Calidad Total

Juan Vital www.senati.

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Sesión 01

Introducción a la estadística aplicada a procesos para el

mejoramiento continuo

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 Objetivo de sesión
Con la información proporcionada por el
instructor, el alumno será capaz de
definir, la variabilidad, sus causas y el
sistema de control de procesos, sin error.

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Video

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Generalidades
“El enemigo de todo proceso es la variación".
Un administrador exitoso es aquel que logra controlarla. La teoría de
la variabilidad es una de las cuatro que el Dr. Deming propuso a los
japoneses dentro de su filosofía del Conocimiento Profundo, otra
teoría que la complementa es la "teoría de la causalidad", en donde
plantea que todo efecto tiene una causa, todo defecto también. El
control de la variación, solo puede darse en sus causas,
principalmente de su causa raíz.

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Proceso
Conjunto de pasos con un fin determinado en la producción de un bien o servicio;
que se llevan a cabo, en un determinado tiempo, y en condiciones especificadas.
El proceso tiene un inicio pero no tiene un final, solo que culmina cuando se logra
el objetivo.

Ejemplos de procesos: programa de embarques, programación de capacitación,

mantenimiento de equipos, compra de materia prima, etc.

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Qué es un proceso de producción
Según Thomas Faulhaber, producción tiene una definición tridimensional, las
cuales son:

✓ Función física de generar productos.

✓ Función económica de generar utilidades.

✓ Función social de generar cambios.

En este sentido, el proceso de producción posee algunas variables, que deben

ser controladas para asegurar la calidad del producto o servicio.

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Cómo se mejora un proceso
Observando la variabilidad, “Todo es relativo, nada es absoluto”, incluso la
producción de bienes y servicios puede estar dentro de esta afirmación, y
es que al ser relativo todo proceso un bien no sería igual a otro bien, o, un
servicio no sería igual a otro servicio, aun cuando este diseñado y
producido por una misma máquina o brindado por una misma persona.

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Cómo se mejora un proceso
LA VARIABILIDAD DE LAS COSAS:

Todo varía, nada es igual, los tiempos no son iguales, las personas no son
iguales, las decisiones no son iguales, los productos no son iguales, aun cuando
se diseñe un proceso.

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Cómo se mejora un proceso
LA VARIABILIDAD DE LOS PROCESOS:

El principal observador de la variabilidad en los procesos es Shewhart.

Muchas organizaciones toman en cuenta la variabilidad de los procesos, y saben
que cualquier actividad (proceso) genera resultados, y que estos varían aun
cuando esa actividad se repita de la misma manera. ¿A qué se debe? A la
presencia de variables en esta rutina que siempre están presentes pero que
influyen de manera diferente día tras día.
La medición de la variación puede ser mediante ciertas herramientas básica,
pero algunos también aplican métodos estadísticos para tal fin.

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Cómo se mejora un proceso

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Control de las variables y la calidad
Todo proceso de producción debe verse como un sistema cuyas partes se
encuentran interrelacionadas, que requiere de la entrada de elementos que
van a ser transformados, y de esa transformación se obtendrá un producto
o servicio.
Este resultado servirá para satisfacer ciertas necesidades o resolver
problemas en los consumidores.

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La Variabilidad
Es una medida de la dispersión de los datos en una distribución, sea
esta teórica o de una muestra; medidas de variabilidad son la
varianza, la desviación estándar, cuartiles o deciles, y rango.

1 Kg.

1000 995 987 1003 1008 992 991 989 1004 1006

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La Variabilidad

Capacidad

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La Variabilidad

Acabado

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 Importancia de la
Variabilidad
✓ Afecta al producto, es requerida
para modificar el proceso cuando
se desea obtener resultados
distintos tanto para mejorar o
corregir un proceso.
✓ Permite definir cuándo ésta es
propia del proceso, algo normal,
originada por causas normales o
comunes y cuando obedece a
causas anormales o externas.

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 ✓ En un proceso, nunca existirán dos artículos iguales.
Principio de
Variabilidad ✓ Tal vez a simple vista sean iguales, incluso al sacar la
mediciones de cada pieza, pero no son completamente
del proceso iguales, aunque para el caso sean útiles ambas.

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 Principio de
Variabilidad del
proceso
• Es imprescindible la ocurrencia de
que exista variabilidad, pero ésta
puede ser controlada, tal vez no de
forma perfecta pero si lo suficiente
para cumplir con las expectativas
requeridas.
• La estadística como la vida, nos ha
demostrado que no hay dos cosas
exactamente iguales, inclusive los dos
ojos de una persona o bien dos
cabellos de una misma cabeza.
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 Existen dos tipos:
VARIABILIDAD IDENTIFICABLE:
Esta no presenta un comportamiento estadístico, por tanto, no son previsibles
las salidas.
Tipos de La organización debe identificarlas y eliminarlas para colocar el proceso bajo
Variabilidad control.
Ejemplo: roturas de herramientas, averías de maquinas, errores humanos,
cambios erróneos de material, fallos en los sistemas de control, etc.

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 ALEATORIA:
Está originada por factores aleatorios, en este caso la variabilidad
tiene un comportamiento estadístico y es predecible, y se puede
Tipos de ejercer un control estadístico sobre el mismo.
Variabilidad
Ejemplo: desgaste de piezas, mantenimiento, personas, equipos de
medida, etc.

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 ✓ Materia prima: si no se tiene un buen insumo, la calidad del producto
menguara.
✓ Materiales: o ingredientes extras, también deben de ser de primer nivel.
✓ Métodos: en el trabajo afectan incluso en la variabilidad que puede
ocasionar la operación de elaboración de un producto.
Factores que ✓ Medio ambiente: si el ambiente de trabajo no es el idóneo reduce la
capacidad de producción de los obreros.
afectan la ✓ Mano de obra: si no se cumple con una mano de obra de calidad el
variabilidad producto, aunque tenga un excelente procedimiento de trabajo no será de
buena calidad.

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Relación entre variabilidad y calidad
La calidad de un producto depende mucho de la variabilidad.
Se establecen límites de variabilidad, esto para evitar deformas, defectos
o diferencias entre un producto y otro.
Por lo que podríamos concluir que “a menor variabilidad tendremos una
mejor calidad en el producto o servicio ofrecido”.

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 Test de Sesión 01

https://bit.ly/3YKjwlL

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Actividad Asíncrona 01
Indicación:
Dar lectura al texto que encontrará en el link anexo desde la pág. 82 -88 y realizar un
resumen de lo que usted considera más relevante en cuanto a la historia de la
calidad.
https://bit.ly/3jUnx8x

Presentación del trabajo:

Una vez desarrollado el trabajo sírvase guardarlo en formato PDF y subirlo en el siguiente
link:

https://forms.office.com/r/DiEJcyyv1C

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Referencias
https://sites.google.com/site/tecnologiadelaproduccionman/control-
estadistica-del-proceso

http://priscila-sirani.blogspot.com/2010/05/variabilidad-del-proceso.html

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