año pasado compartí con ustedes la receta de los tamales que más hacemos en mi casa

durante la época de la Navidad, y muchos de ustedes me pidieron que colocara la receta de

los tamales tolimenses, que también son muy populares en Colombia. Como dije en la
entrada de los tamales arrieros, en Colombia existe una gran variedad de tamales hechos
con diferentes tipos de carne, masa, e ingredientes que hacen parte del relleno.

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Los tamales tolimenses son un poco diferentes a los tamales arrieros porque fuera de que
llevan carne de cerdo, también llevan una presa de pollo, huevo cocido y la masa se mezcla
con arroz. Y es por esta razón que son los preferidos de muchos colombianos, sobre todo de
los que viven en el exterior. Otra diferencia es la envoltura porque en vez de envolverlos en
forma de paquetico rectangular, se amarran en el centro formando una bolita.
Aunque en Colombia suelen hacer estos tamales con tres tipos de carne de cerdo,
usualmente carne pulpa, costilla y tocino o chicharrón, en la receta a continuación solo uso
dos tipos de carne porque me parece que agregarles otro pedazo más es demasiado, pero
ustedes los pueden hacer a su gusto.

¡Buen provecho!
Tamales Tolimenses
★★★★4 from 1631 reviews

 Prep Time: 0 hours

 Cook Time: 0 hours

 Total Time: 0 hours

 Yield: 14 1x

 Category: Carne de Cerdo, Desayuno, Navidad, Plato Fuerte, Pollo, Tamales

 Cuisine: Colombiana
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Ingredients
SCALE1X2X3X
Marinada

 ½ cebolla blanca
 4 tallos de cebolla verde o junca

 5 dientes de ajo
 4 cucharadas de color/condimento completo (Triguisar, Sazón Goya o hecho en casa)
 Sal y pimienta al gusto

 2 tazas (480 ml) de agua

Guiso

 2 cucharadas de aceite de oliva

 ¼ taza de cebolla verde (3 tallos medianos), picada o 3
chalotes, finamente picados