TEMA 3 LA PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS, CLAVE EN LA AGENDA 2030

EL SECTOR PRIMARIO

Comprende las actividades que proporcionan recursos obtenidos directamente de la naturaleza y está formado por la
agricultura, ganadería, pesca y explotación forestal.

En casi todos los países cada vez menos gente trabaja en este sector debido a que se ha tecnificado y, por lo tanto,
necesita menos mano de obra para sacar más producción

LA AGRICULTURA Y EL MEDIO FÍSICO

El cultivo de la tierra está condicionado por:

- El clima: no se puede cultivar si hace demasiado frío o demasiado calor, tampoco si hay mucha humedad o si
hay mucha aridez. Por estas razones loas zonas polares, los desiertos y las selvas no son aptas para la
agricultura. Para poder cultivar en lugares que no son aptos, se han inventado los invernaderos
- El relieve: a partir de cierta altitud las plantas no pueden crecer y tampoco en lugares que tengan mucha
pendiente. En muchas zonas de montaña se construyen bancales que son terrazas en la ladera de la montaña
en las que se puede cultivar
- El suelo: influye si es de grano gordo, si deja pasar el agua, si es muy ácido o si tiene materia orgánica. Para
mejorar los suelos los hombres utilizan abonos, fertilizantes, compost, riego artificial, etc

LAS DISTINTAS FORMAS DE AGRICULTURA

Llamamos EXPLOTACIÓN AGRARIA al conjunto de tierras o granjas trabajadas para obtener productos agrícolas o
ganaderos. Según su tamaño diferenciamos entre:

- Latifundios: grandes extensiones de terreno

- Minifundios: pequeñas parcelas

Llamamos PARCELA a la división más elemental del paisaje agrario. Según como sean las parcelas podemos
diferenciar:

- Campos abiertos u openfield: el paisaje agrario no tiene cercas que lo delimiten. Las viviendas se agrupan en
pueblos y alrededor de estos se encuentran las tierras
- Campos cerrados o bocage: paisajes agrarios cerrados por setos, vallas, muros, alambradas…. Aquí el hábitat,
las viviendas, están dispersas en el paisaje y rodeadas de campos

Según el grado de aprovechamiento de la tierra podemos diferenciar:

- Agricultura intensiva: busca sacar el máximo rendimiento, utiliza técnicas de cultivo y sistemas de riego
avanzados y necesita poca mano de obra
- Agricultura extensiva: su rendimiento es menor, usa los recursos del entorno y el barbecho para que la tierra
descanse. Solo es rentable si disponemos de mucho terreno

Según la procedencia del agua de riego tenemos

- Agricultura de secano: solo usa el agua de lluvia

- Agricultura de regadío: usa sistemas artificiales de riego

Según la variedad de cultivos tenemos:

- Monocultivo: si solo cultivo un producto

- Policultivo: cultivo varias especies en una misma parcela

LA AGRICULTURA DE LOS PAÍSES DESARROLLADOS O AGRICULTURA DE MERCADO

Características:

- su mayor objetivo es lograr el máximo beneficio

- se especializa en un único cultivo
 - está muy mecanizada y tecnificada
- usa sistemas de almacenaje y transporte a gran escala
- requiere grandes inversiones
- tiene una alta productividad

Consecuencias:

- si se produce demasiado se generan excedentes y entonces los precios bajan

- para transportar grandes cantidades de un producto necesitan transportes especializados

- el comercio lo realizan grandes mayoristas que luego venden el producto a los mayoristas

- el empleo de muchos fertilizantes y abonos contamina la tierra

- al estar muy mecanizada necesita poca mano de obra y mucha gente tiene que abandonar sus pueblos para buscar
trabajo en otros lugares

AGRICULTURA ECOLÓGICA

- no utiliza fertilizantes ni productos químicos

- no emplea productos modificados genéticamente (transgénicos)
- cada vez la concienciación medioambiental es mayor
- aumenta la producción de productos eco y bio, aunque los productos son más caros
- Australia es el país que mas terreno destina a agricultura ecológica

LA AGRICULTURA TRADICIONAL EN LOS PAÍSES EN DESARROLLO

En los países en desarrollo mucha gente trabaja en la agricultura, aunque en algunos lugares se ven obligados a
abandonarla debido a:

- Falta de tierra para cultivar

- Poca productividad
- El precio de los productos es muy bajo

En la mayoría de estos países conviven dos tipos de agricultura:

- La agricultura de subsistencia: la practican en pequeñas explotaciones familias campesinas y les sirve para
alimentarse. Cultivan varios productos a la vez utilizando técnicas muy viejas y por ello, la productividad es
muy baja, además, las cosechas dependen mucho de las condiciones meteorológicas y del medio físico. Si les
sobra algo, lo venden en el mercado local. Según las zonas podemos encontrar los siguientes tipos de
agricultura de subsistencia o tradicional:
A) Agricultura itinerante: practicada en las selvas, zonas tropicales y en la sabana africana. Consiste en
cortar los árboles de una zona de bosque, quemarlos y utilizar la ceniza como fertilizante, para que el
suelo no se agote pronto lo suelen dejar en barbecho (descanso) para que recupere nutrientes. Cuando
el suelo ya no es productivo, se trasladan a otro lugar y repiten la operación
B) Rotación de cultivos de secano: practicada por algunos pueblos sedentarios, consiste en sembrar de
forma sucesiva cíclicamente distintos productos en un mismo terreno, por ejemplo, en una parte
siembran cereales, en otra legumbre, en otra patata y otra parte se deja en barbecho para que en ella
paste el ganado; al año siguiente rotan los cultivos
C) Agricultura irrigada monzónica: se practica en la zona de Asia y aprovecha las lluvias torrenciales del
monzón para inundar los terrenos y cultivar arroz, planta que produce varias cosechas al año y que sirve
para alimentar a la gran población de la zona. Utiliza mucha mano de obra ya que todo se realiza de
forma manual

LAS PLANTACIONES DE LOS PAÍSES EN DESARROLLO

- es una agricultura que se practica en algunos países poco desarrollados

- en ellas se plantan productos dedicados a la exportación
 - son propiedad de grandes multinacionales extranjeras
- están situadas junto a vías de comunicación para poder transportar rápidamente las cosechas
- utilizan mucha mano de obra local porque es abundante y barata
- suelen dedicarse a un solo producto (monocultivo) porque necesitan producir mucha cantidad para poder
exportarlo
- necesita grandes inversiones
- cultivan productos que no son de primera necesidad como el café, té, cacao, tabaco…

Las plantaciones tienen efectos positivos y negativos en la zona donde se encuentran:

- los beneficios no se quedan en el país si no que se los llevan las multinacionales extranjeras
- sirven para crear empleo local y promover la construcción de infraestructuras para poder transportar los
productos
- introducen sistemas de cultivo modernos
- los campesinos locales no pueden competir con las multinacionales y muchos deben abandonar sus tierras y
emplearse en las plantaciones
- no mejora casi el nivel de vida de la población local
- las plantaciones causan gran impacto medioambiental

LA GANADERÍA, UNA ACTIVIDAD EN ALZA

La ganadería es la cría de animales para su aprovechamiento (carne, leche, huevos, cuero, miel…) En los países en
desarrollo es una actividad que complementa a la agricultura mientras que en los países desarrollados es una
actividad que produce grandes beneficios.

Los ganados principales son: bovino, avícola, porcino y ovino. Es una actividad en crecimiento ya que cada vez se
consumen más sus productos, sobre todo la carne. Los mayores productores de carne son Estados Unidos, Brasil, la
Unión Europea y China.

Hay dos tipos de ganadería:

- extensiva: usa grandes extensiones de terreno por donde pasta el ganado, que suele ser de razas autóctonas.
No necesita grandes inversiones, pero su productividad es baja porque pasa mucho tiempo hasta que se cría
un animal
- intensiva: se desarrolla en explotaciones especializadas muy mecanizadas donde el ganado se cría en
establos o granjas alimentados con piensos. Se escogen las razas más productivas y se acelera el crecimiento
de los animales. Necesita grandes inversiones

En los últimos años se ha producido un debate ya que los nuevos sistemas de cría de ganado preocupan y son
polémicos, las causas del debate son:

- los desechos de las grandes granjas contaminan

- las granjas necesitan mucha energía y mucha agua
- estimular el crecimiento de los animales con fármacos puede afectar a las personas que los consumen
- no se tiene en cuenta el bienestar animal

Los partidarios de este tipo de ganadería argumentan que, al ser más productiva es más rentable y se puede vender a
más bajo precio, además dicen que la salud de los animales está controlada.

Otros piensan que hay más desventajas que ventajas y optan por la ganadería ecológica, que, aunque ofrece menos
producción y por ello los productos son más caros, la demanda está en aumento en los países desarrollados

LA PESCA Y LA ACUICULTURA

La pesca es la captura en ríos, mares y lagos de peces y otros animales acuáticos, algas y otras plantas. China es el
país que más pesca seguido de Indonesia, Perú India, Federación de Rusia, Estados Unidos y Vietnam.

La producción pesquera va en aumento porque cada vez hay más demanda de esos productos y esto ha provocado
que muchas especies se vean en peligro por la sobreexplotación pesquera.
La pesca en el mar se concentra en los CALADEROS que son zonas en las que se concentran los peces. Cada país que
tiene costas dispone de una zona de 200 millas marinas en las que sus barcos pueden faenar libremente ya que son
sus AGUAS JURISDICCIONALES. Para que otros barcos pesquen en edad aguas deben firmar acuerdos pesqueros con
los gobiernos. Distinguimos tres tipos de pesca:

- pesca litoral: realizada con pequeñas embarcaciones junto a la costa, con métodos artesanales; lo que se
pesca se destina al autoconsumo o al mercado local
- pesca de bajura: se realiza cerca de la costa con naves un poco más grandes, con mejores aparejos y lugares
para conservar el pescado. La pesca dura un día
- pesca de altura: realizada con grandes barcos muy tecnificados, la pesca dura semanas o meses, se realiza en
alta mar y la producción se destina a la venta

Hay técnicas pesqueras prohibidas, pero que se practican, porque son destructivas para el medio marino como por
ejemplo la PESCA DE ARRASTRE que, al arrastrar las redes por el fondo marino, se lleva todo lo que encuentra
destrozando la flora marina y cogiendo especies protegidas o de tamaño no permitido; otro ejemplo de pesca ilegal
es la que usa explosivos o venenos para lograr gran cantidad de producto a costa de destrozar el medio marino.

LA ACUICULTURA parece ser una solución a los problemas pesqueros. La acuicultura consiste en la cría de organismos
animales y vegetales acuáticos en cautividad. Su producción va en aumento ya que permite disponer de más
producto, a un precio mas barato y evita la extinción de muchas especies. En su contra tiene que las especies no
disfrutan de libertad y que se les alimenta con harinas procedentes de pescado capturado en altamar para su
engorde

LA POLÍTICA AGRARIA COMÚN

La PAC o Política Agraria Común existe desde 1962 y son acuerdos que afectan a todos los países integrantes de la
Unión Europea. Estos acuerdos han ido reformándose para atender a las necesidades que se iban produciendo.

Básicamente los objetivos de la PAC son:

- garantizar que los alimentos sean sanos y asequibles

- garantizar las ganancias de los trabajadores del sector agrario
- aumentar la competitividad
- garantizar las condiciones sanitarias de los animales y su bienestar
- producir respetando el medio ambiente
- luchar contra el cambio climático
- hacer un uso sostenible de los recursos
- procurar el bienestar de las sociedades rurales
- evitar el abandono del campo y las zonas rurales
- dinamizar la economía rural de forma sostenible

POLÍTICA PESQUERA COMÚN

La PPC existe desde 1983. Su objetivo principal es aumentar la productividad para garantizar la demanda de los
países de la UE a precios razonables. Esta PPC ha sufrido varias reformas a lo largo de los años entre las que destacan:

- garantizar la pesca sostenible

- proteger los ecosistemas marinos y costeros
- garantizar la salud de las personas proporcionando alimentos de calidad
- asegurar un nivel debida digno a los trabajadores que se dedican a este sector
- crear empleo y mejorar la flota
- poner cuotas de pesca y un tamaño mínimo para las especies capturadas
- prohibir técnicas destructivas
- poner periodos de veda donde no esté permitido pescar determinadas especies
- promover la acuicultura
LOS RETOS DEL SECTOR PRIMARIO EN LA ACTUALIDAD

Hablaremos de SEGURIDAD ALIMENTARIA cuando se de una situación en la que todas las personas tengan acceso a
alimentos suficientes , seguros y nutritivos para llevar una vida sana, para lograrlo la producción mundial de
alimentos deberá aumentar en un 70% porque, si la tendencia actual continua, 840 millones de personas pasarán
hambre.
La seguridad alimentaria no se logrará si el sector primario no se desarrolla teniendo respeto por el medio ambiente.
El cambio climático está afectando mucho a la producción del sector primario, que , además, contribuye a él ya que
es responsable de gran parte de las emisiones de gases de efecto invernadero y de la tala de árboles que se realiza en
países poco desarrollados para aumentar las tierras de cultivo.
Las nuevas tecnologías van a facilitar los cambios en el sector agrario haciendo que aumente la producción y la
competitividad, además de contribuir a un uso más racional de los recursos y al reciclaje de los desperdicios.
Pero para poder utilizar nuevas tecnologías hace falta invertir en investigación y los países menos desarrollados no
tienen dinero ni personas preparadas para hacerlo.
Para evitar el despoblamiento de las zonas rurales es necesario que los gobiernos garanticen una vida digna a los
habitantes de esas zonas , dando ayudas sobre todo a los jóvenes para que no emigren