
Presentar el recetario que contiene 3 recetas basicas, para llevar a la
practica los conocimientos aquiridos previamente.
Hacer un video corto donde explique el proceso desde cuales utensilios
e ingredientes uso, que tecnicas aplico, y una muestra del resultado
final.
Compartir y comentar su experiencia realizando estas recetas
Socializar
Compartir Criterios
 Rubrica
15 10 5 1
El participantes tiene
El participantes identifica El participantes identifica El participantes no
identifica claramente todos
Utensilios algunos todos los utensilio casi todos los utensilio identifica los utensilio
los utensilio basicos de
basicos de reposteria basicos de reposteria basicos de reposteria
reposteria

El participantes tiene El participantes identifica El participantes no

El participantes identifica
identifica claramente todos casi todos los identifica los
Ingredientes algunos Ingredientes
los ingredientes básicos de Ingredientes básicos de Ingredientes básicos
básicos de repostería
repostería repostería de repostería

El participantes maneja y El participantes no

El participantes maneja y
Conceptos entiende las técnicas
básicas de repostería
El participante maneja y
entiende casi todas las maneja ni entiende las
entiende algunas tecnicas
técnicas básicas de técnicas básicas de
basicas de reposteria
repostería repostería

El participante no
El participantes cumplio El participante cumplio con El participante cumplio
Actividad cumplio con ningun
con todo los requisitos de la algunos requisitos de la con casi todos los
Final Video requisito de la
actividad actividad requisitos de la actividad
actividad